Klassisk Oliviersallad med korv och pickles

Oliviersallad med korv och pickles är en klassisk rätt att börja förbereda för nyårsfesten med. Denna sallad uppfanns av en fransk kock i Ryssland under andra hälften av 1800-talet. Det var för en rik publik och innehöll även cancer i livmoderhalsen! Moderna Olivier började under fattiga sovjettider och är, precis som pizza i Italien, designad för de människor som bara kan hitta och köpa de billigaste produkterna. Artikeln innehåller 5 moderna recept för denna läckra rätt.

Klassiskt recept på Oliviersallad med korv, ärtor, inlagd gurka

Det var enligt detta recept som Oliviersallad tillagades från 70-talet till 1900-talet. Samma klassiker som vi minns från barndomen.

1. 
   Hur förbereder man en klassisk Olivier-sallad med korv och pickles? Koka potatis, morötter, ägg.Du kan göra detta i en kastrull, men du behöver bara komma ihåg att tillagningstiden för dessa produkter är annorlunda, så titta på graden av deras beredskap. Kyl de beredda salladsingredienserna, skala och skär i små tärningar.
2. 
   Om dina pickles är ihåliga och mjuka inuti, krama dem ur överflödig fukt och skär även i kuber.
3. 
   Ta bort skinnet från korven och skär i tärningar.
4. 
   Häll av vätskan från ärtorna och lägg i en stor skål. Tillsätt hackad potatis, morötter, ägg, gurka och korv där, krydda med majonnäs och blanda. Smaka av salladen efter salt och tillsätt salt om det behövs. Klassikern Olivier är klar, dekorera den med färska örter och servera.

Smaklig måltid!

Originalrecept på Oliviersallad med äpplen

Det finns många variationer i beredningen av Olivier-sallad, i själva verket förblir bara ett fåtal huvudingredienser oförändrade: ärtor, potatis, korv, morötter, ägg och gurka. Vi föreslår att du gör salladen ännu saftigare och lägger till ett äpple.

Ingredienser:

• Konserverade gröna ärtor – 1 burk.
• Liten potatis – 3 st.
• Kycklingägg - 3 st.
• Små morötter - 1 st.
• Äpple - 1 st.
• Inlagd gurka - 2 st.
• Läkarkorv – 150-200 gr.
• Majonnäs - 100 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Grönsaker och ägg ska kokas. Tillagningstider för grönsaker och ägg varierar, så du kan göra detta i en eller flera behållare, men håll koll på tillagningstiden. Vi väntar tills grönsakerna och äggen har svalnat, skalar dem och skär dem i tärningar.

2. Ta bort kärnhuset från äpplet och skär det även i tärningar.

3. Ta bort skinnet från korven och hacka den.

4. Krama ur vätskan ur inläggningarna och skär dem i tärningar.

5.Töm saften från de konserverade ärtorna, överför den till en stor skål, lägg till alla förberedda ingredienser där, krydda med majonnäs och blanda. Salta efter smak och servera.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott Olivier-recept utan att tillsätta morötter

Uppsättningen av ingredienser för en sallad är en fråga om personlig smak. Genom att lägga till eller subtrahera vissa produkter från recept kan du hitta exakt den kombination du gillar. Glöm dock inte att de grundläggande komponenterna måste finnas, annars vad är Olivier utan ärtor? Därför kommer vi i detta recept bara att göra utan morötter.

Ingredienser:

• Konserverade gröna ärtor – 1 burk (200-250 gr.).
• Potatis - 3 st.
• Ägg - 3 st.
• Inlagd gurka - 2 st.
• Kokt korv - 150-200 gr.
• Lök - ½ st.
• Majonnäs - 100 gr.
• Gräddfil - 100 gr.
• Senap - ½ msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Till salladen måste du koka potatisen och äggen. Vi kokar potatisen i skalet utan att tillsätta salt, så att den definitivt inte faller isär. Kyl de kokta äggen och potatisen, skala och skär i små tärningar.

2. Krama lätt ur överflödig vätska från den inlagda gurkan och skär i tärningar. Vi hackar även korven fint. Skär hälften av löken mycket fint med en kniv.3. Blanda ingredienserna till dressingen i en separat behållare tills den är slät: majonnäs, gräddfil och senap.

4. Lägg ingredienserna, konserverade ärtor, potatis, ägg, korv, gurka och lök i en salladsskål. Häll i den förberedda dressingen, blanda väl och tillsätt lite salt. Oliviersallad kan serveras på gemensamt fat eller portionsvis.

Smaklig måltid!

Lågkalori Olivier med korv och gurka utan majonnäs

Om du föredrar lågkalorimat, då erbjuder vi dig ett Olivier-recept utan användning av majonnäs. Detta är den "lättaste" versionen av sallad med korv.

Ingredienser:

• Gröna ärtor - 200-250 gr.
• Osötad yoghurt - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Kycklingägg - 3 st.
• Senap - ½ msk.
• Kokt kycklingkorv – 150-200 gr.
• Medelstor potatis – 3-4 st.
• Små morötter – 1-2 st.
• Färsk gurka - 1 st.
• Inlagd gurka - 1 st.
• Lök - ½ st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och koka grönsaker (potatis och morötter) utan att tillsätta salt, kyl sedan, skala och skär i små eller medelstora tärningar, efter din smak.

2. Koka äggen hårt, vänta tills de svalnat, skala och hacka.3. Skär gurkorna i tärningar. Skär hälften av löken mycket fint. Ta bort skinnet från korven och skär även i tärningar av önskad storlek.

4. Till dressing, blanda yoghurt och senap.

5. Vi samlar alla produkter i en skål, konserverade ärtor, potatis, korv, ägg, lök, gurkor, morötter, tillsätt dressing till dem, salta efter smak, blanda och lägg i kylen i 20-30 minuter. Servera den kylda salladen till bordet.

Smaklig måltid!

Festlig Oliviersallad med rökt korv och inlagd gurka

Oliviersallad med rökt korv och inlagd gurka visar sig vara mycket mättande, saftig, med en intressant smak. Ett utmärkt alternativ till den klassiska salladsvarianten.

Ingredienser:

• Rökt korv – 100-150 gr.
• Lök - ½ st.
• Kokt korv - 100 gr.
• Bordsvinäger - 4 msk.
• Konserverade ärter - 250 gr.
• Fransk senap - 1 tsk.
• Majonnäs - 100 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Medelstor potatis – 3 st.
• Inlagda gurkor (gurkor) – 2-3 st.
• Persilja - till dekoration.
• Medelstora morötter - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta potatisen och morötterna, koka dem utan salt, rinna av vattnet och låt svalna. Skala sedan och skär i tärningar.2. Koka äggen hårt, skala och hacka.

3. Skär den inlagda gurkan i tärningar eller små rektanglar.

4. Ta bort skinnet från korven och skär i tunna strimlor.

5. Skär löken i halva ringar, skålla med kokande vatten, häll sedan i vinäger, låt stå i 7-10 minuter, rinna av resterande vinäger.6. För dressing, blanda majonnäs med senap.

7. Häll av saften från de konserverade ärterna, häll den i en skål, tillsätt korv, potatis, ägg, morötter, gurka och lök. Krydda salladen med en blandning av senap och majonnäs, blanda och tillsätt salt efter smak. Dekorera salladen med bladpersilja.

Smaklig måltid!