fastelavnspaj

Lenten pie är en läcker hemlagad bakelse för fastetiden, tillagad med olika typer av deg, knådad utan ägg, mjölk och smör, som ersätts med vegetabilisk olja. Fyllningsalternativen är också magra (frukt, svamp, grönsaker), liksom bildningen av pajer är olika, som du kan välja från de föreslagna recepten.

Fastapaj med äpplen i ugnen

Lentenpaj med äpplen i ugnen kan tillagas på olika sätt och dess smak bestäms främst av fyllningen, och degen kompletterar den bara. I det här receptet, blanda degen med kokande vatten och bakpulver. Vi lägger till frysta bär till äppelfyllningen, vilket gör pajen "dekorativ" och krossade kakor, vilket gör den tätare.

1. 
   Sikta vetemjöl i en skål för knådning av deg.
2. 
   Tillsätt en tesked bakpulver och en nypa salt till mjölet. Blanda allt väl med en sked.Socker tillsätts inte i degen, eftersom fyllningen är söt.
3. 
   Häll en halv kopp vegetabilisk olja i mjölblandningen.
4. 
   Häll sedan ett halvt glas kokande vatten.
5. 
   Knåda degen samtidigt och kraftigt tills mjölet absorberar de flytande ingredienserna.
6. 
   Slutför sedan knådningen med händerna i ett par minuter. Rulla degen till en stock och låt jäsa i 20 minuter.
7. 
   Under denna tid förbereder du äppelfyllningen. Skala äpplena, skär i små bitar, lägg i en stekpanna och tillsätt socker.
8. 
   På låg värme och under omrörning, lös upp sockret och sjud äpplena i denna kola i 5-7 minuter.
9. 
   Mal eventuella mördegskakor eller kexkakor i en mixer till fina smulor.
10. 
    Strö smulorna över äpplena.
11. 
    Blanda fyllningen och svalna, ta bort från värmen.
12. 
    Bred ut degen i bakformen med händerna, forma sidor. Formen behöver inte smörjas med olja.
13. 
    Bred ut äppelfyllningen på degen i ett jämnt lager.
14. 
    Lägg frysta bär ovanpå äpplena.
15. 
    Strö över lite socker på bären om de är syrliga. Sätt på ugnen på 190°C.
16. 
    Grädda pajen i 35-40 minuter.
17. 
    Lägg över den ugnsbakade fastelavenspajen med äpplen på en tallrik, svalna något och servera. Smaklig måltid!

---

Lenten gelépaj med kål i ugnen

Lenten-gelépaj med kål i ugnen kommer att vara en riktigt hemlagad och välsmakande rätt till ditt fastebord. Vi knådar den geléade degen med torrjäst och vegetabilisk olja och dess konsistens kommer att vara tjockare än den för icke-lenten gelédeg. Vi använder mer kålfyllning än deg och lägger till svamp.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 450 gr.
• Torr jäst - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Varmt vatten - 200 ml.
• Salt - 1/2 tsk.
• Socker - 2 tsk.

För fyllning:

• Kål - 450 gr.
• Morötter - ½ st.
• Lök - 2 st.
• Svamp - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Socker - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mängden torra ingredienser som anges i receptet i skålen för knådning av degen, sikta gärna mjölet och blanda allt.

Steg 2. Blanda varmt vatten med vegetabilisk olja. Häll den i mjölblandningen och knåda degen tills den är slät. Låt degen stå på en varm plats i 20 minuter för att jäsa och aktivera jästen.

Steg 3. Förbered grönsaker och svamp för fyllningen. Skala dem, skölj och finhacka löken och svampen. Riv kål och morötter på ett grovt rivjärn. Lägg den rivna kålen i en skål för fyllning, tillsätt salt och gnugga lite med händerna.

Steg 4. I uppvärmd olja, stek hackad lök och morötter tills de är mjuka och lägg till kålen.

Steg 5. Stek skivad svamp i samma olja tills svampsaften har avdunstat helt. Salta svampen.

Steg 6. Överför svampen till kålen och blanda fyllningen väl, tillsätt salt efter smak.

Steg 7. Klä en bakform med papper och smörj den med smör. Häll hälften av den knådade degen i den.

Steg 8. Lägg kålfyllningen i ett jämnt lager ovanpå degen.

Steg 9. Häll sedan resten av degen över fyllningen och jämna till ytan med en spatel. Sätt på ugnen på 175°C.

Steg 10. Lös upp en tesked socker i vatten och smörj pajens yta med denna lösning så att en vacker skorpa bakas. Om så önskas kan kakan strö med sesam eller linfrö. Grädda pajen i ugnen i 1 timme.

Steg 11. Kyl fast fastelavenspajen med kål bakad i ugnen lite, överför till en form och servera vid fastelavnsbordet, både varm och kall.Smaklig måltid!

Snabbfastapaj med sylt

En snabb fastelavspaj med sylt är mycket populär bland olika bakverk till fastelavnsbordet och utmärker sig genom sin enkla och snabba tillagning, utmärkta smak av fyllningen i en knaprig degskorpa. I det här receptet blandar vi degen med magert margarin och bakpulver, och vilken sylt som helst passar, bara utan gropen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 320 gr.
• Fastelavnsmargarin – 150 gr.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Isvatten är valfritt.
• Salt - ¼ tsk.
• Socker - 2/3 msk.
• Vanillin - efter smak.
• Sylt för fyllning - efter smak.
• Smör – för att smörja formen.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Smält magert margarin i mikron eller håll i rumstemperatur, häll i en skål för knådning av deg, häll i siktat mjöl med socker, vanilj, salt och bakpulver, enligt receptets proportioner.

Steg 2. Använd först en visp och använd sedan händerna för att knåda degen. Om det blir stelt, häll lite isvatten i degen och knåda sedan.

Steg 3. Separera en del av degen och lägg den i frysen i 10 minuter.

Steg 4. Smörj ugnsformen med smör. Överför den knådade degen i den, bred ut den i ett jämnt tunt lager och forma sidorna.

Steg 5. Lägg den valda sylten på degen.

Steg 6. Mal den frysta degbiten på ett grovt rivjärn och strö smulorna jämnt över fyllningen. Sätt på ugnen på 200°C.

Steg 7. Grädda pajen i ugnen i 30 minuter. Kyl snabbt den bakade fastelavenspajen med sylt lite, skär i portionsbitar och servera som efterrätt till fastelavnsbordet. Smaklig måltid!

Fastetid jäst deg paj

En paj gjord av mager jästdeg, blandad endast med torrjäst med vegetabilisk olja och vatten, blir alltid fluffig och mjuk, eftersom en sådan deg utan bakning är mycket lätt och stiger snabbt. Fyllningen för en mager jästpaj kan vara antingen söt eller salta. I det här receptet förbereder vi en sådan paj med kål.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 600 gr.
• Torrjäst - 7 gr.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Varmt vatten - 300 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 1 msk

För fyllning:

• Kål - 600 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Smör – för att smörja formen.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta 2 koppar mjöl i en skål för knådning av deg och tillsätt torrjäst, salt och socker enligt receptets proportioner. Blanda dessa ingredienser väl.

Steg 2. Gör en brunn i mjölblandningen och häll varmt vatten och 2 matskedar vegetabilisk olja i den. Knåda degen med händerna tills den har en elastisk konsistens som inte fastnar i handflatorna. Tillsätt siktat mjöl lite i taget tills degen blir elastisk. Degen ska inte vara tät, annars blir bakvarorna inte fluffiga.

Steg 3. Rör ner resten av smöret i den knådade degen.

Steg 4. Rulla sedan degen till en stock och täck den med en servett och lägg den på en varm plats i 1 timme för att höja den.

Steg 5. För fyllningen, hacka kålen i tunna strimlor, överför till en kastrull och häll kokande vatten över den i 10-15 minuter.

Steg 6. Skär löken i tärningar. Mal de skalade morötterna på ett grovt rivjärn. Stek dessa grönsaker tills de är mjuka i uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 7Låt kålen rinna av i ett durkslag, lägg den i en stekpanna med de stekta grönsakerna, strö över salt och krydda och låt puttra tills den är mjuk på låg värme och täckt.

Steg 8. Överför den jästa degen till en mjölad bänkskiva, knåda och dela i två ojämna delar.

Steg 9. Smörj ugnsformen med smör. Kavla ut en större degbit och lägg den i en form, forma sidor längs kanten.

Steg 10. Lägg kålfyllningen på degen i ett jämnt lager.

Steg 11. Täck fyllningen med den andra utkavlade degbiten och gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut. Ge den formade pajen 10 minuter för att jäsa. Sätt på ugnen på 180 grader. Grädda pajen i 30 minuter.

Steg 12. Kyl den bakade pajen från mager jästdeg lite och servera varm. Smaklig måltid!

Den enklaste morotskakan till fastan

Att baka den enklaste morotskakan för fastan, från en grönsak, och även utan salta eller rika ingredienser, är inte en lätt uppgift, men det finns läckra alternativ. I detta enkla och snabba recept blandar vi morotskaksdegen med vegetabilisk olja, juice med fruktkött och bakpulver och tillsätter valnötter till smaken.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 150 gr.
• Morötter - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 8 msk.
• Juice med fruktkött - 1 msk.
• Valnötter - 100 gr.
• Bakpulver/läsk – 1 tsk/0,5 tsk. släckt.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Vanillin - 1 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rosta valnötterna till pajen i ugnen eller i en torr stekpanna.

Steg 2. Blanda mängden socker som anges i receptet i en blandningsskål med vegetabilisk olja.

Steg 3.Häll eventuell fruktjuice med fruktkött i denna blandning och rör om tills sockret löst sig helt.

Steg 4. Skala morötterna, skölj och hacka på ett fint eller bättre koreanskt rivjärn.

Steg 5. Mal de rostade nötterna till grova smulor med hjälp av en mixer, lämna lite till dekoration. Tillsätt hackade morötter med nötsmulor i den flytande degbotten och blanda.

Steg 6. Häll siktat mjöl blandat med vanillin och bakpulver i denna blandning genom en sil.

Steg 7. Knåda degen med en spatel så att det inte blir några mjölklumpar. Sätt på ugnen på 200°C. Häll den knådade degen i formen och grädda i ugnen i 40 minuter.

Steg 8. Kyl den bakade pajen något, ta ut den från pannan och över på en plåt.

Steg 9. Dekorera fastelavensmorotskakan efter eget tycke och servera den på fastelavnsbordet. Smaklig måltid!

Fastans fiskpaj

Fastelavenspaj med fisk, eller rybnik, tillagas som en separat rätt till fastelavnsbordet, och med ädel fisk är den perfekt för en festlig fastemåltid. Fiskhandlarens deg knådas utan ägg, smör eller mjölk och enligt valfritt recept. I den här versionen förbereder vi fiskpaj på smördeg och till fyllningen tar vi pangasiusfilé, som fisk som är prisvärd, välsmakande och utan små ben, kompletterar den med grönsaker och formar pajen vackert, i form av en fisk.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Jästsmördeg – 250 gr.
• Pangasiusfilé - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Sötpeppar - 1 st.
• Salt - ½ tsk.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser till pajen enligt receptet. Tina pangasiusfiléer i kylen i förväg.Tina degen i en timme i rumstemperatur.

Steg 2. Skala och skölj grönsakerna. Skär löken och paprikan i små tärningar och hacka morötterna på ett fint rivjärn.

Steg 3. Skölj den tinade pangasiusfilén, torka med en servett och mal i en köttkvarn med ett fint galler.

Steg 4. I uppvärmd vegetabilisk olja, stek de hackade grönsakerna tills de är mjuka. Tillsätt malet pangasius till dem, tillsätt salt, blanda allt och låt puttra på svag värme i ett par minuter.

Steg 5. Kavla ut den tinade degen lite till ett lager. Lägg fiskfyllningen på längden på den mellersta tredjedelen. Skär degens fria kanter snett i 1 cm tjocka remsor.

Steg 6. Linda degremsor över fyllningen i form av en pigtail och forma ett "huvud och svans".

Steg 7. Under en icke-strikt fasta, smörj kakan med äggula, och under en strikt fasta, med starkt te. Smaklig måltid!

Fastelavnspumpapaj

Fastelavenspumpapaj tillagas vanligtvis söt och serveras som efterrätt vid fastelavnsbordet. Bakverken är ljusa, med god smak och delikat konsistens. I detta recept använder vi pumpa, skär i bitar och kompletterar dess smak med russin, citrusfrukter och kryddor. Basen på pajen blir vetemjöl med bakpulver.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Pumpa - 600 gr.
• Mjöl - 300 gr.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Socker - 200 gr.
• Cognac/apelsinjuice – 30 ml.
• Honung - 2 msk.
• russin - 200 gr.
• Apelsin - 1 st.
• Kanel - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär en bit skalad mogen pumpa i medelstora kuber och lägg i en separat skål.

Steg 2: Strö pumpan med socker.

Steg 3. Skölj russinen väl, torka med en servett och lägg till pumpan.

Steg 4.Tillsätt flytande honung till dessa ingredienser och häll i 30 ml konjak, men den kan ersättas med apelsinjuice.

Steg 5. Tillsätt lite mald kanel till pumpan för smak.

Steg 6. Använd ett fint rivjärn, ta bort skalet från en apelsin och lägg till pumpan.

Steg 7. Pressa saften från apelsinmassan och tillsätt resten av ingredienserna.

Steg 8. Sikta mjölet i en sil, blanda med bakpulver och häll denna blandning över pumpan med ingredienserna.

Steg 9. Blanda allt väl med en spatel. Du kan, om så önskas, mala dessa ingredienser i en mixer till en homogen massa, men pajen med pumpabitar blir godare.

Steg 10. Klä en ugnsform med papper och smörj den lite med olja.

Steg 11. Lägg den blandade blandningen i ett jämnt lager i formen. Sätt på ugnen på 180°C.

Steg 12. Grädda fastenspumpapaj i 1 timme tills den är gyllenbrun ovanpå. Servera den bakade pajen varm eller kall med te. Smaklig måltid!

Apelsinpaj till fastan

Apelsinpaj till fastan tillagas i olika versioner, och alla njuter av en rik citrusarom, god smak och delikat konsistens.

I det här receptet, blanda pajdegen med krossade apelsiner, mjöl, läsk och vegetabilisk olja. Det är lämpligt att ersätta en del av vetemjölet med fullkorn, majs eller ris.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Medium orange – 2 st.
• Premium vetemjöl - 140 gr.
• Fullkornsmjöl - 100 gr.
• Soda utan glid - 1 tsk.
• Socker - 70 gr.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Pudersocker - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät först och främst upp alla ingredienser till pajen enligt receptets proportioner.

Steg 2. Tvätta apelsinerna med en pensel och ett fint rivjärn, ta försiktigt bort skalet.

Steg 3.Skala apelsinskivorna från vita lager och puré dem i en mixerskål.

Steg 4. Häll apelsinpurén i en skål för knådning av deg, tillsätt skalet och tillsätt bakpulver. Blanda dessa ingredienser väl för att skumma aktivt. Om skummet inte är starkt, tillsätt en sked äppel- eller vinättika till blandningen.

Steg 5. Häll socker i denna massa, häll i vegetabilisk olja och rör om tills sockret löser sig.

Steg 6. Häll sedan fullkornsmjöl i apelsinblandningen genom en sil och blanda.

Steg 7. Sikta vetemjölet i en sil, häll portioner i apelsinblandningen och knåda samtidigt degen med en spatel tills den har en jämn tjock konsistens.

Steg 8. Överför den knådade degen i en silikonform och jämna till ytan med en sked. Sätt på ugnen på 190°C.

Steg 9. Grädda pajen i 40 minuter tills den är gyllenbrun, kontrollera om den är klar med en tandpetare.

Steg 10. Kyl den bakade fasta-apelsinpajen något, ta ur pannan, strö över strösocker och servera. Smaklig måltid!

Lenten chokladpaj i ugnen

Lenten chokladpaj i ugnen tillagas av en enkel uppsättning ingredienser, men desserten blir doftande och liknar en sockerkaka. Nötter, bär och fruktbitar kommer att komplettera pajens smak väl. Kakaopulver av hög kvalitet väljs till kakan, och det är inte tillrådligt att ersätta det med ren choklad.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 5 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 200 gr.
• Kakaopulver - 3 msk.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Äppelcidervinäger - 1 msk.
• Socker - 160 gr.
• Salt - 1 nypa.
• Vegetabilisk olja - 5 msk.
• Vatten - 200 ml.
• Kanderade apelsinskal – 50 gr.
• Smör – för att smörja formen.

Matlagningsprocess:

Steg 1.För pajen, mät ingredienserna efter proportionerna i receptet, och så att allt finns till hands.

Steg 2. Häll alla torra ingredienser i mixerskålen och blanda väl med en visp. Se till att sikta mjölet till en tjock sil.

Steg 3. Gör två hål i denna blandning med en sked och häll vegetabilisk olja i den ena och äppelcidervinäger i den andra. Häll sedan alla ingredienser med vatten och knåda degen tills den är slät och utan mjölklumpar.

Steg 4. Finhacka de kanderade apelsinskalen. Överför dem till den knådade degen, tillsätt vaniljextrakt och blanda degen igen.

Steg 5. Sätt på ugnen på 180°C. Smörj en ugnsform med smör och strö över mjöl eller mannagryn. Häll degen i formen och ställ in i ugnen i 40 minuter. Kontrollera bakverkens beredskap med ett träspett.

Steg 6. Kyl ner den ugnsbakade fastensbakade chokladpajen något, ta ur formen, strö över strösocker eller dekorera efter eget tycke och servera. Smaklig måltid!

Paj med bär på mager mördegsdeg

Lenten mördeg är en bra grund för all fastelavning, och i det här receptet förbereder vi en paj med bär. Degen blandas med mjöl, vegetabilisk olja, socker och vätska i en viss proportion, och när den bakas blir den krispig. Alla bär passar till pajen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 3,5 msk.
• Bär - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - ¾ msk.
• Socker - 1 msk. + 4 msk.
• Vatten/apelsinjuice – 4 msk.
• Stärkelse - 3 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Vanillin - 1,5 g.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Sikta den mängd vetemjöl som anges i receptet i en skål för knådning av deg, tillsätt 4 matskedar socker med en nypa salt och blanda väl med en visp.

Steg 2. Häll vegetabilisk olja med vatten eller apelsinjuice i denna torra blandning och använd först en visp och knåda sedan degen med händerna.

Steg 3. Du behöver inte knåda den här degen länge, bara samla ihop ingredienserna till en boll. Separera en tredjedel av degen för smulor.

Steg 4. Strö en pajform, gärna rund, med mjöl. Lägg en stor degbit i ett jämnt lager och forma sidor.

Steg 5. Blanda bären som valts till pajen i en separat skål med stärkelse och resten av sockret. Doften av bärfyllningen kan kompletteras med kanel eller muskotnöt.

Steg 6. Lägg bärfyllningen i ett jämnt lager ovanpå degen.

Steg 7. Smula resten av degen över bären med händerna. Sätt på ugnen på 190°C.

Steg 8. Grädda pajen i 45-50 minuter tills den är gyllenbrun ovanpå.

Steg 9. Kyl den bakade pajen med bär på mager mördeg, ta ur pannan och servera, skär i portioner. Smaklig måltid!