Klassisk rassolnik med korn och pickles

Klassisk rassolnik med korn och pickles är en soppa som är näringsrik, mättande, relativt billig och lätt att tillaga. Det ryska köket har länge varit känt för sina kryddsoppor: kålsoppa, borsjtj, solyanka och, naturligtvis, rassolnik med korn. Vi har satt ihop ett magnifikt urval av pickles åt dig, som innehåller 10 recept med steg-för-steg-bilder.

Klassiskt recept på saltgurka med korn och pickles

Testa att göra denna underbara, klassiska pickles med pickles och pärlkorn. Det kan med rätta anses vara grundläggande, eftersom alla andra många varianter av denna läckra soppa använder den som grund.

1. 
   Hur man förbereder rassolnik med pärlkorn och pickles enligt det klassiska receptet? Pärlkorn är känt för sin långa tillagningstid, så för att påskynda tillagningsprocessen lite, skölj kornet flera gånger under rinnande vatten i förväg och blötlägg sedan i tillräckligt med kallt vatten i cirka 40 minuter - 1 timme.
2. 
   Nötköttet måste tvättas väl och torkas lite. Skär sedan köttet i små bitar och lägg i en kastrull. Häll vatten över köttet och ställ pannan på elden.
3. 
   Lämna inte spisen förrän vattnet i pannan kokar. När vattnet kokar kommer skum att börja synas på buljongens yta, som måste tas bort med en sked, sil eller hålslev. Om skummet saknas och inte tas bort i tid kommer buljongen att bli grumlig. När vattnet kokar och du har tagit bort allt skum, sänk värmen till medelhög (buljongen ska bubbla något). Låt köttet koka tyst i minst 1,5 timme.
4. 
   Placera pannan med pärlkorn på elden och koka i 25 minuter vid låg kokning. Efter detta, stäng av värmen och låt gröten dra i kokande vatten under lock i minst 15 minuter.
5. 
   Skala de inlagda gurkorna (även om du kan lämna dem med det - allt är en smaksak) och skär dem i valfri ordning som du vill: i strimlor, tärningar eller halva ringar.
6. 
   Nu måste du förbereda grönsakerna.Skala potatisknölarna och skölj potatisen under rinnande vatten för att få bort all smuts. Skär ren potatis i små tärningar och lägg till pannan i nötköttet, som redan har kokat i 1,5 timme.
7. 
   Skala löken och skala morötterna i ett tunt lager. Skölj de båda skalade grönsakerna under vatten och hacka dem sedan på vanligt sätt (skär till exempel löken i små tärningar eller halva ringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär dem i tärningar). Stek de hackade grönsakerna i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt sedan tomatpuré och låt sjuda i cirka 10 minuter.
8. 
   Nu måste vi lägga till hackade gurkor och kokt pärlkorn till vår soppa. Låt alla ingredienser koka i 10-15 minuter, överför sedan stekblandningen i en kastrull, tillsätt salt, peppar, lagerblad och koka tills den är helt genomstekt. Ca 15-20 minuter.
9. 
   Skölj dillen i tillräckligt med vatten och lägg sedan i ett durkslag för att rinna av all överflödig vätska. Finhacka den lätt torkade dillen och lägg i den färdiga soppan. Den klassiska picklesoppan med pärlkorn och gurka är klar! Häll soppan i skålar och tillsätt gräddfil om så önskas.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra picklesoppa med korn och svamp

Denna saltgurka är perfekt både under fastan och för personer som håller sig till en hälsosam kost eller helt har slutat äta kött. Soppan blir tjock, rik, otroligt god och otroligt aromatisk. Ingen kan motstå!

Ingredienser:

• Pärlkorn - 1/3 kopp.
• Inlagd gurka - 2 st. medelstorlek.
• Morot - 1 st. medelstorlek.
• Lök - 1 st.
• Skogssvamp (torkad) – 0,2 kg.
• Inlagd gurklak - 0,5 koppar.
• Potatis – 3-4 st.
• Peppar - 4 ärtor.
• Salt - 1-2 nypor.
• Lagerblad - 3 st.
• Färsk dill - ett litet gäng

Matlagningsprocess:

1. För att slippa krånglet med att koka pärlkorn under lång tid, förbered det i förväg. För att göra detta, skölj den i kallt vatten 3-5 gånger tills vattnet är klart, och blöt sedan i kallt vatten i flera timmar (du kan till och med över natten). Under denna tid kommer spannmålen att hinna svälla bra och laga mycket snabbare.

2. Skala morötterna och skölj under rinnande vatten. Skär den inlagda gurkan i små bitar. Skala löken och skär dem i små tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn.

3. Skala potatisen och skölj. Skär torkad vild svamp i små bitar och potatis i små tärningar.

4. Skölj det svullna pärlkornet med rent vatten och lägg över i en kastrull. Fyll pärlkornet med 2-2,5 liter vatten och låt koka upp. När det kokar, sänk värmen och koka kornet tills kornet blir mjukt. Lägg den hackade svampen och potatisen i en kastrull med pärlkorn. Du kan också lägga till lagerblad och pepparkorn. Låt soppan puttra på låg temperatur i 20-25 minuter.

5. Hetta upp en stekpanna på hög värme och tillsätt sedan 1-2 matskedar luktfri solrosolja. Lägg den hackade löken i pannan och fräs tills den är genomskinlig, rör om då och då. När löken blir genomskinlig måste du lägga till rivna morötter till den. Stek grönsakerna i ytterligare 3-5 minuter. Efter detta, lägg den hackade gurkan i pannan och låt sjuda i ca 5 minuter.

6.Tillsätt vår grönsaksdressing, salt, peppar, lagerblad och inlagd gurklak till den kokande svampbuljongen. Medan inläggningen kokar (15-20 minuter), skölj dillen och torka den lite. Du kan göra detta med hjälp av ett durkslag - lägg bara det gröna i det ett tag, så försvinner all överflödig vätska. Hacka dillen fint och strö den över den färdiga inläggningen. Häll upp soppan i skålar och servera.

Smaklig måltid!

Rassolnik med nötkött, pickles och pärlkorn

Soppan som tillagas enligt detta recept kommer att vinna hjärtat av någon man. Rassolnik med nötkött är en otroligt god, mättande och aromatisk rätt. Bara slicka fingrarna!

Ingredienser:

• Nötkött (gärna på ben) – 500 gr.
• Pärlkorn - 200 gr.
• Inlagda gurkor – 3-4 st.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Morötter - 1-2 st. medelstorlek.
• Lagerblad - 3 st.
• Potatis - 5 st.
• Svartpeppar - 4-6 ärtor.
• Inlagd gurklag – ½ kopp.
• Färska örter - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Köttet måste tvättas noggrant under rinnande vatten och skäras i flera bitar. Efter detta, lägg nötköttet i en kastrull och täck med vatten. När vattnet i grytan kokar, häll det i diskhon. Skölj köttet och pannan för att ta bort eventuellt skum. Häll kallt vatten över köttet igen, ställ över hög värme och låt koka upp. Se till att skumma skummet som bildas under kokningsprocessen från buljongens yta. När allt skum har tagits bort, sänk värmen och sjud nötköttet på benet i 2 timmar.

2. Skölj pärlkornet i tillräckligt mycket vatten och häll sedan kokande vatten över det. Låt flingorna sitta i vattnet under de 2 timmarna under vilka köttet kommer att tillagas.Denna tid kommer att räcka för att kornet ska ånga ordentligt och mjukna.

3. Skär pickles på något sätt som passar dig: i remsor, ringar, halvringar eller kuber. Lägg över gurkorna i stekpannan och tillsätt 1-2 slevar buljong. Sjud de inlagda gurkbitarna i buljongen i 10 minuter.

4. Skalad lök och morötter ska också hackas: skär löken i små bitar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.

5. Efter att nötköttet har puttrat i buljongen i 2 timmar, tillsätt det ångade pärlkornet. Efter cirka 20-30 minuter (vid det här laget ska pärlkornet vara halvklart), tillsätt den stuvade gurkan, hackad lök och morötter i buljongen och häll i den inlagda gurklaken. Skala potatisen och skölj den väl (glöm inte att ta bort alla "ögon"). Lägg till potatis i pannan, som först måste skäras i små kuber, salta soppan efter din smak, tillsätt peppar och lagerblad. Koka saltgurkan tills potatisen är klar.

6. Tvätta det gröna och finhacka (du kan använda antingen persilja eller dill). Häll ättiksblandningen på tallrikar, krydda den med örter och gräddfil (valfritt).

Smaklig måltid!

Hur lagar man en läcker pickle med fläsk?

Rassolnik med fläsk är kanske ett av de mest tillgängliga och populära recepten för denna soppa. Den är framställd av alla kända produkter som finns i alla hem. Genom att blötlägga pärlkornet i kallt vatten i förväg kan du avsevärt påskynda beredningstiden för denna aromatiska och mättande rätt. Så låt oss börja laga mat snabbt!

Ingredienser:

• Fläskmassa - 0,5 kg.
• Pärlkorn - 100 g.
• Vatten - 3 l.
• Inlagd gurka - 4 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Gurkagurka - 60 ml.
• Färsk dill - efter smak.
• Salt - 2 nypor.
• Vitlöksklyftor – 4-5 st.
• Svartpeppar - efter smak.
• Potatis – 4-5 st.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet noggrant under kallt vatten och torka sedan med hushållspapper. Använd en vass kniv och skär fläsket i bitar som är cirka 2 gånger 2 centimeter stora. Lägg det hackade köttet i en kastrull och tillsätt 3 liter vatten. Skala löken (1 huvud) och lägg den hel i pannan med köttet. Skala morötterna (1 bit) i ett tunt lager, skölj grönsaken med vatten och lägg även i pannan med köttet och löken. Sätt pannan på hög värme och vänta tills vattnet kokar. Se till att skumma bort allt skum som dyker upp på vattenytan när det kokar. Efter skumning minskar du värmen till medel, tillsätt pepparkorn (buljongen ska bubbla då och då) och koka i 40-50 minuter.

2. När köttet är klart, ta försiktigt bort det från pannan med en hålslev och överför det till en tallrik. Ta också bort löken och morötterna - du behöver dem inte längre. Ta en annan kastrull och sila ner den färdiga buljongen med hjälp av en sil. Var försiktig, buljongen är väldigt varm. Lägg tillbaka köttet i buljongen.

3. Skala potatisen med en grönsaksskalare, skölj noga och skär sedan varje knöl på mitten och skär halvorna i små bitar. Skölj pärlkornet noggrant i kallt vatten (byt vattnet minst 3 gånger), och häll sedan på kokande vatten i ca 40 minuter. Det är bättre att göra detta i förväg, medan buljongen fortfarande kokar.

4. Tillsätt pärlkorn och hackad potatis i den silade buljongen.Sätt kastrullen på spisen och låt innehållet koka upp igen. När soppan kokar, minska värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter.

5. Medan buljongen kokar förbereder du stekningen. För att göra detta måste du hacka den skalade vitlöken, löken och morötterna: riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken och hacka vitlöken med en press. Stek alla ingredienser i en väl uppvärmd stekpanna med en liten mängd luktfri vegetabilisk olja. Medan grönsakerna steker skär du den inlagda gurkan i små tärningar och lägg i stekpannan. Stek alla grönsaker i 2-3 minuter, stäng av värmen.

6. Tillsätt stekning, finhackad dill och gurkgurka till den nästan färdiga inläggningen. Blanda allt väl, tillsätt salt och koka i 5-10 minuter.

Smaklig måltid!

Fiskgurka med korn och saltgurka

Vi försäkrar dig, du har aldrig provat en godare soppa än fiskpicka: rejäl stör, kryddig tomat, inlagd gurka tillsammans med pärlkorn... Mmm, du kommer bara att slicka fingrarna!

Ingredienser:

• Lax/lax – 0,7 kg.
• Inlagd gurka - 4 st.
• Pärlkorn - 3,5 msk. l.
• saltlake – 1 glas.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Morot - 1 st.
• Selleri (rot) - 50 g.
• Persilja (rot) - 1 st.
• Salt - 2-3 nypor.
• Malen peppar - på spetsen av en kniv.
• Tomatpuré/ketchup – 1 msk. l.
• Lagerblad - 2-3 st.

Matlagningsprocess:

1. Så först måste du förbereda alla ingredienser. Det är bättre att skölja pärlkornet noggrant i förväg och sedan koka det i kokande vatten i 55 minuter. Alla grönsaker och rötter måste skalas och skäras i små kuber. Du måste göra samma sak med pickles.

2.Tvätta fisken, ta bort fjäll, inälvor och stora ben. Skär i små bitar och lägg i en kastrull. Fyll fisken med vatten och ställ kastrullen på spisen. Vänta tills vattnet kokar. Snart börjar skum bildas på vattenytan, ta försiktigt bort det med en hålslev. När allt skum har tagits bort, sänk värmen till låg (men buljongen ska gurgla med jämna mellanrum) och koka, rör om ibland, i minst 30-35 minuter, varefter du måste ta bort fisken och ta bort benen från den, och sila försiktigt av själva buljongen.

3. Tillsätt skalad och tvättad potatis i den silade buljongen, som ska skäras i små tärningar, precis som andra grönsaker.

4. I en förvärmd stekpanna, stek lök, morötter och rötter i en liten mängd luktfri olja. Efter 7-10 minuter, tillsätt en matsked tomatpuré och lite buljong till grönsakerna. Koka rötter och grönsaker i 5-10 minuter.

5. Samtidigt, i en annan stekpanna, sjuda de hackade picklesna med tillsats av en liten mängd buljong. Du måste sjuda tills gurkorna är mjuka (ca 20-25 minuter).

6. Tillsätt gradvis kokt pärlkorn, stekta grönsaker och rötter, stuvad gurka, fiskbitar och gurklake till den kokande buljongen. Vänta tills inläggningen kokar, tillsätt salt, peppar och lagerblad. Låt soppan puttra i ca 10 minuter och stäng av spisen. Det är det, den läckra fiskgurka är klar, du kan hälla upp den på tallrikar och bjuda familjen till bordet. Vid servering kan du strö över saltgurkan med färska örter och en liten mängd gräddfil.

Smaklig måltid!

Läcker och rik pickle tillagad i kycklingbuljong

Testa att göra denna läckra kycklinggurka som värmer dig under kalla vinterdagar. Soppan har en obeskrivlig smak och arom, och tillagas väldigt enkelt och av produkter som varje hemmafru alltid har till hands.

Ingredienser:

• Kycklingben - 1 kg.
• Morot - 1 st. stor storlek.
• Potatis – 3-4 st.
• Inlagd gurka - 4 st. medelstorlek.
• Lök - 2 huvuden.
• Pärlkorn - ½ kopp.
• Pepparkorn – 6-8 st.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Färsk dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta kycklingen under rinnande vatten och överför den sedan till en kastrull med en kapacitet på minst 4 liter. Häll 3 liter kallt vatten över kycklingköttet. Ställ pannan med kycklingen på hög värme och låt innehållet koka upp. När skum börjar bildas på vattenytan, ta försiktigt bort det med en hålslev. Om du ignorerar detta faktum och inte tar bort skummet kommer buljongen att bli grumlig, och detta kommer också att påverka dess smak negativt. Efter att buljongen kokar måste du sjuda den i minst 40 minuter på låg värme. Ta av locket och se till att buljongen bubblar försiktigt.

2. Skölj pärlkorn noga i kallt vatten. Det är ännu bättre att göra detta flera gånger. Häll sedan kokande vatten över flingorna och låt stå i 45-50 minuter. Under denna tid kommer spannmålen att svälla, mjukna och frigöra överflödig stärkelse, vilket ofta gör den färdiga soppan kladdig och grumlig.

3. Medan buljongen förbereds och pärlkornet blötläggs måste du förbereda alla andra ingredienser. För att göra detta måste du skala morötterna, skölja noggrant och sedan riva dem på ett grovt rivjärn.Ta bort skalet från löken, skölj dem med vatten och skär dem sedan i medelstora tärningar. Gör likadant med vitlöken, bara du behöver hacka den så fint som möjligt. Skala potatisen, ta bort alla svarta fläckar och skölj under rinnande vatten. Skär varje knöl i små bitar. Inlagda gurkor skärs också i små kuber.

4. Värm upp stekpannan ordentligt på hög värme, efter att stekpannan är varm, häll 2 matskedar luktfri solrosolja på den. Sänk värmen något och tillsätt hackad lök i pannan. Stek den under konstant omrörning i 2-3 minuter. Tillsätt sedan rivna morötter och blanda noga. Stek grönsakerna under konstant omrörning i 3-5 minuter. Överför steken till en tallrik.

5. Lägg hackad gurka och finhackad vitlök i pannan där löken och morötterna stektes. Häll i en slev buljong från pannan och blanda väl.

6. Sänk värmen, täck pannan med lock och låt puttra gurkan och vitlöken i 5-7 minuter (du kan öka tiden tills kycklingbuljongen är kokt).

7. Ta försiktigt bort kycklingen från den förberedda buljongen och lägg den på en tallrik. Tillsätt svullen pärlkorn, stekta morötter och lök, potatisbitar och stuvad gurka med vitlök i kycklingbuljongen. Tillsätt även salt, peppar och lagerblad i buljongen. När inläggningen kokar, sänk värmen något och låt alla ingredienser koka ordentligt. 30 minuter borde räcka.

8. Ta bort skinnet från den något avsvalnade kycklingen - vi behöver den inte längre. Separera köttet från benen och plocka isär i små bitar med händerna.

9.Lägg över köttet i en lätt sjudande buljong och låt sjuda i ca 5-10 minuter.

10. Skölj och torka dillen och hacka sedan fint. Strö den beredda picklen med dill och servera.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på mager inläggningar utan kött

Fastelavnsmat kan inte bara vara bra för själen, utan också gott för kroppen. Tro mig inte? Testa sedan att göra picklesoppa enligt vårt recept. Vi försäkrar dig att denna soppa kommer att bli en frekvent gäst på ditt bord under fastan.

Ingredienser:

• Potatis – 2-3 st.
• Morot - 1 st. medelstorlek.
• Inlagda gurkor – 4-5 st.
• Pärlkorn - ½ kopp.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Tomatpuré/ketchup – 1 msk. l.
• Gurkslak - 110 ml.
• Färsk persilja - 1 litet knippe.
• Vitlöksklyftor - 2 st.
• Sellerikvistar – 2 st.
• Kardemumma - på spetsen av en kniv.
• Lechopeppar - 100 g.
• Vatten - 3 l.
• Salt - 2-3 nypor.
• Malen peppar - på spetsen av en kniv

Matlagningsprocess:

1. För att påskynda processen med att förbereda fastelavnsgurka rekommenderar vi att du blötlägger det tvättade kornet över natten i en skål med kallt vatten. På morgonen sköljer du det välsvällda pärlkornet och lägger det i en kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten till flingorna så att det blir 2-3 delar vatten per 1 del flingor. Koka pärlkornet tills det är helt genomstekt (cirka en timme).

2. Medan flingorna kokar skal du grönsakerna och skär dem i små bitar eller strimlor. Hetta upp stekpannan väl, kom ihåg att tillsätta 2-3 matskedar olja. Lägg hackad lök, morötter, vitlök, selleri och konserverad lechopeppar på botten av pannan. Efter 5-7 minuter, tillsätt en matsked tomatpuré och gurkgurka till grönsakerna.Blanda allt noggrant och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.

3. Häll 2,5-3 liter kallt vatten i en kastrull och låt det koka upp. Tillsätt sedan skalad och finskuren potatis, stekta grönsaker och kokt pärlkorn i kokande vatten. Skär gurkorna i tunna strimlor eller skivor, och lägg även i pannan med resten av ingredienserna. Vänta tills buljongen kokar upp igen, sänk värmen och låt puttra i 15 minuter tills potatisen är klar. Smaka av med salt under tillagningen och tillsätt mald peppar och kardemumma.

4. Skölj persiljan under rinnande vatten och torka den i ett durkslag. När det gröna har torkat lite, lägg till dem i inläggningen. Stäng av spisen och täck pannan med lock, låt inläggningen stå i ungefär en halvtimme.

5. Häll upp den färdiga fastelavnen på tallrikar och servera. Glöm inte att servera bröd, grönsaker och färska örter tillsammans med inläggningen.

Smaklig måltid!

Rassolnik med korn och pickles, tillagad i en långsam spis

Moderna köksapparater underlättar och påskyndar avsevärt processen att förbereda många rätter. Multikokaren kan med rätta ta ledningen i kökshjälp: den kommer att laga mat vid önskad temperatur, meddela dig när tillagningen är klar och hålla skålen varm under lång tid. Mirakel. Därför är det ett nöje att förbereda soppor i en sådan assistent. Prova och se själv!

Ingredienser:

• Nötkött - 0,5 kg.
• Potatis – 4-5 st.
• Morot - 1 st.
• Pärlkorn - 90 g.
• Inlagda gurkor – 6-7 st.
• Salt - 1-2 nypor
• Kryddor - efter smak
• Lök - 1 st.
• Lagerblad - 2-3 st.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort skalet från löken, skölj den under rinnande vatten och skär i små tärningar.Häll lite luktfri vegetabilisk olja i multikokarskålen och slå på läget "FRYING" eller "BAKING". När oljan är tillräckligt varm, tillsätt löken och fräs tills den är halvkokt.

2. Medan löken steker, arbeta på köttet. För att göra detta, skölj den under kallt vatten och skär den i små remsor eller rutor. Lägg köttet i skålen med löken och fräs båda ingredienserna i 15-20 minuter med locket stängt.

3. Skala morötterna och skölj eventuell smuts under kallt vatten. Morötterna ska skäras i tunna skivor eller rivas på ett grovt rivjärn. Överför det till köttet och löken och koka med stängt lock i ca 10 minuter.

4. Skala potatisen med en vass kniv, skölj under kranen och skär i små tärningar. Lägg potatisbitarna i skålen med köttet och grönsakerna och blanda väl. Skicka dit ett halvt glas noggrant tvättat pärlkorn (det blir bra om du blötlägger det i vatten en timme i förväg). Fyll nu hela innehållet i skålen med varmt vatten (så att det når maxmärket). Slå på läget "STEW" eller "SOUP" i 1 timme. Stäng locket och tryck på START.

5. Nu behöver du skölja gurkorna och sedan riva dem på ett grovt rivjärn. Överför gurkorna till inläggningen ca 30 minuter efter att tillagningen har börjat. Tillsätt även salt, peppar, kryddor och lagerblad i multicooker-skålen. Stäng locket och koka till slutet av programmet.

6. Den färdiga inläggningen ska stå i slowcookern i ytterligare 10-15 minuter så att den kan brygga och sedan kan du hälla upp den på tallrikar. Du kan servera saltgurka med gräddfil och finhackade färska örter.

Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt pickle med njurar?

Många uppfattar inte slaktbiprodukter som något ätbart. Och det är väldigt förgäves, till exempel från njurar av nötkött kan du förbereda den mest magnifika picklen, som kan mata en hungrig familj. En mycket smakrik och enkel budgetsoppa för hela familjen.

Ingredienser:

• Njurar av nötkött – 0,5 kg.
• Inlagd gurka - 2 st.
• Selleristjälk – 1 st.
• Persiljerot - 2 st.
• Lök - 1-2 st.
• Solrosolja - 2 msk. l.
• Sorrel - 100 g.
• Morötter - 1-2 st.
• Pärlkorn - 50 g.
• Gurkslak - 100 ml.
• Potatis - 4 st.

Matlagningsprocess:

1. Skölj först av njurarna, rengör dem från filmer och fett, skär sedan varje njure i 4 delar. Lägg köttnjurarna i en kastrull och tillsätt kallt vatten så att de täcker dem helt. När vattnet i pannan kokar, häll av vattnet, skölj njurarna och pannan under rinnande vatten, fyll sedan kastrullen igen med vatten och låt koka upp. Efter kokning, sänk värmen, skumma av skummet och låt sjuda buljongen i 1,5 timme.

2. Skala persiljeroten och skär i små bitar. Skär sellerin i små strimlor. Skala löken, skölj i kallt vatten och skär i små bitar. Skala morötterna i ett tunt lager, skölj rotfrukten under rinnande vatten och skär i tärningar. Skala potatisen och lägg den i en kastrull med vatten så att den inte blir mörk. Stek selleri, lök, morötter och persilja i en stekpanna med 2 matskedar luktfri vegetabilisk olja.

3. Skär potatisen i små bitar och lägg till buljongen, efter att du tagit bort de kokta knopparna från den. Lägg dem på en tallrik och låt dem svalna.

4. Skär den inlagda gurkan i strimlor och lägg även i buljongen.Du måste också skicka pärlkorn, förtvättad och blötlagd i varmt vatten i 2 timmar, dit. Tillsätt även stekta grönsaker och rötter. Salta inläggningen efter smak. Koka i en halvtimme.

5. Koka upp 100 milliliter gurklake i en liten kastrull och lägg till resten av soppingredienserna. Tillsätt kylda njurar och skär i små bitar där. Tvätta syran och hacka fint. Lägg den i en panna med saltgurka 10-15 minuter innan tillagningen är slut.

6. Servera den färdiga inläggningen med gräddfil och färska örter.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra picklesoppa med tomatpuré

Rassolnik anses vara en original rysk maträtt av en anledning. Vår man kan mycket om att kombinera produkter på ett sådant sätt att det blir en smakrik, mättande och samtidigt otroligt enkel rätt. Denna soppa kommer att värma perfekt och tillfredsställa dig en kall vinterdag.

Ingredienser:

• Nötkött (massa) – 0,3 kg.
• Lök - 1 st. medelstorlek
• Morot - 1 st.
• Inlagda gurkor – 2-3 st.
• Vatten – 2-2,5 l.
• Gräddfil - 0,1 kg.
• Pärlkorn - 1 kopp.
• Tomatpuré - 55 g
• Bordssalt - efter smak
• Gurka gurka - 120 ml.
• Potatis - 4 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Mald svartpeppar - på spetsen av en kniv.
• Färska örter - 20 g.

Matlagningsprocess:

1. Så skölj först av allt pärlkornet. För att skölja pärlkornet bättre, häll av vattnet flera gånger och tillsätt rent vatten. Du måste också skölja köttet under rinnande vatten, varefter det måste skäras i medelstora bitar. Lägg flingorna och köttet i en kastrull, häll 2 liter kallt vatten ovanpå. Sätt pannan på hög värme och vänta tills vattnet kokar.Ta försiktigt bort eventuellt skum som börjar bildas på ytan. Sänk värmen och låt sjuda båda ingredienserna i kokande vatten i minst 40 minuter. I detta skede kan du lägga till lagerblad.

2. Medan pärlkornet och köttet kokar är det dags att förbereda soppdressingen. För att göra detta måste du riva morötterna på ett grovt rivjärn, skära de skalade löken i små tärningar och riv inläggningarna eller hacka dem fint, som löken.

3. Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna och tillsätt de förberedda ingredienserna. Stek grönsakerna lite och häll sedan 120 milliliter gurklake i stekpannan. Sänk värmen och sjud grönsakerna i cirka 20 minuter. När grönsakerna i pannan blivit mjuka, tillsätt 5 gram tomatpuré till dem. Blanda alla ingredienserna till dressingen och låt stå på svag värme i 5 minuter.

4. Skala potatisen och skölj noga. Efter detta måste du skära varje knöl i medelstora bitar. Tillsätt hackad potatis och stekta grönsaker i den kokande buljongen. Rör om, tillsätt salt och kryddor. Koka på låg kokning i 20-25 minuter.

5. Skölj grönsakerna noggrant under rinnande vatten och torka sedan i ett durkslag. Finhacka de torkade örterna och strö i den förberedda picklen. Häll den aromatiska soppan i skålar och tillsätt en matsked färsk gräddfil till varje portion.

Smaklig måltid!