Sallad med bönor för vintern

Konserverade vintersallader med bönor är en lätt och välsmakande rätt under den kalla årstiden, som kan serveras som ett komplement till middagen eller som ett mellanmål till semesterbordet. Det finns många alternativ för att kombinera bönor med andra grönsaker, så du kan enkelt välja ett recept som passar din smak.

Läcker bönsallad för vintern i burkar

En klassisk bönsallad för vintern innehåller flera viktiga komponenter - själva bönorna, vita eller röda, morötter, tomater och paprika. Genom att variera mängden ingredienser kan du skapa smakkombinationer för dig själv – snabbt och enkelt.

1. 
   Hur förbereder man en utsökt sallad med bönor för vintern? Innan du börjar laga mat måste bönor blötläggas över natten i kallt vatten, sedan tömmas, fyllas på med färskt vatten och kokas tills de nästan är färdiga.
2. 
   Riv morötterna. För att göra detta kan du använda ett stort rivjärn eller matberedare.
3. 
   Mal tomaterna i en köttkvarn, skär paprikan efter eget tycke – i strimlor eller tärningar.
4. 
   Lägg de hackade grönsakerna i en värmebeständig behållare, smaka av med salt, socker och koka i ungefär en halvtimme efter att blandningen kokat.
5. 
   Lägg sedan bönorna och den nödvändiga mängden vinäger och vegetabilisk olja i salladen, blanda och koka i ytterligare 30 minuter. Lägg det färdiga mellanmålet i steriliserade burkar och stäng tätt. Läckra bönor med grönsaker är klara!

Konserverad sallad med bönor och grönsaker för vintern

Förutom bönor innehåller denna beredning tomater, lök, paprika och morötter. Vitlök tillför pikantitet, men vill du ha maximal kryddighet är det bättre att tillsätta mald chilipeppar under tillagningsprocessen.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bönor (torra) - 700 gr.
• Lök - 600 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Tomat - 2,5 kg
• Sötpeppar - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Salt - 2 msk. l.
• Granulerat socker - 3 tsk.
• Vinäger essens 70% - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sortera bönorna och håll i vatten i cirka 12 timmar och koka sedan tills de är halvkokta. När det kokar måste vattnet tömmas och sedan kokas till önskat tillstånd.

Steg 2. Skala morötter, lök och paprika och skär dem efter önskemål i tärningar eller strimlor av ungefär samma storlek.

Steg 3.I en stor, hög stekpanna eller kastrull, fräs löken i vegetabilisk olja i cirka 5 minuter, tillsätt sedan morötterna och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan paprikan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Steg 4. Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn, om så önskas, filtrera för att få juice, eller tillsätt tillsammans med stora fraktioner. Tillsätt tomatmassan i pannan med grönsakerna och koka i ytterligare 5 minuter.

Steg 5. Tillsätt de silade bönorna till resten av ingredienserna, tillsätt salt, tillsätt socker och låt puttra i tomatsås i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan vinägeressensen, blanda väl så att den fördelas och värm i ytterligare 5 minuter. Lägg den resulterande aromatiska salladen i burkar och stäng tätt. Denna produkt kan lagras i ungefär ett år om den förvaras på en sval plats.

Sallad med bönor och tomater för långtidsförvaring

Tomater och bönor är en idealisk kombination för ett rejält mellanmål, som också får en särskilt aptitretande arom tack vare kryddor. Det är viktigt att övervaka bönornas beredskapsgrad: det är bättre att inte överkoka dem i det inledande skedet, så att de sedan kokar tillsammans med tomaterna och inte förlorar sin form.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Bönor - 500 gr.
• Lök - 5 st.
• Tomat - 1 kg
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Mald kryddpeppar - 1 tsk.
• Salt - 1,5 msk. l.
• Lagerblad - 5 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Vinäger essens 70% - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. En dag före tillagning måste du sortera bönorna, ta bort eventuellt skräp och bortskämda bönor och tillsätt sedan vatten i förhållandet 1:2 och låt stå i 12 timmar.

Steg 2. Häll av vattnet som bönorna blötlagts i, tillsätt färskt vatten och koka bönorna al dente.

Steg 3.Skär löken i små tärningar och stek i olja tills den får en behaglig gyllene nyans.

Steg 4. Skala tomaterna med valfri metod och vänd sedan grönsakerna till puré. För att göra detta kan du använda en köttkvarn eller mixer. Placera blandningen på elden, tillsätt lätt salt och koka på låg värme tills den börjar tjockna, tillsätt sedan löken och låt sjuda i 10 minuter.

Steg 5. Tillsätt kryddor i tomatpurén, värm dem i cirka 5 minuter och tillsätt bönorna där. Koka salladen i ytterligare 30 minuter, och i slutet av tillagningen, häll i den nödvändiga mängden vinägeressens.

Steg 6. Överför den färdiga produkten till burkar med lämplig volym och stäng tätt. Du kan även förvara arbetsstycket i rumstemperatur, till exempel i ett skafferi, så att det inte utsätts för direkt solljus.

Steg-för-steg recept för att förbereda sallad med bönor och paprika för vintern

Bönor och paprika kombineras ofta i varma rätter, men dessa grönsaker passar också bra ihop i kalla aptitretare. Resultatet är inte bara en näringsrik maträtt, utan innehåller också många vitaminer och näringsämnen.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg
• Tomat - 1,8 kg
• paprika - 800 gr.
• Lök - 800 gr.
• Bordsvinäger 9% – 80 ml
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• strösocker - 250 gr.
• Salt - 3 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka bönorna i cirka 2 minuter och blötlägg sedan i kallt vatten i 8 timmar. Sätt sedan tillbaka den på elden och koka utan att tillsätta salt tills den blir mjuk.

Steg 2. Skala paprikan och löken, skär i små tärningar och stek i olja.

Steg 3. Puré tomaterna. Du kan mala dem i en köttkvarn eller mala dem i en mixer.

Steg 4.Placera de förberedda produkterna i en värmebeständig behållare, tillsätt hälften av delarna salt, smör och socker. Blanda noggrant och koka på låg värme i cirka en timme. Häll på slutet i vinägern och tillsätt resten av saltet och sockret.

Steg 5. Lägg salladen i små glasbehållare och förslut ordentligt. Smaklig måltid!

Hur förbereder man grekisk sallad med bönor för vintern?

En pikant, lagom kryddig aptitretare skulle förresten vara perfekt på ett semesterbord eller som tillbehör till kött- eller fiskrätter till middag. Dessutom rekommenderas denna maträtt att konsumeras under fasta: den är tillfredsställande och rik på näringsämnen.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Morötter - 500 gr.
• Lök - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• Vegetabilisk olja - 250 ml
• Granulerat socker - 0,5 msk.
• Salt - 1,5 msk. l.
• Vitlök - 3 huvuden
• Röd het paprika - 2 st.
• Vinäger essens - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Röda eller vita bönor, förblötlagda i flera timmar, måste kokas tills de är halvkokta.

Steg 2. Gör stekningen som för morots- och lökbuljongen. Hackar du dem fint får salladen en rikare smak.

Steg 3. Skär tomaterna i halvor och skiva var och en. Mal paprikan till medelstora strimlor.

Steg 4. Lägg bönor, grönsaker, salt och socker i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda i cirka 30 minuter. 5 minuter innan det är klart, tillsätt hackad vitlök och varm peppar, samt den angivna mängden vinägeressens.

Steg 5. Blanda den resulterande salladen väl och lägg den i burkar. Efter att de stängda burkarna har svalnat flyttar du preparaten i kylan.

Ett enkelt och gott recept på bönor och svamp

Svamp i kombination med bönor gör mellanmålet så näringsrikt som möjligt. Denna sallad kan framgångsrikt ersätta en hel middag. Preparatet är mer aromatiskt med vilda svampar, men det blir inte mindre gott om du använder champinjoner eller ostronsvamp.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Röda bönor - 300 gr.
• Svamp (vildsvamp, champinjoner, ostronsvamp) - 700 gr.
• Tomat - 600 gr.
• Lök - 4 st.
• Persilja - 1 knippe.
• strösocker - 30 gr.
• Salt - 20 gr.
• Svartpepparkorn - 5 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 gr.
• Vinäger 9% – 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förblöt bönorna i rent vatten i minst flera timmar så att de sväller och kokar snabbare.

Steg 2. Skär svampen i medelstora bitar, koka i cirka 5 minuter och stek sedan. Champinjoner kan omedelbart placeras i en stekpanna utan ytterligare värmebehandling.

Steg 3. Tillsätt hackad lök till svampen och stek i 5-7 minuter, tillsätt sedan bönor.

Steg 4. Mal tomaterna i en köttkvarn eller matberedare, tillsätt den resulterande purén till svampen, bönorna och löken och låt puttra i cirka 25 minuter.

Steg 5. 5 minuter före slutet av tillagningen, häll i vinäger, tillsätt kryddor, salt och socker, samt hackad persilja. Blanda allt, värm i ytterligare 5 minuter och lägg i burkar. Njut av!

Läcker sallad med bönor och kål för vintern

Bönor och kål tillagas ofta som en komplett rätt till middag, särskilt under fastan. Samtidigt, även när det är kallt, kommer hushållet att gilla denna sallad. Inlagda gurkor ger en speciell smak och pikant till maträtten.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Röda bönor - 700 gr.
• Vitkål - 500 gr.
• Gurka - 300 gr.
• Tomat - 700 gr.
• Morötter - 3 st.
• Hackad dill - 100 gr.
• Paprika - 3 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Bordsvinäger 9% – 100 ml
• Vegetabilisk olja - 80 ml

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka bönorna blötlagda i 8 timmar i förväg så att de är nästan klara, men inte överkokta.

Steg 2. Skiva kålen tunt och stek i olja.

Steg 3. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i ett par timmar och skär sedan i halva ringar, gör samma sak med paprikorna, men blötlägg dem inte först.

Steg 4. Hacka morötterna som det passar, skär paprikan i cirklar och sedan var och en i 4 delar.

Steg 5: Skala och skiva tomaterna, puré och värm på låg värme tills de tjocknat. Tillsätt grönsakerna i tomatpurén och låt sjuda i 20 minuter.

Steg 6. I slutet av tillagningen, krydda efter smak, tillsätt dill och häll i vinäger. Överför till burkar, sterilisera dem i en stor kastrull i 15 minuter, stäng sedan tätt och förvara i en källare eller källare.

Sallad med bönor och aubergine hemma

Aubergine kompletterar perfekt smaken av bönor och ger rätten en svampsmak. Detta alternativ är lämpligt för dem som vill ha en pikant smak, men utan svamp. Enkelt, originellt och tillfredsställande.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Vita bönor - 300 gr.
• Aubergine - 1 kg
• Tomat - 800 gr.
• Vegetabilisk olja - 200 gr.
• Bordsvinäger 9% – 50 ml
• Strösocker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj bönorna, lägg dem i kokande vatten i 3 minuter och överför dem sedan till kallt vatten och låt stå i 10 timmar.Koka de blötlagda bönorna tills de är mjuka, men låt dem vara hela utan att koka dem.

Steg 2. Skär auberginema i skivor, strö över salt och låt stå i 15 minuter för att ta bort bitterheten. Skölj sedan, torka och skär i tärningar.

Steg 3. Skala tomaterna och vänd dem till puré med hjälp av en mixer eller köttkvarn.

Steg 4. Stek auberginebitar i en djup kastrull eller stekpanna, tillsätt tomatpuré och bönor, låt sjuda i 20 minuter, och 3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt socker, salt och vinäger.

Steg 5. Placera den resulterande salladen i burkar och förvara i kylan. Smaklig måltid!

Bönlobio i burkar för vintern

En populär georgisk bönrätt som med rätta har förtjänat kärlek över hela världen. Att förbereda lobio är ganska enkelt, och noggrant utvalda kaukasiska kryddor och färsk koriander ger den en speciell smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Vita bönor - 3 msk.
• Tomat - 2 kg
• Lök - 2 kg
• Strösocker - 0,5 kg
• Salt - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Vitlök - efter smak.
• Kaukasiska kryddor (khmeli-suneli, utskho-suneli) - efter smak.
• Koriander - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda lobio för vintern, använd bönor blötlagda i vatten i 2 timmar. Efter detta måste bönorna kokas i osaltat vatten i 40 minuter tills de mjuknar.

Steg 2. Tvätta tomaterna, ta bort stjälken och skär dem i godtyckliga bitar så att de lätt kan pureras.

Steg 3. Överför tomatmassan i en djup kastrull, krydda efter smak och låt sjuda, rör om med en träslev eller spatel, tills den tjocknar.

Steg 4. Hacka löken mycket fint och stek lätt separat.

Steg 5. Tillsätt bönor och lök i tomatpurén.Smaka om det behövs, tillsätt finhackad vitlök och koriander. Lägg den färdiga skålen i burkar och förslut.

Hur lagar man bönor i tomatsås för förvaring i burkar?

Ett enkelt hemlagat recept som kräver bönor och tomater, samt kryddor och smaksättningar. Genom att tillsätta kryddor efter din smak kan du göra en original och välsmakande sallad för vintern, som kan användas som en kall aptitretare, göras till bönsoppa eller serveras som tillbehör till kött eller värmas.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Salt - 1,5 msk. l.
• Granulerat socker - 5 msk. l.
• Bordsvinäger 9% - 3 msk. l.
• Vitlök - 4 tänder.
• Färsk varm paprika - 1 st.
• Kryddor (koriander, dill, spiskummin) - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll vatten över bönorna och låt stå i flera timmar, eventuellt över natten, för att få bort skadliga ämnen i bönorna. Du måste koka bönorna utan att tillsätta salt tills de blir mjuka, men inte kokta.

Steg 2. Skala tomaterna, skär dem efter önskemål och mosa dem till en puré. Detta är lätt att göra med hjälp av en mixer eller köttkvarn.

Steg 3. Häll tomatmassan i en värmebeständig behållare och koka i cirka 20 minuter för att göra purén tjockare. Efter detta, vispa massan igen med en mixer eller mal med en sil för att göra den mer homogen.

Steg 4. Lägg bönorna i den resulterande såsen, krydda, tillsätt kryddor och kontrollera att smakbalansen upprätthålls. Koka bönorna ytterligare 20 minuter i tomaterna Häll i vinägern 5 minuter innan tillagningen är slut.

Steg 5. Överför den resulterande blandningen i burkar, stäng och förvara i kylan. Smaklig måltid!