Rassolnik för vintern

Rassolnik för vintern i burkar är ett populärt preparat gjord av hackade säsongsbetonade grönsaker med tillsats av olika kryddor, vilket gör att hemmafrun snabbt kan förbereda rassolniken som är älskad av många. Uppsättningen av grönsaker kan vara annorlunda, men färska och till och med övervuxna gurkor eller pickles tas som en obligatorisk ingrediens, och pärlkorn eller ris tillsätts från spannmål.

Rassolnik med pärlkorn och färska gurkor för vintern

Rassolnik med pärlkorn och färska gurkor för vintern tillagas enkelt och snabbt, och den mesta tiden går åt till att förbereda grönsakerna. Köksenheter förenklar denna process. För att få den fingerslickande smaken i det här receptet steker vi morötterna och löken. Blötlägg pärlkornet i förväg och koka tills det är halvkokt. Undermåliga gurkor är gott.

1. 
   Hur förbereder man picklesoppa för vintern i fingerslickande burkar? Skala grönsakerna, skölj och hacka gurka och lök i små tärningar. Skär morötterna i tunna strimlor och mal tomaterna genom en köttkvarn. Förbered pärlkorn i förväg genom att koka det tills det är halvkokt.
2. 
   Värm vegetabilisk olja i en skål speciellt för stuvning och stek den hackade löken tills den är gyllenbrun.
3. 
   Tillsätt de hackade morötterna till löken och fräs i 4 minuter under konstant omrörning tills den är mjuk.
4. 
   Häll de stekta grönsakerna över tomatblandningen och rör om.
5. 
   Efter kokning, sänk värmen till låg, täck skålen med ett lock och sjud dessa ingredienser i 20 minuter.
6. 
   Efter denna tid, tillsätt det halvfärdiga pärlkornet till grönsakerna, rör om och låt puttra i ytterligare 15 minuter.
7. 
   Tillsätt slutligen skivade gurkor till denna blandning, tillsätt salt och socker och häll i bordsvinäger. Sjud inläggningen i ytterligare 10 minuter och stäng av värmen. Ta ett prov och justera smaken.
8. 
   Placera inläggningen i små sterila burkar och förslut omedelbart hermetiskt med kokta lock.
9. 
   Placera inläggningssoppan med pärlkorn och färska gurkor beredda i burkar på lock, täck med en "päls" i en dag för ytterligare sterilisering och, efter att ha svalnat helt, förvara på en mörk och sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Rassolnik med pärlkorn och pickles i burkar

Inlagda gurkor i burkar ger en speciell kryddig smak till inläggning med korn, kräver inte tillsats av vinäger och fungerar som ett konserveringsmedel. I det här receptet tar vi en klassisk uppsättning grönsaker till picklesoppa, kokar pärlkornet i förväg och sjuder alla ingredienser i tomatjuice utan att steka.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Pärlkorn - 200 gr.
• Inlagd gurka - 500 gr.
• Morötter - 150 gr.
• Lök - 100 gr.
• Tomatjuice - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Socker - 25 gr.
• Salt - 25 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser för inläggningen enligt proportionerna av receptet och volymen på arbetsstycket du behöver.

Steg 2. Koka pärlkornet tills det är halvkokt i förväg och häll av det återstående vattnet.

Steg 3. Skala och tvätta grönsakerna. Mal morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i små tärningar.

Steg 4. Skär de inlagda gurkorna i samma kuber.

Steg 5. Lägg de hackade grönsakerna tillsammans med pärlkornet i en ugnsform.

Steg 6. Fyll allt med tomatjuice, häll i vegetabilisk olja och tillsätt salt och socker. Blanda dessa ingredienser väl, låt koka upp och sjud inläggningen på medelvärme i 25 minuter.

Steg 7. Sterilisera små burkar och lock i förväg. Lägg den varma inläggningen i dem, tillsätt den återstående såsen och förslut hermetiskt.

Steg 8. Placera picklesåsen med korn och pickles beredda i burkar på locken, svalna under en varm filt och skicka till en förvaringsplats för hemgjorda konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Rassolnik med pärlkorn, gurka och tomater för vintern

Alternativet att förbereda picklesoppa med pärlkorn, gurkor och tomater för vintern är erkänt som det mest utsökta, eftersom färska tomater har sin egen speciella smak och arom, som är perfekt bevarad i denna konserv. Vi tar även färska gurkor. Fräs morötter och lök, och tillsätt de hackade tomaterna, men du kan också använda dem hackade.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 50 minuter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Färska gurkor - 1,5 kg.
• Färska tomater - 1 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Torrt pärlkorn – 250 gr.
• Vinäger 9% – 80 ml.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 1,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg pärlkorn i kallt vatten över natten. Sedan tvättar vi det, fyller det med rent vatten och kokar i 20 minuter tills det är halvkokt.

Steg 2. Låt det kokta pärlkornet ligga kvar i pannan så att det suger upp resterande vätska.

Steg 3. Medan pärlkornet kokar, skala och tvätta grönsakerna. Vi maler dem med hjälp av köksprylar eller skär dem för hand.

Steg 4. Värm vegetabilisk olja i en kittel och stek den hackade löken tills den är gyllenbrun.

Steg 5. Tillsätt morotsstavar till den stekta löken.

Steg 6. Häll sedan färska tomater vridna genom en köttkvarn och blanda allt väl.

Steg 7. Koka upp grönsaksmassan på hög värme och låt sjuda under omrörning då och då i 20 minuter på låg värme.

Steg 8. Efter denna tid, tillsätt hackad gurka och kokt pärlkorn till grönsaksblandningen. Blanda allt väl igen.

Steg 9. Sjud inläggningen på låg värme i 10 minuter från början av kokningen.

Steg 10. Tillsätt sedan den erforderliga mängden salt och socker till inläggningen, häll i bordsvinäger, blanda och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 11. Placera den varma inläggningen i sterila burkar och förslut hermetiskt med kokta lock.

Steg 12. Kyl in gurka som tillagas i burkar med pärlkorn, gurka och tomater över natten, upp och ner och under en varm filt. Denna pickle kan också förvaras i rumstemperatur. Lycka till och läckra förberedelser!

Rassolnik med paprika för vintern

Paprika med färsk gurka hör inte till de traditionella ingredienserna i picklesoppa, men beredningen med dessa grönsaker ger en speciell och rik smak. Beredningen av denna pickle skiljer sig inte från de klassiska versionerna.

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.

Tillagningstid: 50 minuter.

Portioner: 6 l.

Ingredienser:

• Färska gurkor - 1,5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Färska tomater - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Persilja - 1 knippe.
• Pärlkorn – 375 gr.
• Vinäger 9% – 200 ml.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Vatten - 600 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg pärlkornet i förväg, skölj sedan och koka i 25 minuter efter kokning tills det är halvkokt.

Steg 2. Skala och skölj alla grönsaker till inläggningen. Mal morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken och gurkan i små tärningar.

Steg 3. Skär paprikan i stora bitar.

Steg 4. Beroende på storlek, skär tomaterna i halvor eller fjärdedelar.

Steg 5. Mal tomaterna, paprikan och persiljan i portioner med hjälp av en mixer.

Steg 6. Värm vegetabilisk olja i en kastrull speciellt för stuvning. Stek hackad lök och rivna morötter på den i 15 minuter.

Steg 7. Häll sedan tomat- och pepparblandningen över de stekta grönsakerna. Tillsätt beredd pärlkorn, skivad gurka, tillsätt salt och socker och tillsätt 600 ml varmt vatten.

Steg 8. Blanda dessa ingredienser och låt sjuda på låg värme i ytterligare 30 minuter. Häll till sist bordsvinäger i inläggningen och stäng av värmen efter 5 minuter.

Steg 9Packa den beredda picklen med varm paprika i små sterila burkar, förslut tätt och svalna i 24 timmar upp och ner under en frottéhandduk. Rassolnik förvaras perfekt på vilken mörk plats som helst. Lycka till och läckra förberedelser!

Dressing för rassolnik med tomatpuré för vintern

Färska tomater eller tomatpuré är obligatoriska ingredienser för ättiksdressing för vintern, och den kan tillagas antingen med eller utan tillsats av spannmål, vilket bestäms av hemmafrun själv. I detta enkla recept förbereder vi dressingen med korn, tomatpuré, färska gurkor och morötter med lök. Vi tar pärlkorn i en påse.

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1,4 l.

Ingredienser:

• Färska gurkor - 750 gr.
• Morötter - 250 gr.
• Lök - 250 gr.
• Pärlkorn - 125 gr.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Vinäger 9% – 25 ml.
• Socker - 30 gr.
• Salt - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka först en påse pärlkorn i 1 timme.

Steg 2. Skala löken och morötterna. Skär löken i medelstora tärningar och hacka morötterna på ett grovt rivjärn.

Steg 3. Skölj färska gurkor och hacka på ett grovt rivjärn.

Steg 4. Placera tomatpuré i en separat skål, häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt och socker och blanda väl tills det är slätt.

Steg 5. Placera hackade grönsaker och beredda korn i en kittel eller gryta, häll i tomatblandningen, rör om och koka upp på hög värme.

Steg 6. Sjud dressingen på låg värme, rör om då och då i 35 minuter. Häll sedan i vinägern, rör om, ta ett prov, justera smaken och stäng av värmen.

Steg 7Lägg den förberedda pickledressingen med tomatpuré i små sterila burkar, förslut den tätt, kyl upp och ner under en varm filt och flytta den till en plats där du kan förvara hemgjorda konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Rassolnik "Leningradsky" för vintern

Leningradsky rassolnik för vintern i burkar, till skillnad från andra typer av sådan beredning, kräver närvaron av de nödvändiga ingredienserna: kokt pärlkorn, inlagd gurka, lök med morötter och tomatpuré, även om det finns alternativ med färska gurkor. I det här receptet, för en balanserad smak, tillsätt gurkagurka, persilja till inläggningen och tillsätt sötpeppar till tomatpurén.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Morötter - 4 st.
• Stor lök - 4 st.
• Inlagd gurka - 1,5 kg.
• paprika - 4 st.
• Färska tomater - 700 gr.
• Persilja - 1 knippe.
• Dill - 1 knippe.
• Pärlkorn - 500 gr.
• Gurkor - 150 ml.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger 9% - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg kornet i kallt vatten i förväg och ställ in att koka. Skala och skölj grönsakerna. Skär löken i små tärningar. Värm vegetabilisk olja i en kittel och stek hackad lök i den.

Steg 2. Hacka morötterna på något sätt, lägg till löken och fräs tills de är mjuka.

Steg 3. Skär den inlagda gurkan i små tärningar, lägg till grönsaksstekningen, rör om och låt sjuda på medelvärme i 7-10 minuter.

Steg 4. Mal färska tomater och paprika genom en köttkvarn. Häll den resulterande blandningen över grönsakerna i grytan och rör om igen.

Steg 5. Vid det här laget ska pärlkornet vara kokt.Lägg den i en kittel med grönsakerna, rör om och sjud inläggningen på svag värme i en halvtimme, kom ihåg att röra om blandningen.

Steg 6. Mot slutet av stuvningen, häll gurklaken genom en sil i inläggningen, ta ett prov och tillsätt salt efter din smak om det behövs.

Steg 7. Finhacka persiljan och dillen med en kniv och lägg i inläggningssåsen.

Steg 8. Tillsätt sedan vinäger till inläggningen, rör om igen och stäng av värmen.

Steg 9. Placera den förberedda Leningradsky-picklen i sterila burkar, förslut tätt och kyl helt under en varm filt. Pickle i burkar förvaras väl på alla mörka platser. Lycka till och läckra förberedelser!

Rassolnik förberedde i en långsam spis för vintern

Att förbereda rassolnik i en långsam spis för vintern är inte alls svårt. Alla ingredienser läggs i en skål och puttras i 1,5-2 timmar. Detta recept erbjuder dig ett enklare och snabbare alternativ. Vi tar pärlkornet i en påse och kokar tills det är mjukt, och sjuder sedan picklen med hackade morötter, lök och tillsätt tomatpuré.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Pärlkorn - 160 gr.
• Färska gurkor - 750 gr.
• Morötter - 250 gr.
• Lök - 250 gr.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Socker - 60 gr.
• Salt - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Vinäger 9% – 25 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka en påse pärlkorn i förväg och i 45 minuter tills den är mjuk.

Steg 2. Skölj färska gurkor och hacka på ett grovt rivjärn.

Steg 3: Skala och skölj de återstående grönsakerna. Riv morötterna och skär löken i små tärningar.

Steg 4. Placera de hackade grönsakerna i en skål. Blanda tomatpuré med vegetabilisk olja, salt och socker i en skål.Häll denna blandning över grönsakerna och blanda allt väl. Stäng locket och sätt på programmet "Stew" i 35 minuter.

Steg 5. Tillsätt sedan det kokta kornet till grönsakerna, häll i vinägern, rör om och fortsätt sjuda på samma program i ytterligare 10 minuter.

Steg 6. Placera inläggningen beredd i en multicooker i sterila halvlitersburkar, stäng locken ordentligt och kyl helt under "pälsen". Förvara inläggningen svalt. Lycka till och läckra förberedelser!

Picklesoppa från övervuxna gurkor för vintern

Övervuxna eller undermåliga gurkor har en god smak och är perfekta för att göra picklesoppa till vintern. I det här receptet hackar vi gurka och morötter på ett koreanskt rivjärn, skär tomater och lök i tärningar, kokar pärlkorn och sjuder allt i en djup skål.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Kokt pärlkorn – 200 gr.
• Färska övervuxna gurkor – 1,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Morötter - 250 gr.
• Lök - 350 gr.
• Salt - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Vinägeressens 70% – 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, i enlighet med proportionerna i receptet, alla ingredienser för inläggningen.

Steg 2. Skölj övervuxna gurkor och ta bort ändarna. Bestäm själv om du vill ta bort skalet med frön eller inte, beroende på gurkornas tillstånd.

Steg 3. Hacka sedan gurkorna på ett koreanskt rivjärn och överför till en djup skål för stuvning.

Steg 4. Tvätta tomaterna, ta bort den täta kärnan, skär fruktköttet i små kuber och lägg till gurkorna.

Steg 5. Skär den skalade löken i samma tärningar och lägg i en skål med resten av grönsakerna.

Steg 6. Mal de skalade morötterna, som gurkor, på ett koreanskt rivjärn.

Steg 7Tillsätt sedan kokt pärlkorn till grönsakerna, häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt och tillsätt lagerblad med svartpepparkorn.

Steg 8. Blanda alla ingredienser och ställ på hög värme.

Steg 9. Efter kokning, sjud inläggningen på låg värme och rör om då och då i en halvtimme. Grönsakerna ska inte kokas. I slutet av stuvningen, tillsätt vinägeressens till inläggningen och rör om igen.

Steg 10. Ta sedan bort disken med saltgurka från spisen. Sterilisera burkar med lock i förväg.

Steg 11. Packa den varma inläggningen i förberedda burkar och förslut den omedelbart tätt.

Steg 12. Kyl den beredda picklen med övervuxna gurkor under en varm filt och överför till ett lagringsområde för hemlagade konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Rassolnik med ris för vintern

Pickle med ris för vintern kommer att vara ett bra alternativ för dig, särskilt för dem som inte respekterar pärlkorn. Ris väljs runt eller ångas och läggs till grönsaker i torr form. En uppsättning grönsaker i denna pickle tas, som i de klassiska versionerna.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Ris - 1 msk.
• Färska gurkor - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Vatten - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt proportionerna av receptet och volymen av arbetsstycket du behöver, alla ingredienser för inläggningen.

Steg 2. Tvätta gurkorna under rinnande vatten och hacka i små tärningar.

Steg 3. Skala löken och skär i tunna kvartsringar.

Steg 4. Skala morötterna och hacka på ett medelstort rivjärn.

Steg 5.Lägg de hackade grönsakerna i en gryta och häll i ett glas vältvättat ris.

Steg 6. Häll vegetabilisk olja i denna blandning och tillsätt salt och socker.

Steg 7. Vi späder ut tomatpuré i tre glas vatten och häller denna blandning över grönsakerna och riset. Koka upp inläggningen och låt puttra i 35-40 minuter på låg värme, täck med lock och rör om.

Steg 8. Mot slutet av tillagningen, häll vinäger i inläggningen, rör om, ta ett prov, justera smaken och stäng av värmen.

Steg 9. Överför den varma inläggningen med ris i sterila burkar, förslut den hermetiskt, sätt på locken och täck med en frottéhandduk i en dag.

Steg 10. Överför inläggningen beredd i burkar till platsen där du förvarar hemgjorda konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Rassolnik för vintern utan vinäger

Du kan förbereda saltgurka i burkar för vintern utan vinäger, vilket är mer lämpligt för rätt näring. För att hålla inläggningen väl, tillsätt citronsyra i det här receptet. Tillagad med färsk gurka, morötter, lök och tomatsås.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Färska gurkor - 1,5 kg.
• Pärlkorn - 1 msk.
• Morötter - 200 gr.
• Lök - 200 gr.
• Tomatsås - 250 gr.
• Salt - 50 gr.
• Socker - efter smak.
• Citronsyra - 6 g.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj pärlkornet, blötlägg det i kallt vatten över natten och koka tills det är halvkokt nästa morgon.

Steg 2: Skala och skölj grönsakerna. Mal morötterna och skär löken i tärningar. Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta eller gryta och stek dessa grönsaker i den tills de är mjuka.

Steg 3. Tvätta färska gurkor och skär i små kuber.

Steg 4.Lägg den skivade gurkan och det kokta pärlkornet i de stekta grönsakerna, tillsätt salt och socker, häll tomatsås över allt och rör om. Sjud inläggningen på låg värme och rör om då och då i 45 minuter.

Steg 5. Mot slutet av stuvningen, tillsätt citronsyra till inläggningen, rör om, ta ett prov och justera smaken.

Steg 6. Placera inläggningssåsen förberedd för vintern utan vinäger i små sterila burkar, förslut tätt med lock, kyl upp och ner och under en frottéhandduk. Förvara sedan på en sval, mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!