Gammal rysk kålsoppa

Vi kommer inte att fördjupa oss i historien om ursprunget till gammal rysk kålsoppa, men kommer omedelbart att svara att huvudingredienserna är sur eller vitkål. Och smaken i varje recept gör att du kan njuta av inte bara under provsmakning utan också under tillagningsprocessen.

Riktig gammal rysk kålsoppa gjord på surkål - ett klassiskt recept

Rik och näringsrik kålsoppa baserad på ett klassiskt recept kommer att fungera som en utmärkt värmande lunch under den kalla årstiden. 

1. 
   Hur lagar man klassisk gammal rysk kålsoppa? Låt oss börja förbereda nötbuljongen. Tvätta köttet och koka på medelvärme tills skum bildas. Efter kokning, koka ett par timmar på svag värme, krydda med olika kryddor och lagerblad. Tillsätt salt endast mot slutet av tillagningsprocessen.
2. 
   När köttet är kokt, se till att ta bort det i en separat behållare och skära det i mindre bitar, ta bort onödiga ben. Lägg tillbaka det hackade köttet i buljongen och fortsätt tillaga på medelvärme.
3. 
   Det är dags att lägga till huvudingrediensen i buljongen - surkål.
4. 
   Medan buljongen får smaken av kål, låt oss inte tveka att förbereda stekningen. Hacka lök och morötter så fint som möjligt och lägg dem i en stekpanna uppvärmd med olja. Stek tills morötterna är gyllene och mjuka.
5. 
   Lägg till steken i den nästan färdiga kålsoppan, rör om och låt koka på medelvärme. I detta skede bör du tillsätta salt till soppan.
6. 
   Låt den färdiga soppan brygga i en timme, servera den och bjud nära och kära till bordet.

Smaklig måltid!

Hur lagar man mager gammal rysk kålsoppa utan att lägga till kött?

Till skillnad från det klassiska receptet kommer kålsoppa utan kött att vara ett utmärkt alternativ för en lätt och snabb lunch som inte får dig att känna dig tung och snabbt återställer din produktivitet.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 50-60 min.

Portioner – 5-7.

Ingredienser:

• Torkad svamp - 70 gr.
• Surkål - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Potatis - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - 7 st.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Kålslak - 200 ml.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta den torkade svampen och tillsätt ett par liter kallt vatten. Koka upp på medelvärme och fortsätt koka i ett par timmar.

2. Lägg surkål i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och fyll med varmt vatten. Koka upp allt och låt puttra under stängt lock på svag värme i cirka en timme tills all vätska har avdunstat.

3. Efter att svampen kokat, filtrera den färdiga buljongen genom en fin sil, hacka svampen så fint som möjligt och lägg tillbaka dem i buljongen.

4. Släng potatisen skuren i tärningar i buljongen och koka i cirka 20 minuter.Hacka samtidigt löken och lägg den i en uppvärmd stekpanna.

5. Tillsätt rivna morötter och lite mer vegetabilisk olja till den brynta löken. Sjud på låg värme i cirka fem minuter.

6. De förberedande stadierna är över, allt som återstår är att kombinera kålen med stuvade grönsaker, lagerblad och lägga till buljongen. Salta den förberedda kålsoppan, krydda med örter, peppar och låt koka i 30 minuter på låg värme.

Smaklig måltid!

Otroligt god kålsoppa med yoghurt enligt gammalt ryskt recept

Med sur mjölk kan du förbereda inte bara fluffiga pannkakor, utan också en utsökt förstarätt som glatt kommer att glädja och överraska dem runt omkring dig.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Köttfärs - 270 g.
• Vitkål - 220 gr.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 1 st.
• Strålad mjölk - 500 ml.
• Lök - 1 st.
• Lagerblad - efter smak.
• Svartpepparkorn - 7 st.
• Smör – till stekning.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Traditionellt börjar vi med att tvätta, skala och slumpmässigt hacka alla grönsaker.

2. Smält en bit smör i en kastrull med tjocka väggar, tillsätt köttfärsen och stek på svag värme tills den är halvstekt.

3. När köttfärsen är brynt, tillsätt de hackade grönsakerna, utom kål, och häll kokande vatten över dem. Efter detta, låt soppan koka upp och koka tills potatisen är mjuk.

4. När potatisen nästan är klar, tillsätt strimlad vitkål, lagerblad, salt, peppar och blanda väl.

5. I slutet, tillsätt surmjölk eller yoghurt. Håll på låg värme i fem minuter.

6. Servera den färdiga kålsoppan till bordet i portioner och bjud på dina nära och kära.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att förbereda gammal rysk kålsoppa med svamp

För att förbereda kålsoppa med svamp kommer vi att använda champinjoner på grund av deras tillgänglighet och lätthet att tillaga. De kommer att öka soppans näringsvärde och fylla den med användbara mikroelement.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 40-50 min.

Serveringar – 8-10.

Ingredienser:

• Fläsk - 400 gr.
• Kål - 450 gr.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Champinjoner - 250 gr.
• Tomatpuré - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Grunden för god och näringsrik kålsoppa är en välsmakande buljong tillagad med rikt kött. Koka fläskköttet tills det är helt genomstekt. Ta sedan bort överflödiga frön och skär i tärningar.

2. Hacka sedan kålen slumpmässigt och tillsätt den i köttbuljongen.

3. Skär den skalade potatisen i tärningar och låt den även koka.

4. Riv morötterna och hacka löken i tärningar. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och värm morötter och lök.

5. När löken får en gyllene nyans och blir mjukare, tillsätt tomatpuré. Kan bytas ut mot färska tomater.

6. Tillsätt förskalad och hackad svamp till de stuvade morötterna och löken och låt puttra i ytterligare 10 minuter.

7. De förberedande stegen är klara, allt som återstår är att kombinera stekningen och det hackade köttet. Koka kålsoppan tills alla komponenter är helt genomkokta. Tillsätt sedan kryddor, salt och håll i ytterligare fem minuter på låg värme.

8. Rejäl och smakrik kålsoppa är klar. Servera med gräddfil och bröd.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på klassisk gammal rysk kålsoppa med inlagda äpplen

Genom att experimentera med nya ingredienser behöver du inte mycket tid för att diversifiera din vanliga kålsoppa.Kombinationen av kål och äpplen verkar märklig vid första anblicken tills du provar den. Inlagda äpplen ger kålsoppan en naturlig ton av sötma och fräschör som aldrig blir malplacerad.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 50 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Kål - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Rökt bringa - 150 gr.
• Blötlagda äpplen - 4 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Koka kycklingbuljong i förväg. Stek hackad lök och morötter i vegetabilisk olja och överför till buljongen.

2. Skär de blötlagda äpplena i skivor, och skär kålen i små tärningar.

3. Så snart buljongen med grönsaker kokar, tillsätt rökt bröst skuret i strimlor för smak.

4. Tillsätt hackad kål och koka i 35 minuter på låg värme.

5. I slutet av tillagningen, tillsätt blötlagda äpplen, salt och peppar. Du kan smaksätta med dina favoritkryddor.

6. Vi serverar kålsoppa traditionellt med gräddfil och örter.

Smaklig måltid!