Klassisk rassolnik med ris och pickles

Klassisk rassolnik med ris och pickles är en original rysk maträtt som inte har förlorat sin popularitet även efter flera århundraden, vilket inte alls är förvånande, eftersom dess ursprungliga smak och kombination av ingredienser kan lämna få människor likgiltiga. Köttbuljong passar perfekt till flingor, skivor av inlagd gurka och grönsaker, så den här rätten är perfekt för en komplett lunch.

Rassolnik med ris och pickles - ett klassiskt recept

Varje hemmafru förbereder rassolnik annorlunda, olika spannmål används: pärlkorn, bovete eller ris, bara två komponenter är konstanta, utan vilka den klassiska versionen är omöjlig att förbereda och dessa är naturligtvis pickles och saltlaken i vilken de saltades.

1. 
   Hur man förbereder rassolnik med ris och pickles enligt det klassiska receptet? Häll det tvättade köttet på benet med vatten, låt koka upp och koka på hög värme i ca 3 minuter. Häll sedan av det första vattnet, tvätta fröna och fyll dem med vatten en andra gång och koka i cirka 40 minuter på låg värme. När tiden har gått, tillsätt en hel lök (skuren i botten), morötter, två sorters pepparkorn, lagerblad och salt, koka i ytterligare 40 minuter, skumma bort eventuellt skum som bildas. Separera det kokta köttet från benet och hacka det, sila buljongen.
2. 
   Skala den återstående löken och skär i små tärningar.
3. 
   Skär morötterna i tärningar eller riv dem.
4. 
   Mal inlagd gurka på samma sätt som morötter.
5. 
   Fräs morötterna i vegetabilisk olja, tillsätt sedan löken.
6. 
   När lökbitarna blir genomskinliga lägger du till det hackade köttet i pannan.
7. 
   Efter 3-4 minuter, tillsätt gurka (1/2 del) med saltlake till de sauterade grönsakerna.
8. 
   Skölj under tiden riset noga och häll det i buljongen, koka upp, koka 5-7 minuter under lock och lägg sedan på det stekta köttet, fortsätt tillaga i ca 7 minuter på medelvärme.
9. 
   Lägg sedan till tärnad potatis i soppan, efter 5 minuter tillsätt de återstående gurkorna.
10. 
    Förbered dressingen utan att slösa tid: passera vitlöken genom en press och finhacka grönsakerna.
11. 
    Mal det mjukade smöret noggrant med vitlök, hackade örter och mald svartpeppar.
12. 
    När potatisen är helt kokt, tillsätt dressingen i soppan, koka ytterligare en minut och ta bort från värmen. Låt stå övertäckt i 20-30 minuter tills smöret smält helt.
13. 
    Häll upp den varma inläggningen på tallrikar, tillsätt gräddfil och börja smaka. Smaklig måltid!

Rassolnik med ris, gurka och kyckling

När man lagar picklesoppa med kycklingbuljong är maten inte lika fet som med köttbuljong, men den rika smaken och aromen går inte alls förlorad, bara mängden fett och kaloriinnehåll minskar.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 gr.
• Potatis - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Inlagd gurka - 2 st.
• Ris - 2 msk.
• Olivolja - 1-2 msk.
• lagerblad - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär den tvättade och skalade filén i tärningar och lägg den i en kastrull, tillsätt vatten och koka i cirka 15 minuter från det att den kokar, tillsätt lite salt.

Steg 2. Skala potatisen, skär den i små tärningar och tillsätt den i buljongen.

Steg 3. Tillsätt sedan det tvättade riset och låt sjuda på låg värme i ytterligare 15 minuter.

Steg 4. Skär den skalade löken och morötterna i små bitar.

Steg 5. Bryn grönsakerna i olivolja och strö över mald svartpeppar.

Steg 6. Skär den inlagda eller inlagda gurkan i tärningar eller riv dem på ett grovt rivjärn.

Steg 7. Tillsätt den sauterade buljongen, gurkan och lagerbladen till buljongen, koka alla ingredienser i 5 minuter och täck sedan med lock och låt stå i cirka 20 minuter.

Steg 8. Servera den aromatiska och fylliga picklesoppan varm. Smaklig måltid!

Hur lagar man picklesoppa med ris, gurka och fläsk?

Alla soppor tillagade med fläskkött blir otroligt rika och tillfredsställande, och rassolnik är inget undantag. Kombinationen av klar köttbuljong med pickles och grönsaker är ett utmärkt alternativ för en familjelunch.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Fläsk revben - 300 gr.
• Kycklinghjärtan - 200 gr.
• Vatten – 2,5 l.
• Lök - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Inlagda gurkor - 3 st.
• Ris - 50 gr.
• Solrosolja - 3 msk.
• Tomatjuice - 250 ml.
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För din egen bekvämlighet, placera alla ingredienser som anges i listan på arbetsytan och förbered dem: skölj köttet och grönsakerna noggrant, låt dem torka lite och mät upp den nödvändiga mängden juice och flingor.

Steg 2. Lägg alla köttkomponenter i en kastrull, fyll på med vatten och låt koka upp - häll av buljongen.

Steg 3. Fyll revbenen och hjärtan med vatten och låt dem koka en andra gång, tillsätt sedan en skalad lök och en halv morot. Sjud buljongen på svag värme i 60 minuter.

Steg 4. Blötlägg vitt ris i kallt vatten.

Steg 5. Skala potatisen och skär den i tärningar.

Steg 6. Finhacka den återstående löken.

Steg 7. Riv hälften av morötterna på ett rivjärn med stora hål.

Steg 8. Stek de hackade grönsakerna i solrosolja tills de är mjuka och lättbruna.

Steg 9. Skär gurkorna i små bitar.

Steg 10. Överför de inlagda grönsakerna till stekning och fortsätt att steka allt tillsammans.

Steg 11. Fyll de sauterade grönsakerna med tomatjuice.

Steg 12Lägg potatiskuberna i buljongen, låt koka upp, tillsätt sedan riset och koka i cirka 20 minuter.

Steg 13. När tiden har gått, tillsätt de överkokta grönsakerna, finhackade örterna och eventuellt salt i pannan - låt sjuda i ytterligare 5 minuter och ta bort från spisen.

Steg 14. Häll upp den aromatiska maten i skålar och bjud familjen till bordet. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på saltgurka med ris, gurka och nötkött

Det finns många alternativ för att tillaga inläggningssoppa, men idag presenterar vi ett recept på en nötköttssoppa med tillsats av risflingor och inlagda gurktärningar. Den här rätten är perfekt för en komplett lunch.

Tillagningstid – 2 timmar 10 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 300 gr.
• Inlagd gurka - 200 gr.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 1 st.
• Ris - 75 gr.
• Svartpepparkorn - 1 tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen och skär i medelstora tärningar.

Steg 2. Mal en stor morot på liknande sätt.Steg 3. Fyll nötköttet med vatten och koka i 10 minuter efter kokning, tappa sedan av vattnet och ersätt det med rent vatten. I det andra vattnet, sjuda köttet tills det är kokt i 40 minuter.

Steg 4. Skär den inlagda gurkan i stora bitar.

Steg 5. Ta bort köttet från den rika buljongen och tillsätt potatis, morötter och pepparkorn. Vi tvättar riset flera gånger tills vattnet är klart, tillsätt det till grönsakerna och koka tills grönsakerna och flingorna är mjuka.

Steg 6. Efter 10 minuter från början av kokningen av potatiskuberna, återför det hackade köttet till buljongen. När grönsakerna och riset är helt klart, tillsätt gurkorna, låt koka upp och ta bort från värmen.Låt inläggningen ligga under lock i ytterligare 30-40 minuter.Steg 7. När tiden har gått börjar vi provsmaka. Smaklig måltid!

Rassolnik med ris och inlagd gurka i kycklingbuljong

Även om du följer en diet eller rätt näring, ibland kan och bör du unna dig dina favoritsoppor, till exempel rassolnik. Och för att hålla kaloriinnehållet till ett minimum, kommer vi att tillaga den med kycklingbuljong och utan att sautera grönsaker.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1,7 l.

Ingredienser:

• Kycklingbuljong - 1,4 l.
• Potatis – 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Inlagd gurka - 1 st.
• Ris - 2-3 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll den förkokta kycklingbuljongen i en kastrull, tillsätt tärnad potatis och ställ på spisen.

Steg 2. Vi lägger också finhackad lök och rivna morötter i en värmebeständig skål.

Steg 3. I det ögonblick när grönsakerna nästan är klara, tillsätt ris och koka tills spannmålen är klar.

Steg 4. 5 minuter innan du tar bort pannan från spisen, tillsätt inlagda gurkor, hackade med ett rivjärn, i buljongen. Tillsätt lite salt om det behövs.

Steg 5. Infundera dietsoppan under locket i ytterligare 5-7 minuter.

Steg 6. Och efter att ha kryddat inläggningen med gräddfil med låg fetthalt fortsätter vi till lunch. Smaklig måltid!

Hur lagar man picklesoppa med ris och gurka i en långsam spis?

Det finns inget enklare och godare än pickle tillagad i en slowcooker! När den tillagas i denna moderna "spis" blir soppan otroligt rik och aromatisk, tack vare att den sjuder under ett stängt lock, på detta sätt bevaras en enorm mängd vitaminer och mikroelement.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2,7 l.

Ingredienser:

• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Inlagd gurka - 1 st.
• Solrosolja - 3 msk.
• Kött - 300 gr.
• Tomatpuré/malda tomater – 1 msk.
• saltlake - ½ msk.
• Potatis - 250 gr.
• Ris - ½ msk.
• Vatten – 1,5 l.
• Koriander (malen) - 1 st.
• lagerblad - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär den inlagda gurkan, den skalade löken och morötterna i små tärningar.Steg 2. Slå på programmet ”Frying”, häll lite olja och fräs grönsakerna under konstant omrörning i cirka 5 minuter.

Steg 3. Efter att tiden har gått, häll i ett halvt glas saltlake, tillsätt tomatpuré och stek i 10 minuter.

Steg 4. Skär valfritt kött i tärningar.

Steg 5. Skala potatisen, skär i bitar och blanda med ris och kött.Steg 6. Lägg de stekta ingredienserna från skålen på en tallrik och lägg potatiskuberna med kött och flingor i långsamkokaren, fyll på med vatten och tillsätt lagerblad. Rör om och koka i 40 minuter i "soppa"-läge.

Steg 7. Efter pipljudet, tillsätt stekta grönsaker, mald koriander och lite salt till buljongen och koka i ytterligare 5 minuter.

Steg 8. Häll upp den mustiga soppan i djupa tallrikar, krydda med en sked fyllig gräddfil och njut. Smaklig måltid!

Rassolnik med ris, gurka och tomatpuré

Genom att tillsätta en liten mängd tomatpuré till inläggningsblandningen får den färdiga soppan en otroligt rik färg och arom. Tack vare denna enkla komponent interagerar produkterna mycket bättre och ger ut sin smak maximalt.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Inlagd gurka - 4 st.
• Potatis - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Gräddfil - 4-5 msk.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Champinjoner - 200 gr.
• Ångat ris - 4 msk.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För snabb handling, placera produkterna som anges i listan på arbetsytan.Steg 2. Skala potatisen, skölj under vatten och skär i tärningar, fyll med vatten och koka upp. Så snart innehållet i pannan börjar gurgla, tillsätt det tvättade riset.

Steg 3. Under tiden fräs den hackade löken och morötterna i en liten mängd vegetabilisk olja.

Steg 4. Mal pickles med hjälp av ett rivjärn med stora hål.

Steg 5. Tillsätt svamp, skuren i tunna skivor, till de stekta grönsakerna.Steg 6. Så snart fukten har avdunstat från champinjonerna, tillsätt gräddfil och tomatpuré i stekpannan.

Steg 7. Tillsätt stekning, saltgurka, salt och peppar till den mjuka potatisen i pannan.

Steg 8. Koka i ytterligare 3-5 minuter, ta bort från spisen och tillsätt finhackade örter. Smaklig måltid!