Rostbiff klassiker

Rostbiff är en smakrik och saftig rätt som kan tillagas hemma. Översatt från engelska är "roastbiff" "stekt nötkött" och man tror att de verkligen vet hur man lagar det i England. Biff, bakdel och ryggbiff är lämpliga för tillagning av rostbiff. Du kommer att lära dig exakt hur man lagar nötkött från de 7 rostbiffrecepten som samlas i den här artikeln.

Klassiskt recept för rostbiff av nötkött

Vi börjar avslöja hemligheterna med att tillaga saftigt och välsmakande rostbiff från nötkött. Idag har vem som helst råd med rostbiff, inte bara några få utvalda engelska aristokrater.

1. 
   Rostbiff är lätt att tillaga hemma med ett klassiskt recept. Endast färskt, ofrossat kött är lämpligt till rostbiff. Sätt på ugnen och förvärm den till 250 grader. Tvätta köttet, torka det och skär bort ådrorna.
2. 
   Lägg köttet i en eldfast form, krydda och ringla över olivolja. Sätt in köttet i ugnen i 10 minuter. Vänd sedan på köttet och grädda i ytterligare 5 minuter.Ta ut köttet från ugnen och låt vila en kort stund medan ugnen svalnar till 150 grader.
3. 
   Efter detta, salta köttet och återgå till ugnen i 15-20 minuter. Sedan kan du kontrollera att köttet är genomstekt med hjälp av en tandpetare. Enligt det klassiska receptet ska rostbiff vara sällsynt. Den totala stektiden för rostbiff är cirka 40 minuter.
4. 
   När den är gräddad, slå in steken i folie och låt vila i 10-15 minuter. På så sätt kommer köttet att behålla all sin saft.
5. 
   Skär den färdiga rostbiffen över kornet i tunna skivor. Rostbiff kan serveras antingen varm eller kyld.

Smaklig måltid!

Rostbiff i folie i ugnen

Oxfilé är den mest möra och mjuka delen av slaktkroppen, så den är idealisk för att tillaga rostbiff. Det är absolut nödvändigt att ta bort köttet från kylskåpet i förväg så att det värms upp till rumstemperatur.

Tillagningstid: 70 min.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 2.

Ingredienser:

• Nötkött – 0,7 kg.
• Havssalt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta köttet och torka med hushållspapper. Köttet ska vara helt torrt.

2. Rostbiff kännetecknas av ett tunt lager fett på ena sidan. Dra i köttbiten flera gånger med en tjock tråd.

3. Stek köttet på alla sidor i en väl uppvärmd stekpanna tills det är gyllenbrunt. Stek sidan med det feta lagret först.

4. Lägg den stekta nötköttsbiten på folie, salta väl och krydda på alla sidor. Sätt in köttet i ugnen som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter.

5. Slå sedan in steken i folie och låt stå i 10 minuter.

6. Skär rostbiffen i portionsbitar och servera med valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Hemlagad marinerad rostbiff

Nyckeln till att göra läcker rostbiff är att välja rätt kött. Kraftigt fryst kött är inte lämpligt för rostbiff, du måste välja en styckning från en slaktkropp som slaktades för 2-4 dagar sedan. Själva rätten ska tillagas på medelhög till medelvärme för att inte torka ut köttet.

Tillagningstid: 9,5 timmar.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Korianderfrön - 1 tsk.
• Svartpepparkorn - 2 tsk.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Timjan - 3 gr.
• Gröna - 1 gäng.
• Worcestershiresås - 2 msk.
• Sojasås - 150 ml.
• Vegetabilisk olja - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Mal torr timjan, korianderfrön, svartpepparkorn och en tesked salt i en mortel.

2. Tvätta köttet, skär bort ådrorna och torka bort fukt med pappersservetter. Häll vegetabilisk olja över köttet, gnid in det, gnugga sedan med torra kryddor och låt marinera i en timme.

3. Efter marinering steker du köttet i en väl uppvärmd stekpanna tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Först kan du hälla lite vegetabilisk olja i stekpannan och lägga ut den tillplattade vitlöken.

4. Grädda sedan rostbiffen i ugnen på 180 grader tills önskad grad av klarhet. För medelrostning tar det 10-12 minuter. När steken är klar, slå in den i folie och låt den vila i 10 minuter.

5. Hacka löken och örterna och lägg i en skål, häll även i soja och Worcestershiresås, tillsätt vitlöken som stektes med köttet. Lägg rostbiffen i den resulterande marinaden och täck den med lök och örter. Täck skålen med hushållsfilm och ställ i kylen i 6-8 timmar.

6.Skär den färdiga rostbiffen i portionsbitar tvärs över kornet och servera med valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Mjuk och mör rostbifffilé

Rostbiff är en maträtt från det engelska köket. Man tror att det är mer lämpligt för ett festligt bord, eftersom det är så gott och raffinerat. Det idealiska köttet för rostbiff är oxfilé.

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 3-4.

Ingredienser:

• Oxfilé – 700 gr.
• Korianderfrön - 1 msk.
• Olivolja - 2 msk.
• Kryddnejlika – 2 st.
• Enbär - 1 msk.
• Svartpepparkorn - 1 msk.
• Havssalt - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Sätt på ugnen och förvärm den till 190 grader. Mal enbär, koriander, peppar, kryddnejlika och salt i en mortel. Tillsätt olivolja till kryddorna och blanda väl.

2. Tvätta oxfilén och torka den med hushållspapper.

3. Smörj in köttet med den aromatiska blandningen, slå in det i matfilm och låt marinera i en timme.

4. Slå efter detta in nötköttet i folie och sätt in i en förvärmd ugn i 50 minuter.

5. Låt den färdiga rostbiffen vila i 20 minuter, skär den sedan i portioner och servera.

Smaklig måltid!

Saftig rostbiff marinerad med lök

Att laga rostbiff är en ganska snabb och inte besvärlig process. Rätt tillagat kött blir gott och väldigt saftigt, men när du skär det kan det verka som att köttet är rått. Var inte rädd, du gjorde allt rätt, det här är rostbiffens främsta höjdpunkt.

Tillagningstid: klockan 11.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 510 gr.
• Olivolja - 30 ml.
• Peppar ärter - 5 gr.
• Rosa pepparkorn - 5 gr.
• Svartpepparkorn - 5 gr.
• Torkad koriander - 3 gr.
• Torkad oregano - 3 gr.
• Salt - 3 gr.
• Vitlök - 20 gr.
• Rosmarin - 10 gr.
• Lök - 150 gr.
• Koriander - 15 gr.
• Persilja - 15 gr.
• Worcestershiresås - 3 msk.
• Sojasås - 150 ml.
• Lingon - 20 gr.

Matlagningsprocess:

1. Mal torkad koriander, kryddpeppar, svarta och rosa pepparkorn i en mortel.

2. Ta ut nötköttet ur kylen i förväg så att det värms upp till rumstemperatur. Tvätta köttet och torka det torrt med hushållspapper.

3. Häll olivolja över nötköttet och gnid det över hela ytan.

4. Strö över köttet med torra kryddor och salta lätt.

5. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem med den platta sidan av kniven. Grovhacka rosmarinen med en kniv.

6. Innan bakning i ugnen, stek rostbiffen i en stekpanna med vitlök och rosmarin tills den är gyllenbrun på alla sidor.

7. Köttet ska vara helt täckt med en hård skorpa, det är bättre att vända det med en speciell tång så att saften inte läcker ut och köttet inte förlorar sin saftighet när det sticks hål.

8. Lägg sedan köttet på en plåt, lägg på vitlök och rosmarin ovanpå. Baka köttet i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter.

9. Medan köttet gräddas förbereder du marinaden. Skär löken i halva ringar. Grovhacka koriander och persilja med en kniv. Lägg de hackade ingredienserna i en skål, tillsätt Worcestershire och sojasås.

10. Tillsätt även lingon och rör om.

11. Låt rostbiffen vila i 10-15 minuter efter gräddningen, för över den sedan till marinaden. Häll marinaden över rostbiffen och lägg lök och örter på så blir köttet bättre blött.

12. Placera rostbiffen i kylen för att marinera i 10 timmar. Skär den färdiga rostbiffen i portionsbitar och servera.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på grillad rostbiff

Rostbiff är en stor bit nötkött som bakas i ugnen eller grillas. En traditionell engelsk rätt som sedan länge har blivit internationell. Den serveras varm eller kyld.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 45 min.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 2 kg.
• Citron - till servering.
• Olivolja - 6 msk.
• Malen svartpeppar - 1 msk.
• Havssalt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta köttet, torka det, putsa bort överflödigt fett och pensla med olivolja.

2. Smörj grillytan med olivolja, lägg köttet på och stek i 5 minuter på varje sida.

3. Tillsätt salt och mald peppar på en skärbräda och rör om.

4. Krydda det stekta nötköttet med salt och peppar.

5. Lägg tillbaka köttet på grillen och stek igen på varje sida i 7 minuter.

6. Låt den färdiga rostbiffen vila i 10 minuter, skiva sedan, strö över citronsaft och servera.

Smaklig måltid!

Hur lagar man nötstek med sojasås?

Utöver sin fantastiska smak är rostbiff också bra eftersom den kan ätas kyld. Därför, med en bit bakad nötkött i kylskåpet, kan du skapa en meny för hela dagen, från pasta till bruschetta-aptitretare och olika sallader.

Tillagningstid: 10 timmar.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 5-6.

Ingredienser:

• Oxfilé - 1 kg.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vegetabilisk olja - 0,5 l.
• Sojasås - ¼ msk.
• Farinsocker - ¼ msk.
• Worcestershiresås - 2 msk.
• Färsk rosmarin – 1 gren.
• Oregano - 1 nypa.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Rensa filén från filmer, pensla med vegetabilisk olja och låt stå i 7 minuter.

2. Skala vitlöken och krossa den med den platta sidan av kniven, riv av nålarna från rosmarinen.

3. Blanda vegetabilisk olja, soja och worcestershiresåser, tillsätt vitlök, rosmarin och oregano.

4. För att förbereda karamell, häll socker och vatten i en stekpanna och ställ över hög värme. Karamellen ska tjockna ordentligt och få en vacker bärnstensfärgad färg.

5. Tillsätt karamell i marinaden och rör om. Håll marinaden varm och låt den inte svalna helt.

6. Gnid in nötköttet med salt och mald peppar.

7. Stek sedan köttet gyllenbrunt på alla sidor i en väl uppvärmd torr stekpanna. Grädda sedan köttet i ugnen på 180 grader i 5 minuter.

8. Lägg den varma rostbiffen i en skål och häll varm marinad över, den ska täcka köttet helt. Täck skålen med hushållsfilm och låt svalna helt. Lägg sedan rostbiffen i kylen och marinera i minst 8 timmar.

9. Klappa rostbiffen torr med hushållspapper för att ta bort marinaden, skär i portioner och servera.

Smaklig måltid!