Klassisk Caesarsallad med kyckling

Klassisk Caesarsallad med kyckling hemma är en av de mest populära salladerna på julbordet och en evig klassiker på kaféer och restauranger. Men ett sådant mästerverk kan förberedas hemma; från den klassiska uppsättningen ingredienser för salladen kan du skapa flera enkla varianter av Caesar.

Klassiskt recept på Caesarsallad med kyckling hemma

Caesar enligt detta recept har samma smak som många älskar: en kombination av kycklingfilé, körsbärstomater, riven ost och dressing. Det klassiska receptet på Caesarsallad med kyckling innehåller alltid krutonger.

1. 
   Hur förbereder man Caesarsallad med kyckling och krutonger enligt det klassiska receptet hemma? Först måste du förbereda såsen, den måste brygga och absorbera aromen av vitlök. Koka äggen i 1 minut, ta bort med en hålslev och lägg i en mixerskål. Pressa citronsaft där, tillsätt skalad vitlök, passerad genom en press och finriven ost. Mixa med en mixer tills det är helt slätt.
2. 
   Häll olja i beredningen, tillsätt senap och salt. Mixa allt igen med en mixer i 1 minut. och ställ åt sidan och låt det brygga.
3. 
   För att få kex måste du ta bort skorpan från vitt bröd, skära själva smulan i lika små kuber. Skala vitlöken och pressa genom en vitlökspress i en stekpanna med uppvärmd olivolja. Stäng av spisen och låt svalna.
4. 
   Värm ugnen till 170 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper eller en bakmatta, arrangera vita brödtärningar i 1 lager, häll på vitlökssmör.
5. 
   Sätt in det vita brödet i ugnen för att torka i 20 minuter. tills gyllenbrun.
6. 
   Skär kycklingfilén i stänger ca 10 cm Värm olivolja i en stekpanna, stek kycklingen på båda sidor tills den fått fin färg. Strö de färdiga kycklingbitarna med italienska örter, salt och peppar.
7. 
   Låt filén svalna och skär i strimlor eller skivor 4 mm tjocka.
8. 
   Tvätta isbergssallaten och torka den på en kökshandduk. Ta bort bladen från toppen och släng, riv resten med händerna (skär inte med kniv för att undvika bitterhet).
9. 
   Tvätta körsbärstomaterna och skär dem i 4 bitar eller på mitten. Skär osten i tunna skivor.
10. 
    Täck botten av formen med trasiga salladsblad och lägg kyckling och ost ovanpå.
11. 
    Strö över redan avsvalnade ströbröd, häll vitlökssås över allt. Lägg hackade tomater ovanpå. Du kan strö över riven parmesan. Caesarsallad med kyckling hemma enligt det klassiska receptet är klar!

Smaklig måltid!

Ett enkelt Caesarrecept med kyckling och krutonger

Fördelen med att göra Caesarsallad hemma är att man vet exakt vad dressingen är gjord av. Det kommer inte att finnas någon butiksmajonnäs här, såsen är faktiskt hemmagjord majonnäs gjord på ägg, senap, citronsaft och vitlök.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

Till kycklingbitarna:

• Kycklingfilé - 210 g;
• olivolja - 2 tsk;
• Gurkmejapulver - en nypa;
• Kryddor - 0,5 tsk;
• Salt - efter din smak.

För kex:

• Vitt bröd - 120 g;
• Kryddor - 0,3 tsk;
• Salt - efter din smak;
• Olivolja - 1 tsk.

Till såsen:

• Ägg - 1 st.;
• Senap - 1 msk. l.;
• Olivolja - 3 msk. l.;
• Citronsaft - 2 msk. l.;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Salt - efter din smak.

Så här sätter du ihop salladen:

• Salladsblad - 200 g;
• Körsbärstomater - 160 g;
• Parmesan - 50 g.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och torka grönsakerna, ta bort filmerna från filéerna och skölj. Koka ägget i saltat vatten (efter kokning i exakt 9 minuter). Fyll på med kallt vatten och knäck skalen (detta hjälper dig att lätt skala äggen i framtiden). Den vita kan användas någon annanstans, lämna äggulan till såsen.

Steg 2. Gnid in kycklingfilén med kryddor och pensla med olivolja.

Steg 3. Hetta upp en torr stekpanna, lägg ut köttet och stek i 2 minuter, vänd och stek på andra sidan i 2 minuter, svalna.

Steg 4. Skär i tärningar eller skivor.

Steg 5. Lägg filéerna på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett. Salta köttet.

Steg 6. Skär vitt bröd i små kuber, häll lätt olja över dem, strö över kryddor och blanda.

Steg 7. Häll i en het stekpanna och stek i ca 5 minuter under omrörning.

Steg 8. Lägg alla ingredienser till såsen och äggulan från det kokta ägget i en djup plastkanna. Mixa med en stavmixer tills den är slät, vilket resulterar i en tjock sås.

Steg 9. Riv salladen med händerna och lägg den på botten av en grund tallrik.

Steg 10. Riv ost ovanpå. Fördela såsen och krutongerna över salladsbladen.

Steg 11. Skär de tvättade körsbärstomaterna i fjärdedelar eller halvor och arrangera i nästa lager. Lägg sedan ut kycklingen och krydda den med en liten mängd sås.

Smaklig måltid!

Klassisk Caesarsallad med kinakål och kyckling

Till Caesar kan du hitta ett budgetalternativ till isbergssallad - kinakål. Det smakar precis som salladsblad, och du kan laga läcker kålsoppa av resterna.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

Till salladen:

• Kycklingfilé - 2 st.;
• Pekingkål - 1 st.;
• Vaktelägg - 10 st.;
• Tomater (kan vara körsbär eller vanliga små) - 7 st.;
• Hård ost - 120 g;
• Vitt bröd - 3 skivor;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Olivolja - 5 msk. l.

Till såsen:

• Grädde 20% fett – 3 msk. l.;
• grekisk yoghurt - 170 g;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Senap - 2 tsk;
• Salt, mald svartpeppar - efter din smak;
• Citronsaft - 1,5 msk. l.;
• Hård ost - 30 g.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kycklingfilén, ta bort filmerna, torka med hushållspapper och skär på längden horisontellt.

Steg 2.Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingen, salta och peppra.

Steg 3. Koka vaktelägg tills de är mjuka.

Steg 4. Skär vitt bröd i tärningar och lägg på en plåt.

Steg 5. Blanda separat olivolja med hackad vitlök, värm blandningen i mikrovågsugnen i en halv minut. Häll på brödet, blanda tärningarna och ställ in i ugnen i 20 minuter. vid en temperatur av 180 grader.

Steg 6. För såsen, kombinera grekisk yoghurt, grädde, senap från en burk (inte fransk senap), citronsaft och hackad vitlök, samt finriven ost. Tillsätt salt och peppar.

Steg 7. Tvätta grönsakerna. Grovhacka eller riv kålen med händerna och blanda med såsen. Lämna en liten mängd sås. Lägg allt på en tallrik.

Steg 8. Lägg de kylda kycklingbitarna på kinakålen.

Steg 9. Lägg kexen ovanpå kycklingen och häll över resten av såsen.

Steg 10. Skala de kokta vakteläggen och skär dem på mitten, lägg dem i salladen.

Steg 11. Tvätta tomaterna och skär dem i 2-4 delar, lägg dem ovanpå äggen.

Steg 12. Strö allt ovanpå finriven ost.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man Caesar med majonnäs hemma?

Om du inte vill göra dig hemmagjord sås kan du använda majonnäs från affären. I det här fallet tillagas rätten snabbare.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 650 g;
• Salladsblad - 300 g;
• Hård ost - 110 g;
• Vitt brödmassa - 200 g;
• Körsbärstomater - 4 st.

För tankning:

• Majonnäs - 110 g;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Dill och persilja - 3 kvistar vardera;
• Citronsaft - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kycklingfilén, torka den på hushållspapper och skär i små bitar.

Steg 2.Stek dessa bitar i en torr non-stick stekpanna tills de är gyllenbruna och svalna.

Steg 3. Tvätta salladen, torka den och riv den med händerna i bitar 3 gånger 3 cm.

Steg 4. Skär de tvättade tomaterna på mitten.

Steg 5. Riv osten på ett fint rivjärn.

Steg 6. Ta bort skorpan från det vita brödet, skär det i 2 gånger 2 cm tärningar och stek i en stekpanna utan olja tills det är gyllene.

Steg 7. Mal de skalade vitlöksklyftorna i en press, tillsätt majonnäs och citronsaft. Finhacka det tvättade gröna och lägg till såsen.

Steg 8. Lägg salladsblad på botten av tallriken.

Steg 9. Nästa lager är kyckling, då måste du ordna tomathalvorna.

Steg 10. Strö kexen ovanpå körsbärstomaterna, följt av den rivna osten.

Steg 11. Häll den beredda majonnäsbaserade såsen över allt. Såsen kan också serveras separat i en skål för att inte förstöra salladens utseende.

Steg 12. Servera omedelbart så att salladsbladen inte tappar knaprigheten.

Smaklig måltid!

Klassisk Caesar med kyckling och tomater, precis som på en restaurang

Ibland vill du verkligen unna dig en gourmetmiddag, men du kan inte ta dig ut ur huset. I det här fallet kan du alltid förbereda en Caesarsallad med kyckling och körsbärstomater, det visar sig inte värre än på en restaurang. Den enda skillnaden är att du kan göra större portioner hemma för att njuta fullt ut av rätten.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 230 g;
• Körsbärstomater - 100 g;
• Isbergssallat - 1 knippe;
• Vaktelägg - 6 st.;
• Parmesan - 160 g;
• Vitt bröd - 4 skivor;
• Salt, peppar - efter din smak;
• Olivolja - efter smak.
• Paprika, granulerad vitlök - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Till såsen:

• Kycklingäggula - 2 st.;
• olivolja - 90 ml;
• Citronsaft - 3 msk. l.;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Senap - 1 msk. l.;
• Salt - efter din smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta grönsakerna och grönsakerna och låt torka i ett durkslag.

Steg 2. Hårdkoka vaktelägg i saltat vatten.

Steg 3. Skala, skär i hälften. Om du inte har vaktelägg kan du ersätta dem med kycklingägg, men du måste ta 2 gånger mindre och sedan skära dem i 4 delar eller till och med 8.

Steg 4. Skär kycklingköttet horisontellt i två tunna bitar, gnid in med salt och nymalen svartpeppar.

Steg 5. Värm en stekpanna, smörj den med vegetabilisk olja och stek kycklingen på båda sidor i cirka 10 minuter.

Steg 6. Skär vitt bröd i tärningar, lägg på en plåt, ringla över olivolja, strö över granulerad vitlök och paprika. Värm ugnen till 180 grader och ställ bakplåten i ca 5-10 minuter tills kexen fått färg.

Steg 7. För såsen, ta kycklingägg och koka upp vatten. Lägg äggen i vatten och koka i exakt 5 minuter. från början av vattnets kokning. Efter detta överför du snabbt med en hålslev till mycket kallt vatten. Skala och separera äggulorna. I en liten skål, mal äggulorna med senap och hackade vitlöksklyftor så mycket som möjligt.

Steg 8. Häll citronsaft i såsen, tillsätt lite salt och rör om. Tillsätt olivolja lite i taget och rör om. Låt stå i ca 10 minuter och rör sedan kraftigt tills det är slätt.

Steg 9. Riv salladsbladen i bitar med händerna och lägg dem i det första lagret.

Steg 10. Lägg sedan ut kycklingfilén, skär i tunna skivor och krutonger.

Steg 11. Därefter kommer osten, riven på ett rivjärn med stora hål. Häll en rejäl mängd sås över toppen.

Steg 12. Skär körsbärstomaterna på mitten och lägg dem ovanpå allt tillsammans med vakteläggen.

Smaklig måltid!

Hemlagad Caesarsallad med rökt kyckling

En original variant av sallad som kommer att överraska dig och dina gäster med sin okonventionella smak. Kyckling för Caesar kokas vanligtvis eller steks i en stekpanna, men rökt kött kommer att lägga till lätta toner av rök, på grund av vilket salladen kommer att gnistra med nya färger.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Rökt kycklingskinka - 2 st.;
• Isbergssallad - 220 g;
• Hård ost - 60 g;
• Vitt bröd - 4 skivor;
• Tomater - 1 st.

För tankning:

• Kycklingägg - 1 st.;
• Citronsaft - 1 msk. l.;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Senap - 1 tsk;
• Olivolja - 1,5 msk. l.;
• Salt, svartpeppar - efter din smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka ägget efter att ha kokat vatten i 3 minuter, kyl det sedan snabbt i kallt vatten, skala det och lägg det i en mixerskål.

Steg 2. Du kan köpa färdiga kex i butiken eller förbereda dem själv: Ta bort skorpan från det vita brödet, skär det i kuber som mäter 1x1 cm.

Steg 3. Stek i torr stekpanna eller grädda i ugnen på 180 grader tills de är gyllenbruna.

Steg 4. Riv den tvättade och torkade salladen i bitar med händerna, skär det rökta kycklingköttet i tärningar eller strimlor.

Steg 5. Riv osten på ett fint rivjärn (det är lämpligt att köpa parmesan). Tvätta tomaten och skär i skivor, ta bort den hårda vita delen i botten.

Steg 6. Tillsätt senap (utan korn), hackad vitlök, citronsaft och olivolja till ägget i en mixerskål. Mixa med en mixer tills den är slät, tillsätt salt och peppar, rör om.

Steg 7. Lägg salladsbitar på en tallrik, arrangera sedan kyckling, tomater och krutonger.

Steg 8. Strö över allt med riven ost och häll dressing ovanpå. Du kan lämna det som det är, eller så kan du röra om det.

Steg 9. Servera medan krutongerna fortfarande är krispiga.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på Caesarsallad med hård parmesanost

Ett utmärkt alternativ för en lätt, läcker Caesarsallad med kyckling, parmesan och räkor, såväl som originaldressing. Denna sallad kräver definitivt ett glas mousserande vin och en bra film.

Tillagningstid: 50 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 2 st. (små);
• Isbergssallad – 0,5 förpackningar;
• Ansjovis – 7 st. (filea);
• Kapris - 1 msk. l.;
• Räkor - 20 st.;
• Körsbärstomater - 10 st.;
• Parmesan - 70 g;
• Vitt bröd - 4 skivor;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Olivolja - 3-4 msk. l.;
• Naturlig yoghurt - 160 g;
• Worcestershiresås - 2 msk. l.;
• Söt senap - 0,5 tsk;
• Kycklingäggula - 1 st.;
• Salt, kryddor - efter din smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll olivolja i en stekpanna, värm den, tillsätt den skalade vitlöken där. Fräs vitlöksklyftorna i olja i ca 3-4 minuter och ta sedan ur pannan.

Steg 2. Ta bort skorpan från det vita brödet, skär smulan i små tärningar och lägg i vitlöksolja i en stekpanna, stek tills den är gyllenbrun. Strö över kryddor (mycket gott med provensalska örter). Ta upp på en tallrik och kyl.

Steg 3. Tvätta kycklingfilén, torka den, skär horisontellt i två tunna bitar.

Steg 4. Strö över kryddor efter eget tycke, tillsätt salt och lägg i pannan där kexen torkades. Tillsätt olja vid behov.

Steg 5: Stek kycklingen på båda sidor tills den är genomstekt. I slutet av stekningen, tillsätt skalade räkor till köttet i pannan och stek ytterligare ett par minuter tills det är genomstekt.

Steg 6. Därefter kommer såsen. För att göra detta, blanda yoghurt utan tillsatser i en separat behållare, separera och kasta i äggulan från ett kycklingägg.

Steg 7. Tillsätt senap och worcestershiresås till blandningen.

Steg 8Hacka kaprisen mycket fint och tillsätt dem i såsberedningen. Gör samma sak med ansjovis. Vispa såsen tills den blandas.

Steg 9. Riv salladsbladen i bitar, lägg till såsen och rulla ordentligt i den.

Steg 10. Ordna salladsbitarna längs botten av fatet. Lägg körsbärstomater som är halverade ovanpå, följt av räkor.

Steg 11. Skär kycklingfilén i tunna skivor och arrangera bland de återstående ingredienserna.

Steg 12. Strö salladen med krutonger.

Steg 13. Riv parmesan på ett fint rivjärn och strö över salladen i ett tjockt lager.

Smaklig måltid!

Caesarsalladsrecept från Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, Rysslands kulinariska mästare, förbereder Caesarsallad utan tomater, med en underbar tjock dressing med tillsats av ansjovis och kapris. I den här salladsvarianten ska du aldrig snåla med ost – det ska vara mycket parmesan. I originalreceptet används vaktelkött, men det kan lätt ersättas med kyckling.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 430 g;
• Romano sallad - 200 g;
• Parmesan - 60 g;
• olivolja - 55 ml;
• Färsk timjan - 12 g;
• Salt och svartpeppar - efter din smak.

För tankning:

• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Kapris - 8 g;
• Majonnäs - 330 g;
• sojasås - 10 ml;
• Ansjovis - 15 g;
• Parmesan - 20 g.

För krutonger:

• Vitt rostat bröd - 1 förpackning;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• olivolja - 50 ml;
• Salt och svartpeppar - efter din smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär kycklingfilén horisontellt, tillsätt salt och peppar och rulla i olivolja.

Steg 2. Hetta upp en grillpanna eller en vanlig och stek kycklingen med timjankvistar i.

Steg 3. För att förbereda krutongerna, ta bort skorpor från rostat bröd och skär smulet i tärningar.

Steg 4.Lägg de framtida krutongerna på en bakplåt, strö över olivolja och strö över kryddor. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 110 grader tills den är gyllenbrun. Lägg i en skål och låt svalna.

Steg 5. Tvätta och sortera salladen, torka den.

Steg 6. För dressingen, kombinera ansjovis, skalad vitlök, kapris, majonnäs, sojasås, olivolja och finriven parmesan i en mixerskål. Vispa med en mixer tills den är slät.

Steg 7. Skär den kylda kycklingen i tunna skivor.

Steg 8. Grovhacka salladsbladen och lägg i en djup salladsskål. Tillsätt kycklingen, finriven parmesan, krydda allt med sås och blanda mycket noggrant så att varje salladsblad täcks med dressing.

Steg 9. I slutet, häll krutongerna i salladen och rör om igen flera gånger.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man en dietversion av Caesarsallad?

Som regel är det mest kaloririka innehållet i en Caesarsallad dressingen, som inkluderar majonnäs. Det föreslås att ersätta majonnäs med gräddfil, detta minskar kaloriinnehållet i den färdiga produkten. Denna maträtt kan konsumeras även av de som är på diet.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 förpackning;
• Baguette - 0,5 st.;
• Gräddfil 15% fett - 210 g;
• Pekingkål - 1 huvud;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Lök - 1 st.;
• Morötter - 1 st.;
• Dill - 1 kvist;
• Salt, kryddor - efter din smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg morötter, skalad lök, lagerblad, ett par kryddnejlikaknoppar och en kvist dill i saltat vatten. När vattnet kokar lägger du kycklingbröstet med skinn och ben i. Koka tills den är klar.

Steg 2. Ta bort skorpan från baguetten, skär den i små bitar och torka på en plåt i ugnen på 150 grader (eller i mikron).

Steg 3.För att göra dressingen, lägg gräddfil i en separat behållare, tillsätt vitlök som passerar genom en press.

Steg 4. Tillsätt dina favoritkryddor i dressingen, samt lite avsvalnad kycklingbuljong.

Steg 5. Grovhacka kinakålen. Befria kycklingbröstet från skinn, ben och brosk. Skär den i tunna skivor.

Steg 6. Blanda kyckling och kål i en salladsskål, tillsätt krutonger.

Steg 7. Häll lite sås i salladen och blanda. Om rätten verkar lite torr, tillsätt mer sås.

Steg 8. Servera på ett fat eller i separata salladsskålar.

Smaklig måltid!

Hur gör man Caesarsalladsdressing korrekt?

Den huvudsakliga smaknoten i en Caesarsallad kommer från såsen: det är det som ger rätten den smak som många älskar den för. Det finns många varianter av Caesarsalladsdressing, men vi ska titta på den grundläggande, klassiska.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 1 st.;
• Söt senap - 1 tsk;
• Citronsaft - 0,5 tsk;
• olivolja - 40 ml;
• Deodoriserad solrosolja - 40 ml;
• Worcestershiresås - 0,3 tsk;
• Ansjovisfilé - 3 st.;
• Salta och nymalen svartpeppar efter din smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka upp saltat vatten. Lägg ett ägg, genomborrat i den breda kanten, i pannan. Efter 20 sek. Ta bort kastrullen med ägget från värmen och efter 1 minut. Ta bort ägget från det kokande vattnet och svalna i 15 minuter. i kallt vatten.

Steg 2. Vispa ner ägget i mixerskålen utan att ta bort vitorna. Häll citronsaft i det, tillsätt vanlig senap från en burk (viktigast av allt, inte senap).

Steg 3. Stansa blandningen med en mixer. Utan att stänga av enheten, tillsätt oliv- och solrosolja blandat i en kopp i en tunn stråle.

Steg 4.Finhacka ansjovisfiléerna, lägg till resten av ingredienserna i en mixerskål och vispa.

Steg 5. Häll i slutet Worcestershiresås i blandningen och vispa till sist hela blandningen med en mixer tills den är slät. Smaka av och tillsätt sås och kryddor om det behövs.

Steg 6. Täck med matfilm i kontakt och ställ i kylen tills den ska användas. Lägg i salladen strax före servering. Om salladen innehåller krutonger är det lämpligt att servera dressingen separat i en skål eller såsbåt.

Smaklig måltid!