Sallad med stekta auberginer

Sallad med stekta auberginer är en enkel och samtidigt ljus, rejäl och smakrik rätt till sommarbordet. Stekta auberginer går bra med olika grönsaker, dressingar, ersätter kött framgångsrikt och är också låga i kalorier. Dessa sallader serveras varma, men de har också en unik smak när de är kylda. Utbudet av sallader med stekta auberginer är brett och det är lätt att välja ett recept som passar din personliga smak.

Sallad med aubergine stekt i majsstärkelse

Sallad med auberginer stekt i majsstärkelse har en krispig smak på grund av stärkelsepanering, vilket inte är möjligt med helt enkelt stekta grönsaker, och den kan kompletteras med olika ingredienser. I det här receptet, tillsätt tomater, vitlök och persilja till stekta auberginer. För dressing använder vi bara vegetabilisk olja.

1. 
   För att göra en sallad med stekta auberginer välsmakande måste du förbereda denna grönsak ordentligt. Tvätta auberginerna, torka med en servett, ta bort ändarna, skär i små tärningar och lägg i en separat skål.
2. 
   Strö dem jämnt med majsstärkelse.
3. 
   Blanda sedan väl så att stärkelsen täcker tärningarna på alla sidor.
4. 
   Tvätta och torka tomaterna. Skär dem i samma tärningar som auberginema.
5. 
   Värm två matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och stek aubergineerna på medelvärme tills de är gyllenbruna.
6. 
   Överför de stekta auberginema till en salladsskål och svalna något. Tillsätt sedan hackade tomater till dem.
7. 
   Tvätta persiljan, torka och finhacka. Mal de skalade vitlöksklyftorna på ett medelstort rivjärn. Lägg örterna och vitlöken ovanpå grönsakerna.
8. 
   Strö allt med salt och svartpeppar, tillsätt en sked vegetabilisk olja och blanda försiktigt.
9. 
   Lägg den förberedda salladen med auberginer stekta i majsstärkelse i portionsskålar, strö över sesamfrön och servera omedelbart. Smaklig måltid!

Sallad med stekta auberginer, tomater och ost

En sallad med stekta auberginer, tomater och ost kommer att komplettera ditt bord och glädja dig med sin smakpalett. Uppsättningen av ingredienser är liten och huvudrollen tillhör aubergine. Alla tomater är lämpliga, och den valda osten är vita varianter: Adyghe, mozzarella, ricotta eller fetaost. I det här receptet steker vi auberginer med sojasås och du kan lägga till valnötter i salladen.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Tomater - 4 st.
• Adyghe ost - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Sojasås - 2 msk.
• Valnötter – 8 st.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart en enkel uppsättning salladsingredienser enligt receptet och antalet portioner du behöver.

Steg 2. Tvätta auberginema, torka torrt med en servett och skär i små kuber. Det är inte nödvändigt att ta bort skalet.

Steg 3. För att steka auberginer är det bättre att använda en wok, men en vanlig gjutjärnsstekpanna duger. Stek aubergine på asiatisk stil: över hög värme. Värm en stekpanna väl med vegetabilisk olja. Stek de skivade auberginema snabbt och rör om i 2 minuter. Häll sedan i sojan, stek ytterligare 2 minuter tills såsen dunstar och stäng av värmen.

Steg 4. Skär osten och tomaterna i tärningar på samma sätt som aubergine.

Steg 5. Lägg de stekta auberginema med skivad ost och tomater i en salladsskål, blanda försiktigt och ta ett prov. Strö den förberedda salladen med stekta auberginer, tomater och ost med hackade örter och valnötter och servera. Smaklig måltid!

Sallad med stekta auberginer, paprika och tomater

En sallad med stekta auberginer, paprika och tomater är lätt att tillaga och kan serveras som en separat rätt, gärna varm. I det här receptet steker vi aubergine och paprika. För friskhet och pikant smak, tillsätt koriander och vitlök till grönsakerna. Salladen behöver ingen dressing.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Tomater - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Koriander - 1 gäng.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Paprika - efter smak.
• Olivolja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Förbered ingredienserna till salladen enligt receptet och antalet portioner du behöver.

Steg 2. Tvätta auberginen och skär i tärningar.

Steg 3: Gnid sedan salt över dem.

Steg 4. Skölj ett gäng grön koriander väl i kallt vatten.

Steg 5. Pressa auberginebitarna från saften och lägg i en separat skål.

Steg 6. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek auberginema i den, men inte för mycket.

Steg 7. Överför de stekta auberginema till en salladsskål.

Steg 8. Skala paprikan från frön med skiljeväggar och skär i små bitar.

Steg 9. I samma stekpanna, stek lätt den skivade paprikan.

Steg 10. Skär tomaten i små tärningar.

Steg 11. Finhacka de skalade vitlöksklyftorna med en kniv.

Steg 12. Lägg paprikan, tomaten och vitlöken i en salladsskål med aubergine. Hacka koriandern i medelstora bitar.

Steg 13. Strö sedan över salladen med paprika. Det finns ingen anledning att tillsätta salt och olja.

Steg 14. Blanda försiktigt alla ingredienser. Servera den förberedda salladen med stekta auberginer, paprika och tomater omedelbart varma. Smaklig måltid!

Sallad med aubergine, tomater och vitlök

Sallad med aubergine, tomater och vitlök är den mest populära av raden av sallader med stekta auberginer. Det är lätt att tillaga och har en god smak. I det här receptet, stek auberginema i en stärkelsepanering och tillsätt koriander och sweet chilisås för att ge krydda.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Majsstärkelse - 50 gr.
• Koriander - 1/2 gäng.
• Salt - 1/3 tsk.
• Chilisås - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Svart sesam - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt receptet, en enkel uppsättning ingredienser för salladen.

Steg 2. Tvätta auberginema, torka med en servett och skär i medelstora kuber.

Steg 3. Lägg dem i en separat skål, strö över stärkelse och blanda väl.

Steg 4. Stek de skivade auberginema i varm vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på alla sidor. Använd sedan en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

Steg 5. Tvätta tomaterna och skär dem i kuber i samma storlek som auberginema. Tvätta koriandern och finhacka den.

Steg 6. Mal vitlöken genom en vitlökspress.

Steg 7. Lägg de stekta auberginema, hackade tomaterna med koriander och vitlök i en salladsskål. Strö dem över salt, svarta sesamfrön, tillsätt lite chili och blanda försiktigt med en sked.

Steg 8. Ordna den förberedda salladen med stekta auberginer, tomater och vitlök i portionerade salladsskålar och servera. Smaklig måltid!

Sallad med stekt aubergine, koriander och tomater

En sallad med stekta auberginer, koriander och tomater blir en enkel och aptitretande aptitretare. I det här receptet, stek auberginema i en grillpanna, panera dem i mjöl. Vi väljer tomater som är söta, syrliga och köttiga och koriander passar bäst till denna sallad. Krydda salladen med vegetabilisk olja.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Aubergine - 150 gr.
• Tomater - 150 gr.
• Koriander - 15 gr.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna till salladen enligt receptet och antalet portioner du behöver.

Steg 2. Skölj auberginen, torka med en servett och skär i tunna cirklar.Strö dem med salt och efter 5 minuter, skölj igen med kallt vatten och torka.

Steg 3. Lägg sedan de skivade auberginema i en påse, tillsätt mjöl och skaka flera gånger så att mjölet täcker alla muggar.

Steg 4. Tvätta och torka tomaten. Skär den i små tärningar.

Steg 5. Skölj sedan och torka koriandern. Hacka den fint.

Steg 6. Värm en grillpanna och smörj med vegetabilisk olja. Lägg aubergineskivorna och stek ett par minuter på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Steg 7. Lägg de stekta auberginema tillsammans med hackade tomater och koriander i en salladsskål.

Steg 8. Strö salladen med salt och svartpeppar, häll i vegetabilisk olja och blanda försiktigt.

Steg 9. Servera den beredda salladen med stekta auberginer, koriander och tomater omedelbart till bordet. Smaklig måltid!

Varm sallad med stekta auberginer

Stekt aubergine sallader serveras oftast varma, och rätten blir aromatisk och tillfredsställande. Sådana sallader kompletteras ofta med kött. I det här receptet förbereder vi en sallad endast från auberginer, tomater och örter. Stek auberginen med tillsats av sojasås, vilket gör att grönsakssmaken liknar svamp.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Sojasås - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt - 1 nypa.
• Pepparblandning - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta auberginen, skala och skär i medelstora kuber. Strö dem med salt, rör om och låt stå i 15 minuter för att ta bort bitterheten.

Steg 2. Tvätta tomaterna, skär i medelstora tärningar och lägg i en salladsskål.

Steg 3. Finhacka den tvättade persiljan och lägg till tomaterna.

Steg 4.Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den skivade auberginen tills den är gyllenbrun.

Steg 5. Häll tre matskedar sojasås till den stekta auberginen, rör om och stek tills vätskan har avdunstat helt.

Steg 6. Lägg de varma stekta auberginekuberna i en salladsskål. Tillsätt en nypa salt och pepparblandning och blanda försiktigt. Det är inte nödvändigt att tillsätta olja.

Steg 7. Servera den förberedda varma salladen med stekta auberginer omedelbart, innan den har svalnat, på bordet, arrangera den i portionsskålar. Smaklig måltid!

Sallad med kyckling och stekt aubergine

Sallad med kyckling och stekt aubergine är ett mer tillfredsställande alternativ, men dess kaloriinnehåll är lågt. I det här receptet använder vi kycklingbröst till salladen. Stek auberginerna tillsammans med löken. Tillsätt mjukost i salladen och smaka av med kryddig sås.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Små auberginer – 3 st.
• Kycklingbröst - 1 st.
• Ost - 200 gr.
• Tomater - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Olivolja - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Grön dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka först kycklingbröstet eller filén i saltat vatten tills det är mjukt. Tvätta auberginema, skär i medelstora bitar och blötlägg i 15 minuter i vatten med 2 msk salt tillsatt. skedar per 1,5 liter vatten.

Steg 2. För dressingsåsen, häll lite olivolja i skålen. Tillsätt vitlök krossad genom en vitlökspress, lite finhackad grön dill, salt och svartpeppar, blanda väl och låt dra.

Steg 3.Ta bort benen från det kokta bröstet, skär i medelstora kuber, som aubergine, och lägg i en djup salladsskål.

Steg 4. Tvätta tomaterna och hacka dem större så att de inte släpper ut mycket av saften.

Steg 5. Skär mjukost (feta eller suluguni) i tärningar och lägg i en salladsskål med resten av ingredienserna.

Steg 6. Skölj auberginema i ett durkslag under rinnande vatten och ta bort överflödig vätska med en servett. Skär löken i tunna halvringar. Stek de skivade auberginema och löken tills de är lättbruna i het vegetabilisk olja. Överför dem sedan omedelbart till salladsskålen.

Steg 7. Häll den beredda såsen över salladen med kyckling och stekta auberginer, blanda försiktigt, arrangera i portionsskålar och servera. Smaklig måltid!

Koreansk stekt aubergine sallad

Stekt aubergine sallad på koreanska kallas "Kadi-cha" och det visar sig vara en ljus maträtt med en pikant smak. Till salladen är det viktigt att skära grönsakerna lika i strimlor på längden. Den koreanska smaken ges till salladen genom att tillsätta koriander, sesamfrön, vitlök, sojasås och vinäger, vars mängd kan justeras efter din smak. Salladen behöver minst 12 timmar för att dra.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 35 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 500 gr.
• paprika - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.
• Persilja - 1 knippe.
• Sojasås - 2 msk.
• Sesam - 1 msk.
• Koriander - 1 tsk.
• Olivolja - efter smak.
• Socker - ½ msk.
• Vinäger - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta auberginema, skär i tunna långa skivor och blötlägg i 20 minuter i saltvatten för att ta bort bitterhet.

Steg 2.Skölj dem sedan väl, torka med en servett och stek på hög värme i 5 minuter tills de är gyllenbruna.

Steg 3. Skär den skalade paprikan i tunna strimlor.

Steg 4. Riv morötterna på ett koreanskt rivjärn eller hacka i tunna strimlor.

Steg 5. Använd en kniv och hacka den skalade vitlöken väldigt fint.

Steg 6. Tvätta persiljan, torka den med en servett och finhacka den.

Steg 7. Stek sesamfröna i en torr, uppvärmd stekpanna.

Steg 8. Mal korianderkornen med valfri metod.

Steg 9. Lägg alla förberedda ingredienser i en salladsskål. Häll sojasås med vinäger och olivolja över dem, blanda försiktigt och ställ i kylen i 12 timmar. Efter denna tid kan du servera den förberedda koreanska friterade auberginesalladen. Smaklig måltid!

Sallad med stekt aubergine och ruccola

Sallad med stekta auberginer och ruccola är lätt att förbereda, serveras som en separat rätt eller en läcker tillbehör till kött- eller fiskrätter. I det här receptet kompletterar vi smaken av stekt auberginesallad med tomater och riven parmesan.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Aubergine - 150 gr.
• Rucola - 70 gr.
• Tomater - 100 gr.
• Parmesan - 10 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Torr vitlök - ½ tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna till salladen enligt receptet och antalet portioner du behöver.

Steg 2. Tvätta auberginema, torka med en servett och skär i tunna halvcirklar. Många varianter av denna grönsak är inte bittra, men om du är osäker, salta skivorna i 10 minuter.

Steg 3.Stek sedan auberginerna tills de är gyllenbruna i het vegetabilisk olja och strö över torkad vitlök mot slutet av stekningen.

Steg 4. Skölj ruccolan med vatten och lägg på en salladsskål utan att skiva.

Steg 5. Lägg den skivade tomaten ovanpå ruccolan.

Steg 6. Lägg friterade auberginehalvcirklar jämnt ovanpå tomaten och strö över salt och svartpeppar.

Steg 7. Strö finhackad parmesanost ovanpå salladen.

Steg 8. Servera den beredda salladen med stekta auberginer och ruccola omedelbart till bordet. Smaklig måltid!

Sallad med aubergine och valnötter

En sallad med stekta auberginer och valnötter kommer att tilltala alla aubergineälskare i olika versioner. Valnötter i kombination med vitlök och örter ger salladen en speciell smak av det georgiska köket. I det här receptet, lägg till lite ost i salladen för ömhet. Ingen salladsdressing behövs.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Små auberginer – 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Valnötter - efter smak.
• Adyghe ost - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Sojasås - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Persilja/koriander – 3 kvistar.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta auberginema och skär i små tärningar. Strö dem med salt och låt stå i 10 minuter för att ta bort bitterheten. Skölj sedan väl, krama ur vattnet med händerna och torka kuberna med en servett.

Steg 2. Stek de skivade auberginema i en stekpanna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är helt kokta och rör om för att inte brännas. Häll sedan en sked sojasås och efter att den har avdunstat, stäng av värmen. Kyl auberginema.

Steg 3.Skär de tvättade tomaterna och Adyghe-osten (kan ersättas med vilken mjuk som helst) i identiska små kuber.

Steg 4. Torka valnötterna i en stekpanna och mal dem till medelstora smulor med valfri metod. Finhacka vitlök och örter med en kniv.

Steg 5. Lägg alla förberedda ingredienser i en salladsskål, med undantag för nötter. Strö sedan över salladen med salt och svartpeppar, blanda försiktigt och ta ett prov. Om tomaterna inte är syrliga kan du hälla citronsaft över salladen.

Steg 6. Ordna den förberedda salladen med auberginer och valnötter i portionsskålar, strö generöst över nötsmulor och servera. Smaklig måltid!