Kefirmunkar stekt i en stekpanna

Kefirmunkar stekta i en stekpanna är en snabbbakad bakelse till frukost eller te med kefirdeg med bakpulver, som knådas lättare än jästdeg. Bitar av kefirdeg bildas oftast i form av ringar, även om detta inte är nödvändigt, stekt i en stor mängd olja, som munkar, och äts varma. Fyllning läggs vanligtvis inte till munkar, men läckra alternativ är möjliga med tillsats av jäst, ost och keso till degen.

Läckra kefirsmulor stekta i en stekpanna

Läckra kefirsmulor stekta i en stekpanna anses vara en klassisk version av denna frukostbakelse och uppsättningen av ingredienser är liten. I det här receptet blandar vi degen med vispad äggvita, malda äggulor med socker, kefir, vegetabilisk olja och läsk.

1. 
   Stekt munkar med kefir i en stekpanna förbereds snabbt och enkelt. Dela äggen i vita och gulor.I en separat torr skål, vispa vitorna med en mixer med salt tills de är fluffiga.
2. 
   I en mixerskål, mal äggulorna med socker tills de är jämna. Häll sedan kefir och vegetabilisk olja i dem och blanda.
3. 
   Lägg den vispade äggvitan i kefirblandningen.
4. 
   Tillsätt sedan läsk med vanilj och hälften av det siktade mjölet. Blanda dessa ingredienser.
5. 
   Utan att sluta knåda, tillsätt resten av mjölet i degen.
6. 
   Strö bänkskivan med mjöl, överför den knådade och vikta degen på den och rulla den helt enkelt i mjöl. Det finns ingen anledning att knåda kefirdeg under lång tid, som jästdeg, annars kommer den att bli gummiaktig.
7. 
   Dela den knådade degen i små lika stora bitar. Kavla ut dem lite till en platt kaka och gör ett hål i mitten.
8. 
   Värm en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i en djup stekpanna och lägg de formade smulorna i den i portioner. Stek dem gyllenbruna på båda sidor. Ta sedan bort överflödig olja med hushållspapper.
9. 
   Lägg de förberedda läckra kefirsmulorna, stekta i en stekpanna, på en tallrik, strö över strösocker och servera omedelbart varma till frukost. Smaklig måltid!

Friterade munkar med kefir och läsk, precis som mormors

Många minns smaken av stekta munkar med kefir och läsk, som mormors, från barndomen. Sådana crumpets kan förberedas redan nu, eftersom det inte finns några speciella hemligheter i receptet. Degen knådas med kefir, läsk, ägg och vegetabilisk olja, och mormödrarna formade dem på olika sätt: till skivspelare, ringar och bara platta kakor, vilket inte påverkade smaken alls.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% – 1,5 msk.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 3-4 msk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Socker - 4 msk.
• Vaniljsocker - 1 påse.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Vegetabilisk olja för stekning - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät omedelbart alla ingredienserna till smulorna enligt receptets proportioner.

Steg 2. Bryt ett ägg i en skål för knådning av deg, tillsätt vanligt socker och vanilj och vispa tills det är slätt.

Steg 3. Häll sedan lätt uppvärmd kefir med vegetabilisk olja, tillsätt läsk och blanda väl. Sikta mjölet i en sil och tillsätt delar till de flytande ingredienserna.

Steg 4: Använd först en sked för att knåda degen. Överför den till en mjölad arbetsyta och knåda färdigt med händerna tills den är slät och inte fastnar i handflatorna. Det finns ingen anledning att knåda degen under lång tid, annars blir den tät och munkarna kommer inte att höja sig.

Steg 5. Kavla ut den knådade degen till en platt kaka minst 1 cm tjock och skär ut cirklar med valfri anordning. Du kan forma pinwheels, som buskved eller ringar.

Steg 6. Värm ett glas vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Lägg smulor i den del för del.

Steg 7. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor. Under stekningen kommer munkarna gjorda med kefirdeg att jäsa bra.

Steg 8. Ta bort överflödig olja från de stekta smulorna med servetter.

Steg 9. Servera de förberedda stekta munkarna på kefir med läsk, som mormors, varma till frukost. Smaklig måltid!

Munkar på jästfri deg med kefir

I det här receptet formar vi crumpets på osyrad deg med kefir i form av en degögla, som i modern tid kallas "Krebli". Kefirdeg med läsk gör smulorna mycket luftiga och mjuka, men inte krispiga som buskved, även om de är lika till utseendet. Munkar förbereds till frukost, till mellanmål och för servering till huvudrätten.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kefir - 1,5 msk.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 3 msk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 4 msk.
• Vaniljsocker - 1 påse.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Pudersocker - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm kefiren lite, häll den i en skål för att knåda deg och lös helt upp mängden vanligt och vaniljsocker och salt som anges i receptet.

Steg 2. I en annan skål, vispa två ägg med en mixer, häll i kefirmassan och blanda.

Steg 3. Sikta mjölet i en sil. Häll hälften av det i kefirmassan, tillsätt läsk och blanda. Efter att små bubblor dyker upp på ytan, tillsätt resten av mjölet och knåda degen så att mjölet suger upp all vätska.

Steg 4. Överför degen till en mjölad bänkskiva och använd händerna för att slutföra knådningen tills konsistensen är mjuk, homogen och inte fastnar i handflatorna. Täck degen med en servett och låt vila i 20 minuter.

Steg 5. Kavla ut degen till minst 0,5 cm tjocka ark efter denna tid. Skär den i rektanglar med ett snitt i mitten.

Steg 6. Forma sedan smulorna som buskved.

Steg 7. Värm 300 ml vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Stek smulorna på den på låg värme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Använd servetter för att ta bort överflödig olja från de stekta munkarna. Strö smulorna med strösocker.

Steg 8. Kyl de beredda munkarna på jästfri kefirdeg lite och kan serveras. Smaklig måltid!

Kefirmunkar med ost i en stekpanna

Kefirmunkar med ost i en stekpanna tillagas enkelt, snabbt och deras smak skiljer sig från vanliga, och konsistensen är luftig och mjuk. Ost tynger inte degen.Pumpor tillagas både till frukost och te, och som tillskott till soppa vid middagsbordet.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 msk.
• Mjöl - 2 msk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Socker - 1 tsk.
• Riven ost - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mal eventuell hård ost på ett grovt rivjärn för att göra cirka 1 kopp. Överför den till en skål för knådning av deg.

Steg 2. Häll ett glas uppvärmd helfet kefir i osten.

Steg 3. Tillsätt sedan bakpulver, socker, salt och blanda väl.

Steg 4. Häll siktat mjöl i denna blandning i portioner och samtidigt, efter varje portion, knåda degen.

Steg 5. Efter att ha tillsatt allt mjöl, använd händerna och på bordet för att avsluta knådningen så att degen blir smidig och inte fastnar i handflatorna.

Steg 6. Dela den knådade degen i små identiska bitar och forma dem till munkar med ett hål i mitten.

Steg 7. Stek smulorna i väl uppvärmd vegetabilisk olja. Stek på låg värme och se till att täcka locket så att ostkefirdegen jäser och bakar inuti.

Steg 8. Lägg först kefir- och ostsmulorna kokta i en stekpanna på en bunt pappersservetter för att ta bort oljan, överför sedan till en maträtt och servera varm till te medan osten sträcker sig. Smaklig måltid!

Kefirmunkar med torrjäst i en stekpanna

Pumpor gjorda med kefir med torrjäst i en stekpanna blir mer fluffiga och luftiga jämfört med de som tillagas med kefirdeg med läsk eller bakpulver. Deg gjord med torrjäst, speciellt snabbverkande, jäser snabbt. De kan formas i vilken form som helst: platta kakor, bollar, bagels med hål.Bakverken blir läckra utan olika tillsatser och fyllningar.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kefir 2,5% – 250 ml.
• Mjöl - 450 gr.
• Ägg - 1 st.
• Torr jäst - 1 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp ingredienserna till smulorna enligt receptets proportioner. Sikta mjölet i en sil.

Steg 2. Kefir oavsett fetthalt måste värmas till cirka 30°C.

Steg 3. Häll uppvärmd kefir i en skål för att knåda deg, bryt ett kycklingägg i det, häll i den nödvändiga mängden torr jäst med socker och salt, häll en sked vegetabilisk olja och blanda väl med en visp eller sked tills den är slät.

Steg 4. Tillsätt mjöl i portioner och knåda degen tills den har en enhetlig konsistens så att den inte fastnar i handflatorna. Rulla degen till en stock, täck med en servett och lägg på en varm plats i 15-20 minuter för att aktivera jästen och jäsa.

Steg 5. Efter denna tid, kavla ut den jästa degen till ett lager som är minst 0,5 cm tjockt och skär ut cirklar av valfri diameter från en del av den.

Steg 6. Stek de runda munkarna i väl uppvärmd vegetabilisk olja i 2 minuter tills de är gyllenbruna på ena sidan.

Steg 7. Vänd sedan och stek smulorna på andra sidan.

Steg 8. Skär resten av degen i remsor och gör ett snitt i mitten.

Steg 9. Stek dessa smulor i en minut på varje sida.

Steg 10. Överför kefirsmulorna kokta i en stekpanna med torr jäst till en maträtt och servera varm med te, lägg till eventuell topping. Smaklig måltid!

Stekt munkar på kefir med keso

Stekt munkar på kefir med keso tillagas enkelt, snabbt och kännetecknas av sin prakt och goda smak.De kan tillagas både söta och salta med tillsats av örter. Kefir läggs till kefirdeg. I det här receptet formar vi munkarna till ringar.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kefir 2,5% – 500 ml.
• Keso – 250 gr.
• Mjöl - 700 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - ¼ tsk.
• Socker - 100 gr.
• Soda - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Pudersocker - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm kefiren lite, häll den i en skål för att knåda deg, lös upp en tesked läsk i den och låt stå i 10 minuter så att blandningen täcks med luftbubblor.

Steg 2. Bryt sedan ett ägg i denna kefirmassa, tillsätt keso, häll två matskedar vegetabilisk olja, tillsätt socker och salt och blanda väl tills det är slätt.

Steg 3. Sikta mjölet i en sil, häll portioner i kefirbasen och knåda degen tills konsistensen är mjuk, elastisk och inte fastnar i handflatorna. Rulla den knådade degen till en boll, täck med en servett och låt jäsa i en halvtimme.

Steg 4. Efter denna tid, kavla ut degen till ett lager som är minst 1 cm tjockt. Använd valfri anordning för att skära ut ringar från den.

Steg 5. Värm den vegetabiliska oljan väl i en djup stekpanna och lägg de formade smulorna på den i portioner.

Steg 6. Stek dem på måttlig värme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Ta bort överflödig olja från de stekta smulorna med servetter.

Steg 7. Överför de stekta munkarna på kefir med keso till en maträtt, strö över en liten mängd strösocker och servera varm. Smaklig måltid!

Stekt munkar på kefir med fyllning

I de klassiska versionerna tillsätts inte fyllning i smulorna, för då får du en paj, inte en smulpa, men om du tillsätter hackad korv, ost, grönsaker eller äpplen i kefirdegen får du friterade kefirsmulor med fyllning. I det här receptet förbereder vi osötade munkar och fyller dem med korv och ost. Munkar med fyllning steks på låg värme och täcks.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kefir - 1 msk.
• Mjöl - 3 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Soda - ½ tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.

För fyllning:

• Korv - 60 gr.
• Hård ost - 60 gr.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered genast fyllningen för munkarna. Mal hårdost på ett grovt rivjärn.

Steg 2. Riv den kokta korven på samma sätt. Lägg dessa ingredienser i en skål för att knåda degen.

Steg 3. Lägg eventuellt finhackat grönt till dem.

Steg 4. Tillsätt den nödvändiga mängden salt, socker och läsk till fyllningen.

Steg 5. Häll sedan varm kefir över fyllningen och rör om.

Steg 6. Häll siktat mjöl i kefirblandningen med fyllning och knåda degen.

Steg 7. Den knådade degen ska vara mjuk, elastisk och inte fastna i handflatorna.

Steg 8. Dela sedan den knådade degen i 8 lika stora bitar.

Steg 9. Rulla degbitarna till bollar och gör ett hål i mitten av varje för att göra smulor, så kommer de att steka jämnare.

Steg 10. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och lägg de formade smulorna på den i portioner.

Steg 11. Stek smulorna på låg värme, täckta, tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor.

Steg 12. Servera de förberedda stekta kefirmunkarna med fyllning till bordet varma. Smaklig måltid!