Sashimi är en traditionell maträtt från det japanska köket i form av rå fisk och skaldjur av högsta kvalitet, skuren enligt särskilda regler (hira giri - skivor, kazu giri - kuber, etc.). Fisken serveras på ett lager daikon med gurka, citron, olika såser och kryddor. De populäraste sashimin är lax (skakig), tonfisk (otoro) och ål (unagi). Detta mellanmål är lätt att laga hemma.
Hemlagad laxsashimi
Laxsashimi hemma är den populäraste och godaste jämfört med andra typer av fisk. Laxen ska vara odlad, parasitfri, färsk och av god kvalitet. Lax till sashimi skärs i skivor 5 cm långa och 1 cm tjocka. I detta recept kompletterar vi sashimin med grön rädisa och morötter och serverar med wasabi och sojasås.
- Lax 300 (gram)
- Morot 200 (gram)
- Grön rädisa 200 (gram)
- Wasabi 7 (gram)
- Soja sås 20 (milliliter)
-
Hur gör man sashimi hemma? Rengör den utvalda laxbiten från fjäll, ta försiktigt bort skinnet och alla ben. -
Använd sedan en vass kniv för att skära filén i tunna skivor och lägg på ett serveringsfat. -
Skala och tvätta morötterna och grönrädisan. Den kan ersättas med samma mängd daikon.Använd en matberedare eller koreanskt rivjärn och hacka dessa grönsaker till fina spån. -
För att servera, förbered sojasås och wasabi av hög kvalitet. -
Lägg grönsaksspånen bredvid laxskivorna. Tillsätt lite wasabi i rätten och häll såsen i en skål. Servera laxsashimi beredd hemma direkt på bordet och ät den med pinnar. Smaklig måltid!
Tonfisk sashimi
Tonfisk sashimi är en läcker och specifik aptitretare, designad för älskare av denna fisk. Endast bukdelen av slaktkroppen är lämplig för sashimi, eftersom den är fetare och mörare. Tonfisk till sashimi skärs i små kuber (kazu giri) och serveras i små portioner med sojasås. I det här receptet kommer vi att lägga salladslök till tonfisken, men du kan använda daikonremsor.
Tillagningstid: 5 minuter.
Tillagningstid: 5 minuter.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Färsk tonfisk (filé) – 200 gr.
- Grön lök - 1 knippe.
- Citrus sojasås - 1 msk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skölj färska, högkvalitativa tonfiskfiléer med kallt vatten och torka väl med en servett. Använd sedan en vass kniv för att skära tonfisken i små tärningar eller rektangulära bitar.
Steg 2. Tvätta ett gäng salladslökar, torka dem med en servett och skär dem i små identiska ringar.
Steg 3: Överför tonfiskskivorna till en liten serveringsfat. Ringla citrussojasåsen över fisken och strö över hackad salladslök.
Steg 4. Servera den beredda tonfisksashimin till bordet omedelbart, inte att glömma ätpinnarna.
Steg 5. Och som ett alternativ kan tonfisksashimi serveras med daikonspån. Smaklig måltid!
Räksashimi
Räkor, liksom andra skaldjur, äts inte råa, så för att tillaga räksashimi på restauranger använder de Amaebi djuphavsräkor, men hemma kan du bara använda rå argentinska räkor. I det här receptet kommer vi att komplettera räkorna med färsk gurka, sallad, citron och förbereda två typer av sås för servering. Vi väljer mängden ingredienser efter smak.
Tillagningstid: 30 minuter.
Tillagningstid: 10 minuter.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Argentinska räkor - 200 gr.
- Långgurka - ½ st.
- Varm peppar - ½ skida.
- Salladsblad - efter smak.
- Grön lök - 1 fjäder.
- Sojasås - 2 msk.
- Sesamolja - 2 msk.
- Fisksås - valfritt.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered först alla ingredienser till sashimin.
Steg 2. Tina de argentinska räkorna i förväg och under naturliga förhållanden. Rengör dem, skölj dem och torka dem på en pappershandduk.
Steg 3. Tvätta salladslöken, skär i sneda bitar och lägg i en separat skål.
Steg 4. Fyll den med saften av en halv citron genom en sil.
Steg 5. Tillsätt sedan 2 matskedar sesamolja, rör om och låt stå i 20 minuter. Detta kommer att vara en typ av sashimisås.
Steg 6. Skär hälften av den heta paprikan i tunna ringar.
Steg 7. Överför den till en annan skål, häll i 2 matskedar sojasås och, om du har det, tillsätt ett par droppar fisksås. Låt stå i 20 minuter för att infundera.
Steg 8. Använd en mycket vass kniv för att krossa den och skär räkorna i längsgående halvor.
Steg 9. Tvätta en halv lång gurka och skär i tunna skivor.
Steg 10. Lägg tvättade salladsblad på en platt serveringsfat. Lägg räkor ovanpå dem. Komplettera rätten med skivad gurka och skivor av en halv citron.Servera den beredda räksashimin omedelbart med två typer av såser. Smaklig måltid!
Hur man gör pilgrimsmussla sashimi
Pilgrimsmusslor är en utsökt skaldjursdelikatess med en delikat konsistens, en behaglig söt smak och många fördelaktiga egenskaper, så pilgrimsmussla sashimi är väldigt gott och lätt att tillaga hemma. En färsk pilgrimsmussla är idealisk för sashimi, men det är omöjligt att hitta en, och en fryst maträtt blir lika bra, bara det är bättre att ta en stor pilgrimsmussla. I detta recept, tillsätt pilgrimsmussla sashimi till färska grönsaker, citron och servera med wasabi, ingefära och sojasås.
Tillagningstid: 10 minuter.
Tillagningstid: 10 minuter.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Pilgrimsmussla - 120 gr.
- Gurka - 20 gr.
- Rädisa - 1 st.
- Inlagd ingefära - 10 gr.
- Wasabi - 10 gr.
- Citron - 1 skiva.
- Sojasås - 1 msk.
- Persilja - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered först, enligt receptet och antalet portioner du behöver, en enkel uppsättning ingredienser för sashimi. Tina pilgrimsmusslan i förväg under naturliga förhållanden.
Steg 2. Tvätta grönsakerna, torka med en servett, skär i tunna skivor och lägg vackert på ett serveringsfat.
Steg 3. Torka de tinade pilgrimsmusslorna med en servett, skär i lika stora cirklar och lägg bredvid grönsaksskivorna. Lägg en ihoprullad skiva ingefära och lite wasabi längs kanten på tallriken.
Steg 4. Dela persiljan i blad och strö jämnt över sashimin. Lägg en citronskiva på tallriken.
Steg 5. Servera omedelbart den beredda pilgrimsmusslasashimin på bordet och servera den med högkvalitativ sojasås i en liten såsbåt. Smaklig måltid!
Ål sashimi
Ålsashimi tillagas som sashimi från andra fiskar, men ålen äts inte rå.Fisken är en delikatess, sällsynt, och du kan bara köpa "Unagi" ål från oss, det vill säga rökt med en speciell teknik. I sashimi åtföljs ålen av traditionella färska grönsaker och serveras med ingefära, wasabi och sojasås.
Tillagningstid: 10 minuter.
Tillagningstid: 10 minuter.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Unagi ål – 100 gr.
- Daikon – 70 gr.
- Gurka - 10 gr.
- Morötter - 10 gr.
- Inlagd ingefära - efter smak.
- Wasabi - efter smak.
- Sojasås - efter smak.
- Citron - till dekoration.
- Färska örter - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skala daikon och morötter, skölj med gurka och torka med en servett. Använd valfri kökspryl eller vass kniv, hacka grönsakerna i tunna långa strimlor.
Steg 2. Om daikonen är bitter, blötlägg den i isvatten i 10 minuter och torka den sedan på samma sätt.
Steg 3. Skär försiktigt Unagi-ålen i tunna lika stora skivor med sneda snitt.
Steg 4. Lägg grönsaksremsor på en platt tallrik. Lägg skivad ål ovanpå dem och häll sojasåsen över. Lägg picklad ingefära och wasabiskivor runt tallrikens kant. Dekorera den förberedda ålsashimin med en citronskiva, en örtkvist och servera genast. Smaklig måltid!
Laxsashimi med avokado
Laxsashimi med avokado skiljer sig från traditionell sashimi i ytterligare ingredienser, men smaken på mellanmålet är lätt och uppfriskande. Lax skärs i tunna skivor eller tas redan förberedd och skivad för sashimi. I det här receptet kompletterar vi laxen med skivad avokado, gurka och en speciell dressing, som en sallad, men du kan vika dessa ingredienser i lager och lägga skivor av lax ovanpå.
Tillagningstid: 10 minuter.
Tillagningstid: 10 minuter.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Lax - 150 gr.
- Avokado - ½ st.
- Gurka - 1 st.
- Körsbärstomater - 5 st.
För tankning:
- Sojasås - 1 tsk.
- Citronskal - 1 tsk.
- Socker - 1 tsk.
- Citronsaft - 2 msk.
- Sesamolja - 1 tsk.
- Mald svartpeppar - 1 nypa.
- Alfalfa groddar - till dekoration.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered genast sashimidressingen. Blanda alla ovanstående ingredienser i en skål och häll upp det i en sashimi tallrik.
Steg 2. Skär laxfilén i skivor eller ta en redo för sashimi.
Steg 3. Skär avokadon på mitten och skär i medelstora bitar av valfri form.
Steg 4. Skär den färska gurkan i tunna skivor.
Steg 5. Skär körsbärstomaterna i halvor.
Steg 6. Lägg alla hackade ingredienser på en tallrik ovanpå dressingen och blanda lite. Dekorera den beredda sashimin med avokado med alfalfagroddar och servera omedelbart. Smaklig måltid!
