Sallad på gurka, tomater, paprika och lök för vintern

En sallad med gurka, tomater, paprika och lök för vintern är bara en gudagåva för ett festligt vinterbord. I allmänhet är beredda sallader ett riktigt kulinariskt mirakel. De kan serveras kalla eller varma, kombineras med olika rätter och tillagas i olika grytor. Eftersom det finns många olika recept på vintersallader har vi valt ut 8 av de bästa recepten på sallad från gurka, tomater, paprika och lök för vintern, steg för steg med bilder. Njut av!

Receptet på en sallad med gurka, tomater, paprika och lök för vintern är att dö för

Sallad gjord av gurka, tomater, paprika och lök för vintern kännetecknas av sin ljushet, eleganta utseende och utmärkta smak, för vilken den kallas "finger-licking". Andelen grönsaker kan ändras efter din smak, men det är viktigt att behålla förhållandet mellan marinadingredienser och antalet grönsaker. I det här receptet förvarar vi de hackade grönsakerna i marinaden i upp till en halvtimme och steriliserar dem sedan i burkar.

1. 
   Skala och skölj grönsaker till sallad.
2. 
   Skär tomaterna i små skivor.
3. 
   Skär gurkorna i tunna cirklar.
4. 
   Skär löken i ringar.
5. 
   Hacka vitlöksklyftorna med en kniv.
6. 
   Ta bort fröna med skiljeväggar och stjälkar från paprika och skär fruktköttet i tunna ringar. Paprika kan tas i olika färger.
7. 
   Finhacka persiljan och dillen.
8. 
   Lägg de hackade grönsakerna och örterna i en djup skål och tillsätt salt och socker till dem.
9. 
   Häll sedan i vegetabilisk olja. Blanda allt försiktigt. Täck disken med en servett och låt grönsakerna stå i en halvtimme så att de släpper saft.
10. 
    Häll 5 ärtor kryddpeppar i rena litersburkar. Placera sedan de hackade grönsakerna kompakt i dem.
11. 
    Häll saften över grönsakerna och lägg lite varm peppar ovanpå varje burk.
12. 
    Sterilisera salladen enligt de allmänna reglerna för sterilisering inom 25 minuter från början av kokande vatten i pannan.
13. 
    I slutet av steriliseringen, häll en matsked vinäger i varje burk.
14. 
    Den förberedda salladen av gurka, tomater, paprika och lök för vintern är "fingerslickande god" och hermetiskt förseglad, lägg på lock och täckt med en frottéhandduk över natten. Överför den kylda salladen till förvaringsutrymmet för dina konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Sallad av gurka, tomater, paprika, lök i sin egen juice

En aptitretande sallad av höstens sista grönsaker kan tillagas direkt i sin egen juice. En sådan maträtt kommer att ha en tät, rik smak och en fantastisk arom som kommer att påminna dig om sommardagar. En sådan ljus och välsmakande sallad kan till och med serveras på ett festligt bord - det kommer definitivt att dekorera vilken fest som helst.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Lagerblad - efter smak
• Bordssalt - 1,5 msk.
• Strösocker - ½ msk.
• Vinäger 9% - 50 ml.

Matlagningsprocess:

1. Innan du förbereder en läcker och kryddig grönsakssallad för vintern måste du förbereda alla grönsaker och andra ingredienser som behövs för salladen. Tvätta grönsakerna noga och skala löken i förväg.

2. Skala paprikorna, ta bort mellanväggar och stjälkar från grönsaken. Skär själva paprikan i strimlor och lägg i en kastrull. Skär sedan tomaterna i skivor. Storleken och antalet skivor beror på storleken på själva tomaterna. Skär gurkorna i cirklar eller skivor beroende på storleken på frukten.

3. Tillsätt alla ingredienser i pannan med paprikan, skala sedan löken och skär den i halva ringar. Lägg löken i pannan med grönsakerna och rör om försiktigt. Salladen bör stå i rumstemperatur en stund så att grönsakerna hinner släppa sin saft. För att påskynda processen, tillsätt omedelbart strösocker och salt till blandningen av ingredienser.

4. Efter ungefär en halvtimme, när grönsakerna har släppt sin egen juice, sätt behållaren med grönsakerna på elden och låt grönsakerna koka upp. Salladen måste kokas i bokstavligen tio minuter, tillsätt vinäger och kryddor efter eget gottfinnande i slutet.

5.Medan salladen är klar, sterilisera försiktigt burkarna och locken så att du omedelbart kan placera den fortfarande varma skålen i dem. Täck salladsburkarna med sterila lock och pastörisera sedan burkarna i en vid kastrull i femton minuter.

6. Rulla snabbt ihop burkarna, vänd dem och slå in dem. Salladen svalnar helt på ungefär ett dygn, sedan går den att lagra. Det är bättre att prova denna läckra rätt inte tidigare än efter en vecka.

Ett enkelt recept på sallad av gurkor, tomater, paprika, lök utan sterilisering

Vinterberedningar av grönsaker är ofta svåra eftersom de först måste tillagas under lång tid och sedan pastöriseras och kylas under inte mindre lång tid. Processen tar avsevärd tid, så vi erbjuder ett utmärkt salladsrecept som inte kräver efterföljande sterilisering.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Mogna tomater - 0,5 kg.
• Söt paprika - 0,5 kg.
• Lök - 1-2 st.
• Dill - 1 kvist
• Salt - 1 msk.
• Socker - 2 msk.
• Vinägeressens 70% – 1 tsk.
• Dricksvatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

1. Ta alla grönsaker på listan och skölj dem noggrant i rinnande vatten. Paprikorna måste skalas och sköljas noggrant för att ta bort frön, gurkorna ska tas bort och grenarnas täta fästpunkter ska skäras ut ur tomaterna. Skala bara löken direkt.

2. Blanda vatten med socker och salt i en kastrull av lämplig storlek, låt sedan blandningen koka upp. Lägg den tvättade dillen där och låt koka i ett par minuter. Börja sedan lägga grönsaker i behållaren: först tomater, sedan gurka och sedan paprika. Skär löken i ringar eller vad du föredrar och lägg även i behållaren.

3. Medan grönsakerna i marinaden kokar i cirka 10 minuter, skölj och sterilisera skarvburkarna.Glöm inte heller att städa upp locken för arbetsstycket.

4. Tillsätt vinäger i pannan med grönsaker, rör om och stäng av värmen. Använd en hålslev för att ta bort grönsakerna från saltlaken och lägg dem i burkar. Efter detta måste du hälla kokande saltlake i varje burk sallad och omedelbart försegla eller försegla den tätt.

5. Efter att salladen i burkarna har svalnat helt, förvara den på en sval, mörk plats. Om den tillagas korrekt kan en sådan sallad hålla minst ett år i källaren.

Sallad av gurka, tomater, paprika, lök i lager för vintern

En grönsakssallad upplagd i lager ser vacker och intressant ut. Sådana burkar ser väldigt snygga och ljusa ut, så de är till och med lämpliga för en gåva till en av dina vänner eller släktingar. Receptet skiljer sig inte så mycket från det klassiska, men det ser vackert ut och är tilltalande för ögat.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Lagerblad - efter smak
• Bordssalt - 1,5 msk.
• Strösocker - ½ msk.
• Vinäger 9% - 50 ml.
• Dricksvatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla salladsingredienser för hackning. Mät upp bulkdelarna och ta även rent filtrerat eller flaskvatten utan tillsatser.

2. Skölj grönsaker, förutom lök, under rinnande vatten. Löken måste skalas och sedan sköljas. Dillen behöver också tvättas och torkas på en handduk eller i ett durkslag.

3. Tvätta burkarna som du ska rulla ihop din läckra puffsallad i med senapspulver eller läsklösning. Efter detta, sterilisera burkarna på ett bekvämt sätt.

4. Lägg hackad lök i halvringar i botten av en steril burk. Finhacka sedan dillen och häll lite av den på löklagret.

5.Skala paprikorna, kom ihåg att ta bort de vita skiljeväggarna. Skär frukten i strimlor. Putsa rumpan på gurkorna och skär dem i skivor. Skär tomaterna i skivor.

6. Lägg ett lager tomater på lagret av lök och dill. Strö sedan detta lager med dill och lägg till gurkor. Tillsätt dillen igen och till sist, tillsätt paprikan. Efter detta måste du hälla kokande vatten i burken upp till halsen och täcka behållaren med ett lock.

7. Häll av vattnet från burken i pannan efter cirka en halvtimme och tillsätt salt och strösocker. Glöm inte att tillsätta lagerblad och kryddpeppar i pannan om du gillar aromatisk saltlake. Koka upp vätskan i pannan, låt puttra i cirka fem minuter och ta av från värmen. Tillsätt vinäger i saltlaken och rör om.

8. Fyll burkar med puffsallad till toppen med marinad. Fäst omedelbart salladen med sterila lock för att hålla burkarna täta. Vänd varma behållare med sallad upp och ner tills de svalnat helt och förvara sedan på en mörk plats med måttlig temperatur.

Läcker sallad med gurka, morötter, tomater, paprika, lök

En aptitretande sallad med färgglada grönsaker kommer perfekt att diversifiera din samling av vinterförberedelser. Aptitretande grönsaker i en lätt marinad kommer inte att lämna din familj och gäster likgiltiga. Den här salladen är ganska lätt att förbereda, du behöver bara lite tid och några färska, läckra grönsaker!

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Mald gurka - 1 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 5 msk.
• Bordssalt - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Skölj alla grönsaker noga under rinnande vatten.Skala sedan morötterna och ta bort frön och hinnor från paprikan. Hacka gurkor och tomater, skär den skalade löken i halva ringar.

2. Lägg grönsaker, förutom tomater, i en kastrull med tjock botten. Tillsätt lite renat vatten där och låt sjuda i cirka en halvtimme på låg värme. Under denna tid, tvätta och sterilisera burkarna för beredningen.

3. Tillsätt tomater i pannan med grönsaker och koka i ytterligare tio minuter. Efter detta, häll salt i behållaren med salladen, häll i vegetabilisk olja och vinäger. Sjud allt tillsammans i ytterligare fem minuter.

4. Lägg snabbt upp den färdiga varma salladen i burkar och rulla genast ihop eller skruva på locken. Du kan dessutom pastörisera arbetsstycket om du tvivlar på värmebehandlingen av produkterna. Slå in varma burkar tills de svalnar helt och lägg dem sedan i ett skafferi eller källare för långtidsförvaring.

Sallad med kål, gurka, morötter, tomater, paprika, lök för vintern

En sallad med kål och grönsaker kan enkelt förberedas för framtida bruk för att njuta av ett aptitretande mellanmål på vintern. Denna sallad kan serveras till lunch med kotletter och potatismos, eller så kan du diversifiera semesterbordet med hjälp av denna förberedelse. Missa inte detta recept och prova något nytt!

Ingredienser:

• Små gurkor - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 100 gr.
• Vitkål - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Sötpeppar - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Grovt salt - 50 gr.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Granulerat socker - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Skölj alla grönsaker till salladen i rinnande vatten och hacka. Kålen ska finhackas med en kniv eller med hjälp av en matberedare.

2. Skär mogna tomater i små skivor, och innan du skivar, ta bort frön och hinnor.Skala morötterna och riv sedan rotfrukten på ett medelstort rivjärn eller hacka i matberedare. Skär gurkorna i tunna skivor.

3. Skär löken i strimlor eller halvringar och lägg i resten av grönsakerna. Lägg grönsakerna på låg värme i en tjockbottnad kastrull och koka dem i tio minuter efter kokning. Tillsätt sedan vinäger, vegetabilisk olja, salt och strösocker till salladen. Koka blandningen i ytterligare tio minuter på låg värme.

4. Burkar för inpackning av sallad för vintern måste sköljas noggrant och sedan noggrant steriliseras med kokande vatten, ånga eller i ugnen. Lägg snabbt grönsakssalladen i burkarna och täck burkarna med sterila lock.

5. Sedan måste du pastörisera arbetsstycket. För att göra detta, täck botten av en stor panna med en handduk eller trasa, placera burkarna där och fyll med vatten upp till burkarnas hängare. Efter att vattnet med burkarna kokar, pastörisera arbetsstycket i tjugo minuter.

6. Rulla genast snabbt ihop locken och vänd burkarna upp och ner, slå in dem i ett lager handdukar eller filtar. Salladen kommer att svalna i minst en dag, varefter den kan förvaras i skafferiet eller källaren.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på grönsakssallad med vitlök

Vitlök är nästan en obligatorisk ingrediens i recept med vintergrönsaker. Inlagd och rullad vitlök har en mycket speciell smak och arom som mättar grönsaker. Den pikanta och ljusa smaken av vitlökspreparat tilltalade många kockar, så även en sådan enkel sallad kan inte klara sig utan vitlök i kompositionen.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Lagerblad - efter smak
• Bordssalt - 1,5 msk.
• Strösocker - ½ msk.
• Vinäger 9% - 50 ml.

Matlagningsprocess:

1. Innan du förbereder en läcker och aromatisk grönsakssallad med vitlök för vintern, måste du förbereda alla grönsaker och andra ingredienser som behövs för salladen. Alla grönsaker måste tvättas i förväg, och löken och vitlöken måste skalas och sköljas under rinnande vatten.

2. Ta bort frön och hinnor från paprika. Skär grönsaken i strimlor och lägg den i pannan. Efter detta, hacka tomaterna, skär dem i små skivor. Skär gurkorna i cirklar eller skivor beroende på storleken på frukten. Passera vitlöken genom en vitlökspress och skär löken i halva ringar.

3. Lägg alla ingredienser i en multikokarskål och låt stå i rummet i en halvtimme så att salladen släpper sin egen saft. Blanda alla ingredienser först. Häll omedelbart salt och strösocker i behållaren.

4. När grönsakerna redan har släppt sin egen juice, placera multikokarskålen i apparaten och välj läget "Stew" och ställ in timern på en halvtimme. I det här fallet är multikokaren bra för sin utmärkta värmebehandling och konstanta temperaturförhållanden.

5. Sterilisera burkarna med lock noggrant medan salladen kokar i långsamkokaren. I slutet av salladens förberedelsetid, placera skålen i sterila burkar, fyll den tätt och komprimera den.

6. Rulla snabbt ihop burkarna med sterila lock, vänd på behållarna och slå in dem ordentligt. Salladen svalnar helt på ungefär en dag eller två, varefter arbetsstycket kan tas bort för långtidsförvaring.

Ett enkelt och gott recept på vintergrönsakssallad med aubergine

• Mald gurka - 1 kg.
• Mogna tomater - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 100 gr.
• Aubergine - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Sötpeppar - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Grovt salt - 50 gr.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Granulerat socker - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du tvätta auberginema och ta bort deras svansar. Skär grönsaken i ringar eller remsor - efter eget gottfinnande. Strö sedan över dem med salt och låt dra.

2. Medan auberginerna saltar, tvätta de återstående grönsakerna. Skala morötterna och ta även bort skalen från vitlöken och löken. Skölj.

3. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn och lägg den hackade grönsaken i pannan. Skär sedan tomaterna i skivor och lägg dem i morötterna. Skala paprikan från frön och hinnor, skär i strimlor och skär gurkan i skivor. Lägg även dessa grönsaker i pannan.

4. Skölj auberginema från salt för att ta bort bitterhet. Tillsätt själva grönsakerna till resten av ingredienserna. Efter detta, hacka löken på ett bekvämt sätt och passera vitlöken genom en vitlökspress. Blanda allt.

5. Häll strösocker och salt i pannan med den framtida grönsakssalladen, rör om och ställ behållaren på låg värme. När salladen i pannan kokar kokar du den under lock i en halvtimme. Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och olja i behållaren med salladen.

6. Medan din grönsakssallad med aubergine är klar, tvätta förseglingsburkarna och locken med bakpulver. Sterilisera sedan behållaren över ånga, eller använd ugnen.

7. Fördela den varma, fortfarande kokande salladen jämnt mellan burkarna och dra snabbt åt locken. Kyl burkarna med preparatet i två dagar i ett lager handdukar eller filtar och ställ sedan gärna undan det aptitretande fatet för långtidsförvaring i källaren eller skafferiet.

God aptit och kulinarisk framgång!