Georgisk klassisk kycklingsatsivi

Georgisk kycklingsatsivi är en utsökt maträtt som kombinerar inte bara mört fjäderfäkött utan också en originalsås, som vanligtvis tillagas av en stor mängd hackade nötter, aromatisk koriander och kryddor. Denna balans av ingredienser kommer att glädja dina smaklökar, eftersom du uppenbarligen inte har provat något liknande förut! Och du kan förbereda en sådan maträtt antingen i en vanlig stekpanna eller i en långsam spis eller ugn.

Klassisk georgisk kycklingsatsivi hemma

Klassisk georgisk kycklingsatsivi hemma är både en mör och välsmakande rätt som hjälper dig att enkelt introducera något helt nytt och originellt i din vanliga kost. Du kan själv anpassa mängden kryddor och örter.

1. 
   Klassisk georgisk kycklingsatsivi är lätt att tillaga hemma. Vi skär den tvättade kycklingkroppen i bitar och lägger den i en kastrull, fyll den med vatten så att kycklingen är helt täckt med den och låt den koka upp, koka i en timme.
2. 
   Ta bort skalet från löken och hacka den slumpmässigt.
3. 
   Hetta upp vegetabilisk olja och fräs löken tills den är ljusbrun.
4. 
   Utan att slösa tid, vispa nötterna i en mixer.
5. 
   Tillsätt kryddor och nötter i den rosa löken och blanda.
6. 
   Fyll innehållet i stekpannan med 2-3 skopor av buljongen som fågeln kokades i.
7. 
   Vi separerar den kokta kycklingen i små fibrer, tar bort benen och blandar i den aromatiska såsen.
8. 
   Tillsätt hackade örter och vitlök i rätten och rör om.
9. 
   Servera rätten direkt i pannan och njut. Smaklig måltid!

Kycklingsatsivi med valnötter

Kycklingsatsivi med valnötter är en doftande och ovanlig maträtt från det kaukasiska köket som kommer att glädja inte bara dina familjemedlemmar utan också gäster om du bestämmer dig för att servera en sådan godbit vid semesterbordet. För att minska tidsåtgången kan fågeln förkokas.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kycklinglår – 1,6 kg.
• Valnötskärnor (skalade) – 350 gr.
• Lök - 3 st.
• Ghee smör - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Saffran - 3 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Vitlök - 8 tänder.
• Adjika kryddig - 1 tsk.
• Blandning av pepparkorn - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Blandning av torkade örter - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Koka låren med tillsats av salt, torkade örter, pepparkorn, ca 40-50 minuter från kokningsögonblicket. Ta sedan ur buljongen och låt svalna.

Steg 2. Ta bort skalet från löken och finhacka huvudena, bryn dem i en blandning av två oljor med frekvent omrörning.

Steg 3. Häll saffran med varm buljong och infundera.

Steg 4. Mal nötkärnorna till fina smulor på något bekvämt sätt.

Steg 5. För dressing, i en separat skål, blanda 2-3 matskedar nötter med adjika, peppar och suneli humle.

Steg 6. Hacka vitlöksklyftorna med en kniv eller passera genom en press.

Steg 7. Späd nötvällingen med buljong till konsistensen av tjock gräddfil, krydda med salt, kryddor och vitlök - koka upp på låg värme med spateln ständigt arbetande.

Steg 8. Skär det kokta fågeln i godtyckliga skivor.

Steg 9. Överför kycklingen till nötsåsen och rör om kraftigt. Om du har tid, låt den stå på bänken tills den svalnat helt och ställ den sedan kallt i 3-4 timmar för att blötläggas. Smaklig måltid!

Satsivi på georgiska med Utskho-Suneli

Georgisk Satsivi med Utskho-Suneli är en rätt vars höjdpunkt ligger i kryddor, aromatiska örter och smaksättningar passar perfekt till fågel. Baserat på ovanstående rekommenderar vi inte att du avviker från listan över kryddor som anges i listan.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Inhemsk kyckling - 1 kg.
• Valnötter - 600 gr.
• Lök - 3-4 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Koriander - 2-3 kvistar.
• Vinäger - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Utskho-suneli - efter smak.
• Torr koriander - efter smak.
• Saffran - efter smak.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Mald kanel - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera alla ingredienser som anges ovan på arbetsytan.

Steg 2. Tvätta kycklingen och fyll den med vatten, släng den skalade löken, korianderkvistarna och vitlöksklyftorna i samma panna.

Steg 3. Koka upp fågeln, ta bort skummet och minska värmen - koka i 60-90 minuter.

Steg 4. Efter tiden, filtrera buljongen och kyl köttet.

Steg 5. Rulla nötterna genom kvarngrillen två gånger.

Steg 6. Skär den andra löken i små bitar och koka tills den är genomskinlig i vegetabilisk olja.

Steg 7. Vi passerar också sautén genom en köttkvarn och kombinerar den med nötter.

Steg 8. Häll nötlökblandningen i en kastrull och späd med buljong till konsistensen av gräddfil med låg fetthalt.

Steg 9. Sjud såsen i cirka 10 minuter på låg värme, tillsätt salt och kryddor – blanda, häll i vinäger.

Steg 10. Vi tar isär kycklingen och lägger den på serveringsplattor.

Steg 11. Häll den läckra såsen över fågeln, garnera med koriander och servera. Smaklig måltid!

Kycklingsatsivi med granatäpple

Kycklingsatsivi med granatäpple, stuvad i fruktjuice, är en utsökt varm rätt som fängslar med sin ljusa smak och behagliga arom vid första försöket. Trots den enkla förberedelsen kan det färdiga fågeln i sås verkligen överraska dig!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Inhemsk kyckling - 1 kg.
• Vitlök - 3 tänder.
• Granatäpplekärnor - 1-2 nävar.
• Granatäpplejuice - 200 ml.
• Lök - 2 st.
• Skalade valnötskärnor - 100 gr.
• Korianderfrön - ½ tsk.
• Khmeli-suneli - ½ tsk.
• Saffran - ½ tsk.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Koriander/persilja - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Vi förbereder en matuppsättning: vi rengör grönsakerna, vi tvättar fjäderfän inifrån och ut.

Steg 2. Skär slaktkroppen i bitar av önskad storlek och stek i vegetabilisk olja tills en aptitretande skorpa bildas. Tillsätt hackad lök och blanda.

Steg 3. Tillsätt eventuellt lite vatten, minska värmen och sjud komponenterna under lock i en halvtimme.

Steg 4. Mal under tiden nötterna i en kaffekvarn och kombinera smulorna med granatäpplejuice, pressad vitlök, salt och kryddor. Häll den resulterande blandningen över kycklingen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 5. Strö över maten med hackade örter.

Steg 6. Lägg upp på tallrikar, strö över granatäpplekärnor och börja smaka. Smaklig måltid!

Georgisk kycklingsatsivi i en långsam spis

Georgisk kycklingsatsivi i en långsam spis är en saftig och näringsrik maträtt som kan tillagas enkelt och snabbt och därigenom glatt överraska dina nära och kära. Georgia är känt för sitt överflöd av såser och den här rätten är inget undantag, så låt oss prova det!

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kyckling - 800 gr.
• Skalade valnötter - 80 gr.
• Lökar – 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vatten - 2 l.
• lagerblad - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Hackad dill - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär kycklingen i portionsbitar och skölj noga under rinnande vatten.

Steg 2. Placera köttet i multikokarskålen och tillsätt vatten, krydda med salt och lagerblad - koka under locket, slå på "soppa" -läget i 45 minuter.

Steg 3. Hacka de färdigskalade nötterna med en kniv.

Steg 4. Skär den skalade löken i kvartsringar, vitlök i 2-3 bitar.

Steg 5.Efter att multikokaren piper, lägg köttet på en tallrik och sila av buljongen. Häll vegetabilisk olja i en ren skål och fräs löken och vitlöken, tillsätt nötterna och koka i "fry" -läget i ytterligare 5 minuter.

Steg 6. Häll ingredienserna med 1-2 dl buljong, peppar och låt det koka upp.

Steg 7. Häll i den hackade dillen, rör om och värm såsen i ytterligare 1-2 minuter.

Steg 8. Tillsätt kycklingen till såsen, rör om och fortsätt tillagningen genom att slå på "gryta"-läget (30 minuter).

Steg 9. Efter att ha stängt av utrustningen, servera och servera. Smaklig måltid!

Kycklingsatsivi med khmeli-suneli

Kycklingsatsivi med khmeli-suneli är en rejäl och näringsrik rätt av fågel i en sås gjord på valnötter, örter och många kryddor. Efter att ha provat denna version av kyckling bara en gång, kommer du att återvända till detta recept mer än en gång!

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kyckling - 500 gr.
• Valnötter - 70 gr.
• Lök - 1 st.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Malen söt paprika - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Koriander - 15 gr.
• Smör - 1 msk.
• lagerblad - 1 st.
• Kryddnejlika - 2 knoppar.
• Kryddärtor – 4 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Fyll bitarna av kycklingkroppen med vatten, tillsätt kryddnejlika och kryddpeppar - koka tills köttet är kokt.

Steg 2. Mal samtidigt nötterna med hjälp av en mixer eller kaffekvarn.

Steg 3. Tillsätt kryddor och salt i nötblandningen.

Steg 4. Rör om och tillsätt vitlök passerad genom en press.

Steg 5. I en stekpanna, stek finhackad lök tills den är genomskinlig, koka i smör.

Steg 6. Mal de tvättade och torkade korianderkvistarna.

Steg 7Tillsätt den nötkryddiga blandningen till lökstekten och fräs.

Steg 8. Häll i buljongen i en tunn stråle och kyl kycklingen.

Steg 9. Efter att ha bringat såsen till en homogen konsistens, tillsätt örter.

Steg 10. Lägg kycklingen i stekpannan, rör om och sätt på låg värme.

Steg 11. Servera kycklingen, häll rikligt med sås över den. Smaklig måltid!

Kycklingsatsivi med gräddfil

Kycklingsatsivi med gräddfil är en mör och smält-i-mun-rätt, med toner av pikant och kryddighet. Och om du är ett fan av originalkombinationer av komponenter, var noga med att vara uppmärksam på detta recept, och du kommer att bli nöjd - garanterat!

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kyckling - 1,6 kg.
• Hackade valnötskärnor - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Kycklingbuljong - 1 l.
• Gräddfil 20% – 3 msk.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Mald paprika - 1 tsk.
• Malen röd paprika - ¼ tsk.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Fyll fågeln med vatten, tillsätt salt och koka på medelvärme i cirka en halvtimme, kom ihåg att ta bort skummet med en hålslev.

Steg 2. Ta bort benen från det färdiga köttet.

Steg 3. För såsen, stek små bitar av lök i vegetabilisk olja tills de är lätt bruna, tillsätt krossade nötter, pressad vitlök, salt och kryddor - rör om och värm i två minuter.

Steg 4. Tillsätt gräddfil och ställ åt sidan i ytterligare 2-3 minuter.

Steg 5. Häll i buljongen och låt puttra ytterligare några minuter.

Steg 6. Lägg köttfibrer i den varma såsen, koka upp och strö över hackade örter.

Steg 7. Fördela satsivi mellan tallrikar och påbörja direkt måltiden. Laga mat och ha kul!

Kycklingsatsivi i nötsås

Kycklingsatsivi i nötsås är en utsökt maträtt som inte bara kan smakas på en georgisk eller kaukasisk restaurang, utan också enkelt kan tillagas hemma med endast de ingredienser som säljs i vilken stormarknad som helst.

Tillagningstid - 4 timmar

Tillagningstid - 1 timme

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Kycklingkropp – 1,5 kg.
• Skalade valnötter - 750 gr.
• Lök - 400 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Malen röd paprika - 1 tsk.
• Saffran - ½ tsk.
• Kryddnejlika - 2 knoppar.
• Mald kanel - 1 nypa.
• Vinäger/granatäpplejuice – 1 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka det tvättade och skär i bitar tills det är kokt, sila sedan buljongen, lägg köttet på en bakplåt (belägg det med olja först), baka i en förvärmd ugn på 180 grader tills en aptitretande skorpa bildas.

Steg 2. Skala löken och puré dem i en mixer till purékonsistens, fräs tills den är mjuk i fettet som bildats på buljongens yta.

Steg 3. Mal nötterna i skålen på en matberedare.

Steg 4. Tillsätt kryddor till nötsmulorna: krossade kryddnejlika, hackad vitlök, suneli-humle, mald rödpeppar, saffran, kanel, salt och lök – blanda noggrant tills det är slätt.

Steg 5. Häll gradvis varm buljong i massan, rör om blandningen aktivt varje gång.

Steg 6. Koka upp såsen på låg värme, tillsätt vinäger eller granatäpplejuice och tillsätt salt om det behövs. Häll i kycklingen och låt svalna helt.

Steg 7. Det rekommenderas att förvara maten på kylhyllan i 2-3 timmar och först därefter servera. Smaklig måltid!