Knoga i öl

Fläskknoge är en bordsfavorit. Tack vare sitt öl blir köttet mört och mycket gott. Tack vare kryddor, såser och olika grönsaker blir det en rejäl och smakrik rätt. Därför erbjuder vi dig 6 alternativ för att förbereda den i ugnen.

Fläskknoge i öl, bakad i ugnen

Till att börja med kokas skaftet i öl och vatten tills det är mjukt på måttlig värme. Sedan överförs den till en stekpanna, bitar av vitlök läggs i snitten och det hela gräddas i en halvtimme vid en temperatur av 180 grader. Det visar sig vara ett mycket välsmakande och aromatiskt tillskott till pickles.

1. 
   Hur man läcker bakar en fläskknoge i öl i ugnen? Lägg först skaftet i en djup behållare, fyll den med kallt vatten och låt stå i en timme. Skölj sedan noggrant under rinnande vatten. Vi rengör särskilt smutsiga platser med en kniv.
2. 
   Häll nu en liter vatten och samma mängd mörkt öl i en djup kastrull. Lägg skaftet där, lägg det på elden och koka upp över hög värme.Ta bort det resulterande skummet, tillsätt salt efter smak och koka tills det är mjukt under lock på medelvärme.
3. 
   Ta bort köttet från buljongen när det blivit mjukt men inte lossnar från benen vid lätt beröring.
4. 
   Därefter gör vi flera snitt på huden på skaftet och lägger en bit vitlök i varje. Salta och peppra sedan köttet efter smak.
5. 
   Värm ugnen till 180°C och grädda skaftet i en halvtimme.
6. 
   Överför den färdiga rätten till en tallrik, om så önskas, skär omedelbart köttet i bitar och servera med pickles och inlagda grönsaker. Smaklig måltid!

Läcker fläskknoge i bayersk öl

Skaftet kokas i 3 timmar. Sedan överförs den till folie och öl hälls i den. Köttet är belagt med en sås av tomatpuré, senap, sojasås, vitlök och honung. Därefter placeras vitlök i snitten av skaftet, och den bakas i 1 timme vid 180 grader och sedan 20 minuter vid 200 grader.

Tillagningstid: 4 timmar 10 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Fläskknoge – 1 st.
• Lök - 1 st.
• Kryddärtor – 4 st.
• Svartpepparkorn - 4 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Honung - 2 msk.
• Sojasås - 3 msk.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Senap - 1 msk.
• Mörk ofiltrerad öl – 300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg först skaftet i varmt vatten. Skrapa sedan skinnet med en kniv, skölj skaftet väl under rinnande vatten och torka det på en pappershandduk.

Steg 2. Placera skaftet i en djup panna, fyll den med vatten, lägg den på elden och koka upp. Ta bort det resulterande skummet, tillsätt salt efter smak, svarta ärtor och kryddpeppar, lagerblad och lök.Koka köttet i 2,5-3 timmar på låg värme.

Steg 3. Ta sedan ut skaftet ur buljongen och låt det svalna lite. Vi täcker bakformen med 2-3 lager folie, placerar knogen där, på vilken vi gör korsformade snitt och häller i mörkt ofiltrerat öl.

Steg 4. Blanda en matsked tomatpuré i en liten behållare med två matskedar sojasås och en sked honung. Blanda allt noggrant, tillsätt sedan 2 vitlöksklyftor, passerade genom en press och blanda allt igen.

Steg 5. Skala den återstående vitlöken, skär den i ett par tallrikar och stick in dem i snitten på skaftet. Smörj in den väl med den beredda såsen.

Steg 6. Täck nu bakformen med folie och placera skaftet i förvärmt till 180 grader^OFrån ugnen i 1 timme. Var 15:e minut häller vi det med ölet som det kokas i.

Steg 7. Efter en timme, ta bort det översta lagret av folie och smörj knogen med en sås gjord av resterande honung, tomatpuré, senap och soja. Öka ugnstemperaturen till 200^OC och grädda skaftet i ytterligare 15-20 minuter.

Steg 8. Pensla sedan köttet igen med sås, häll öl över det och koka i 15 minuter tills det får en rik bronsfärg.

Steg 9. Ta ut den bayerska skaften ur ugnen, överför den till en tallrik och servera varm eller kyld med saltgurka. Smaklig måltid!

Hur lagar man knoge i öl på tjeckiska?

Till att börja marineras skaftet i vitlök, äpplen, persilja, ingefära, salt, lök och öl i 12 timmar. Därefter slås den in i folie och bakas i 180 grader i 2,5-3 timmar. 30 minuter innan beredning, pensla skaftet med honung och senap. Resultatet är en smakrik och saftig rätt.

Tillagningstid: 15 timmar 30 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Fläskknoge – 1,6 kg.
• Äpple - 1 st.
• Ingefära - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Lätt öl - 500 ml.
• Honung - 2 msk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Kummin - 0,5 tsk.
• Olivolja - 2 msk.
• Salt - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Senap - 1 tsk.
• Persilja - 1 knippe.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta knogen noggrant under rinnande vatten och torka den på en pappershandduk. Därefter gör vi snitt på den, i vilka vi lägger skalad ingefära och vitlök, skär i tunna skivor.

Steg 2. Strö sedan över salt, mald svartpeppar och spiskummin, lägg lök ovanpå, skär i ringar, hackad persilja och äppelskivor.

Steg 3. Fyll nu skaftet med lättöl och ställ in det i kylen för att marinera i 12 timmar. Vänd på den med jämna mellanrum så att den marineras jämnt.

Steg 4. Efter den tid som krävs, överför skaftet tillsammans med grönsakerna till folie, stäng det försiktigt och skicka det till förvärmt till 180^OSätt in i ugnen i 2,5-3 timmar.

Steg 5. En halvtimme innan det är klart, öppna folien, smörj skaftet med en blandning av senap och honung och skicka det för att baka vidare tills det är täckt med en gyllenbrun skorpa. Skär det färdiga skaftet i bitar och servera tillsammans med surkål och örter. Smaklig måltid!

Knuckle i mörkt öl, bakat i ugnen

Till att börja med kokas fläskknogen i öl tillsammans med lök, vitlök, morötter och selleri i två timmar. Därefter överförs den till en ugnsform, hälls med en sås av buljong, honung, senap och bakas i 30 minuter. Resultatet är en smakrik och aromatisk rätt.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Fläskknoge – 1,5-2 kg.
• Mörk öl - 2 l.
• Morötter - 150 gr.
• Rotselleri - 150 gr.
• Lök - 150 gr.
• Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Kummin - 0,5 tsk.
• Lagerblad - 3 st.
• Kryddnejlika – 3 st.
• Salt - 2 msk.

Till såsen:

• Senap - 2 msk.
• Honung - 2 msk.
• Ölbuljong - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta knogen noggrant under rinnande vatten, torka den på en pappershandduk, lägg den i en kastrull, fyll den med öl och lägg den på elden.

Steg 2. Koka upp allt och tillsätt grovhackad lök, morötter och rotselleri.

Steg 3. Tillsätt sedan lagerblad, kryddpeppar och svartpepparkorn, spiskummin, kryddnejlika och salt. Täck sedan pannan med ett lock och koka på låg värme i två timmar. Efter en timme är det bättre att vända på knogen. Sedan tar vi upp den ur buljongen och låter den svalna lite.

Steg 4. Förbered nu såsen. Lägg 100 ml av den silade buljongen som skaftet kokades i i en liten behållare, tillsätt honung och senap och blanda allt väl.

Steg 5. Överför skaftet till en ugnsform, häll 2-3 msk över det. sås och sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader^OI 30 minuter, häll sås över allt var 5:e minut.

Steg 6. Överför den färdiga rätten till en tallrik och servera tillsammans med din favoriträtt och pickles. Smaklig måltid!

Fläskknoge marinerad i öl med honung och senap

Skärningar görs på skaften som vitlök placeras i. Därefter överförs köttet till en panna, hälls med öl, lök, morötter, lagerblad, peppar, anis, kryddnejlika placeras där och marineras i 6 timmar. Sedan kokas skaften, penslas med sås och gräddas i 45 minuter.

Tillagningstid: 9 timmar 15 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Knoge – 2 st.
• Öl – 1,5 l.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - 20 st.
• Varm peppar - 1 st.
• Anis – 2 st.
• Kryddnejlika – 5 st.
• Salt - 2 msk.
• Honung - 1 msk.
• Senap - 1 msk.
• Sojasås - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör först fläskknogarna, skölj dem väl under rinnande vatten och torka dem på en pappershandduk. Därefter, med hjälp av en kniv, gör vi punkteringar på flera ställen och sätter in skalade vitlöksklyftor, skurna i små bitar, i varje.

Steg 2. Lägg sedan skaften i en djup panna, fyll dem med öl, tillsätt lök halverad, skalade morötter, lagerblad, torkad het paprika, anis, svartpepparkorn, kryddnejlika, salt och låt marinera i rumstemperatur i kl. minst 6 timmar.

Steg 3. Efter den tid som krävs, häll vatten i pannan tills det täcker skaften, lägg det på elden, koka upp och koka i två timmar på medelvärme.

Steg 4. Förbered nu såsen. Tillsätt senap, honung, sojasås i en kastrull och blanda allt. Sedan lägger vi den på en liten eld och värmer upp den, rör hela tiden tills en homogen massa erhålls.

Steg 5. Lägg skaften i en ugnsform, smörj dem med den förberedda såsen och grädda i 45 minuter vid 180 grader^OMED.

Steg 6. Överför den färdiga rätten till en tallrik och servera med surkål och såser. Smaklig måltid!

Saftigt lägg i öl med surkål

Skaftet steks i vegetabilisk olja, fylls sedan med vatten och öl. Därefter tillsätts lök, paprika, surkål, timjan och allt stuvas i två timmar. Den färdiga rätten överförs till en tallrik och serveras till bordet.Det visar sig mycket gott och tillfredsställande.

Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Fläskknoge med skinn – 1,5 kg.
• Surkål - 1 kg.
• Stor lök - 2 st.
• Dricksvatten - 300 ml.
• Lätt öl - 400 ml.
• Timjan - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Peppar ärtor – 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm vegetabilisk olja i en långsam spis eller kastrull och stek skaftet på alla sidor tills det är täckt med en gyllene skorpa.

Steg 2. Fyll nu skaftet med vatten eller buljong och sedan med öl.

Steg 3. Lägg skalad och finhackad lök ovanpå, samt kryddpepparärter.

Steg 4. Tillsätt sedan surkål, torkad timjan och låt allt sjuda i två timmar under lock i en tjockbottnad kastrull eller långsam kokare.

Steg 5. När tiden har gått, överför du knogen i öl med surkål till en tallrik och servera med din favorittillbehör och såser. Smaklig måltid!