Gurka och tomatsallad för vintern

Gurka och tomatsallad är ett utmärkt alternativ för att förbereda sig för vintern. Dessa grönsaker kan kombineras med nästan alla trädgårdsgrödor, så denna sallad kan varieras genom att lägga till kål, paprika, vitlök, lök, aubergine, morötter, etc. Det finns beredningsalternativ med och utan sterilisering; du kan förbereda en sallad genom att blanda ingredienserna eller lägga dem i lager. Den här salladen kommer i alla fall väl till pass på vintern.

Gurka och tomatsallad för vintern utan sterilisering

Salladen enligt detta recept kräver inte sterilisering, eftersom grönsakerna kokas innan de läggs i burkar. Tillagningsprocessen är inte lång, så gurkor och tomater förblir nästan lika färska, faller inte sönder, och tack vare konserveringsmedel - vinäger, salt och socker - lagras de under lång tid.

1. 
   Hur förbereder man en sallad med gurkor och tomater för vintern? Välj lämpliga behållare för efterföljande beredning av salladen. Skär gurkorna i bitar - halvcirklar, kvartar eller annat.
2. 
   Skär tomaterna i små skivor och lägg dem med gurkorna. Följ dem med tärnad paprika.
3. 
   Skär vitlöksklyftorna i flera bitar och häll i pannan. Tillsätt även lök, skuren i halva ringar, till grönsakerna.
4. 
   Blanda olika grönsaker med den angivna mängden socker, salt, vegetabilisk olja och vinäger. Blanda ingredienserna och låt stå i cirka en timme tills saften släpper.
5. 
   Efter en timme sätter du pannan med grönsaker på spisen. Vänd värmen till medel och koka blandningen efter kokning i cirka 15 minuter. Under denna tid, rör om grönsakerna flera gånger. Kontrollera att löken är klar, eftersom den tar längre tid att tillaga än annan mat. Om den är tillräckligt mjuk, stäng av värmen.
6. 
   Sterilisera burkar och lock med önskad volym i förväg. Lägg salladen i en torr behållare och skruva ordentligt på locken. Låt burkarna svalna upp och ner och förvara.

Smaklig måltid!

Diverse gurkor och tomater är att dö för

Förberedelserna för detta recept tillhör kategorin sallader, men gurkor och tomater kan serveras separat, eftersom de skärs i ganska stora bitar.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Gurkor - 1,5 kg.
• Socker - 2,5 msk. l.
• Salt - 2 msk. l.
• Vinäger 9% - 2,5 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Lök - 0,7 kg.
• Lagerblad, pepparkorn.
• Dill - 100 g.

Matlagningsprocess:

1. Hacka den tvättade gurkan och tomaterna i stora bitar.Gurkor - i cirklar ca 1 cm tjocka och tomater - i halvor eller fjärdedelar, beroende på deras storlek.

2. Skär löken i stora ringar.

3. Tvätta dillen och hacka den med en kniv. Du kan ta gröna tillsammans med tjocka stjälkar.

4. Blanda grönsaker, dill i en stor behållare, tillsätt salt och socker och sedan olja och vinäger. Låt de väl blandade ingredienserna bilda saft i cirka en halvtimme. I slutet av den tilldelade tiden, tillsätt kryddor. Förutom peppar och lagerblad kan du lägga till örter, som oregano.

5. Förbered burkar för efterföljande sterilisering: tvätta dem med diskmedel, häll kokande vatten över dem och torka. Koka lock för falsning i vatten i 3 minuter.

6. Fördela salladen jämnt mellan burkarna och häll ut saften som har samlats i behållaren. Täck arbetsstyckena med lock och ställ in att sterilisera. Vattnet i steriliseringsbehållaren bör täcka minst ¾ av burkarnas höjd. När vätskan kokar sterilisera salladen i 15-20 minuter. Rulla ihop burkarna, låt innehållet svalna och ställ svalt.

Smaklig måltid!

Gurka och tomatsallad för vintern i lager

Salladen enligt detta recept har ett ljust utseende på grund av skiktningen av färgglada grönsaker. Grönsakerna förblir täta, även om de är mättade med kryddig saltlake.

Ingredienser:

• Tomater – 0,4 – 0,5 kg.
• Gurkor - 0,5 kg.
• paprika - 200 g.
• Lök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Socker - 6 msk. l.
• Salt - 2,5 msk. l.
• Vinäger essens 70% - 1 tsk.
• Kryddpeppar och svarta ärtor – 3 st vardera.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

1. Skär tomater och gurka i snygga ringar. Till sallad är det bättre att välja medelstora grönsaker. Stora frukter måste skäras i halva ringar.

2. Skala paprikan och skär även i ringar.Du kan använda en del röd och en del gul paprika för att göra salladen ännu ljusare.

3. Skär löken i tunna ringar med en vass kniv.

4. Tillsätt först två sorters paprika i 1-litersburkar som har steriliserats i förväg.

5. Lägg sedan grönsakerna i lager. Välj själv installationsordningen, det är viktigt att lagren växlar med varandra flera gånger. Det finns ingen anledning att komprimera grönsakerna i burken, men det är värt att lägga till lite täthet i lagren.

6. Koka en enkel marinad av en liter vatten och mängden socker och salt som anges i receptet. Matlagning innebär att kristallerna löses upp i vatten; för att göra detta, rör bara om ingredienserna väl och koka upp saltlaken.

7. Häll den kokta marinaden i burkarna med puffsallad, täck med lock och påbörja steriliseringen i en behållare med vatten. Processen tar 15-20 minuter från det att den kokar.

8. Ta bort burkarna från vattnet och häll en tesked essens och en matsked vegetabilisk olja i varje. Efter detta rullar du ihop burkarna och ställer dem i förvaring.

Smaklig måltid!

Läcker sallad av gurkor och tomater med kål

I denna sallad förblir grönsaker krispiga och behåller sin ljushet och saftighet. Kål till sallad bör tas ung, inte övervuxen, så att den inte visar sig vara bitter.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Kål - 1,5 kg.
• Lök - 700 g.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 1 msk.
• Mald svartpeppar efter smak.
• Lagerblad - 3-4 st.
• Vinäger 9% - 1 tsk. per burk 0,5 l.
• Solrosolja - 1 msk. l. per burk 0,5 l.

Matlagningsprocess:

1. Skala de skadade kålbladen, tvätta och skaka av vattnet och hacka det sedan tunt med en vass kniv.

2. Skär tomaterna i skivor som till en vanlig sallad.Det är lämpligt att ta täta grönsaker, även omogna sådana.

3. Hacka gurkorna i valfri form - remsor eller cirklar av medeltjocklek. De ska också vara starka och utan bitterhet.

4. Skär löken i halvor av ringar, och dela vitlöksklyftorna i flera delar.

5. Lägg alla grönsaker i en stor skål, blanda först utan ytterligare ingredienser och tillsätt sedan salt, socker, mald svartpeppar och blanda igen. Låt salladen stå i 15-20 minuter.

6. Sterilisera 0,5 liters burkar och förbered lock för dem. Lägg ett lagerblad i botten på varje burk.

7. Fyll behållarna med salladsblandningen, tryck lätt med en sked. Häll en tesked vinäger och en matsked olja i varje burk ovanpå.

8. Häll vatten i en kastrull eller ett fat som lämpar sig för användning på spisen, och lägg en bit tyg i botten. Placera burkarna i en behållare, justera mängden vatten så att den täcker burkarna ¾ av vägen upp och tänd elden. När vattnet kokar, sänk värmen och sterilisera salladen i cirka en halvtimme.

9. Stäng den färdiga salladen med lock med hjälp av en symaskin, kyl burkarna upp och ner och förvara svalt tills de ska användas.

Smaklig måltid!

Gurka och tomatsallad för vintern med paprika

Det här receptet använder en bekant kombination av grönsaker: tomater, gurka, paprika. Sallad är en universell aptitretare som kan serveras till valfri tillbehör eller kötträtt.

Ingredienser:

För en liters burk:

• Gurkor och tomater - 300 g vardera.
• paprika - 200 g.
• Lök - 150 g.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Dill (paraplyer) – 3-4 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Vinäger 9% - 30 ml.
• Salt - 20 g.
• Socker - 10 g.
• Vatten - 500 ml.
• Kryddpeppar - 6 ärtor.

Matlagningsprocess:

1. Skär gurkorna i korta strimlor, tomater och paprika i stora tärningar och löken i halva ringar.

2. Sterilisera literburkar. Du kan helt enkelt tvätta dem väl, häll sedan kokande vatten i dem och låt dem stå i några minuter. Häll ut vattnet och låt dropparna på glaset avdunsta. Koka plåtlock för skarvning i 3 minuter.

3. Grönsaker kan blandas ihop och läggas i lika delar i burkar eller läggas ut i lager. De sitter ganska tätt, men är inte komprimerade. Man måste komma ihåg att det måste finnas plats för konserveringsmedel: vinäger, salt, socker, etc.

4. Lägg en vitlöksklyfta och ett dillparaply ovanpå grönsakerna i varje burk. Du kan använda torkad dill.

5. Häll sedan 1 tsk i burkar. salt och 0,5 tsk. socker, häll i 2 tsk. vinäger och 1 msk. l. vegetabilisk olja.

6. Koka upp vatten och häll kokande vatten över burkarna med sallad. Det är nödvändigt att vidta försiktighetsåtgärder för att förhindra att burkarna spricker: placera dem på något slags material eller placera ett knivblad under botten.

7. Sterilisera burkar täckta med lock efter att ha kokat vatten i 25-30 minuter. Rulla sedan ihop den och se till att vända den upp och ner. Efter kylning, förvara på en sval plats.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på gurka, tomat och morotssallad

Denna sallad kräver inte sterilisering. Innan de sys, kokas grönsaker tills de är kokta och läggs sedan helt enkelt i burkar. Morötter ger en behaglig sötma och ljus färg till salladen.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Morötter - 500 g.
• Lök - 350 g.
• Vegetabilisk olja - 6 msk. l.
• Salt - 2 msk. l.
• Vinäger 9% - 2 msk. l.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1.Tvätta alla grönsaker, bli av med skadade områden, skala, skär av ställena där stjälkarna är fästa.

2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, du kan hacka dem tunt med en kniv om du vill att de ska hålla sig täta efter tillagning.

3. Skär gurkorna i cirka 0,3-0,5 cm tjocka cirklar Du kan använda en grönsaksskärare.

4. Skär tomaterna i medelstora skivor.

5. Hacka löken i tärningar med en kniv eller skär i halva ringar. Dess volym kan varieras, eftersom den spelar rollen som en extra ingrediens.

6. Blanda lök, morötter och gurka i en stor skål, där de får puttra i 15 minuter på medelvärme. Under stuvningen ska grönsakerna röras om flera gånger.

7. Tillsätt tomater i behållaren och fortsätt sjuda i ytterligare 15 minuter. Rör om innehållet regelbundet för att undvika att det bränns.

8. Nästa steg är att lägga till vegetabilisk olja, salt och mald peppar till grönsakerna. Sjud de väl blandade ingredienserna igen i cirka 15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och smaka av salladen, justera mängden salt om det behövs.

9. Förbered burkarna genom sterilisering eller häll helt enkelt kokande vatten över dem och låt fukten avdunsta. Koka upp locken. Häll salladsblandningen i burkar och förslut tätt med en förseglare. Förvara burkar som svalnat upp och ner på en sval plats.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på vintergurka och tomatsallad med zucchini

I det här receptet spelar varje grönsak sin egen oersättliga roll: tomaten tillför en karakteristisk syrlighet, gurkan ger täthet och krispighet, och zucchinin ger mjuk ömhet till salladens konsistens. Salladen steriliseras inte, men direkt efter stuvningen läggs den i rena burkar och rullas ihop.

Ingredienser:

• Gurka och zucchini – 1 kg vardera.
• Tomater - 700 g.
• Lök - 300 gr.
• Persilja och dill - 100 g vardera.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 4 msk. l.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Tomatpuré - 50 g.

Matlagningsprocess:

1. Skala zucchinin, ta bort fruktköttet och fröna och skär den täta delen av grönsaken i tärningar på cirka 2x2 cm.

2. Skär gurkorna i cirklar eller tärningar, precis som zucchini.

3. Gör likadant med tomaterna – vänd dem i ungefär lika stora bitar som gurka och zucchini Skala löken och skär dem efter önskemål.

4. Placera grönsaker i en kastrull, tillsätt salt och socker, häll i vegetabilisk olja. Sätt pannan på elden, låt blandningen koka upp och låt sjuda på medelkraft i 25-30 minuter.

5. Hacka de tvättade gröna med en kniv och lägg i grönsakerna. Skicka tomatpuré dit också. Den kan ersättas med sås, tomatpuré eller adjika. Sjud den blandade blandningen under lock i ytterligare 5 minuter, häll sedan i vinägern och puttra färdigt efter att ingredienserna blandats.

6. Lägg den förberedda salladen i tvättade och steriliserade burkar och rulla ihop.

Smaklig måltid!

Läcker sallad av gurkor, tomater och lök

Detta är en traditionell sallad gjord av ett minimum antal ingredienser med en klassisk smak. Grönsaker blandas i det, placeras i burkar och steriliseras.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Tomater -1,5 kg.
• Lök - 0,7 kg.
• Kryddpeppar och svarta ärtor – 3 st vardera. per liter burk.
• Lagerblad - 1 st. per liter burk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l. per liter burk.
• Torkad dill - 2 msk. l.
• Vatten - 2 l.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 3 msk. l.
• Vinäger 6% - 150 ml.

Matlagningsprocess:

1.Välj medelstora, starka tomater, tvätta dem och skär dem i ca 0,3-0,5 cm tjocka skivor.

2. Gurkor ska, som tomater, vara fasta och inte övervuxna. De måste också skäras i cirklar.

3. Skär löken i ringar av ungefär samma tjocklek som resten av grönsakerna.

4. Tvätta och häll kokande vatten över burkarna, och gör likadant med locken. Låt behållaren torka.

5. Lägg aromatiska ämnen i botten av varje burk: två sorters paprika, lite torkad dill och lagerblad.

6. Blanda de hackade grönsakerna i en stor behållare och fördela blandningen jämnt mellan burkarna.

7. Koka saltlaken till salladen. För att göra detta, kombinera 2 liter vatten med den angivna mängden salt och socker, sätt på spisen och koka upp under omrörning. Koka på låg värme i 2 minuter och häll sedan i vinägern.

8. Fyll burkar fyllda med grönsaker med varm saltlake till toppen och häll sedan en sked vegetabilisk olja i varje burk. Täck arbetsstyckena med lock och skicka för sterilisering. Burkarna ska vara i en behållare med vatten fylld till botten av halsen. Vattnet runt burkarna ska sjuda långsamt. Literburkar måste steriliseras i 10-15 minuter.

9. Efter att den rekommenderade tiden har gått, ta försiktigt bort burkarna från vattnet efter att ha stängt av spisen. Du kan använda en slev eller slev för att hälla lite vatten ur behållaren för att göra det lättare att ta bort heta arbetsstycken. Rulla ihop burkar med sallad under plåtlock och låt dem svalna upp och ner.

Smaklig måltid!

Gurka och tomatsallad för vintern med aubergine

I det här receptet steks grönsaker i olja innan de rullas, så smaken blir ljusare och rikare. Salladen visar sig vara tillfredsställande, tjock och ljus till utseendet.

Ingredienser:

• Gurkor - 700 g.
• Tomater - 700 g.
• Aubergine - 500 g.
• paprika - 500 g.
• Lök - 300 g.
• Socker - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - ½ msk.
• Salt - 2 msk. l.
• Vinäger - 50 ml.

Matlagningsprocess:

1. Aubergine måste skalas innan stekning om de är stora och sega. Om grönsakerna är unga är det inte nödvändigt att ta bort skalet. Skär dem i tärningar, ta bort frön och inre trögflytande massa. Häll i saltat vatten och låt stå i 15 minuter, under denna tid försvinner den oönskade bitterheten. Skölj sedan tärningarna och torka dem.

2. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kittel och tillsätt först löken, skuren i ringar.

3. Efter att du skalat och skär paprikorna i bitar i valfri form, lägg dem i stekpannan med löken.

4. Lägg sedan i den tärnade gurkan och stek dem.

5. Lägg auberginebitarna i stekpannan efter gurkbitarna. Stek de blandade grönsakerna under omrörning, undvik att brännas, tills auberginerna blir genomskinliga.

6. Tillsätt sedan salt och socker i pannan, samt tomaterna delade i skivor. Blanda allt med en spatel, sänk värmen till låg, täck pannan med lock och låt sjuda i 5 minuter.

7. Innan du stänger av spisen, tillsätt vinäger till grönsakerna och smaka av salladen. Om grönsakerna är mjuka och koncentrationen av salt, socker och vinäger passar dig, ta bort preparatet från spisen.

8. Lägg blandningen i steriliserade burkar och rulla ihop. Salladen kan konsumeras direkt efter beredning, men den kan också lagras länge.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på sallad med gurka och tomater med vitlök

Enkla ingredienser och en lätt syrlig smak utmärker denna sallad. Grönsaker förblir lika färska i den, och vitlök, persilja och dill kompletterar vitaminsammansättningen och förstärker den behagliga aromen. Var beredd på att salladen får sitta i flera timmar innan den rullas.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Persilja och dill - 70 g vardera.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger 9% - 0,5 msk.
• Socker - 200 g.
• Salt - 50 g.
• Malen svartpeppar - 0,5 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Skär gurkor i medaljonger. Om de är stora, dela dem i halvcirklar.

2. Skär tomaterna på samma sätt. Det är viktigt att välja fasta grönsaker så att de inte mjuknar och blir till mos.

3. Tvätta dill och persilja, häll över kokande vatten och hacka som för en vanlig sallad.

4. Skala vitlöken och skär varje klyfta i flera tunna skivor.

5. Blanda alla hackade grönsaker, häll i vegetabilisk olja och vinäger, tillsätt salt och socker. Bestäm mängden peppar själv. Du kan också minska eller öka volymen av andra smakförstärkare. Låt blandningen stå i 3-4 timmar så att komponenterna släpper saften och marinerar.

6. Sterilisera burkar och lock på vanligt sätt. Eftersom arbetsstycket kommer att steriliseras kan du begränsa dig till att behandla burkarna med kokande vatten.

7. Fördela salladen i lika delar i burkar och påbörja steriliseringsprocessen. Placera burkarna i en behållare med vatten och, efter kokning, håll den på elden i 20 minuter (för 1-liters burkar). Rulla ihop burkarna under lock och låt svalna. Förvara på en sval plats.

Smaklig måltid!