Sorrelkålsoppa

Sorrelkålsoppa är en soppa som liknar grön borsjtj, fast i en lättare variant. Kålsoppa kan ätas både varm och kall, med gräddfil och bröd. De är rika på vitaminer och ganska mättande, och syrligheten i syra passar bra med allt kött och en rad kryddor, även sådana specifika som gurkmeja eller spiskummin.

Klassiskt recept på grönsöringskålsoppa med ägg

Grönkålssoppa är en väldigt lätt sommarsoppa som förblir smakrik oavsett om den äts varm eller kall. Gröna ger rätten inte bara en karakteristisk färg, utan också friskhet och en liten surhet.

1. 
   Hur lagar man grönkålssoppa från syra? Vilken del av kyckling som helst är lämplig för att göra buljong, om du vill ha en mer mättande och rik soppa, ta kött med ben.Fyll en medelstor kastrull med vatten, tillsätt kycklingen och låt koka i 20-25 minuter.
2. 
   Skala potatisen och skär i små tärningar eller strimlor. Tillsätt buljongen och koka tills potatisen är klar.
3. 
   Hacka under tiden den skalade löken och morötterna. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna tills de är mjuka, rör hela tiden så att inget bränns.
4. 
   När potatisen är kokt, tillsätt stekningen i buljongen, rör om, tillsätt salt och peppar efter smak.
5. 
   Skala de förkokta hårdkokta äggen och skär dem på samma sätt som potatis.
6. 
   Tillsätt äggen i grönsakerna, rör om tills de är jämnt fördelade i soppan och låt kålsoppan koka upp.
7. 
   Medan buljongen kokar, skölj syra, spenat och dill, sortera efter eventuella bortskämda blad så att de inte förstör smaken på rätten och hacka. När soppan kokar, lägg till örterna, rör om, håll på elden i ett par minuter till och stäng sedan av spisen.
8. 
   Täck pannan med ett lock och låt stå i 10-15 minuter. När surkålssoppan är genomsyrad, häll upp den på tallrikar och servera. Denna soppa passar bra till kall gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!

Närande och rik syrlingskålsoppa i köttbuljong

Köttbuljong gör soppan mer mättande och rik, speciellt om den inte tillagas med buljongtärning. Sådana soppor är mer relevanta under den kalla årstiden, eftersom de är mer värmande än kålsoppa i grönsaksbuljong.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.
• Kål - 250 gr.
• Potatis - 4 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Sorrel - 200 gr.
• Kokt ägg - 3 st.
• Persilja - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda buljongen, skölj först köttet under rinnande vatten och skär i stora bitar. Lägg fläsket i en kastrull, tillsätt vatten, ställ på spisen och låt koka upp.

2. Under tillagningsprocessen tar du med jämna mellanrum bort skummet som bildas på ytan med en hålslev eller en fin sil. När vattnet kokar, sänk värmen till medel och låt sjuda tills köttet är genomstekt. I genomsnitt tar detta 20-30 minuter, beroende på bitarnas storlek.

3. Skala löken och morötterna och skär i tärningar eller strimlor. Morötter kan rivas på ett grovt rivjärn.

4. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg grönsaker på den.

5. Stek grönsakerna på medelvärme i några minuter under konstant omrörning tills de blir mjuka och gyllene.

6. Tvätta potatisen, skala den och skär i små bitar.

7. Sila den kokta buljongen genom en fin sil för att få bort eventuellt kvarvarande skum och annat, och skär köttet i mindre bitar om så önskas. Lägg tillbaka allt i pannan, tillsätt potatisen och låt koka upp.

8. Lägg till stekning till den redan halvkokta potatisen, rör om och låt koka på medelvärme.

9. Tvätta under tiden kålen, riv av den översta bladraden och finhacka resten av huvudet.

10. Överför kålen till pannan efter stekning och fortsätt koka soppan tills potatisen är helt genomstekt.

11. Sortera syra och persilja för ruttna löv så att de inte förstör smaken av kålsoppan i framtiden och hacka fint, efter att ha separerat det gröna från sticklingarna.

12.När potatisen är helt genomkokt, stäng av värmen, tillsätt örterna i soppan, rör om, täck pannan med lock och låt stå i 10-15 minuter.

13. Medan soppan infunderar, hårdkoka äggen, skala dem och skär dem på mitten. Häll upp kålsoppan på tallrikar, lägg på två ägghalvor i varje och servera.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra syra och kycklingsoppa

Kycklingbuljong, på grund av bristen på fett i den som i fläsk eller nötkött, blir lättare och mer mångsidig, så den här soppan är lämplig för både sommar- och vinterdagar.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Kycklingkött - 230 gr.
• Ägg - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Sorrel - 35 gr.
• spenat - 35 gr.
• Dill - 15 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Gurkmeja - 5 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén, rengör den från filmer och eventuella broskrester och skär i ganska stora bitar. Lägg köttet i en djup kastrull fylld till två tredjedelar med vatten, lägg på elden och koka upp. Skala under tiden potatisen, skär i tärningar och lägg i kycklingen.

2. När buljongen kokar, sänk värmen och koka köttet och potatisen i 20 minuter. Tillsätt lagerblad, peppar, salt och gurkmeja i pannan och rör om väl.

3. Riv de förtvättade och skalade morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor.

4. Skala löken och finhacka den.

5.Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt morötter och lök och fräs på medelvärme tills de är mjuka, under konstant omrörning. Tillsätt sedan hackad vitlök, blanda grönsakerna ordentligt och fräs ytterligare ett par minuter.

6. Tillsätt den färdiga stekningen i buljongen, rör om och låt puttra med locket stängt på låg värme i 5-7 minuter.

7. Hårdkoka under tiden äggen, skala dem och skär dem i små tärningar.

8. Skölj spenaten och syran under rinnande vatten, kolla efter ruttna blad och skär i ca 1 cm breda strimlor.

9. Tvätta och hacka även dillen.

10. Tillsätt örter i den färdiga soppan, blanda alla ingredienser och låt dra under lock i 10-15 minuter. Ägg kan tillsättas i detta skede, eller strax före servering.

Smaklig måltid!

Lätt mager surkålssoppa utan kött

Lätt, kost- och vitaminrik kålsoppa, som är perfekt uppfriskande en varm dag och har en intressant smak tack vare kryddorna. Det är också bra för de som av någon anledning har kostrestriktioner.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Vatten - 850 ml.
• Potatis - 230 gr.
• Morötter - 40 gr.
• Tomat - 50 gr.
• Sorrel - 70 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Lagerblad - 1 st.
• Kumminfrön - 1/3 tsk.
• Gurkmeja - 1/6 tsk.
• Torkad dill - 1 tsk.
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala och skär i små tärningar. Häll vatten i en djup kastrull, tillsätt salt, tillsätt potatis och låt koka.

2. Skala under tiden morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn, eller skär dem i tunna strimlor.Skär tomaten i tärningar, ta först bort skalet från den om den är tunn, för annars kommer den att separera sig under tillagningsprocessen och hamna i soppan. Om du använder sorter med tjock hud, är det inte nödvändigt att ta bort det.

3. Lägg kryddor och malda eller krossade frön i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek dem i bara en halv minut på medelvärme tills smaken utvecklas, tillsätt sedan hackad tomat och morötter och stek i några minuter tills morötterna är mjuka.

4. Lägg den färdiga stekningen i en kastrull med potatis, rör om och fortsätt tillagan på medelvärme.

5. Skölj syran med vatten och skär i strimlor.

6. Tillsätt torkad dill och hackade örter till de kokta grönsakerna.

7. Koka soppan i ytterligare 5 minuter, ta sedan av värmen, täck och låt stå i 10-15 minuter.

8. När soppan har bryggt, häll upp den i serveringsskålar och servera. Om så önskas kan den garneras med finhackad salladslök.

Smaklig måltid!

Hur lagar man grönkålssoppa från frusen syra?

Trots att sorrelsoppor är en sommarrätt, eftersom det är lättast att få färsk sorrel vid den här tiden, betyder det inte att sådana soppor inte kan tillagas andra tider på året. Det är för detta ändamål som syra fryses och används efter behov, men detta påverkar inte smaken på något sätt.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Fryst syra - 300 gr.
• Vatten – 2,5 l.
• Potatis - 4 st.
• Nötkött på ben - 300 gr.
• Grön lök - 1 knippe;
• Dill - ½ knippe;
• Persilja - ½ knippe;
• Ägg - valfritt;
• Gräddfil - 180 gr.
• Lagerblad - 1 st.
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. Koka nötköttet i en timme, skumma regelbundet allt skum som bildas från buljongens yta. Ta bort det färdiga köttet från pannan, separera från benet och hacka, sila buljongen genom en fin sil. Lägg sedan tillbaka allt i pannan och ställ på låg värme.

2. Skär den skalade potatisen i strimlor, skölj under kallt vatten och lägg i en panna med kött.

3. Tillsätt peppar, salt och lagerblad i buljongen och låt puttra i 20 minuter.

4. Många fryser syra som redan är hackad, så den kan tillsättas i soppan utan att först tina den. Om du frös hela löv, skär dem sedan med en kniv medan de var frysta i ca 1 centimeter breda remsor.

5. Tvätta löken, persiljan och dillen, hacka fint och lägg i soppan. Låt innehållet i kastrullen koka i ytterligare 5 minuter och du kan ta av rätten från värmen.

6. I den klassiska versionen serveras sorrelsoppor i portioner, med halvor av kokta ägg och en sked kall, rik gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra sorrelkålsoppa i en långsam spis

En multicooker låter dig inte oroa dig för att förbereda någon maträtt; du behöver bara ställa in önskat läge, lägga till ingredienserna och du kan fortsätta med din verksamhet. Också soppor i en långsam spis, även utan kött och buljong, visar sig vara ganska tillfredsställande och rika.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Sorrel - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 5 st.
• Vatten – 1,5 l.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Koriander - 1 knippe;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Ägg - valfritt;

Matlagningsprocess:

1.Tvätta morötterna, skala det översta lagret med en grönsaksskalare och skär i tunna strimlor. Det är bättre att inte riva det, för på en timme i en långsam spis kan det bli väldigt kokt.

2. Skär de tvättade tomaterna i små skivor. Om så önskas kan du skala dem, göra ett korsformat snitt, hålla dem i kokande vatten i ett par minuter och sänka dem i isvatten. Detta är inte nödvändigt, men om skalet på sorten du använder är tillräckligt tunt kommer det med största sannolikhet att separera när soppan tillagas och komma i vägen.

3. Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen, ställ in "Frying" eller "Baking" -läget, tillsätt lök och morötter och stek dem med locket öppet i 5-7 minuter under konstant omrörning. De ska få en gyllene nyans och bli mjuka.

4. Tillsätt sedan tomater till dem och stek i ytterligare 5 minuter.

5. Skala under tiden potatisen och skär den i små tärningar.

6. Tvätta syran, sortera efter eventuella ruttna blad så att de inte förstör smaken på soppan och hacka fint.

7. Tillsätt grönsaker, potatis och vatten till de stekta grönsakerna, stäng locket och ställ in "Soup"-läget i 1 timme. 10-15 minuter innan beredning, tillsätt salt, peppar och finhackad koriander till soppan.

8. Koka äggen hårt, skala dem och skär dem på mitten. Servera soppan i serveringsskålar med två ägghalvor i varje skål.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att göra kålsoppa av konserverad syra

Sorrelsoppor anses vara sommarsoppor, eftersom detta är säsongen för deras huvudkomponent. Konserverad syra låter dig förbereda sådan kålsoppa när som helst på året och lägger också till en speciell surhet, liknande smaken av klassisk surkålssoppa.

Tillagningstid: 110 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Konserverad syra - 2 msk.
• Kyckling - 300 gr.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - ½ st.
• Ägg - 1 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. Skölj kycklingbröstet under rinnande vatten, dra av filmen och lägg i en liten kastrull fylld till 2/3 med vatten. Sätt på elden, koka upp och koka på medelvärme tills köttet är helt genomstekt. Avlägsna med jämna mellanrum skummet som bildas på buljongens yta med en hålslev.

2. Medan kycklingen tillagas, skala löken och skär i små tärningar.

3. Skär den förtvättade och skalade potatisen i små bitar.

4. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär dem i tunna strimlor för hand.

5. När kycklingen är genomstekt tar du bort den från pannan och skär den i små bitar, ungefär lika stora som potatisen. Sila buljongen genom en fin sil för att ta bort eventuellt kvarvarande skum och andra oönskade bitar. Lägg tillbaka allt i pannan, tillsätt grönsakerna och låt koka upp.

6. Efter kokning, koka soppan på medelvärme i 5-7 minuter, tillsätt sedan burksyra, lagerblad, salt och peppar. Blanda alla ingredienser noggrant.

7. Bryt kycklingägget i en separat behållare, rör om med en gaffel och häll i den varma soppan i en tunn stråle, rör om kraftigt så att ägget stelnar till tunna trådar. Stäng av värmen och låt soppan sjuda under lock i 10 minuter.

8. Ägget kan även förkokas och serveras direkt i portionerade tallrikar, halverade. Dessutom serveras kålsoppa med gräddfil och finhackade färska örter.

Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt hemlagad sorrelkålsoppa med gryta?

Sorrelsoppa med gryta är inte bara mer tillfredsställande, värmande och rik, utan får också en intressant smak och lukt av rökt kött. Tillagningstiden minskar också, eftersom det inte finns något behov av att koka kött och buljong.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Stuvat nötkött - 500 gr.
• Lök - 100 gr.
• Potatis - 80 gr.
• Sorrel - 50 gr.
• spenat - 50 gr.
• Selleri - 20 gr.
• Persilja - 5 gr.
• Dill - 5 gr.
• Grön lök - 2-3 fjädrar;
• Vitlök - 1 tand.
• Vegetabilisk olja - 50 gr.
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Vatten - 2 l.
• Socker - ½ tsk.
• Vaktelägg – 3-4 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta alla grönsaker noggrant före tillagning. Skaka av det gröna och lägg på hushållspapper för att absorbera överflödig fukt. Skala löken och skär i halva ringar.

2. Skala sellerin från hårda fibrer med hjälp av en kniv eller grönsaksskalare och skär även i halva ringar.

3. Kontrollera syra och spenat för skadade blad och skär i ca 1 centimeter breda strimlor.

4. Skala potatisen och skär i små tärningar eller barer.

5. Lägg det stuvade nötköttet i en kastrull, skumma av överflödigt fett om det behövs, tillsätt vatten och låt koka upp. Koka sedan på medelvärme i 7-10 minuter, rör om då och då och skumma bort skummet som bildas på ytan.

6. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, stek löken och sellerin tills de är gyllene.

7. Tillsätt stekta grönsaker i den kokande buljongen, tillsätt hackad potatis och koka ytterligare fem minuter på medelvärme.

8. När potatisen nästan är klar, tillsätt spenat och syra i soppan, rör om allt väl.

9.Tillsätt pressad eller hackad vitlök, rör om och koka ytterligare ett par minuter.

10. Täck den färdiga soppan med ett lock så att den får brygga i ytterligare 10-15 minuter. Koka under tiden vakteläggen, skala dem och skär dem på mitten. Häll kålsoppan i skålar, tillsätt ägg och, om så önskas, en sked gräddfil.

Smaklig måltid!