Fastansjästdeg

Fastelavensjästdeg är ett riktigt fynd och en utmärkt lösning för fastan för att minska det totala kaloriinnehållet i bakverk. Denna deg är lämplig för att göra en frodig bakad dessert fylld med grönsaker eller frukter. Jästdeg kräver alltid mer tid att knåda, men det är värt det, bakverken blir mjuka och luftiga, barn och vuxna kommer gärna att sluka dem.

Fastansjästdeg till pajer i ugnen

Mager jästdeg för pajer i ugnen är lätt att knåda och väldigt bekväm att arbeta med. Vid bakning jäser den perfekt och blir väldigt mjuk. Degen har en universell smak och passar till alla typer av söta och salta fyllningar.

1. 
   Beredningen av valfri jästdeg börjar alltid med en deg. Smula ner färsk komprimerad jäst i varmt vatten. Tillsätt en tesked socker, rör om och låt stå på en varm plats i 10-15 minuter tills en skummössa dyker upp på ytan.
2. 
   Tillsätt sedan mjöl och resterande socker, blanda väl och låt stå på en varm plats i 30-60 minuter.
3. 
   När degen är klar och ångar väl, tillsätt vegetabilisk olja, salt och siktat vetemjöl till den. Knåda till en homogen deg. Knåda i ca 10 minuter tills det börjar fastna på händerna. Samla ihop degen till en boll, lägg i en skål och täck med matfilm. Låt den jäsa på en varm plats i en timme.
4. 
   Efter utsatt tid, knåda degen igen och låt den vara varm igen i en timme.
5. 
   Därefter måste jäsningsproceduren upprepas igen. Även i 1 timme.
6. 
   Degen kommer att jäsa bra och blir väldigt plastig, du kan börja forma pajer. Smaklig måltid!

Deg med torrjäst till fastelavnspaj

Deg med torrjäst till fastelavnspaj - knådad i vatten. Detta är ett mycket billigt bakalternativ som kan förberedas för alla tillfällen. För att säkerställa att degen jäser bra och är god, var noga med att kontrollera utgångsdatumet för jästen.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl – 560 gr.
• Torrjäst - 10 gr.
• Socker - 35 gr.
• Vatten - 300 ml.
• Bordssalt - 1 tsk.
• Luktfri vegetabilisk olja - 60 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att knåda degen behöver du dricksvatten, vegetabilisk olja, socker, vetemjöl, salt och torrjäst.

Steg 2. Blanda i en skål 60 gram siktat vetemjöl, torrjäst och socker.

Steg 3. Häll sedan varmt vatten i skålen med de torra ingredienserna. Blanda alla produkterna. Täck skålen med en servett och ställ den på en varm plats i 15 minuter.

Steg 4. Efter 15 minuter bildas en skummössa på degen, vilket indikerar att jästen har aktiverats.Häll i vegetabilisk olja och tillsätt salt, rör om degen.

Steg 5. Tillsätt sedan gradvis det siktade mjölet och knåda degen. När degen är tillräckligt tjock, lägg den på ett mjölat bord och knåda med händerna.

Steg 6. När degen börjar sticka bra från dina händer, samla den till en boll och lägg den i en skål smord med vegetabilisk olja. Skicka nu degen till jäsning på en varm plats i 15-20 minuter.

Steg 7. Den här tiden räcker för att degen ska jäsa ordentligt och vara redo för vidare arbete. Dess pajer blir fluffiga och välsmakande. Smaklig måltid!

Mager jästdeg, som fluff till bullar

Mager jästdeg, som fluff för bullar, knådas väldigt enkelt enligt vårt detaljerade recept. Du kan använda den för att baka bullar med söt fyllning för te eller göra vitlökssmulor av jästdeg för röd borsjtj eller sur kålsoppa.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl – 400-450 gr.
• Torrjäst - 7 gr.
• Socker - 2 msk.
• Bordssalt - 1 nypa.
• Luktfri vegetabilisk olja - 50 ml.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först måste du blanda produkterna för degen. Häll torrjäst, socker i en skål och häll i ett glas varmt vatten. Tillsätt även 150 gram siktat vetemjöl. Blanda alla produkter väl och låt stå på en varm plats i 20-30 minuter.

Steg 2. Degen kommer att växa bra under denna tid. Nu kan du lägga till salt och vegetabilisk olja till den.

Steg 3. Sikta resten av vetemjölet genom en sil och häll det i delar i en skål tillsammans med degen. Börja knåda degen med en sked.

Steg 4. När degen blir tjock byter du gradvis till manuell knådning. Det ska bli luftigt och mjukt.

Steg 5.När allt mjöl är använt och degen börjar fastna på händerna, samla ihop den till en boll.

Steg 6. Lägg degen i en skål, täck den med en handduk eller matfilm och lägg den på en varm plats i 1-2 timmar för att jäsa.

Steg 7. Under denna tid kommer degen att jäsa bra. Innan du börjar göra bullar, knåda dem igen med händerna. Smaklig måltid!

Fastansjästdeg med potatisbuljong

Lenten jästdeg gjord av potatisbuljong blir fluffig och plastig. Den är utmärkt för att göra olika typer av pajer och bullar. Med den blir din kost under fastan smakrik, näringsrik och varierad.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid – 60 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Vatten - 250 ml.
• Luktfri vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Potatis - 100 gr.
• Socker - 1 msk.
• Fint salt - 0,5 tsk.
• Premium vetemjöl – 500-550 gr.
• Torr jäst - 1,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Potatisbuljong till degen kan specialkokas eller så kan du använda vätskan som blir kvar efter att till exempel tillagat potatismos. Förbered även alla andra produkter på listan.

Steg 2. Skala potatisen, skär i skivor, häll i 250 ml vatten och koka. Potatisen ska bli mjuk.

Steg 3. Kyl den kokta potatisen och buljongen. Mal sedan blandningen med hjälp av en stavmixer tills den är slät.

Steg 4. Tillsätt jäst, socker och salt i potatisbuljongen. Mät också 1/3 av hela portionen vegetabilisk olja och häll den i skålen. Blanda ingredienserna med en visp.

Steg 5. Tillsätt sedan en tredjedel av allt siktat mjöl och blanda väl. Massan ska vara flytande och trögflytande.

Steg 6.Täck skålen med hushållsfilm och låt stå på en varm plats i en halvtimme, detta är nödvändigt för att jästen ska aktiveras.

Steg 7. Efter detta, tillsätt resterande smör och mjöl. Knåda degen tills den blir helt homogen och inte längre fastnar på händerna.

Steg 8. Nu måste den färdiga degen läggas i värme igen för jäsning. Detta kommer att ta en timme eller två, degen bör minst fördubblas i volym.

Steg 9. Efter detta kommer jästdegen att vara klar. Smaklig måltid!

Fastansdeg med levande jäst

Fastansdeg gjord med levande jäst kan användas för att göra alla hemgjorda bakverk. Den gör utmärkta pajer och pajer med fyllning eller köttfri pizza för ett rejält mellanmål för hela familjen. Det här enkla jästdegsreceptet är ett måste i vilken kokbok som helst.

Tillagningstid – 1,5 timmar

Tillagningstid – 25-35 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Filtrerat vatten - 500 ml.
• Socker - 1 msk.
• Premium vetemjöl – 700-750 gr.
• Bordssalt - 0,5 tsk.
• Luktfri vegetabilisk olja - 80 ml.
• Levande jäst - 25 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vattnet till degen måste värmas upp något. Smula ner levande jäst i varmt vatten, tillsätt en matsked socker och salt.

Steg 2. Blanda jästblandningen väl med en visp. Häll hälften av den vegetabiliska oljan i den.

Steg 3. Sikta allt vetemjöl genom en sil. Tillsätt den i skålen med jästblandningen i delar.

Steg 4. När det blir svårt att röra om degen med en sked, byt till manuell knådning av degen, tillsätt den återstående vegetabiliska oljan. Degen ska vara mjuk, smidig och inte kladdig.

Steg 5. Smörj en skål med vegetabilisk olja och lägg degen i den. Täck skålen med en fuktig handduk.Låt jäsa på en varm plats i 40-60 minuter.

Steg 6. Under denna tid ska degen minst fördubblas i volym. Efter detta kan du börja forma framtida bakverk. Smaklig måltid!

Fastansjästdeg med deg

Mager jästdeg med deg jäser alltid bra och bakverk av den blir mjuka och luftiga. Processen att knåda degen är enkel, men du måste vänta lite för att få resultatet. Vi rekommenderar att börja på morgonen.

Tillagningstid - 4 timmar

Tillagningstid – 35-40 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl – 900-950 gr.
• Socker - 2 msk.
• Serum - 500 ml.
• Luktfri vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 1-1,5 tsk.
• Torrjäst - 11 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm vasslen lite, till ca 35-40 grader. Häll det i en skål och tillsätt torrjäst. Lämna den resulterande massan i 10-15 minuter så att jästen aktiveras och du kan fortsätta att förbereda degen för jästdeg.

Steg 2. Tillsätt 400 gram siktat mjöl och socker till degen. Rör om blandningen med en sked eller spatel. Ställ bunken med degen på en varm plats utan drag i 1-1,5 timme. Se till att täcka skålen med en ren handduk eller matfilm.

Steg 3. Efter detta, häll raffinerad vegetabilisk olja i degen och tillsätt salt, blanda.

Steg 4. Tillsätt det återstående siktade mjölet i delar och knåda degen. När den är klar, samla ihop den till en boll och ställ den på en varm plats i ytterligare 1,5-2 timmar för att jäsa.

Steg 5. Under denna tid kommer degen att jäsa bra och öka i volym flera gånger.

Steg 6: Pudra din arbetsyta med mjöl och knåda degen med händerna. Det är det, du kan börja göra pajer eller bullar. Smaklig måltid!