Risotto med räkor är en rätt av det italienska köket, mör och smakrik. Du behöver inte gå till en dyr restaurang för att prova. Med hjälp av våra 5 recept kan du enkelt laga räkrisotto hemma.
Klassisk risotto med räkor i krämig sås
Risotto med räkor i krämig sås är en klassisk rätt. Att laga och äta risotto är ett nöje, en magisk doft sprider sig i hela huset, som samlar hela familjen till middag.
- Arborio ris 200 (gram)
- Vatten 200 (milliliter)
- Grädde 200 ml. 20 %
- Mozzarellaost 50 (gram)
- Smör 20 (gram)
- Färska räkor 10 (saker)
- Bulk lök 1 (saker)
- Dill smak
- Färsk basilika smak
- Vegetabilisk olja för stekning
- Salt smak
-
Skala löken, skär i fjädrar och baka i ugnen på 220 grader i 10 minuter. Hacka den sedan fint.
-
Hacka det gröna med en kniv, skala räkorna och ta bort matstrupen.
-
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek ris i den i 2 minuter.
-
Tillsätt sedan 200 milliliter varmt vatten och koka riset i 10 minuter.
-
Efter detta, tillsätt grädde, lök och salt, rör om och fortsätt att sjuda riset tills det blir lätt fast inuti.
-
Tillsätt sedan riven mozzarella, smör och örter.Sjud tills osten smält.
-
Tillsätt slutligen räkorna, rör om och håll risotton på spisen i ytterligare 3 minuter. Sedan kan den serveras.
Smaklig måltid!
Hur lagar man utsökt risotto med räkor och svamp?
För att tillaga risotto brukar man välja Arborio, Baldo, Roma eller Carnaroli ris. Detta spannmål ger risotto den utsökta krämiga smaken som den faktiskt är känd för.
Tillagningstid: 35 min.
Tillagningstid: 35 min.
Serveringar: 4.
Ingredienser:
- Ris - 200 gr.
- Räkor - 200 gr.
- Svamp - 200 gr.
- Tomat - 1 st.
- Torrt vitt vin - 150 ml.
- Lök - 1 st.
- Varm peppar - efter smak.
- Gurkmeja - efter smak.
- Oregano - efter smak.
- Salt att smaka.
- Olivolja – till stekning.
Matlagningsprocess:
1. Skala löken, skär i tärningar och fräs tills den är genomskinlig i olivolja.
2. Hacka svampen mycket fint och lägg i pannan med löken, fräs i 3 minuter.
3. Skölj tomaten, skala, skär i tärningar och lägg i en stekpanna, fortsätt att sjuda i 5 minuter.
4. Tina räkorna helt och skala dem.
5. Lägg ris i en stekpanna, tillsätt gurkmeja, peppar, salt, oregano, häll i vin och tillräckligt med vatten för att helt täcka riset. Koka upp risotton, sänk sedan värmen och låt sjuda tills riset är kokt.
6. Tillsätt slutligen räkorna och koka risotton i ytterligare 3 minuter. Efter detta är rätten klar, den kan dekoreras med färska örter och serveras.
Smaklig måltid!
Risotto med räkor och vin hemma
Risotto är en rejäl italiensk rätt med en delikat krämig konsistens och otrolig arom. Den består av två huvudingredienser: ris och räkor, och du kommer att lära dig av vårt recept vilka kryddor och örter som fortfarande behöver tillsättas.
Tillagningstid: 80 min.
Tillagningstid: 30 minuter.
Serveringar: 5.
Ingredienser:
- Arborioris - 250 gr.
- Räkor - 600 gr.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 tänder.
- Vitt vin - 50 ml.
- Parmesan - 50 gr.
- Dill - 1 knippe.
- Persilja - 1 knippe.
- Basilika - 1 knippe.
- Olivolja - efter smak.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Mald vitpeppar - efter smak.
Matlagningsprocess:
1. Hacka vitlöken fint. Häll ett par matskedar olivolja över räkorna, tillsätt vitlök, rör om och låt marinera i 20 minuter.
2. Skär löken i små tärningar och fräs i olivolja i 5 minuter.
3. Tillsätt sedan ris till löken och fräs i ett par minuter. Tillsätt sedan vinet och fortsätt koka tills det har avdunstat.
4. Häll i varmt vatten och fortsätt att sjuda riset i 20 minuter på medelvärme.
5. Efter detta, tillsätt hackade örter och räkor, salta och krydda efter smak. Koka risotton i ytterligare 5 minuter.
6. På slutet, tillsätt riven ost, rör om, låt det brygga i ett par minuter.
7. Garnera rätten med basilikablad och servera.
Smaklig måltid!
Ett enkelt och gott recept på risotto med räkor och bläckfisk
Med detta enkla risottorecept kan du skapa en gourmetmiddag i italiensk stil. Mör bläckfisk och räkor, fluffigt vitt ris och krispiga grönsaker med ett glas vitt vin är den perfekta avslutningen på dagen.
Tillagningstid: 50 min.
Tillagningstid: 30 minuter.
Serveringar: 4.
Ingredienser:
- Ris - 200 gr.
- Bläckfisk - 340 gr.
- Räkor - 340 gr.
- Ghee smör - 1 msk.
- Lök - 1 st.
- paprika - 0,5 st.
- Gröna ärtor - 0,5 msk.
- Vitlök - 1 tand.
- Timjan - 1 tsk.
- Salt att smaka.
- Mald vitpeppar - efter smak.
Matlagningsprocess:
1.Skölj riset med kallt vatten och blötlägg i saltat vatten i 20 minuter, koka sedan tills det är mjukt. Räkor och bläckfisk måste tinas helt.
2. Smält ghee i en stekpanna, fräs finhackad lök, tillsätt salt och krydda.
3. Tillsätt sedan tärnad paprika, ärtor, hackad vitlök och timjan till löken. Fräs allt tillsammans i högst en minut. Överför sedan grönsakerna till en tallrik.
4. Ställ stekpannan på värmen igen, smält smöret i den, tillsätt skaldjuren och stek den i 3-4 minuter.
5. När räkorna och bläckfisken är klara, tillsätt de stekta grönsakerna och det kokta riset i pannan, rör om och stek allt tillsammans i ytterligare 1-2 minuter. Risotto med räkor och bläckfisk är klar, du kan servera den på bordet.
Smaklig måltid!
Italiensk risotto med räkor och musslor
Risotto med räkor och musslor är en av många varianter av denna berömda italienska rätt. Det viktigaste är att välja skaldjur av hög kvalitet, eftersom det slutliga resultatet och smaken av maträtten kommer att bero på dem.
Tillagningstid: 40 min.
Tillagningstid: 40 min.
Serveringar: 2-3.
Ingredienser:
- Lök - 0,5 st.
- Vitlök - 1 tand.
- Olivolja - 4 msk.
- Arborioris - 150 gr.
- Persilja - 1 knippe.
- Torrt vitt vin – 120-150 ml.
- Tigerräkor – 2 st.
- Langoustine – 2 st.
- Musslor – 10 st.
- Fiskbuljong - 350-400 ml.
- Mald vitpeppar - efter smak.
- Salt att smaka.
- Cayennepeppar - efter smak.
Matlagningsprocess:
1. Skär löken i små tärningar. Hacka persiljan med en kniv. Krossa vitlöksklyftan med den platta sidan av kniven.
2. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt sedan vitlök.
4.Tillsätt sedan riset, stek det under konstant omrörning, det ska ändra färg.
5. Efter detta, tillsätt örterna och häll i vinet, fortsätt att steka tills alkoholen avdunstar.
6. Lägg skaldjur i en stekpanna och häll i en slev het fiskbuljong.
7. Nästa slev buljong ska hällas i när den föregående är helt absorberad.
8. Tillsätt salt och kryddor efter smak.
9. Ta bort kokta skaldjur från risotton. Tillsätt en matsked olivolja till riset och rör om kraftigt.
10. Lägg upp risotton på ett fat, garnera med skaldjur och servera.
Smaklig måltid!