Auberginerullar med olika fyllningar

Auberginerullar är en originell och välsmakande aptitretare som passar lika bra för ett semesterbord eller som en lätt middagsrätt. Fyllningen är oftast en kombination av olika sorters ost med vitlök och grönsaker. Rullorna serveras beströdda med granatäpplekärnor för att ge rätten en speciell charm.

Auberginerullar med ost och vitlök i ugnen

Att förbereda auberginerullar enligt detta recept är inte svårt, och värmebehandling av grönsaker i ugnen tar bort överflödigt fett från skålen, så du kan säkert använda majonnäs: skålen kommer inte att vara för hög i kalorier.

1. 
   Hur gör man läckra auberginerullar? Tvätta grönsakerna och skär av ändarna och skär sedan auberginerna i flera millimeters tjocka längsgående remsor.
2. 
   Lägg aubergineskivorna och ändarna på bakplåtspapper beströdda med vegetabilisk olja, salta lätt och strö olja på toppen igen.
3. 
   Grädda auberginestrimlor i 15-20 minuter i 180 grader.
4. 
   Riv osten på ett fint rivjärn, tillsätt hackad vitlök och majonnäs, rör om väl. Mosa de bakade ändarna av auberginerna och blanda med den förberedda fyllningen.
5. 
   Lägg en liten mängd av den resulterande ostfyllningen på aubergineskivorna och rulla till rör. Servera kyld, garnerad med örter eller beströdd med ost om så önskas.

---

Hur lagar man auberginerullar med ost och vitlök i en stekpanna?

När du förbereder auberginerullar i en stekpanna behöver du inte överdriva det med mängden olja: de stekta grönsaksskivorna mjuknar snabbt och får önskad form. En stor mängd grönt ger rätten en pikant och fräsch smak.

Tillagningstid: 35 minuter, kylning – 90 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Hård ost - 50 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Salt att smaka.
• Hackade gröna - valfritt.
• Majonnäs - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Skär de tvättade auberginema tunt på längden till 2 mm skivor, lägg i en skål, strö över salt och låt stå i 15 minuter.

2. Skölj grönsakerna, pressa och stek i vegetabilisk olja i en stekpanna tills de fått färg på varje sida.

3. Vänd osten i små spån, tillsätt hackad eller riven vitlök, den erforderliga mängden majonnäs och blanda tills den är slät.

4.Lägg fyllningen på varje stekt aubergineskiva (ca 1 tsk för varje portion) och rulla försiktigt ihop den.

5. Lägg de färdiga produkterna i en behållare, täck med matfilm och låt stå i kylen i 90 minuter. Innan servering, dekorera med örter. Smaklig måltid!

Georgiska auberginerullar med valnötter

Den georgiska rätten, älskad av många, som inkluderar valnötter, är lätt att förbereda, och absolut alla som provar den kommer att gilla den. Kombinationen av vitlök, nötter och aubergine är typisk för det georgiska köket och är perfekt för sådana ingredienser. Färsk koriander kompletterar rätten perfekt.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Valnöt - 140 gr.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Koriander eller persilja - 5 kvistar.
• Gräddfil eller osötad yoghurt - 2 msk. l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Aubergine tvättas och skärs i jämna skivor, vars tjocklek inte bör överstiga 5 mm, annars blir det svårt att rulla dem.

2. Förberedda grönsaker läggs på en bräda och strö över salt för att ta bort bitterhet. Detta tar cirka 20 minuter.

3. Valnötter bränns i en torr stekpanna i 4-5 minuter och får svalna och krossas sedan till smulor. Detta är bekvämt att göra i en mortel eller mixer.

4. Vitlök och örter hackas mycket fint och blandas med valnötter. Sedan smaksätts massan med gräddfil eller yoghurt, lätt saltad och svartpeppar tillsätts, baserat på dina smakpreferenser.

5. Tvätta auberginerna, torka dem med hushållspapper och stek med tillsats av olja tills de fått färg på båda sidor.Lägg den sedan på en servett för att ta bort överflödigt fett.

6. Lägg ca 1 tsk på kanten av varje aubergineskiva. fyllning och rulla försiktigt ihop den. De serveras kalla, garnerade med koriander och granatäpplekärnor.

Auberginerullar med tomater, ost och vitlök

Tomater passar bra till ost, vitlök och stekt aubergine. Det här alternativet är lämpligt för dem som tittar på sin vikt och de som föredrar vegetariska snacks med en rik smak och tät konsistens. För att göra rätten lättare, använd ostmassa som fetaost.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Hård ost eller fetaost – 100 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Tomater - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Gröna - för dekoration.

Matlagningsprocess:

1. Ändarna på tvättade auberginer tas bort från båda sidor och skärs i skivor, vars tjocklek ska vara cirka 3-4 mm.

2. Strö över de förberedda grönsakerna väl med salt och låt dem stå i cirka en halvtimme.

3. Hård ost vänds till spån, fetaost finhackas till smulor, blandas med hackad vitlök och majonnäs. Om det behövs, anpassa efter smak med ytterligare salt och peppar.

4. Aubergineskivor tvättas, pressas ur överflödig fukt och steks i olja tills de får en behaglig gyllene nyans. Överflödigt fett avlägsnas med pappersservetter eller handdukar.

5. Tomater skärs i tunna skivor.

6. Lägg lite ost- och vitlöksfyllning på varje bit aubergine, sedan en bit tomat och rulla ihop. Den färdiga förrätten bör förvaras i kylskåpet för att ingjuta och sedan dekoreras med örter och serveras.

Ett enkelt recept för att göra auberginerullar med färskost?

Ostmassa, dill och paprika ger pikanta och ljusa smaknyanser till fyllningen för auberginerullar. Resultatet är en fräsch sommarrätt som kan serveras före huvudrätten som förrätt för att värma upp aptiten.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Tomater - 1 st.
• Dill - 5 kvistar.
• Ostmassa - 450 gr.
• Malen söt paprika - 0,5 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Den tvättade auberginen skärs i tunna skivor på längden, läggs ut på en plan yta och strös med grovt salt. Låt stå i 15 minuter och ta sedan bort den frigjorda fukten med en pappershandduk.

2. Stek aubergineskivor i en stekpanna med olja tills de blir gyllenbruna och ta sedan bort överflödigt fett med en servett eller handduk.

3. Kärnan med frön tas bort från tomaten, fruktköttet skärs i även små kuber.

4. Ostmassa blandas med riven vitlök, paprika, salt och peppar.

5. För varje beredd skiva aubergine, bred ut fyllningen, lite tomat och hackad dill. Rulla ihop och lägg i lämplig behållare.

6. Rätten serveras garnerad med örter. Njut av!

Ett enkelt och gott recept på auberginerullar med keso

Keso med örter är idealisk för auberginerätter, och rullar är inget undantag. Det visar sig vara en ganska fräsch och näringsrik rätt som kan användas som frukost eller middag. Det är bättre att välja tjockare keso så att fyllningen blir mer mör och saftig. Rullorna serveras kylda.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 st.
• Hård ost - 250 gr.
• Keso 9% - 250 gr.
• Gröna - 1 gäng.
• Vitlök - 5 tänder.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Olivolja – till stekning.

Matlagningsprocess:

1. Svansarna på tvättade auberginer tas bort och skärs på längden till en tjocklek av 5 mm.

2. Lägg aubergineskivorna på en bakplåt beströdd med olja och tillaga i ugnen i cirka 15 minuter.

3. Riven ost blandas med mosad keso, hackade örter och vitlök, smaksatt med salt och svartpeppar.

4. Lägg fyllningen på de okylda aubergineskivorna, så att osten smälter något och vitlöken avslöjar sin fulla arom.

5. Rätten serveras efter att rullarna svalnat helt, garnerade med örter.

Hemlagade auberginerullar med köttfärs

Rullar tillagade enligt detta recept är avsedda för dem som inte anser att en köttfri rätt är komplett. Kryddor - koriander, lagerblad och vitlök - tillför pikantitet och smakrikedom till rätten, och couscous - lätthet och toner från Mellanösternköket.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Köttfärs (fläsk + nötkött) – 500 gr.
• Couscous - 30 gr.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 6 msk. l.
• Granulerat socker - 1 msk. l.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Lagerblad - 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Aubergine tvättas, skärs i skivor, vars tjocklek inte bör vara mer än 3 mm, och fylls sedan med varmt saltat vatten i 10 minuter.

2. I en separat skål, häll kokande vatten över couscousen och låt den brygga i 5 minuter.

3.En lök skärs i små tärningar och steks i olja tills den är mjuk. Detta tar 5-7 minuter. Tillsätt finhackade morötter i löken och koka grönsakerna tillsammans i ytterligare 5-7 minuter.

4. Blanda köttfärs, couscous, sauterade grönsaker, hackade örter, kryddor, salt och peppar i en djup skål. Blanda den resulterande fyllningen väl.

5. Lägg lite fyllning på en skiva aubergine och rulla den till en rulle. Ämnena placeras i en djup glasform eller kastrull.

6. För att fylla, hacka den återstående löken och fräs i olja, tillsätt finriven tomater, socker, lite salt och lagerblad.

7. Strö de förberedda rullarna med hackad vitlök, häll i tomatblandningen och låt puttra under lock i ugnen i cirka 45 minuter. Tillagningstemperatur - 200 grader.

8. Servera rullarna varma med tomatsås och gräddfil. Smaklig måltid!

Auberginerullar med morötter och vitlök

Andra grönsaker – tomater, lök, vitlök eller morötter – används ofta som fyllning för auberginerullar. Resultatet är ett näringsrikt och lätt mellanmål som kan serveras som tillbehör till kötträtter eller som aperitif före huvudmåltiden.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 st.
• Tomater - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Svansarna av tvättade auberginer skärs av på båda sidor, och resten delas i tunna skivor. Skivorna läggs i en djup behållare, fylls med saltat vatten och hålls under tryck i en halvtimme för att ta bort bitterheten.

2.Sedan pressas skivorna lätt, läggs ut på en pappershandduk för att helt ta bort vätskan och steks sedan med vegetabilisk olja för att bruna.

3. Lägg de färdiga skivorna på en servett, ta bort överflödigt fett.

4. Tomater, lök, morötter och vitlök hackas mycket fint, blandas, kryddas med salt och peppar.

5. Lägg lite grönsaksfyllning på varje bit aubergine, rulla försiktigt ihop den till en rulle och lägg den på ett serveringsfat. Auberginerullar med grönsaksfyllning äts kylda.

Auberginerullar med majonnäs, ost och vitlök

Ett av de mest populära recepten för auberginerullar, vars fyllning är ost, vitlök och majonnäs. Den här rätten passar bra som ett mellanmål med starka drycker: välsmakande, mättande och pikant.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 500 gr.
• Hård ost - 50 gr.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Gröna - för dekoration.

Matlagningsprocess:

1. Tvättade auberginer skärs på längden i skivor som inte är mer än 5 mm tjocka och placeras, strö med salt, i en behållare i 20 minuter.

2. Blanda hackad vitlök, majonnäs och ostspån i en separat skål.

3. Stek aubergineskivorna i olja i 3-5 minuter på varje sida för att få en brynt skorpa och lägg dem sedan på en pappersservett för att få bort överflödigt fett.

4. Lägg lite ostfyllning på varje skiva och forma försiktigt en rulle.

5. Servera auberginerullar, garnerade med örter och en droppe majonnäs.

Läckra auberginerullar med smält ost

Du kan också göra auberginerullar genom att lägga smältost till fyllningen.Men zucchini kommer att ge rätten en speciell svampsmak och fräschör. Rätten passar till mellanmål eller frukost.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Liten zucchini - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Smältost - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Majonnäs - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Aubergine tvättas och skärs i tunna strimlor. Lägg skivorna i en skål, strö över salt och låt stå i 15 minuter så att bitterheten försvinner.

2. När tiden har gått tvättas auberginerna, pressas lätt och steks med olja på båda sidor tills de fått färg. Om du vill få en dietprodukt är det bättre att inte hälla olja i stekpannan där skivorna ska stekas, utan att smörja dem med olja och koka i en torr stekpanna.

3. Skala zucchinin och riv den på ett grovt rivjärn.

4. Fräs finhackad lök i olja, tillsätt zucchini där, salta och koka tills massan börjar tjockna.

5. Riv smältosten, tillsätt finhackad vitlök, blanda med zucchini-lökblandningen och krydda blandningen med majonnäs.

6. Lägg lite fyllning på varje förberedd aubergineskiva, rulla ihop den och ställ den i kylen för att svalna. Smaklig måltid!