Kuban sallad för vintern

"Kuban" sallad är ett utmärkt vitaminpreparat för vintern, som innehåller maximalt olika grönsaker. Ju ljusare och köttigare grönsakerna används för att förbereda salladen, desto vackrare blir den färdiga rätten. Det är bättre att ta vintersorter av kål: den behåller sin smak bättre när den konserveras.

Kuban sallad för vintern utan sterilisering

För att förbereda en sådan sallad är det bättre att ta köttiga grönsaker, som behåller sin form bättre efter värmebehandling och förblir saftiga. Om du tar paprika i olika färger kommer salladen att bli ännu ljusare och mer aptitretande.

1. 
   Hur förbereder man Kuban-sallad för vintern? Hacka kålen tunt, lägg den i en djup skål, mosa den något, tillsätt salt och låt den släppa saften.
2. 
   Ta bort paprikan från frön och inre hinnor och skär dem sedan tillsammans med morötterna i tunna strimlor eller tärningar.
3. 
   Skär den tvättade gurkan i skivor, ta bort stjälkarna. Skivornas tjocklek ska vara ca 5 mm.
4. 
   Vi skär ut stammen på tomaterna och skär dem i skivor av en sådan storlek att de inte tappar formen i salladen.
5. 
   Skär den skalade löken i små tärningar.
6. 
   Lägg alla salladsingredienser i en djup skål, smaka av med salt, socker, tillsätt kryddor och olja. Blanda väl med en stor träslev eller händerna. Detta måste göras noggrant så att grönsaksbitarna inte skrynklas eller tappar formen. Låt blandningen stå i en timme.
7. 
   Placera den resulterande grönsaksmassan med den frigjorda juicen på elden och låt sjuda i cirka 7 minuter på låg värme under locket. Salladen måste röras om med jämna mellanrum. När salladen nästan är klar, häll vinäger i den och blanda igen.
8. 
   Överför den beredda salladen medan den är varm till steriliserade burkar och stäng omedelbart locken. Låt stå i flera timmar i ett varmt rum för att låta arbetsstyckena svalna och förvara sedan mörkt och kallt.

Kubansallad med kål och gurka för vintern

Sterilisering när du lagar sallad håller kål och gurka krispigare, vilket gör "Kuban"-salladen mer smakrik. Örter, vitlök och kryddor ger pikanthet och kryddighet. Dessa ingredienser bör ägnas särskild uppmärksamhet: deras kvantitet bestämmer slutvärmen för den färdiga maträtten.

Tillagningstid: 3 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg
• Tomat - 1 kg
• Vitkål - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Lök - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• Dill - 100 gr.
• Vitlök - 7 tänder.
• Varm peppar - 1 st.
• Malen svartpeppar - 10 gr.
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Salt - 60 gr.
• strösocker - 200 gr.
• Bordsvinäger 9% – 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort de översta smutsiga eller skrynkliga bladen från kålen, hacka fint, mosa med salt och låt släppa ut saften.

2. Skär gurka och morötter i tärningar. Om gurkorna har hårt skal måste du skära bort det först. Skär tomaterna i ganska stora skivor, ta bort stjälken.

3. Det är bäst att skära paprika och lök i halva ringar, och vitlök, dill och het paprika - så fint som möjligt.

4. Lägg alla grönsaker i en djup skål, blanda och låt, täckt med lock, stå i ett varmt rum så att saften släpps. Denna process tar vanligtvis 2-4 timmar, beroende på grönsakernas saftighet och köttighet.

5. Efter den angivna tiden, överför salladen till en värmebeständig skål, koka i 15-20 minuter och lägg i steriliserade burkar, tillsätt juice på toppen och förslut sedan omedelbart. Kuban sallad är redo för vintern!

Kubansallad med kål, tomater och gurka för vintern

De konstanta komponenterna i "Kubansalladen" är tomater och morötter, och alla andra ingredienser kan variera beroende på kockens preferenser. I det här receptet är rättens stjärnor kål, gurka och tomater – en välbekant och mycket älskad kombination av många.

Tillagningstid: 2 timmar. 40 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Morötter - 500 gr.
• Vitkål - 1 kg
• Persilja - 1 knippe.
• Tomat - 1 kg
• Varm peppar - 1 st.
• Gurka - 700 gr.
• paprika - 700 gr.
• Lök - 500 gr.
• Salt - 2 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% – 1 msk. per 1 liters burk
• Lagerblad - 2 st. per 1 liters burk
• Kryddärtor – 3 st. per 1 liters burk
• Vegetabilisk olja - 1 msk. per 1 liters burk

Matlagningsprocess:

1. Strimla kålen på traditionellt sätt, krossa den lätt, tillsätt lite salt och låt saften släppa.

2. Riv morötterna, skär gurkorna i halvcirklar och löken i halva ringar. Skär tomaterna i stora skivor.

3. Efter att du tagit bort fröna och inre skiljeväggar, skär paprikan i strimlor och skär den heta paprikan mycket fint, glöm inte att ta bort fröna. Om du inte gör detta blir salladen för kryddig.

4. Lägg alla ingredienser till salladen i en djup skål, tillsätt ingredienserna för marinering, med undantag för vinäger, och hackade örter, blanda försiktigt för att inte skada grönsaksskivorna och låt salladen stå på en varm plats för flera timmar.

5. I varje burk där beredningen kommer att lagras, lägg ett lagerblad och kryddpeppar, lägg salladen på toppen, häll i den resulterande juicen, tillsätt olja och vinäger.

6. Sterilisera burkarna i en vid kastrull i högst 20 minuter och rulla sedan omedelbart ihop dem. Smaklig måltid!

Hur förbereder man Kuban-sallad för vintern med sterilisering?

Denna sallad, som inte är svår att förbereda, innehåller många användbara ämnen och kommer att tilltala varje hushållsmedlem. Det kommer perfekt att komplettera kosten under vintersäsongen, särskilt om du använder ljusa och köttiga grönsaker för dess beredning.

Tillagningstid: 2 timmar. 40 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg
• Vitkål - 1 kg
• paprika - 500 gr.
• Gräddtomat - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Vitlök - 8 tänder.
• Lök - 500 gr.
• Varm peppar - 1 st.
• Dill - 100 gr.
• Malen svartpeppar - 10 gr.
• Granulerat socker - 1,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Salt - 80 gr.
• Bordsvinäger 9% – 80 ml

Matlagningsprocess:

1.Ta bort de översta bladen från kålen och hacka den fint, tillsätt lite salt och mosa och låt den sedan stå i ett varmt rum i en skål så att det börjar släppa saft.

2. Skala gurkorna och skär i halvcirklar, tomater i skivor, lök och paprika i halvringar och morötter i cirklar eller tärningar, beroende på storleken på grönsaken.

3. Blanda alla de beredda ingredienserna, försök att inte störa integriteten hos de hackade grönsakerna, tillsätt den angivna mängden strösocker och salt, samt hackad vitlök, persilja och varm peppar. Låt salladen stå på en varm plats i flera timmar för att infundera.

4. Dela preparatet i burkar, häll i varje en lika stor mängd av den frigjorda juicen, den erforderliga mängden vinäger och olja, och täck med lock.

5. Placera arbetsstyckena för sterilisering i en stor kastrull i 20 minuter vid medelhög kokning och förslut sedan burkarna tätt och förvara kallt.

Otroligt god Kubansallad med aubergine i burkar

Istället för kål, som används i klassiska recept för "Kuban" grönsakssallad, kan du använda aubergine. Resultatet är en originell aptitretare som även sofistikerade gourmeter glatt kommer att sopa från bordet.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg
• Tomat - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Varm peppar - 1 st.
• Vitlök - 3 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 0,5 l
• Bordsvinäger 9% – 120 ml
• Salt - 2 msk.
• strösocker - 200 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skala auberginema, skär i små tärningar, strö över salt och låt stå i 15 minuter för att bli av med bitterhet.

2.Mal tomater, vitlöksklyftor och paprika med köttkvarn eller i en mixer, tillsätt smör, socker och salt, blanda och värm på låg värme.

3. Koka tomatpurén på låg värme i cirka 15 minuter tills den tjocknar.

4. Riv morötterna som för att tillaga grönsaker på koreanska.

5. Pressa auberginerna och lägg i tomatpuré, tillsätt morötter. Koka allt tillsammans på låg värme i ytterligare en halvtimme, häll sedan i vinägern och lägg efter omrörning i steriliserade burkar och förslut.

Hur förbereder man Kuban sallad utan kål för vintern?

För dem som vill äta en utsökt vitaminrik sallad på vintern, men inte gillar kål, kan du förbereda en variant på Kuban-temat, men utan denna grönsak. Chilipeppar, färska eller malda, ger krydda till beredningen, och att förbereda en sådan sallad är snabbt och enkelt.

Tillagningstid: 1 timme 05 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Sötpeppar - 1 kg
• Gurka - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Vegetabilisk olja - 500 ml
• Bordsvinäger 9% – 2 msk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Salt - 2 msk.
• Varm peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Stek hackade eller rivna morötter i het olja i en stor stekpanna.

2. Efter 15 minuter, tillsätt paprika, som tidigare skurits i tärningar, till morötterna.

3. Efter ytterligare 15 minuter, tillsätt lökhalvringar till grönsakerna och blanda väl.

4. I nästa steg, lägg till tärnade tomater och gurkor skurna i halva ringar i pannan med grönsaker. Tillsätt ingredienserna till marinaden - strösocker, salt och vinäger, samt önskad mängd hackad varm peppar.

5. Blanda allt och koka i 15 minuter på låg värme.Lägg sedan den varma salladen i steriliserade burkar och förslut. Smaklig måltid!