Späckrulle

Lard roll är en original kall aptitretare för skivning vid ett semesterbord, ett tillägg till borsjtj, en läcker komponent i en frukostsmörgås eller mellanmål. Den är beredd av ett tunt och köttigt lager av färskt fläskfett, som kompletteras med kryddor, rullas till en rulle och kokas eller bakas. Fördelen med rullen är att den kan förvaras i frysen i mer än en månad utan smakförlust.

Späckrulle med skinn, kokt i påse

Denna hemlagade aptitretare gjord av tunn och flådd ister kommer att fungera som ett snitt för pålägg, som ett alternativ till korv för en smörgås, och som ett gott tillskott till borsjtj. Vi förbereder en rulle ister med ett köttlager (undercut), varifrån rullen visar sig vara mycket mör och saftig. Vi lagar rullen i detta recept och bakar den sedan i en påse med hjälp av en multicooker.

1. 
   Späckrulle är väldigt lätt att tillaga hemma.En bit ister blötläggs först i 10 minuter i kallt vatten och sedan skrapas skinnet bort med en kniv och isteret tvättas väl.
2. 
   Späcket torkas väl med servetter.
3. 
   Sedan gnuggas ister på alla sidor med salt.
4. 
   Mängden torra kryddor som anges i receptet blandas i en kopp.
5. 
   Sedan ströas ister med denna blandning och lämnas i 30 minuter.
6. 
   Efter en halvtimme rullas det beredda isteret ihop, lagerblad placeras på det och rullen är tätt fixerad med garn eller tråd.
7. 
   Därefter placeras den formade rullen i en speciell bakhylsa eller påse och dess ändar fixeras med klämmor.
8. 
   Två glas vatten hälls i multicooker-skålen och rullen läggs i påsen. "Släckningsprogrammet" är på i 1 timme.
9. 
   Under denna tid kommer vattnet nästan helt att avdunsta från skålen. Rullen vänds på andra sidan och programmet "Baking" sätts på i 30 minuter.
10. 
    I slutet av detta program tas rullen ur skålen och påsen tas bort, men garnet finns kvar, annars kommer rullen inte att behålla sin form.
11. 
    Den förberedda isterrullen placeras i kylskåpet över natten (12 timmar), och garnet avlägsnas från den kylda rullen.
12. 
    Rullen är klar för skivning och servering. Smaklig måltid!

Fläskrulle med skinn, bakad i ugnen

En rulle tunn ister med skinn, tillsammans med kokt fläsk och bakat kött, är en hemlagad delikatess och tillagas på olika sätt. I det här receptet förbereder vi rullen i två steg: koka den, förvara den i kylskåpet i en dag och baka den sedan i ugnen.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Tunt fläskfett – 1 kg.
• Vitlök - 4 tänder.
• Blandning av paprika - efter smak.

För saltlaken:

• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 msk.
• Svartpepparkorn - 7 st.
• Sötärtor - 7 st.
• Kryddnejlika - 4 knoppar.
• Lagerblad - 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj det tunna isteret med skinn väl och skrapa skinnet med en kniv. Använd servetter för att ta bort överflödig fukt från ister. Bred ut späcket på bordet. Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Strö ister med en blandning av paprika och fördela vitlöken jämnt på den.

Steg 2. Rulla sedan försiktigt och tätt ihop isteret med kryddor.

Steg 3. Linda in rullen tätt med köksgarn så att rullen behåller sin form.

Steg 4. Koka en liter rent vatten i en separat kastrull, tillsätt saltet och kryddorna som anges i receptet till det kokande vattnet och koka i ett par minuter.

Steg 5. Lägg sedan den formade rullen i saltlaken och koka den i 25-30 minuter från början av kokningen.

Steg 6. Ta bort den kokta rullen från saltlaken och ställ på en kall plats i exakt en dag.

Steg 7. Efter denna tid, linda in rullen i en bit folie och lägg i en ugnsform.

Steg 8. Värm ugnen till 200°C och placera rullen i den i 30 minuter. Kyl den bakade rullen, ta bort folien, strö över röd paprika om så önskas, så kan du ta ett prov. Smaklig måltid!

Tunn isterrulle med köttfärs

Från tunt ister, som inte är lämpligt för saltning, kan du förbereda ett bra hemlagat mellanmål, som har en god smak och arom. Tillsätt köttfärs, morötter och kryddor i isteret, forma en rulle och koka den, slå in den i matfilm.

Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Tunt fläskfett – 800 gr.
• Fläskfärs - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 6 tänder.
• Gröna - 1 gäng.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor för köttfärs - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skölj isterna till rullen väl under kallt vatten och skrapa skinnet med en kniv. Torka sedan isteret med en kökshandduk, skär det i två lika delar och gör sneda snitt på dess yta ända in till huden. Strö isterna med salt efter smak och riv med hackad vitlök.

Steg 2. Finhacka de tvättade gröna och fördela dem jämnt på ytan av bitarna.

Steg 3. Blanda färsen väl med salt, mald peppar och kryddor och lägg den i ett jämnt lager ovanpå det gröna.

Steg 4. Riv de skalade morötterna på ett koreanskt rivjärn och lägg dem ovanpå köttfärslagret.

Steg 5. Vik sedan försiktigt de två bitarna med fyllningen inuti.

Steg 6. Linda isteret hårt på alla sidor med koktråd eller garn för att bilda en rulle.

Steg 7. Lägg sedan isteret i en bakform och linda in det med tråd igen så att vatten inte kommer ner i påsen under tillagningen.

Steg 8. Koka rent vatten i en kastrull. Lägg det beredda isteret i kokande vatten och koka rullen i 2 timmar från början av kokningen och på låg värme. Lägg en platt plåt ovanpå rullen så att den inte flyter under tillagningen.

Steg 9. Placera den kokta rullen under valfri vikt och låt stå tills den svalnat helt. Lägg sedan rullen i kylen ett par timmar.

Steg 10. Du kan skära den kylda tunna isterrullen med köttfärs i tunna skivor och servera. Smaklig måltid!

Späckrulle kokt i lökskal

Tunt ister med skinn är billigt och passar utmärkt för att göra kokta rullar. Koka rullen i lökskinn, vilket ger aptitretaren en lätt rökt effekt, och aromen av vitlök och kryddor ger den en speciell smak. Den förberedda rullen, inslagen i folie, håller sig bra i frysen och kommer att vara ett färdigt mellanmål för dig när som helst.

Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 2 timmar.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Tunt ister med skinn – 1 kg.
• Vitlök - 10 tänder.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Khmeli-suneli - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.
• Lökskal - 300 gr.
• Vatten - 5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj en bit tunt ister med skinn under rinnande vatten och skrapa skinnet väl med en kniv. Ta sedan bort all fukt med en handduk.

Steg 2. Strö den inre ytan av ister efter din smak och strö jämnt över salt, svartpeppar och khmeli-suneli.

Steg 3. Slå in isteret till en tät rulle med skinnet på utsidan och knyt det hårt med kökstråd.

Steg 4. Lägg lökskalen i en stor kastrull och lägg i de skalade vitlöksklyftorna.

Steg 5. Lägg den formade rullen (en eller två, som du vill) i pannan och fyll dem med rent vatten. Tillsätt salt med en hastighet av 100 gram per 1 liter vatten. salt. Tillsätt lagerblad och svartpepparkorn i buljongen.

Steg 6. För att förhindra att rullarna flyter under tillagningen, lägg en platt tallrik ovanpå dem. Koka rullarna i 2 timmar från början av kokningen och på låg värme.

Steg 7. Efter denna tid, placera pannan med de kokta rullarna på en kall plats i 12 timmar. Ta bort de förberedda kylda rullarna från buljongen och ta försiktigt bort tråden.

Steg 8. Förrätten kan skäras i tunna skivor och serveras. Smaklig måltid!

Hemlagad späckrulle med vitlök och örter

Vanligtvis saltas ister enligt olika recept, men ett mellanmål av det kan göras i form av rullar, och särskilt av saltat ister med små lager av kött. Låt oss komplettera rullarna med örter, vitlök och paprika. Detta mellanmål kräver ingen värmebehandling.Du kan också ha frallor med vitlök och örter som dekoration till ditt semesterbord. De serveras med svart bröd, senap och pepparrot.

Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Salt ister - 250 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Färsk persilja - 4 kvistar.
• paprika - 80 gr.
• Varm röd paprika - ½ tsk.
• Pepparblandning - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Salt ister skärs i tunna lager av valfri storlek med en vass kniv. Det är lämpligt att ta bort huden.

Steg 2. Använd en kökshammare och slå lagren genom matfilm på ena sidan.

Steg 3. Sedan vänder de sig och slår tillbaka på samma sätt på andra sidan. Du bör sluta med tunna, jämna rektanglar.

Steg 4. Persilja tvättas och finhackas.

Steg 5. Sötpeppar rensas från frön, skärs i små kuber och överförs till persilja.

Steg 6. Skala och hacka vitlöksklyftorna med hjälp av en vitlökspress.

Steg 7. Tillsätt röd paprika och pepparblandning till dessa ingredienser och blanda fyllningen väl.

Steg 8. Bred ut hushållsfilm på brädan. Slagda rektanglar av ister placeras på den. Den förberedda fyllningen läggs ovanpå isteret i ett jämnt lager.

Steg 9. Späcket med fyllning lindas in i täta rullar och deras ändar är tätt säkrade. Rullorna läggs i frysen i 2 timmar, varefter de kan skäras i tunna skivor och serveras. Smaklig måltid!

Hur lagar man en isterrulle i folie i ugnen?

En späckrulle bakad i folie i ugnen är ett naturligt, hemlagat mellanmål och väldigt gott jämfört med köpta delikatesser. Vi förbereder en rulle från färskt ister och bakar den i folie i ugnen. Till ister kommer vi att lägga till lite kött och en uppsättning kryddor som kommer att avgöra smaken på mellanmålet.Rullen kräver inte mycket av din tid och ansträngning.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Späck – 2 kg.
• Fläskmassa - 400 gr.
• Paprika - 1 msk.
• Torr rosmarin - 1 msk.
• Krydda för kött - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 1 msk.
• Timjan - 1 msk.
• Basilika - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Inlagd röd paprika - efter smak.
• Senap - 1 paket.
• Lagerblad - 2 st.
• Vitlök - 18 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda omedelbart de torra kryddorna som anges i receptet, med undantag för senap, i en separat skål och tillsätt hackade lagerblad till dem. Skär isteret i två delar, skölj väl, skrapa skinnet med en kniv och torka det sedan med en handduk. Strö isterna med kryddblandningen. Skala vitlöken och hacka den i en vitlökskvarn. Gnid ister med denna pasta. Vänd på bitarna och strö skalen med kryddor.

Steg 2. Vänd sedan tillbaka isteret och strö över senap och finhackad het syltad peppar.

Steg 3. Skär fläskköttet i tunna bitar och slå med en hammare. Täck hela ytan av isteret med hackade köttbitar och strö över dem med resterande kryddblandning.

Steg 4. Rulla sedan försiktigt och tätt ihop isterna till rullar och linda in dem med kökstråd eller garn.

Steg 5. Täck en bakplåt med papper och lägg de förberedda rullarna på den. Täck dem tätt med en andra bit folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200°C. Grädda rullarna i 40 minuter. Ta sedan bort det översta folien, sänk ugnsvärmen till 160°C och fortsätt grädda i ytterligare 1,5–2 timmar. Under denna tid kommer rullarna att täckas med en gyllenbrun skorpa. Stäng av ugnen och låt de bakade späckrullarna stå kvar i den tills de svalnat helt. Smaklig måltid!

Hemlagad fläskfettrulle bakad i en hylsa

I det här receptet är du inbjuden att förbereda en presentabel maträtt för semesterbordet - en isterrulle bakad i en hylsa i ugnen. Till rullen tar vi ister med lager av kött, den så kallade undercuten, och gnuggar den med kryddor. Efter bakning blir ditt mellanmål mjukt, saftigt och smakrikt. Den kan serveras som en varm rätt eller som en kall skiva.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Fläsk peritoneum – 1,5 kg.
• Paprika - 1 tsk.
• Torr vitlök - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först isteret för rullen och mät upp mängden kryddor som anges i receptet.

Steg 2. Lägg torr vitlök, paprika, svartpeppar och salt i en separat kopp. Häll sedan 4 matskedar vegetabilisk olja i dem och blanda väl.

Steg 3. Skölj isteret, skrapa skinnet med en kniv och torka det sedan med en handduk. Använd en vass kniv, skär en bit ister och vik ut den i form av en bok.

Steg 4. Använd en silikonborste och applicera den beredda kryddblandningen jämnt på hela rullens yta.

Steg 5. Använd dina händer och rulla späcket hårt för att bilda en rulle.

Steg 6. Bind sedan den formade rullen hårt med kökstråd eller garn. Applicera resten av marinaden på rullens yttre yta.

Steg 7. Lägg rullen i en bakform. Fäst ändarna på hylsan ordentligt med clips. Pricka i toppen av påsen för att skapa hål där het ånga kan komma ut.

Steg 8. Grädda rullen i ugnen i 1 timme i 180°C. Lossa den bakade rullen från hylsan och ta bort tråden.

Steg 9För att servera varm, skär den bakade isterrullen i portioner. Vid servering som kall förrätt, kyl först rullen och ta sedan bort tråden. Smaklig måltid!