Klassisk Donskoy sallad för vintern

Donskoy sallad för vintern är en populär och mycket välsmakande beredning. I det ursprungliga kosackreceptet används gröna tomater, eftersom Don-regionen är rik på dessa frukter. Men många hemmafruar övar på att lägga till röda tomater, vilket inte förstör salladen alls. Bättre vintermellanmål hittar du inte.

Klassiskt recept på Donskoy sallad utan sterilisering för vintern

Sallad är en traditionell kosackrätt. Hans recept har gått i arv från generation till generation i många år och har fått ett stort antal olika mindre förändringar.

1. 
   Hur man förbereder Donskoy-sallad för vintern enligt det klassiska receptet utan sterilisering? Först tvättar vi grönsakerna - paprika, gröna och röda tomater. Det översta lagret ska skäras av från morötterna, och sedan ska smutsen tvättas av ordentligt med vatten.
2. 
   Ta bort kärnan från röda tomater. Morötter och tomater ska rivas grovt.
3. 
   Vi rengör paprikan och löken från överflödiga delar. Ta bort stjälken och den inre delen av paprikan - frölådan.
4. 
   Ta bort skalet från löken.Båda ingredienserna måste skäras i halva ringar.
5. 
   Och till sist, gröna tomater. De ska också skäras i halva ringar efter att alla ställen där stjälkarna fästs har tagits bort.
6. 
   Grönsaker hackas. Låt oss gå vidare till nästa steg. Häll ingredienserna i en stor kastrull. Blanda dem först och låt puttra på spisen i 60 minuter. Under stuvningsprocessen, när salladen kokar, tillsätt salt och socker.
7. 
   Vi tar 45 minuter från början av stuvningen av salladen. Vid utsatt tid, tillsätt solrosolja till massan och blanda den med grönsaker.
8. 
   Sallad klar. Vi lägger det i burkar, som vi rengör och steriliserar i förväg. Rulla ihop behållarna med lock. Det är nödvändigt att burkarna med sallad svalnar i en position upp och ner under en varm filt. Sedan ska de förvaras i källaren.

Smaklig måltid!

Donskoy sallad för vintern med röda tomater och gurka

Prova detta preparat i form av en vitaminsallad gjord på färska grönsaker. Detta mellanmål är oumbärligt på vintern och när du snabbt behöver förbereda en lätt middag eller lunch. Salladen passar perfekt till alla tillbehör.

Tillagningstid – 1 timme 55 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Antal portioner – 10-12.

Ingredienser:

• Tomat - 3 kg.
• Söt paprika - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Gurka - 1 kg.
• Salt att smaka.
• Peppar ärter - efter smak.
• Lagerblad - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 10-12 msk.
• Vinäger 9% – 10-12 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta alla grönsaker. När de torkat börjar vi bearbeta dem. Skär i 4 bitar för att göra skivor. Skär bort den täta delen. Gurkor ska skäras i tunna skivor.

2. Paprikan måste först skalas och sedan skäras för att det ska bli lättare att ta bort lådan med frön och filmer.För att förbereda salladen måste paprikorna skäras i strimlor.

3. Nu är det lökens tur. Ta bort skalen från lökarna. Sedan skär vi var och en av dem i två delar och skär dem i halva ringar.

4. Blanda nu alla grönsakerna i en stor behållare – en kastrull eller ett handfat. Strö grönsaker med salt. Blanda ingredienserna igen. Det är idealiskt om du kan översalta salladen något, för efter sterilisering blir den måttligt salt.

5. Lägg nu salladen i burkar, som ska sköljas och värmebehandlas i förväg. Fyll behållarna till själva halsen och tillsätt pepparkorn (5-6 stycken i varje burk), samt ett lagerblad.

6. Täck botten av pannan med en handduk. Vi sätter banker på det. Häll vatten i pannan och låt koka upp. Sedan steriliserar vi behållarna med salladen i 40 minuter och häller en matsked uppvärmd olja och vinäger i varje burk. Rulla ihop salladen.

Smaklig måltid!

Donskoy sallad i lager i burkar för vintern

Det är bättre att välja tätare tomater för Don-sallad så att de inte kokar över under bearbetningen. Peppar kan användas i vilken färg som helst. Det finns ingen anledning att blanda ingredienserna, vi lägger ut dem i lager.

Tillagningstid - 3 dagar. 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 6.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Gurka - 1 kg.
• Vitkål - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Söt paprika - 2 kg.
• Lök - 1 kg.
• Dill - 50 gr.
• Persilja - 50 gr.
• Pepparrotsblad – 2-3 st.
• Salt - 200 gr.
• Vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta alla grönsaker. När de är torra börjar vi bearbeta. Vi skär av ändarna av gurkorna på båda sidor och tar bort de täta delarna av tomaterna. Skär grönsakerna i skivor.

2. Vitkål ska hackas med en vass kniv.Använd sedan samma kniv för att ta bort det översta lagret av morötter. Efter noggrann tvätt, riv grönsaken.

3. Det enda som återstår är att skala paprikan och löken. När skalen har tagits bort och paprikan har rensats från sina frön och stjälkar skär du dem i halva ringar.

4. Låt oss börja lägga ut ingredienserna i burkar. Vi tvättar dill, persilja och pepparrot. Vi ger dem tid att torka och placerar dem på botten av burkarna. Sedan börjar vi lägga grönsakerna i behållarna i lager.

5. Koka saltlaken. Häll den nödvändiga mängden vatten i pannan. Koka upp och lös upp saltet. Efter 5 minuter, häll den varma saltlaken över grönsakerna. Täck burkarna med lock. Förrätten måste brygga i denna form i 3 dagar. Sedan måste saltlaken hällas i pannan och proceduren upprepas. Häll sedan tillbaka det i burkarna och rulla ihop locken.

Smaklig måltid!

Läcker Donskoy sallad med kål för vintern

Salladen kommer att bli väldigt saftig och rik. Smaken kommer att vara ganska ovanlig tack vare tillsatsen av färska äpplen till salladen. I allmänhet kommer det inte att vara svårt att förbereda en sådan sallad, eftersom ingredienserna för den är tillgängliga för alla hemmafruar.

Tillagningstid – 2 timmar 35 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Antal portioner – 8.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg.
• Gurka - 2 kg.
• Grönt äpple - 1,5 kg.
• Vitkål - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Söt paprika - 1 kg.
• Chilipeppar - 2 st.
• Solrosolja - 1 l.
• Salt att smaka.
• Socker - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Dill - 1 knippe.

Matlagningsprocess:

1. Lägg grönsaker och äpplen i diskhon. Innan du börjar bearbeta bör du först tvätta alla ingredienser. Kärna ur äpplen och tomater. Skär dem i skivor.

2. Skär gurkorna i skivor, ta bort ändarna. Kålen ska hackas.Skalad lök, skär i ringar.

3. Vi tar först bort stjälkarna från paprikan och chilin: detta gör det mycket bekvämare att skära ut frölådan. Skär paprikan i ringar. Chili ska skäras i tärningar.

4. Lägg alla grönsaker i en stor behållare och fyll på med solrosolja. När alla ingredienser är blandade sätter du kastrullen på spisen och sjuder salladen i en och en halv timme. Mot slutet av grytan, tillsätt salt, peppar och socker i salladen.

5. Blanda den färdiga varma massan och lägg den i burkar. De bör förberedas i förväg (rengöras och placeras i ugnen för att steriliseras). Rulla ihop salladen med lock. Efter kylning, förvara mellanmålet i skafferiet.

Smaklig måltid!

Donskoy sallad för vintern med gröna tomater

För att förbereda en sallad behöver du färska grönsaker, vars sammansättning kan ändras beroende på smakpreferenser. Blandningen av grönsaker frigör sin saft och stuvas i den tills den är helt genomstekt.

Tillagningstid – 2 timmar 5 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 500 gr.
• Söt paprika - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Salt - ½ msk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 6% - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Varm peppar - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Innan du skär grönsaker – paprika och tomater – tvätta dem. Skala lökskalet och kärna ur tomaterna. Vi skär av stjälken på paprikan och tar bort fröna tillsammans med hinnorna. Skär tomaterna i stora bitar, paprikan i strimlor. Hacka löken i halva ringar.

2. Lägg alla ingredienser i en kastrull och blanda väl. Tillsätt bulk ingredienser - salt och socker. Blanda produkterna igen.

3. Häll olja i grönsaksblandningen. Rör om blandningen och täck pannan med ett lock.Vi ger grönsakerna en halvtimme så att de hinner släppa sin juice.

4. Förbered vitlök och peppar för stuvning. Efter skalning skär du vitlöken i små bitar och paprikan i ringar. Sjud grönsakerna över elden under omrörning tills de kokar. Täck sedan skålen med ett lock och fortsätt sjuda i ytterligare 40 minuter. Tillsätt chilipeppar och vitlök. Sjud grönsakerna i 5 minuter.

5. Tillsätt en sked vinäger. Sjud grönsakerna under omrörning i två minuter. Vi lägger dem i steriliserade burkar och rullar ihop locken.

Smaklig måltid!