Nezhinsky gurksallad för vintern

Denna populära sallad är gjord på färsk gurka med krispig lök och mycket dill. Doftande inlagda gurkor är en utmärkt aptitretare och tillägg till grill, potatismos med en kotlett eller kotlett.

"Nezhinsky" gurksallad för vintern utan sterilisering

Ett enkelt recept på en populär sallad med en liten uppsättning ingredienser, men med en garanterat trevlig smak. Det är lätt att förbereda och passar mindre erfarna kockar.

1. 
   Hur förbereder man Nezhinsky gurksallad för vintern? Tvätta gurkorna och ta bort ändarna och skär själva grönsakerna i tunna skivor - 3-4 mm.
2. 
   Efter skalning, skär löken i halva ringar som inte är tjockare än gurkskivor.
3. 
   Skölj färsk dill, torka på hushållspapper och hacka.
4. 
   Placera gurkor, dill och lök i en värmebeständig behållare av lämplig storlek, krydda med salt, peppar, glöm inte socker, blanda väl med händerna, men krossa inte. Låt salladen stå en halvtimme i ett varmt rum för att släppa ut saften. I 30 minuter kan du röra om innehållet i behållaren för att jämnare släppa saften från grönsakerna. När den angivna tiden har gått, tillsätt vinäger till gurkorna och blanda igen.
5. 
   Lägg salladen i förberedda burkar och häll i den återstående juicen, förslut sedan tätt. Förvara beredningen i kylen.

Klassisk "Nezhinsky" sallad av gurka, lök och dill enligt GOST USSR

Receptet på den ikoniska gurksalladen som mammor och mormödrar brukade laga. På vintern blev detta aromatiska mellanmål en bordsdekoration, och mängden ingredienser och rätt tillagningssekvens överfördes från generation till generation.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 1,5 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Salt - 1,5 msk.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Bordsvinäger 9% – 9 msk.
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Dill - 1 knippe

Matlagningsprocess:

1. Skär tvättad och torkad gurka i skivor.

2. Skalad lök kan användas antingen skuren i ringar eller i form av halvringar.

3. Lägg gurkskivorna och löken i en skål av lämplig storlek, tillsätt den angivna mängden strösocker, vinäger och salt, blanda och låt saften släppa i ett par timmar.

4. Töm den resulterande vätskan och kombinera med vegetabilisk olja, värm sedan marinaden och koka i 5 minuter.

5. Tvätta knippen med dill, skaka av vätskan ordentligt och hacka fint. Lägg till gurka och lök och rör om.Lägg grönsakerna i burkar, häll i marinaden och sterilisera i en bred, värmetålig behållare i 15 minuter. Förslut salladen medan den är varm, och efter att den har svalnat helt, överför den till en plats där den förvaras svalt.

Nezhinsky sallad med fingerslickande senap

Senapsfrön ger pikantitet till gurksalladen och gör den krispigare. Resultatet är en lagom varm och kryddig aptitretare, där vitlök används istället för lök och dill ersätts med persilja. Det visar sig inte vara en klassisk, men mycket välsmakande version av "Nizhyn" sallad.

Tillagningstid: 3 timmar 50 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Liten gurka - 4 kg
• Persilja - 1 knippe.
• Fransk senap - 160 gr.
• Vitlök - 2-3 huvuden.
• Vinäger - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt - 80 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Blandning av mald paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär gurkorna i cirklar, ta bort ändarna och lägg i en djup skål.

2. Hacka det gröna, krossa vitlöken och finhacka med en kniv, lägg allt i gurkskivorna.

3. Häll socker och salt i en skål, tillsätt olja och vinäger, krydda med en blandning av paprika och tillsätt senap.

4. Blanda allt väl och förvara i ett varmt rum i 3-4 timmar för att låta salladen dra. Du måste röra om blandningen med jämna mellanrum så att den är jämnt mättad med marinaden.

5. Lägg den färdiga salladen i burkar, sterilisera i 30-40 minuter och förslut sedan och överför till kylförvaring.

Otroligt god Nezhinsky sallad med morötter för vintern

För att förbereda ett sådant mellanmål för vintern är det bättre att ta små gurkor med tunn hud. Receptet är väldigt enkelt, och inte bara en erfaren hemmafru, utan också en nybörjarkock kan klara av det.

Tillagningstid: 3 timmar 50 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Gurka - 5 kg
• Morötter - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Salt - 4 msk.
• Granulerat socker - 0,5 msk.
• Malen svartpeppar - 0,3 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Malen kryddpeppar - 0,3 tsk.
• Bordsvinäger 9% - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort ändarna på gurkorna och skär i medeltjocka skivor. Det finns ingen anledning att trimma huden.

2. Skär de skalade morötterna i skivor i storlek som gurkskivor.

3. Löken måste skäras på mitten och sedan hackas i tunna halvringar.

4. Placera gurkor, morötter och lök i en djup värmebeständig behållare, tillsätt den angivna mängden salt, vinäger och strösocker samt två typer av peppar och blanda allt väl, var noga med att inte krossa grönsakerna.

5. Låt blandningen marinera i 3 timmar, häll sedan i oljan och lägg i glasburkar. Sterilisera arbetsstyckena i en bred kastrull i 10-15 minuter och förslut sedan.

Hur förbereder man Nezhinsky-sallad med gurkor och tomater för vintern?

Tomater ger salladen en lätt behaglig syra medan örter och vitlök gör smaken rikare. För beredning är kryddiga typer av grönsaker mest lämpliga - basilika, koriander eller färsk oregano.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 1,7 kg
• Tomat - 1,7 kg
• Lök - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Salt - 1 msk.
• Strösocker - 120 gr.
• Bordsvinäger 9% – 100 ml
• Gröna (persilja, koriander, dill) - efter smak.
• Vitlök - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär av ändarna på gurkorna och hacka dem med ett koreanskt morotsrivjärn.

2. Skär tomaterna i halvor, och sedan var och en i minst 0,5 cm tjocka skivor.

3.Skär den skalade löken i halva ringar, gör samma sak med paprikan, ta först bort fröna från dem.

4. Blanda grönsaker i en djup skål med socker, salt, vinäger och vegetabilisk olja.

5. Tillsätt finhackade färska örter, önskad mängd vitlök och svartpeppar.

6. Blanda salladsingredienserna och låt stå i ett varmt rum i 15 minuter tills saften börjar släppa. Överför sedan grönsakerna tillsammans med den resulterande marinaden i en kastrull och koka på medelvärme i cirka 5 minuter.

7. Lägg salladen i steriliserade burkar och förslut. Läcker "Nezhinsky" gurka och tomatsallad är klar!

Läcker Nizhyn gurksallad med tomatpuré för vintern

Gurkor marinerade med tomatpuré blir krispiga, ser aptitliga ut och passar som förrätt till en fest. Det är viktigt att välja högkvalitativ tomatpuré och små färska gurkor med tunn skal.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 2 kg
• Dill - 1 knippe.
• Persilja - 1 knippe.
• Lök - 500 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt att smaka.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Bordsvinäger 9% – 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta små gurkor, torka dem och skär av ändarna. Skär grönsakerna i skivor som inte är tjockare än 0,5 mm.

2. Efter skalning skär du löken i halva ringar. Om löken är stor, använd kvartade ringar. Hacka det gröna med en kniv.

3. Lägg alla beredda ingredienser i en stor skål, tillsätt den nödvändiga mängden socker, salt och vinäger, samt den angivna volymen tomatpuré. Allt blandas väl, och massan får stå i flera timmar för att infundera och marinera.

4.Överför salladen i förberedda burkar, täck med lock och ställ för sterilisering i en bred kastrull, häll vatten i den så att den når rullarnas axlar. Förvara burkar med sallad i kokande vatten i 15-20 minuter.

5. Stäng burkarna tätt och låt stå i ett varmt rum tills de svalnat, och ställ sedan om dem för permanent förvaring i kyla.

Steg-för-steg recept på Nezhinsky gurksallad med sterilisering

En populär sallad bland hemmafruar, gjord av gurkor marinerade med lök och dill, tillagas helt enkelt, visar sig alltid välsmakande och är idealisk för semesterbordet. Sterilisering av arbetsstycket gör att du kan lagra salladen på en sval plats i upp till ett år.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg
• Lök - 250 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Granulerat socker - 1,5 msk.
• Bordsvinäger 9% – 2 tsk.
• hackad dill - 20 gr.
• Svartpepparkorn - 5 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta små gurkor, torka och skär i skivor som inte är mer än 0,5 cm tjocka.

2. Skalad lök, skuren i tunna ringar eller halvringar.

3. Blanda i en djup skål gurkskivor, lökbitar, hackad dill, peppar, salt, socker och vinäger. Massan ska vara homogen, men grönsaksbitarna ska inte förlora sin integritet. Låt salladen stå i 1-2 timmar på en varm plats för att infundera.

4. Överför den beredda grönsaksmassan med marinaden i burkar och ställ för sterilisering i en eldsäker behållare med bred botten. Bearbeta arbetsstyckena i 15-20 minuter och rulla sedan omedelbart ihop dem.

5. Arbetsstycket förvaras i ungefär ett år på en plats där det inte finns direkt solljus och låg temperatur.