Samsa med kyckling

Visst, var och en av oss köpte åtminstone en gång samsa från orientaliska säljare och mer än en gång tänkte på hur man förbereder dessa triangulära pajer hemma. Och detta är inte alls svårt att göra; lamm, nötkött eller kyckling används vanligtvis för fyllningen; vissa hemmafruar fyller också bakverk med grönsaker och ost. Och degen för denna maträtt kan göras med dina egna händer från de enklaste ingredienserna, eller så kan du använda en köpt version, då tar matlagningsprocessen mycket mindre tid och kräver ett minimum av ansträngning från kocken.

Hemlagad samsa från färdig smördeg med kyckling

Samsa är ett traditionellt uzbekiskt bakverk som består av saftiga trekantiga pajer med mycket köttfyllning, kryddor och lök. Med hjälp av färdig smördeg förenklas tillagningen maximalt och består endast av att förbereda köttet och forma bitarna.

1. 
   Hur lagar man smördegssamsa med kyckling hemma? Ta ut degpaketet från frysen och låt stå i rumstemperatur tills det mjuknat.
2. 
   Förbered fyllningen utan att slösa tid: rengör filén från vita filmer och fettinneslutningar, skölj noggrant under vatten och torka med hushållspapper - skär i små kuber.
3. 
   Ta bort skalen från löken och hacka dem.
4. 
   Kombinera fågeln med lökbitar i en djup behållare, krydda med mald peppar och salt - blanda väl.
5. 
   Kavla ut den tinade degen till ett lager och skär den i 6 rutor av samma storlek (vi gör samma sak med det andra arket).
6. 
   Lägg en stor matsked fyllning i mitten av varje ruta.
7. 
   Använd våta fingrar, nyp kanterna hårt, vilket ger bitarna en triangulär form.
8. 
   Lägg den formade samsan på en plåt med bakplåtspapper, skarven nedåt och pensla med uppvispat ägg så att den blir gyllenbrun. Grädda i 20-25 minuter i 180 grader.
9. 
   När tiden har gått, ta ut den värmebeständiga formen från ugnen och låt bullarna stå i 10 minuter. Servera och njut. Smaklig måltid!

---

Samsa med kyckling och potatis i ugnen

Om du är ett fan av hemlagad bakning, var noga med att notera detta recept! Från så enkla och prisvärda produkter som kycklingfilé, potatis, deg och lök kan du enkelt förbereda orientalisk samsa och glädja dina smaklökar.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 2 minuter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Jästsmördeg – 500 gr.
• Kycklingfilé - 350 gr.
• Potatis - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Sesam - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Vi placerar produkterna som anges i ingredienslistan på arbetsytan och förbereder för processen: skala löken och potatisen och skölj dem under rinnande vatten, låt degen vila en stund i rumstemperatur, skölj köttet och torka det torrt med pappersservetter.

Steg 2. Skär potatisknölarna i små tärningar och häll upp i en tallrik med höga sidor.

Steg 3. På liknande sätt, hacka fågeln och skicka den till potatisen.

Steg 4. Finhacka löken och lägg till resten av fyllningsingredienserna.

Steg 5. Strö grönsakerna med filén med salt och mald peppar, fokusera på dina preferenser.

Steg 6. Blanda fyllningen noggrant för att fördela kryddorna jämnt.

Steg 7. Skär den mjukgjorda smördegen i rutor som är cirka 8 centimeter stora.

Steg 8. Kavla ut degen lätt och skär av hörnen med hjälp av ett kokglas eller skål för att få cirklar.

Steg 9. Lägg en stor sked aromatisk fyllning i mitten av varje "tunnbröd".

Steg 10. Vi fäster kanterna tätt och bildar trianglar.

Steg 11. Klä en bakplåt med en plåt med bakplåtspapper och lägg bitarna med sömssidan nedåt.

Steg 12. Pensla pajerna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Steg 13. Sätt in bakplåten i ugnen i 40 minuter på 180 grader.

Steg 14. God aptit!

Hur bakar man samsa från malet kyckling i ugnen?

Som regel används finhackat lamm, nötkött eller fågel för att fylla samsa, men om du inte har en hel bit hemma kan du också använda vridet kött - köttfärs. Låt oss komplettera den med lök och kryddor, och du är garanterad en otroligt god och aromatisk fyllning!

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mjöl – 220-240 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Smör - 70 gr.
• Kycklingfärs - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Sesam - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss börja med degen: sikta mjölet i en djup behållare och blanda med 1/3 tsk salt.

Steg 2. Häll 100 milliliter kallt vatten i mjölblandningen.

Steg 3. Blanda ingredienserna och knåda degen i minst 4-5 minuter.

Steg 4. Dela veteklumpen i 4 delar.

Steg 5. Rulla ut varje segment till tunna lager av samma storlek.

Steg 6. Smält 50 gram smör i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn och smörj lagret, vik det ovanpå.

Steg 7. Rulla den till en tät rulle, slå in den i matfilm och ställ den i kylen i 60 minuter.

Steg 8. Låt oss börja med fyllningen: i en separat skål, kombinera köttfärs och finhackad lök, strö över salt och mald peppar och blanda.

Steg 9. Efter en timme, ta bort degen från kylan och skär på tvären i 8 likadana bitar.

Steg 10. Kavla ut varje segment av degen till en platt kaka och lägg fyllningen och en liten bit smör i mitten för saftighet.

Steg 11. Använd våta fingrar och nyp ihop kanterna för att bilda en triangel.

Steg 12. Täck en bakplåt eller bakplåt med bakplåtspapper och lägg bitarna med skarven nedåt, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Steg 13. Grädda pajerna en halvtimme i ugnen på 200 grader.

Steg 14. Servera de rosa trianglarna med en skorpa och saftig fyllning varm eller kall. Smaklig måltid!

Puff samsa med kyckling och ost

Det finns inget godare och mer aromatiskt än hembakade bakverk tillagade med särskild kärlek och omsorg, speciellt när det kommer till orientaliska triangulära pajer med en saftig fyllning av kycklingfilé och ost, vilket ger rätten en unik touch av pikantitet.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

För provet:

• Margarin/smör – 100 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Mjöl - 375 gr.
• Bakpulver - ½ tsk.
• Salt - 1 tsk.

För fyllning:

• Kycklingfilé - 250 gr.
• Ost - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Tomater - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Dessutom:

• Gula - 1 st.
• Sesam - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered och mät upp den nödvändiga mängden ingredienser: sikta mjölet genom en sil med fina hål tillsammans med salt och bakpulver.

Steg 2. Riv margarinet.

Steg 3. Och tillsätt till mjölet.

Steg 4. Mal de torra ingredienserna till smulor, tillsätt gräddfil och knåda degen.

Steg 5. Forma en veteboll och låt den "vila" i en halvtimme.

Steg 6. Förbered under tiden fyllningen: skär köttet och osten i tärningar, ungefär en centimeter för centimeter i storlek, skär tomaten i skivor. Kombinera ingredienserna till fyllningen (förutom tomaten) i en separat skål, krydda med salt och peppar, krydda med vegetabilisk olja - rör om.

Steg 7. Kavla ut degen till ett lager cirka en halv centimeter tjockt.

Steg 8. Skär vetebladet i rutor av samma storlek (med en sida på 5-6 centimeter).

Steg 9. Lägg fyllningen och en tomatskiva i mitten av varje ruta och vik det övre vänstra hörnet.

Steg 10. Därefter böjer vi den högra.

Steg 11. Vi gör samma sak med de nedre kanterna.

Steg 12Vi formar en paj i form av en båt eller en triangel och klämmer ihop degen hårt.

Steg 13. Lägg bitarna på bakplåtspapper klätt med en plåt och pensla med uppvispad äggula.

Steg 14. Strö över sesamfrön för skönhet och arom.

Steg 15. Grädda i 180 grader i 35 minuter. Smaklig måltid!

Hemlagad samosa med kyckling och lök gjord på smördeg

Hemlagad samsa är en tunn smördeg med ett överflöd av fyllningar som du enkelt kan välja efter din smak. Till exempel, i den klassiska versionen, används finhackat lamm i kombination med fett svansfett, men för att minska kaloriinnehållet i rätten föreslår vi att du använder kycklingkött och lök.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 7.

Ingredienser:

För provet:

• Smör - 100 gr.
• Mjöl - 250 gr.
• Vatten (kallt) - 100 ml.
• Salt - 1/3 tsk.

För fyllning:

• Kycklingben – 2 st.
• Lök - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Dessutom:

• Gula - 1 st.
• Sesam - 1-2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. I en tallrik med höga sidor, blanda mjöl med salt och tillsätt kylt smör, rivet på ett grovt rivjärn.

Steg 2. Rör om, häll i isvatten och knåda degen - täck klumpen med matfilm eller en handduk och ställ den i kylen i 30 minuter.

Steg 3. Utan att slösa tid, låt oss börja fylla: ta bort skinnet från benen och separera köttet från benen, skär köttet i små kuber tillsammans med innehåll av fett (för större saftighet).

Steg 4. Ta bort skalet från löken och puré den i en mixer eller matberedare, eller hacka den väldigt fint med en kniv.

Steg 5.Kombinera löken och kycklingen i en separat skål, tillsätt salt och peppar enligt dina önskemål och blanda noggrant. Om så önskas, komplettera ingredienserna med örter och spiskummin.

Steg 6. Dela den kylda degen i två delar, rulla till korvar och skär var och en i 7 segment av samma storlek.

Steg 7. Rulla varje bit till "pannkakor" med en diameter på cirka 10 centimeter, lägg kycklingfyllningen med lök i mitten.

Steg 8. Använd våta fingrar, nyp kanterna hårt, vilket ger pajen en triangulär form.

Steg 9. Upprepa formningsmanipulationen, vi förbereder de återstående "bullarna".

Steg 10. Vänd samsa sömsidan nedåt och smörj den med äggula, strö över sesamfrön för skönhet.

Steg 11. Klä en bakplåt med en plåt med bakplåtspapper och placera ämnen.

Steg 12. Grädda trekantiga köttpajer i cirka 40 minuter i 180 grader, tills en aptitretande gyllene skorpa bildas. Smaklig måltid!

Läcker samsa med kyckling gjord på smördeg

Även de hemmafruar som inte gillar att arbeta med deg kan glädja sig själva och sin familj med färska hembakade varor. För att göra detta köper vi färdig jästdeg, fyller den med kyckling och bakar den i ugnen, garnerar med sesam frön!

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kycklingfärs - 300 gr.
• Jästsmördeg – 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Äggula - 1 st.
• Gurkmeja - efter smak.
• Mald paprika - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta ut degpaketet från frysen och låt det stå i rumstemperatur för att tina upp.

Steg 2.Tina först färsen eller passera köttet genom en köttkvarn (du kan använda kyckling-, fläsk-, nötkött och till och med lammfärs, du kan också blanda det efter din smak) och strö över kryddor och salt, fokusera på dina preferenser - blanda väl.

Steg 3. Mal den skalade löken i en mixer till purékonsistens och skicka den till köttkomponenten - rör om igen.

Steg 4. Slå ihop två lager deg till ett och kavla ut.

Steg 5. Rulla lagret till en tät rulle.

Steg 6. Skär den resulterande "korven" i segment av samma storlek.

Steg 7. Tryck ut varje vetebit med handflatan på arbetsytan.

Steg 8. Kavla ut varje bit lätt och lägg en hög matsked kycklingfyllning i mitten.

Steg 9. Forma en triangel, nyp kanterna.

Steg 10. Täck en plåt med bakplåtspapper, lägg samsa med skarven nedåt och pensla med uppvispad äggula så att den blir gyllenbrun.

Steg 11. Grädda pajerna i ca 15-20 minuter i ugnen på 200 grader. Smaklig måltid!

Samsa med kyckling och pumpa hemma

Bara en gång, efter att ha förberett samsa fylld med mör kycklingfilé och kryddig pumpa, kommer du tillbaka till detta recept om och om igen, eftersom kombinationen av dessa komponenter är ovanlig och mycket näringsrik. Grönsaksbitar späder perfekt ut magert kött och bildar en saftig fyllning i en tunn deg.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 16.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 500 gr.
• Vatten - 250 ml.
• Smör - 80 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk.

För fyllning:

• Kycklinglår/filémassa – 600 gr.
• Pumpa - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Zira - 1/3 tsk.
• Torkad koriander - ½ tsk.
• Smör - 80 gr.
• Salt att smaka.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.

Dessutom:

• Sesam - 1 msk.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar laga mat med degen: i en skål med höga sidor, blanda siktat mjöl, ägg, vatten, salt och 50 gram smält smör - knåda degen. Vi formar en boll av vetemassan, täcker med matfilm eller en bomullshandduk och låter den brygga i en halvtimme vid rumstemperatur.

Steg 2. Utan att slösa tid, förbered alla nödvändiga produkter för fyllningen.

Steg 3. Skär lårköttet eller filén i små tärningar.

Steg 4. Mal den skalade pumpan och löken på liknande sätt.

Steg 5. Kombinera fjäderfä och grönsaker i en separat behållare, krydda med salt, mald peppar, spiskummin och torkad koriander - blanda väl.

Steg 6. Kavla ut den "vilade" degen till ett lager och belägg den med resterande smör - rulla den till en tät rulle.

Steg 7. Skär den resulterande "korven" i 16 segment av samma storlek, vänd på den med den skurna sidan nedåt och tryck den lätt på ytan med handflatan. Vi lägger preparaten i frysen i 15-20 minuter, eller i kylen i en och en halv timme.

Steg 8. Kavla ut varje degbit efter tiden till en tunn rund kaka. Placera fyllningen i mitten av varje "pannkaka" och, med våta händer, nyp hårt om kanterna, vilket ger formen av en triangel.

Steg 9. Lägg pajerna på en bakplåtspappersklädd plåt, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön till dekoration. Grädda maten i ca 40 minuter i en temperatur på 180 grader.

Steg 10. Servera den rosa samsan till bordet i kombination med aromatiskt te eller "stark" köttbuljong. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på samsa med kyckling och svamp

När du vill ha något ovanligt och gott, förbereder vi uzbekiska bakverk med en rik och saftig fyllning inuti - samsa med kycklingfilé, ost, potatis och champinjoner. Tack vare användningen av färdig smördeg minskar processens arbetsintensitet avsevärt och hemmafrun behöver inte spendera lång tid på att rulla och knåda.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 15.

Ingredienser:

• Smördeg utan jäst – 750 gr.
• Kycklingfilé - 260 gr.
• Lök - 150 gr.
• Champinjoner - 250 gr.
• Halvhård ost – 140 gr.
• Grädde (fetthalt inte mindre än 33%) – 100 ml.
• Potatis - 250 gr.
• Äggula - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 15 ml.
• Sesam - 15 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna som anges i ingredienslistan: skala svampen, potatisen och löken, ta bort de vita filmerna och fettet från köttet, tina degen i rumstemperatur.

Steg 2. Skär filén i 2-3 delar och koka i saltat vatten i ca 8 minuter från det att den kokar.

Steg 3. Värm den vegetabiliska oljan i en stekpanna och fräs den hackade löken med svampskivor tills den är lätt brun. Tillsätt sedan små tärningar potatis, stek i ett par minuter och strö över salt och peppar. Blanda ingredienserna och häll i grädden – låt sjuda på svag värme tills vätskan nästan har dunstat bort.

Steg 4. Vi separerar det kokta köttet i fibrer eller skär det i kuber och häll det i stekpannan med resten av fyllningsingredienserna.

Steg 5. Kavla ut den mjuka degen till ett tunt lager (det rekommenderas att strö arbetsytan med mjöl) och skär i rutor ca 8-10 centimeter stora på ena sidan.

Steg 6.Lägg en matsked fyllning i mitten av varje bit, tillsätt ett par nävar riven ost och "förslut" kanterna i form av en triangel eller fyrkant - efter din smak.

Steg 7. Lägg pajerna på pergament som vi först täcker en bakplåt med, smörj med vispad äggula och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen i 20-30 minuter på 200 grader.

Steg 8. God aptit!