Gurk- och löksallad för vintern

Gurka- och löksallad för vintern är en mycket god och enkel beredning. Det enda som är mer populärt än tomater i vinterförberedelser är gurkor. De kan rullas ihop i skivor eller hela, göras till snacks och sallader, syltas och saltas – det finns otaliga alternativ. Men snabb sömnad kommer att avsevärt diversifiera din vintermeny.

Fingerslickande gurk- och löksallad för vintern

Med så många vinterfirande att fira är det ett måste att ha läckra snacks till hands. Det är därför hemmafruar spenderar så mycket tid på att förbereda sömmar på sommaren. Vi erbjuder dig ett gurk- och löksalladsalternativ som får dig att slicka fingrarna.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 25 min.

Serveringar: 8.

1. 
   Hur förbereder man en utsökt gurk- och löksallad för vintern? Skölj grönsakerna väl under kallt vatten. Skär dem i cirklar 0,5 centimeter tjocka och lägg dem i en djup skål.
2. 
   Skala löken, skär i tunna fjädrar och lägg dem i en skål tillsammans med gurkorna.
3. 
   Tillsätt kryddor i skålen: senapsfrön, kryddpeppar, koriander, kryddnejlika, lagerblad, vinäger och vitlök.
4. 
   Tillsätt sedan den nödvändiga mängden salt och socker. Häll i vegetabilisk olja. Rör om grönsakerna och låt stå i 30 minuter. Under denna tid, sterilisera burkarna och locken. För denna mängd mat behöver du tre halvlitersburkar.
5. 
   Tvätta dillen. Lägg en kvist dill i botten av en torr, steriliserad burk.
6. 
   Lägg gurk- och löksalladen tätt i burkarna och täck dem med lock. Lägg en handduk som är vikt flera gånger i botten av pannan, placera sedan burkarna i den och fyll dem med vatten. Sterilisera burkar med sallad i kokande vatten i 20 minuter.
7. 
   Rulla sedan ihop locken, vänd upp och ner på burkarna, täck dem med en varm filt och låt stå helt kallt. På vintern kan du njuta av den mest delikata salladen av gurka och lök.

Gurka och lök sallad utan sterilisering för vintern

Gurksallad för vintern utan sterilisering kommer att bli en riktig livräddare för alla hemmafruar som älskar marinader och pickles. Det är väldigt gott, krispigt och lätt att tillaga.

Tillagningstid: 13 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• Gurkor - 3 kg.
• Vitlök - 1 huvud eller 100 gr.
• Dill - 30 gr.
• Lök - 1 kg.
• Socker - 200 gr.
• Salt - 3 msk.
• Vinäger 9% - 3 msk.
• Solrosolja - 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna och gurkorna under rinnande vatten. Torka grönsakerna med hushållspapper. Skär gurkorna i 4-5 millimeter tjocka skivor. Finhacka dillen med en kniv.

2. Skala löken och vitlöken och hacka fint.

3. Ta en djup emaljskål eller panna, lägg grönsaker och örter i den, tillsätt den nödvändiga mängden socker och salt och häll i vinäger. Rör om salladen med en träspatel, täck behållaren löst med ett lock och låt den stå på en sval, välventilerad plats i 12 timmar.

4. Tvätta sömburkarna väl med läsk och sterilisera dem på valfritt sätt. Koka metalllock.

5. Efter 12 timmar kommer gurkorna att ge mycket juice. Använd en hålslev, fyll burkarna med grönsaker och häll sedan återstående juice i burkarna. Försök att fylla burkarna till brädden. Häll en matsked solrosolja i varje burk och stäng burkarna ordentligt med lock. Placera ämnena i kylen eller annan sval plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Lagersallad av gurka och lök

En fantastisk lagersallad för vintern kan förberedas av lök och gurka. Kryddig och krispig, den är perfekt till kötträtter och kommer att dekorera din fest.

Tillagningstid: 70 min.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Gurkor - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Dillfrön - 0,5 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Kryddpeppar – 2-4 st.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 50 gr.
• Vinäger 9% – 50 ml.
• Vatten - 500 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skala lök och vitlök, skär löken i tunna ringar, skär vitlöken i flera klyftor. Tvätta gurkorna under rinnande vatten och skär i 3-4 millimeter tjocka skivor.

2.Tvätta burkar för sterilisering med bakpulver och torka. Häll torra kryddor och vitlök i burkar. Varva sedan på lök och gurka.

3. Förbered marinaden. Häll vatten i pannan, tillsätt salt och socker, häll i vinäger. Koka sedan upp innehållet i pannan.

4. Fyll burkarna med varm marinad och täck dem med lock. Lägg burkarna med preparaten i en kastrull med vatten och sterilisera dem i kokande vatten i 25-30 minuter. Rulla sedan ihop burkarna med lock. För att förhindra att lagren blandas, rekommenderas det inte att vända på burkarna. Kyl dem därför i rumstemperatur i upprätt läge och överför dem sedan till en sval plats för förvaring. På vintern kommer denna sallad att se bra ut på ditt bord.

Smaklig måltid!

Läcker gurksallad med lök och dill

En rullad gurksallad för vintern är ett bra sätt att bevara smaken och fräschören hos grönsaker. Saftiga inlagda gurkskivor passar bra till potatis, stekt fisk och kötträtter.

Tillagningstid: 120 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Gurkor - 2,5 kg.
• Lök - 500 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Dill - 1 knippe.
• Solrosolja - 0,5 msk.
• Socker - 0,5 msk.
• Vinäger 9% - 0,25 msk.
• Salt - 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkorna och skala dem.

2. Skär sedan gurkorna i tunna cirklar, detta kan göras med ett speciellt rivjärn, då blir cirklarna lika tjocka.

3. Skala vitlöken, hacka fint och lägg i gurkorna.

4. Ta bort skalet från löken och skär dem i tärningar. Tillsätt lök till gurkor och rör om.

5. Tvätta dillen och hacka fint med en kniv. Blanda vinäger, salt, hackad dill, socker och solrosolja i en separat icke-metallisk behållare, låt stå i en och en halv timme.Detta kommer att fungera som en marinad till salladen.

6. Kombinera sedan gurkorna med marinaden och blanda väl. Fyll torra steriliserade burkar till toppen med sallad och täck dem med lock. Nu måste arbetsstyckena steriliseras i kokande vatten. För att göra detta, placera dem i en kastrull, täck med vatten, koka upp och håll i kokande vatten i 15 minuter. Rulla sedan ihop locken och ställ burkarna under en varm filt. När rullarna har svalnat helt, ställ dem på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!

Gurksallad med lök, tomater och vegetabilisk olja

En underbar sallad med gurkor, tomater och lök på vintern passar perfekt till stekt eller kokt potatis. Grönsaker kan placeras i burkar i en kaotisk ordning eller i lager, skära i stora eller små skivor - det blir vackert och ljust.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Lök - 1 kg.
• Dill - 1 knippe.
• Kryddpeppar – 10 st.
• Svartpeppar - 10 st.
• Vitlök - 3 huvuden.
• Salt - 4 msk.
• Socker - 4 msk.
• Vegetabilisk olja - 200 gr.
• Vinäger - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna noggrant under rinnande vatten. Skär gurkorna i tärningar.

2. Skala löken och finhacka.

3. Dela vitlöken i klyftor och skala av skalen. Skär hälften av tomaterna i tärningar. Scrolla den andra delen genom en köttkvarn tillsammans med vitlöken.

4. Finhacka dillen med en kniv. Blanda alla de beredda grönsakerna i en djup skål, tillsätt hackad dill, salt, socker, vegetabilisk olja, svarta ärtor och kryddpeppar.

5. Blanda allt väl och låt stå i 30-40 minuter, sätt sedan på eld, koka upp och koka i 10-15 minuter. På slutet finns det vinäger.Lägg den varma salladen i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Grönsakssalladen är klar för vintern, förvara den svalt.

Smaklig måltid!

Gurksallad med lök och paprika

Gurksallader har en trevlig söt smak. Med lök och paprika kan du lägga till lite värme och pikant till rullen. Även riktiga gourmeter kommer att gilla denna kombination av grönsaker.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg.
• Paprika - 5 st.
• Lök - 500 gr.
• Salt - ¾ msk.
• Vinäger 9% – 2,5 msk.
• Socker - 5 msk.
• Salt - 1 msk.
• kryddpeppar - 1 msk.
• Torr senap - 1 msk.
• Curry - 1 tsk.
• Vatten – 3 l.+9 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna. Skala löken och skär i fjädrar. Skär gurkorna i tunna skivor. Skär paprikan på mitten, ta bort frön och hinnor och skär köttet i strimlor.

2. Lägg de hackade grönsakerna i en djup emaljpanna eller skål. Lös upp ett glas salt i nio glas vatten och häll denna saltlake över salladen. Rör om, täck behållaren med ett lock och låt stå i 3 timmar så att grönsakerna släpper saft.

3. Efter 3 timmar, krama ur saften från grönsakerna. Lägg grönsaksblandningen i torra, steriliserade burkar och pressa ihop väl.

4. Koka upp tre liter vatten i en kastrull, lös upp socker och ¾ kopp salt i det, tillsätt sedan kryddpeppar, senap, vinäger och curry. Koka upp marinaden och häll den i burkarna med sallad. Täck burkarna med lock, lägg dem i en kastrull, fyll med vatten och sterilisera i kokande vatten i 10-15 minuter. Se till att lägga en handduk på botten av pannan för att förhindra att burkarna spricker.Efter sterilisering, rulla ihop locken, kyl locken i rumstemperatur och förvara dem svalt.

Smaklig måltid!

Bara ett recept på gurk-, lök- och morotssallad

En sallad med gurka, lök och morötter är rik på vitaminer och har en fantastisk arom. Grönsaker utsätts inte för kraftig värmebehandling, på grund av vilken de behåller sin naturliga smak och fräschör.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Salt - 4 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Solrosolja - 1 msk.
• Socker - 0,5 msk.
• Kryddpeppar - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna noggrant och ta bort eventuell kvarvarande jord och sand. Skär gurkorna i skivor av samma tjocklek.

2. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn eller hacka dem med en matberedare.

3. Skala löken och skär i tunna halvringar.

4. Blanda alla hackade grönsaker i en djup emaljskål, tillsätt socker, salt, vinäger och peppar, blanda allt väl. Täck behållaren med ett lock och låt salladen stå i 2,5-3 timmar.

5. Efter 3 timmar, lägg salladen i torra steriliserade burkar, täck dem med lock och sterilisera i kokande vatten i 10-15 minuter. Stäng sedan burkarna tätt, vänd dem upp och ner och låt dem stå i detta läge tills de svalnat helt. Förvara sömmarna svalt.

Smaklig måltid!

Gurksallad med lök, kål och tomater

Ett riktigt sortiment av grönsaker, som inkluderar gurka, kål, lök och tomater, kan ätas nästan omedelbart efter marinering. Denna sallad kommer att vara en utsökt lösning för vintern och utmärkt vitaminstöd för kroppen i kallt väder.

Tillagningstid: 80 min.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 8-10.

Ingredienser:

• Vitkål - 1,5 kg.
• Morötter - 750 gr.
• Lök - 1 kg.
• Gurkor - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Salt - 1 msk.
• Lagerblad - 1 st.
• Äppelcidervinäger - 1 msk.
• Solrosolja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna. Ta bort de översta bladen från kålhuvudet och finhacka det.

2. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn.

3. Skär tomaterna i tunna skivor.

4. Skär gurkorna i skivor.

5. Skala löken och vitlöken. Skär löken i tunna halvringar, vitlöken i skivor.

6. Lägg de hackade grönsakerna i en stor skål, tillsätt peppar och salt, rör om och låt stå i 15 minuter.

7. Lägg ett lagerblad i botten av torra steriliserade burkar, fyll sedan burkarna till toppen med grönsaksblandningen, häll 2 matskedar solrosolja och en matsked vinäger ovanpå. Täck burkarna med lock, lägg dem i en kastrull, häll vatten i den och sterilisera burkarna med sallad i kokande vatten i 25-30 minuter. Efter sterilisering, rulla upp locken på burkarna, lägg dem upp och ner och linda in dem i en varm filt; låt tätningarna vara i detta läge tills de svalnar helt. Förvara salladen svalt.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på gurksallad med lök och vitlök

Med detta recept får du en läcker, ganska kryddig gurksallad. Den kan mycket enkelt förberedas för vintern i valfri mängd och serveras som en separat aptitretare eller som ett tillägg till en komplex sidorätt.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg.
• Lök - 0,2 kg.
• Senapsfrön - 50 gr.
• Vitlök - 1 huvud.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Solrosolja - 1 msk.
• Salt - 2,5 msk.
• Socker - 100 gr.
• Svartpepparkorn - 10 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna. Skär gurkorna i tunna skivor.

2. Skala löken och skär i halva ringar.

3. Dela vitlökshuvudet i klyftor, skala dem och för dem genom en press.

4. Blanda grönsakerna i en skål, häll vinäger, solrosolja i dem, tillsätt peppar, socker och salt, sätt under tryck i 2 timmar. Efter 2 timmar, lägg salladen i torra steriliserade burkar, pressa ner den med en sked och häll i saften som återstår efter marinering. Sterilisera burkar med sallad i kokande vatten i 15-20 minuter. Stäng sedan burkarna med lock och svalna i rumstemperatur. Salladen är klar, förvara rullarna på en sval plats.

Smaklig måltid!

Gurksallad med lök och persilja för vintern

Persilja kompletterar perfekt smaken av gurkor och lök i sommarsallader. För att njuta av smaken och aromen av dessa grönsaker på vintern, gör rullar av dem. Denna sallad kommer väl till pass på julbordet och på en vanlig familjemiddag.

Tillagningstid: klockan 5.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg.
• Solrosolja - 200 ml.
• Vinäger 9% – 200 ml.
• Socker - 200 gr.
• Vitlök - 1 huvud.
• Persilja - 100 gr.
• Salt - 0,3 msk.
• Malen svartpeppar - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkorna och täck med kallt vatten i 30 minuter. Det är viktigt att gurkorna inte smakar bittert. Skär ändarna av gurkorna och skär dem i skivor.

2. Skala vitlöken och passera genom en press. Tvätta persiljan och hacka fint med en kniv.

3. Blanda i en skål solrosolja, vinäger, socker, salt, peppar, vitlök och persilja, låt stå i 4 timmar.

4. Efter 4 timmar, blanda den beredda blandningen av kryddor och persilja med hackad gurka.Lägg salladen i torra, steriliserade burkar och täck dem med rena lock. Lägg en handduk i pannan, lägg burkarna med preparatet i, häll i vatten så att det täcker 2/3 av burkarnas höjd. Koka upp vattnet och sterilisera burkarna i 15 minuter.

5. Efter sterilisering, rulla ihop locken, vänd burkarna upp och ner och låt svalna helt i rumstemperatur. Förvara sömmarna svalt.

Smaklig måltid!