Fisk på grillen

Havs- och flodfisk på grillen är ett bra sätt att överraska gäster och nära och kära. Vanligtvis är matlagning av fisk över en eld inte komplett utan citron och vegetabilisk olja: den första blir av med den karakteristiska lukten och den andra förseglar safterna inuti fisken och skyddar den från att brännas. Du kan salta fisken efter tillagning så att den förblir mör och inte torkar ut under gräddningen.

Vad är det bästa sättet att tillaga röd fisk på grillen?

Huvudhemligheten för att laga utsökt röd fisk på grillen är att inte torka ut den och inte förstöra den med ett överflöd av kryddor. Coho lax, öring eller lax kräver inga ytterligare ingredienser förutom salt, peppar och citron. Och det är bättre att servera färska grönsaker som tillbehör för sådan fisk.

1. 
   Hur lagar man läckert fisk på en grill på en grill? Skölj fiskbiffar med vatten och torka med hushållspapper.
2. 
   Strö fiskbitarna med salt, en blandning av nymalen peppar, smörj med olivolja och strö över saften av en halv citron. Täck biffarna med film och låt marinera i 10-15 minuter.
3. 
   Fiskbiffar ska tillagas på ett grillgaller, föroljade, över hög värme. Innan detta ska fisken täckas med olja igen på båda sidor. Detta gör att den bildar en vacker krispig skorpa när den steks, och den kommer att förbli saftig inuti.
4. 
   Du måste ha den röda fisken på grillen i 3 minuter på varje sida, varefter du kan lägga den på ett fat.
5. 
   Grillade röda fiskbiffar serveras med örter, färska grönsaker och en halv citron. Njut av!

Klassiskt recept för att laga makrill på grillen

Makrill bakad på kol med kryddor och vitlök blir saftig på grund av sin egen fetthalt och förvånansvärt mör. Kostnaden för denna typ av fisk är låg, men när den tillagas enligt detta recept är den värd att tjäna som huvudrätt för en utomhusfest eller en familjefest i naturen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Makrill – 3 st.
• Citron - 0,5 st.
• Salt att smaka.
• Kryddpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Mald ingefära - 1 tsk.
• Blandning av italienska örter - 1,5 tsk.
• Torkad basilika - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort fiskkadaver från fenor, skär av huvud och svans, rengör från inälvor och filmer, skölj väl och skär i huden.

2. Lägg fisken på en öppen yta, smaka av med salt och peppar och strö över citronsaft.

3. I en separat skål, blanda ingefära, en blandning av italienska örter, basilika och pressad vitlök till marinaden. Tillsätt vegetabilisk olja till blandningen och rör om.

4. Klä fisken på alla sidor och inuti med marinad och låt stå i 30 minuter.

5. Stek makrillkroppar på kol 8-10 minuter på varje sida. Servera med grönsaker och pitabröd.

Mör och välsmakande flodfisk bakad på grillen

Flodfiskar som crucian karp eller crucian karp har en specifik lukt, som grädde och citron hjälper till att bli av med. Marinerad fisk kryddad med dill blir vacker och mör. Under grillningen är det viktigt att regelbundet vända grillen med karp och crucian carp och se till att skinnet inte bränns.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karp - 1 st.
• Crucian carp – 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lök - 1 st.
• Grädde 20% – 200 ml
• Olivolja - 2 msk.
• Citronsaft - 50 ml
• Dill - ½ knippe.

Matlagningsprocess:

1. Skär fiskkropparna längs buken, ta bort inälvorna, ta bort fjäll och fenor, tvätta väl inifrån och ut. Gör snitt på huden på karp och crucian karp. Krydda fisken med salt och peppar.

2. Skär löken i ringar och lägg in i karpen och crucian karpen.

3. Blanda grädden med citronsaft och olja, tillsätt finhackad dill, lite salt och peppar, blanda allt väl, sänk ner fisken i marinaden och låt stå i en halvtimme.

4. Smörj grillgallret med vegetabilisk olja, lägg fisken på den och koka över kol i 20-25 minuter, vänd då och då tills en vacker skorpa bildas på fisken.

5. Servera den färdiga karpen och den bakade crucian karpen med kokt potatis och en sallad på örter och säsongens grönsaker.

Hur steker man enkelt och gott karp på grillen?

Det söta karpköttet passar bra till grönt äpple, nystekt lök och koriander. Denna maträtt kan förberedas för familjesammankomster på dacha eller en vänlig picknick.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karp - 1 st. (1,5 – 2 kg)
• Lök - 300-400 gr.
• Citron - 100-200 gr.
• Grönt äpple - 1 st.
• Malen koriander - 2-4 g.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Rengör karpen från insidan, putsa bort fenor och stjärt, skölj, belägg in- och utsidan med en blandning av salt, peppar och koriander. Gör djupa snitt på huden.

2. Skär citronen på mitten, sedan i halva ringar och stick in dem i snitten på fiskens skinn.

3. Skala äpplet och skär det i små strimlor tillsammans med löken, krydda, strö över citronsaft och lägg sedan löken och äpplet inuti karpen. Fäst magen med tandpetare eller bind fast den med tråd så att fyllningen inte ramlar ut.

4. Smörj grillgallret med vegetabilisk olja, liksom fisken själv. Grilla karpen över kol i 20-30 minuter, vänd regelbundet så att den kokar jämnt. Det är viktigt att se till att flodfisk är helt tillagad, eftersom att äta rå karp är farligt för hälsan.

5. Skär den kolgräddade karpen i portionsbitar och servera med gröt eller grönsaker.

Steg-för-steg recept för att laga karp bakad i folie på grillen

Karp bakad på grillen i folie tillagas utan att tillsätta olja. Tomatjuice som används i marinaden neutraliserar den specifika lukten av flodfisk, och oliver, aromatiska örter och kryddor ger fisken en behaglig medelhavssmak.

Tillagningstid: 3 timmar 50 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karp - 1 st. (1,5-2 kg).
• Tomatjuice - 1 l
• Lök - 400 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Oliver eller svarta oliver – 10 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald kryddpeppar - efter smak.
• Färsk rosmarin - 5 gr.
• Färsk dill - 5 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Rengör fisken in- och utvändigt, klipp av fenor och stjärt, tvätta och torka, skär djupa snitt på skinnet.

2. Skär löken i halvringar, blanda kryddor och salt med tomatjuice, lägg fisken i en behållare, lägg löken inuti och häll i marinaden. Låt fisken stå i 2-3 timmar.

3. Lägg skivad citron i skivorna på skalet. Lägg karpen på folie, lägg hackade oliver och tunna skivor tomat ovanpå, täck med folie och säkra så att saften inte läcker ut under tillagningen.

4. Lägg fisken i folie på grillgallret och grädda i ca 40 minuter, vänd den på andra sidan då och då så att karpen kokar jämnt.

5. Servera den färdiga fisken portionsvis med grönsakssallad med gräddfil och dill.

Steg-för-steg recept för att laga röd fisk i citronmarinad på grillen

Den klassiska citronmarinaden tillagas med citronsaft, olivolja, vitlök, färska örter och kryddor. Mald vitpeppar ger fisken en behaglig smak. I denna marinad kan du hålla inte bara fisk, utan också alla skaldjur. Den passar både för att grilla och baka rätter i ugnen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Fisk (biffar) – 3 st.
• Olivolja - 0,25 msk.
• Citronsaft - 2 msk.
• Citron - ½ st.
• Färsk persilja - ½ knippe.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Mald vitpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Krossa vitlöken, blanda olja, kryddor, finhackad persilja och citronsaft i en separat skål.

2. Smörj fiskbitarna med blandningen, lägg den i en djup skål och häll i resterande marinaden, låt stå i cirka en halvtimme.

3. Lägg fisken på en smord grill och koka över kol tills den är klar. Om biffarna är gjorda av röd fisk räcker det att steka högst 5 minuter på varje sida. Om vit fisk är marinerad, 10-15 minuter på varje sida.

4. Ta av fisken från värmen, lägg på en tallrik och strö över citron.

5. Servera kokt fisk med klyftpotatis, vildris eller färska grönsaker.

Hur steker man fisk i marinad med sojasås på grillen?

Vid marinering av fisk i soja sås används inte salt, eftersom soja innehåller en tillräcklig mängd av det. Den sojasåsbaserade marinaden mättar fisken jämnt och ger den en behaglig smak. Flodfiskfilé beredd på detta sätt visar sig välsmakande och saftig.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Karpfilé – 2 st.
• Raffinerad solrosolja - 50 ml
• Sojasås - 50 ml
• Citronsaft - 2 msk.
• Färsk dill - ¼ knippe.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald vitpeppar - efter smak.
• Malen vitlök - 20 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skär fiskfilén i portionsbitar.

2. Blanda vitlök, citronsaft, soja, finhackad dill och peppar i en separat skål. Tillsätt olja och rör om.

3. Häll marinaden över karpen och låt stå i rumstemperatur i flera timmar.

4. Tillaga fisken, träs på spett eller läggs på grill, över kol tills en fin skorpa bildas.

5. Servera karpfilé med gräddfilssås och örter.

Saftig och mör röd fiskkebab på spett

För att förbereda shish kebab är det bättre att använda röda sorter av fisk och kombinera dem med grönsaker, baka dem över kol. Små marinerade bitar av lax eller öring tillagas snabbt och förblir saftiga, aromatiska och fantastiskt goda.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Röd fiskfilé – 0,5 kg.
• Citron - 1 st.
• Sojasås - 3 msk.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Kryddor för fisk - efter smak.
• Oliver eller svarta oliver - efter smak.
• Körsbärstomater - 2 st.
• paprika - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Skär fisken i små bitar av samma form så att de när de tillagas på spett blir jämnt tillagade på alla sidor.

2. Pressa ur saften ur citronen, blanda den med sojasås, tillsätt socker och kryddor. Smaka av marinaden och häll den över fisken. Låt fiskkebaben dra i flera timmar.

3. Blötlägg spetten i vatten så att de inte bränns på kolen senare.

4. Skala paprikan från fröna och skär i små bitar i storlek som en fiskkebab. Vi trär omväxlande upp bitar av fisk, oliver, tomater och paprika på spett.

5. Stek kebaben över kol, vänd regelbundet, i flera minuter tills de fått färg på alla sidor. Servera med en sås gjord på yoghurt och färska örter.

Otroligt god crucian karp i gräddfil på grillen

Det klassiska receptet på crucian karp i gräddfil kan tillagas i folie på grillen. Resultatet är mört kött, gräddfil och örter neutraliserar den speciella lukten av flodfisk, och grillning ger fisken en lätt rökig doft. Det visar sig vara en lätt och mättande rätt för hela familjen.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Crucian carp – 8 st.
• Gräddfil 25% - 300 gr.
• Lök - 4 st.
• Persilja - ½ knippe.
• Dill - ½ knippe.
• Grön lök - 1 knippe.
• Smör - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Rensa fiskkropparna från fjäll och inälvor, skölj väl och torka. Trimma fenor och svansar, gör snitt på huden i hela slaktkroppen. Krydda fisken med salt och peppar och låt stå i 10 minuter.

2. Finhacka det gröna och blanda med gräddfil, tillsätt peppar och salt vid behov, häll gräddfilssås över fisken.

3. Skär löken i halva ringar.

4. Gnid in folien med smör, lägg först ut en del av löken, sedan fisken i gräddfilsmarinaden, sedan resten av löken, stäng folien till en lufttät förpackning.

5. Stek på grill i folie 15 minuter på varje sida. Ta bort crucian karpen från folien, lägg ut i portioner och strö över örter.

Mör och mycket smakrik rosa lax tillagad på grillen på grill

Det är viktigt att inte torka ut det möra rosa laxköttet vid tillagning över öppen eld, så det är viktigt att inte salta fisken under tillagningen. Kryddor ger en ljus sydländsk smak till rosa lax, så snåla inte med dem när du grillar!

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Rosa lax – 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2-4 msk.
• Kryddor för fisk - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Blandning av italienska örter - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Rensa fiskkadaver från inälvor och fjäll, ta bort fenor och stjärtdelar, tvätta in- och utvändigt, torka med hushållspapper, skär i huden, men skär inte baksidan.

2. Gör en marinad av olja, kryddor, örter och socker, gnugga fisken på alla sidor med den, låt stå i 15 minuter.Det är viktigt att inte salta fisken i detta skede för att inte torka ut den under tillagningen.

3. Lägg rosa lax på ett smord galler och stek över kol utan öppen eld i ca 10 minuter på varje sida, se till att skinnet inte bränns. Vid behov måste du vända fisken.

4. När rosa lax bildar en gyllenbrun skorpa, ta bort fisken och salta den.

5. Servera rosa lax gräddad på kol, dela den i portioner, med grillade grönsaker eller blandad sallad.