Kål-, peppar- och tomatsallad för vintern

Kål-, peppar- och tomatsallad för vintern är ett originalpreparat från en uppsättning friska och färska grönsaker, vars kombination kan vara annorlunda. Salladen tillagas på hösten, när kålen är knaprigast och vitast. Tomater väljs med tät massa, och paprika kan väljas i olika färger. Skärning av grönsaker till sallad är valfritt, men sterilisering är obligatorisk.

Kål-, peppar- och tomatsallad för vintern i burkar

Tomater och paprika är alltid ett bra komplement till vinterkålberedningen. Vi förbereder sallad i burkar som det bekvämaste sättet att lagra konserverade grönsaker utan att laga dem, vilket resulterar i en behaglig krispig smak. Denna sallad används både som förrätt och som dressing till soppa.

1. 
   Hur förbereder man en sallad med kål, paprika och tomater i burkar för vintern? Förbered först de nödvändiga grönsakerna för denna sallad.Ta bort de yttre bladen från kålgafflarna. Ta bort fröna med skiljeväggar från paprikan. Skala löken. Skala morötterna med en grönsaksskalare. Ta bort botten av stjälkarna från tomaterna. Skölj grönsakerna väl.
2. 
   Börja sedan hacka de beredda grönsakerna. Hacka paprikan i tunna strimlor.
3. 
   Hacka löken i tunna kvartsringar.
4. 
   Skär tomaterna i skivor. Du kan ta bort några av fröna med en tesked. Mal morötterna efter din smak på ett grovt eller koreanskt rivjärn.
5. 
   Hacka kålen i tunna strimlor.
6. 
   Lägg alla hackade grönsaker i en separat djup skål och tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger enligt de beräkningar som anges i receptet.
7. 
   Använd sedan händerna för att försiktigt blanda grönsakerna utan att knåda dem. Täck skålen med en servett och låt salladen stå i en timme för att marinera grönsakerna. Under denna tid, rör om salladen med handen 2-3 gånger.
8. 
   Tvätta helt enkelt salladsburkarna och locken. Efter en timmes marinering, placera salladen tätt i förberedda burkar och sterilisera i 40 minuter enligt de allmänna reglerna för sterilisering. Förslut sedan burkarna med sallad tätt, svalna upp och ner och under en frottéhandduk. Denna sallad kan förvaras bra hemma.

Lycka till och läckra förberedelser!

Sallad på kål, paprika, tomater och gurka för vintern

En vintersallad gjord av kål med tillsats av gurka, paprika och tomater visar sig mycket välsmakande, eftersom dess smak bestäms av sammansättningen av grönsakerna. Den ingår i urvalet av så kallade Kuban-sallader. I kallt väder kommer det att fylla på ditt bord med vitaminer, eftersom det är tillagat utan att först stuva grönsaker.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Kål – 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Gurkor - 0,5 kg.
• Lök - 0,25 kg.
• Morötter - 0,25 kg.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Salt - 60 gr.
• Socker - 1 msk. l.
• Vinäger 9% – 50 ml.
• Lagerblad - 5 st.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först de mängder grönsaker som anges i receptet för att förbereda denna sallad. Mät omedelbart upp den beräknade mängden salt, socker, olja och vinäger så att allt finns till hands, då glömmer du ingenting. Skölj alla grönsaker noga under rinnande vatten och skala.

2. Börja sedan skära grönsaker. Det är bekvämt att använda köksprylar för detta: en matberedare eller grönsaksskärare. Hacka kål och paprika i tunna strimlor, löken i halva ringar, hacka morötterna på ett grovt rivjärn och skär tomaterna i små skivor. Lägg de hackade grönsakerna i en djup skål.

3. Tillsätt sedan en uppmätt mängd socker och salt till detta snitt, häll i olja och vinäger och tillsätt lagerblad för smak. Blanda grönsakerna försiktigt med händerna så att de släpper saften. Täck formen med en servett och låt marinera i 20 minuter.

4. Efter denna tidsperiod, packa salladen i rena burkar och häll all grönsaksjuice i dem. Täck burkarna med rena lock och sterilisera i en stor kastrull i 30 minuter från det att vattnet börjar koka. Förslut sedan salladen tätt och låt den stå i köket tills den svalnat helt och upp och ner. Denna sallad håller sig bra på en mörk och sval plats i ett år.

Lycka till och läckra förberedelser!

Grönsakssallad av kål, paprika, tomater, gurka, morötter och lök för vintern

En sallad för vinterbordet gjord av dessa grönsaker, faktiskt från allt som finns i trädgården, kommer att vara ett ljust kalejdoskop av smak på ditt bord och kommer att komplettera kött- och fiskrätter.Denna sallad var populär under sovjettiden och är nu lite bortglömd. Det är lätt att förbereda och tiden ägnas bara åt snygg skärning av grönsaker. Förbered sallad med sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Kål – 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gurkor - 0,5 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 125 ml.
• Salt - 45 gr.
• Socker - 100 gr.
• Vinäger 9% – 75 ml.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.

Matlagningsprocess:

1. Till salladen, välj goda grönsaker och väg omedelbart den nödvändiga mängden. Skala sedan grönsakerna och skölj noga under rinnande vatten. Hacka de förberedda grönsakerna med en vass kniv eller använd köksprylar. Vanligtvis skärs kål och paprika i strimlor, gurkor och morötter skärs i tunna skivor, lök skärs i kvartsringar och tomater skärs i stora skivor. Häll omedelbart hälften av oljan i en stor tjockbottnad kastrull. Lägg sedan de skivade grönsakerna i pannan i lager i följande ordning: morötter, kål, lök, gurka, paprika och tomatskivor ovanpå dem. Häll sedan resterande olja över grönsakerna.

2. Sätt på medelvärme under pannan och efter att grönsakerna börjat koka, låt puttra dem i en kvart under lock. Efter denna tid, häll den beräknade mängden salt och socker i salladen, tillsätt pepparkorn och lagerblad och blanda försiktigt salladen med en träslev. När salladen kokar igen, tillsätt 75 ml bordsvinäger till den och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, även den under lock.

3. Medan salladen kokar, sterilisera burkarna på något sätt och koka upp locken. Packa den varma salladen i förberedda burkar.

4.För att säkerställa säker förvaring, se till att sterilisera salladen i 10 minuter enligt de allmänna reglerna för sterilisering.

5. Förslut sedan burkarna tätt, lägg dem på locken och täck med en varm filt i 3 timmar. Överför den helt kylda salladen till förvaringsutrymmet för dina konserver.

Lycka till och läckra förberedelser!

Kuban kålsallad med paprika och tomater för vintern

Ett bra hemlagat alternativ för vintern skulle vara "Kubansallad" gjord av kål med paprika och tomater. Gurkor läggs inte till det. För att förbereda det steks hackade grönsaker lätt i separata pannor och stuvas sedan med kål. Vi förbereder sallad utan sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Salt - 6 msk. l.
• Socker - 6 msk. l.
• Vinäger 9% - 6 msk. l.
• Malen paprika - ½ tsk.
• Koriander - ½ tsk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skala de nödvändiga grönsakerna till salladen, skölj noggrant och mät mängden som anges i receptet, eftersom deras korrekta proportion avgör salladens smak. Hacka sedan de beredda grönsakerna med en vass kniv eller använd köksprylar.

2. I en djup stekpanna, stek den hackade paprikan och löken i het vegetabilisk olja. Fräs inte tills de är gyllenbruna, utan bara tills paprikan och löken blivit mjuka.

3. I en andra stekpanna, sautera de hackade morötterna och de hackade tomaterna på samma sätt. Lägg sedan de stekta grönsakerna i en panna med tjock botten eller non-stick beläggning, rör om försiktigt och låt puttra i 5 minuter.

4.Tillsätt sedan strimlad vitkål i pannan med dessa grönsaker i portioner så att den gradvis minskar i volym. Rör om kålen och grönsakerna lite igen med en spatel och sjud grönsakerna i 10 minuter.

5. Mot slutet av stuvningen, tillsätt den beräknade mängden socker, salt och kryddor i salladen. Häll sedan i resten av oljan och vinägern, rör om och stäng av spisen. Packa den varma salladen i sterila burkar, förslut tätt med kokta lock och kyl upp och ner under en varm filt. Förvara salladen svalt.

Lycka till och läckra förberedelser!

Donau-kålsallad med paprika och tomater för vintern

De obligatoriska grönsakerna i "Donau"-salladen är paprika, tomater och lök, men den kompletteras ofta med kål, gurka och morötter. Denna sallad tillagas från slutet av sommaren, när paprika och tomater är köttiga och mogen och medelstor kål dyker upp. Alla grönsaker tas i olika proportioner. Värmebehandlingen är kort, så salladen har alltid en krispig smak.

Tillagningstid: 2 timmar 10 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 6 l.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg.
• paprika - 3 st.
• Tomater - 3 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 200 ml.
• Salt - 100 gr.
• Socker - 200 gr.
• Vinäger 9% – 120 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skala grönsakerna till salladen och skölj väl. Ta bort de yttre bladen och stjälken från kålen. Ta bort frön och stjälkar från paprikan.

2. Sedan kan du börja hacka grönsaker med en vass kniv eller speciella köksprylar. Hacka kålen i tunna strimlor.

3. Använd en köttkvarn med ett stort galler, mal tomaterna eller hacka dem i små tärningar med en kniv.

4. Hacka även den skalade löken i små tärningar.

. Mal morötterna antingen med ett fint rivjärn eller i en matberedare.

6. Hacka paprikan i tunna skivor.

7. Lägg alla hackade grönsaker i en stor kastrull med tjock botten. Häll socker och salt i det i den beräkning som anges i receptet, häll sedan i vegetabilisk olja och vinäger och blanda allt noggrant med en spatel. Låt salladen stå i en timme i hemtemperatur för att marinera grönsakerna. Låt dem sedan sjuda på medelvärme i 30 minuter under omrörning då och då.

8. Medan salladen kokar, sterilisera burkarna i mikron och koka upp locken. Packa den varma Donau-salladen i förberedda burkar och förslut den omedelbart tätt. Efter att ha svalnat helt under en varm filt, överför salladen till förvaringsutrymmet för dina sylter.

Läckra och lyckade förberedelser!