Tomater i egen juice för vintern

Tomater i egen juice för vintern är en otroligt god och nyttig mat som kan ätas som en separat rätt eller som ett komplement till valfritt tillbehör. Försegling blir också en utmärkt hemmagjord sås - utan att tillsätta kemikalier.

Tomater i egen juice för vintern "Du slickar fingrarna"

Vinäger är ett idealiskt konserveringsmedel för sömmar. Det låter dig bevara dem under lång tid och fungerar också som en förstärkare av aromen och smaken av färska tomater.

1. 
   Hur man förbereder tomater i din egen juice för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"? Tvätta tomaterna och torka dem med en kökshandduk. Skär varje tomat på längden i två halvor (ta bara en del av frukten, cirka 1,2 kg).Lägg dem sedan i en mixer och puré dem. Detta kan göras med hjälp av en köttkvarn eller juicepress.
2. 
   Häll tomatmassan i en separat behållare. Tillsätt salt och socker till det. Blanda blandningen noggrant tills den är slät.
3. 
   Placera pannan med tomatblandningen på brännaren. Sätt på spisen och låt blandningen koka upp. Koka i ytterligare 10 minuter. Rengör burken och locket. Vi steriliserar dem på något bekvämt sätt. Placera de återstående tomaterna i en ren, steril behållare och fyll dem med varmt vatten. Täck burken med ett lock och låt stå i 15 minuter.
4. 
   Efter 15 minuter, töm vattnet från burken. Häll 1 matsked 9% vinäger i burken. Tillsätt varm puré till tomaterna. Lägg burkarna i en vid kastrull, täck botten med en handduk, häll vatten upp till burkarnas galgar och sterilisera literburkarna i 15 minuter.
5. 
   Täck burken med ett lock och rulla ihop den. Vänd behållaren upp och ner och placera den på valfri plats. Täck med en filt och slå in den väl. Tomater i egen juice är klara! När tomaterna har svalnat, för över kavlingen till en sval plats.

Smaklig måltid!

Tomater i egen juice i literburkar utan sterilisering

För detta recept är det bäst att välja medelstora tomater. Det är önskvärt att de är så identiska som möjligt. Resultatet är en mycket hälsosam och god maträtt.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 55 min.

Antal portioner: 1.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Socker - 3 msk.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta tomaterna noggrant. Vi lägger undan frukterna som vi planerar att hacka, ungefär ett kilo tomater. Skär dem i två delar på längden och lägg dem i en mixer. Det är bäst att mala tomater i en juicepress: det separerar skalet från fruktköttet.

Steg 2. Häll tomatmassan i pannan. Tillsätt salt och socker. Blanda ingredienserna tills det är slätt. Vi sätter på utrustningen. Koka upp tomatjuicen och koka i 10 minuter.

Steg 3. Sterilisera burkarna och locken: kontrollera dem för defekter, rengör dem med läsk, skölj noggrant och sätt in dem i ugnen eller mikrovågsugnen (tillsätt lite vatten i burken). Behållaren kan även steriliseras över ånga på spisen.

Steg 4. Fyll den färdiga burken med tomater till toppen. Häll vatten i grytan och låt koka upp. Häll försiktigt kokande vatten över tomaterna i burken. Vi ser till att frukterna inte spricker. Täck behållaren med ett lock och låt stå i 10 minuter.

Steg 5. Efter den tilldelade tiden, när tomaterna har värmts upp, dränera vattnet från burken i diskhon. Häll den varma tomatblandningen över tomaterna. Täck behållaren med ett lock och rulla ihop den. Vi lägger burken på golvet upp och ner och slår in den. När sömmen har svalnat överför vi den till källaren för ytterligare förvaring.

Smaklig måltid!

Marinerade tomater i egen juice för vintern

Att konservera tomater är unikt: tomater behåller inte bara de flesta av sina fördelaktiga egenskaper, utan förblir också lika välsmakande och aromatiska under lång tid. Hemligheten är att det inte tillsätts några kryddor i rullarna.

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Antal portioner: 1.

Ingredienser:

• Tomat – 500-700 gr.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Socker - 1,5 msk.
• Salt - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% – 1 msk.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att hålla tomater under lång tid måste du välja täta och oskadade frukter för rullning. Vårt nästa steg blir att tvätta tomaterna. Vi gör detta i kallt vatten. Torka sedan av tomaterna med en handduk.

Steg 2. Välj en burk och ett lock för förslutning.Om det inte finns några synliga skador, rengör behållaren med locket med läsk. Vi tvättar dem och steriliserar dem på något bekvämt sätt. Lägg tomaterna tätt i en ren burk.

Steg 3. Häll vatten i pannan och placera den på brännaren. Koka upp vätskan på medelvärme och häll i tomatpurén. Blanda pastan med vatten och låt koka upp igen. Efter ett par minuter, tillsätt socker och salt. Blanda ingredienserna och skumma bort det resulterande skummet. Koka fyllningen ytterligare några minuter. Tillsätt sedan vinäger och stäng av spisen.

Steg 4. Blanda fyllningen väl innan du häller den i burken med tomater. När detta steg är klart, täck burken med tomater och fyll på med ett lock. Häll vatten i pannan och placera tätningen inuti. Slå på spisen och sterilisera behållaren med innehållet i 15 minuter.

Steg 5. Täck burken med ett lock och rulla ihop den. Vänd på den och ställ den på ett bekvämt ställe. Svep in dig i en varm filt eller matta. När falsen har svalnat, vänd den upp och ner och lämna den för förvaring i källaren.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder tomater i sin egen juice med vinäger?

För att hålla tomater i burkar under lång tid och inte förstöra, innan du häller varm tomatpuré över dem, måste du förvara dem i kokt vatten i 10-15 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 55 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 5 minuter.

Antal portioner: två 3-liters burkar.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 6 msk.
• Äppelcidervinäger 6% – 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj tomaterna i kallt vatten och torka dem med en kökshandduk. För att fylla behöver du 2 kilo tomater. Skär varje tomat på längden i 2 halvor. Mal tomaterna i en mixer eller med andra tillgängliga enheter.

Steg 2.Häll tomatmassan i pannan. Häll i den nödvändiga mängden salt och socker, blanda innehållet noggrant och ställ behållaren på spisen. Koka upp blandningen på hög värme. Sänk sedan värmen och koka blandningen i ytterligare 10 minuter.

Steg 3. Kontrollera skarvburkarna. Om de inte är skadade steriliserar vi burkarna och locken: koka upp vatten på spisen och lägg locken i den, koka dem i 10 minuter, tvätta burkarna med varmt vatten.

Steg 4. Ta bort stjälkarna från rena tomater. Lägg dem i steriliserade burkar. Placera tätt. Placera en kastrull med vatten på spisen. Låt det koka upp. Häll kokande vatten över tomaterna, täck burkarna med lock eller en handduk och låt stå i 20 minuter.

Steg 5. Efter den tilldelade tiden, ta bort locken eller handduken, töm vattnet från burkarna i diskhon och tillsätt samma mängd vinäger till varje burk. Häll varm tomatpuré över tomaterna till toppen av burkarna. Rulla ihop locken och vänd upp och ner. Slå in burkarna och låt dem svalna. Efter 2-3 dagar överför vi den till skafferiet för förvaring.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på tomater i egen juice utan vinäger

Tomater i sin egen juice kan lagras under lång tid utan vinäger eller sterilisering. Det enda som behöver göras i det här fallet är att sterilisera burkarna och locken för förvaring av ämnena.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 45 min.

Antal portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Salt - 40 gr.
• Socker - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Välj mellanstora tomater som är ungefär lika stora. Om tomaterna är bortskämda eller har synliga skador, använd dem inte. Vi tvättar alla tomater och torkar dem med en handduk.Vi hackar de mjukare frukterna (2,5 kg) med en juicepress; lämna de tätare (1,5 kg) för att lägga i burkar.

Steg 2. Sterilisera behållaren för rullande tomater. Lägg tomaterna i rena burkar. Häll vatten i pannan. Ställ behållaren på brännaren och låt vattnet koka upp.

Steg 3. Häll kokande vatten över tomaterna i burkarna. Täck behållarna med lock och låt stå i 8-10 minuter för att värma frukterna. Efter den tilldelade tiden upprepar vi processen igen.

Steg 4. Lägg tomatpuré i en kastrull på spisen, tillsätt socker och salt. Rör om blandningen och låt koka upp. Koka i 20 minuter.

Steg 5. Töm det varma vattnet från burkarna med tomater. Häll varm puré i burkarna och rulla ihop locken. Låt rullarna svalna i 2-3 dagar upp och ned under en varm filt. Sedan förvarar vi dem i skafferiet.

Smaklig måltid!

Skalade tomater utan skal med citronsyra för vintern

Receptet är lätt att tillaga och det är därför det är traditionellt. Delar av ingredienser är designade för en halvlitersburk. Om det finns behov av att förbereda rullarna i större behållare måste mängden ingredienser ökas.

Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.

Tillagningstid: 35 min.

Antal portioner: 1.

Ingredienser:

• Tomat - 300 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Socker - 1 msk.
• Citronsyra - 1 nypa.
• Svartpepparkorn - 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss sterilisera burken och locket. Rengör först behållaren med bakpulver och skölj noggrant med varmt vatten. Vi steriliserar det på något bekvämt sätt.

Steg 2. Lägg citronsyra, salt och socker på botten av en ren burk. Vi tvättar tomaterna och tar bort skalen: häll kokande vatten i ett par minuter och lägg dem sedan i kallt vatten under samma tid.Lägg de skalade tomaterna i en burk. Täck behållarna med lock.

Steg 3. Lägg en handduk eller tygservett på botten av en stor panna. Placera burken inuti och häll vatten i pannan upp till behållarens axlar. Koka upp vatten på medelvärme. Lyft på locket något: om tomaterna har lagt sig i botten, släppt saften och det finns plats kvar, tillsätt några fler tomater i burken.

Steg 4. Sterilisera tomaterna i ytterligare 15 minuter. Stäng sedan av spisen och ta bort burken från pannan. Täck den med ett lock och rulla ihop den.

Steg 5. Vänd burken upp och ner och placera den på valfri plats för att svalna. Täck med en filt eller filt. Sedan lagrar vi sömmen i skafferiet i vanligt läge.

Smaklig måltid!

Skär tomater i skivor för vintern i burkar

För att förbereda en tomatrulle enligt detta recept måste du mixtra lite - ta bort skalet och skär tomaterna. Resultatet är dock värt din ansträngning.

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.

Tillagningstid: 55 min.

Antal portioner: 3.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Kryddärtor – 6 st.
• Socker - 5 msk.
• Salt - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör literburkar med läsk. Vi tvättar dem noggrant, häller lite vatten och sätter in dem i ugnen. Sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 150 grader. Sterilisera burkarna i 15 minuter. Öppna ugnen något och fortsätt sterilisera ytterligare några minuter. Ta sedan ut behållarna ur ugnen och häll ut vattnet. Vänd upp och ner på burkarna och lägg dem på en pappershandduk.

Steg 2. Välj tomater för rullning. Lägg åt sidan de bortskämda tomaterna. För att lägga i burkar tar vi tätare och mindre saftiga tomater. För fyllning, välj mjukare och mogna.

Steg 3.Skär tomaterna (3 kg) i två delar för hällning. Lägg dem i en juicepress och mal dem. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i tomatmassan. Därefter tillsätter vi peppar, socker och salt. Blanda massan noggrant.

Steg 4. Slå på spisen. Vi värmer det vid en temperatur på 120 grader. Fyll tomaterna för att lägga i burkar (2 kg) med förberedet kokande vatten. Kyl dem sedan i vatten i ett par minuter och ta bort skalet. Skär tomaterna i skivor. Lägg tomatskivor i burkar. Fyll dem med tomatpuré och täck med lock.

Steg 5. Placera burkarna med tomater i ugnen och låt stå i 15 minuter. Sedan tar vi ut burkarna ur ugnen och rullar ihop dem. Vi lindar burkarna i en filt efter att först ha vänt dem upp och ner. Sedan lagrar vi sömmarna i källaren.

Smaklig måltid!

Vinterkrydda av tomater i egen juice med lök

Tomatrulle kan serveras som ett komplement till en tillbehör, eller användas för att tillaga olika tomatsåser och sås. För att göra rätten välsmakande är det bättre att välja små, elastiska och köttiga tomater.

Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Antal portioner: 2-4.

Ingredienser:

• Tomat - 2,5 kg.
• Lök - 1 st.
• Citron - ½ st.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Timjan - 1 st.
• Basilika - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj alla frukter med kallt rinnande vatten. Torka av tomaterna med en handduk. Lägg åt sidan de saftigare och mjukare tomaterna för upphällning. Skär dem i små bitar med en vass kniv och lägg dem på botten av formen.

Steg 2. Skala löken och skölj den lätt med vatten. Skär sedan löken på längden i två delar. Skär varje halva i halva ringar. Lägg löken i en kastrull med tomaterna.

Steg 3.Därefter skickar vi örterna, som vi först hackar. Vi tvättar citronen, torkar av den med en handduk och pressar saften från frukten med en juicepress eller för hand. Häll den i en kastrull.

Steg 4. Tillsätt salt och socker. Blanda ingredienserna till en jämn smet och ställ pannan med blandningen på brännaren. Slå på spisen och koka innehållet i behållaren i 20 minuter på låg värme. Rör om blandningen hela tiden.

Steg 5. Låt oss nu arbeta med tätare tomater. Koka upp vattnet på något bekvämt sätt. Häll sedan den varma vätskan över tomaterna. Efter ett par minuter, häll av det kokande vattnet och häll kallt vatten över tomaterna. Efter några minuter tar du bort skalet från frukten.

Steg 6. Sterilisera behållaren för sömmar. Vi inspekterar burkarna och locken i förväg för skador, rengör dem med bakpulver, sköljer dem noggrant och sätter in dem i ugnen. Skär tomaterna i två lika stora delar. Vi lägger dem i burkar.

Steg 7. Sila den färdiga fyllningen i en separat behållare genom en fin sil. Häll den varma blandningen i burkarna med tomater. Täck behållarna med lock. Täck botten av en stor panna med en handduk. Placera burkar med tomater inuti. Fyll pannan med vatten upp till axlarna på burkarna. Flytta pannan till brännaren och sätt på spisen. Sterilisera sömmarna i 20 minuter.

Steg 8. Stäng av spisen och ta bort burkarna från pannan. Rulla ihop dem med lock och vänd dem. Placera den på valfri plats att svalna. Vi sveper in oss i en varm filt.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på tomater i sin egen juice för vintern med vitlök

Vitlök ger rätten lite pikant. Om du gillar mer kryddighet och ovanlig smak kan du lägga till kryddor, som peppar eller kanel. Om tomaterna är söta behöver du inte tillsätta socker.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 50 min.

Antal portioner: 2.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Vitlök - 4 tänder.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 2 msk.
• Vinäger 9% - 6 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tomater för rullning bör vara av olika storlekar och mjukhet. Det är bäst att välja tomater av olika sorter. Vi delar ut tomaterna: lägg undan mindre och mindre saftiga för att lägga i burkar (2 kg) och stora och saftiga för fyllning (3 kg). Vi tvättar och torkar alla tomater.

Steg 2. Rengör burkarna och locken med läsk. Vi tvättar dem med varmt vatten och sätter dem i ugnen för sterilisering. Separera det nödvändiga antalet kryddnejlika från vitlökshuvudet. Vi rengör dem och skär dem i skivor.

Steg 3. Lägg tomater och vitlök i lager i steriliserade burkar. Skär tomaterna till fyllningen i bitar av godtycklig storlek och häll i pannan. Täck pannan med ett lock, sätt den på spisen och koka tomaterna i 5-7 minuter på medelvärme. Låt inte tomaterna koka upp.

Steg 4. Sila tomatmassan genom en fin sil för att få bort frön och skal. Tillsätt socker och salt. Blanda. Lägg saften på spisen och låt den koka upp på medelvärme. Skumma bort det vita skum som bildas under tillagningsprocessen.

Steg 5. Koka saften i ytterligare 5 minuter och stäng av spisen. Häll sedan blandningen i burkar till toppen. Täck behållarna med lock. Lägg en handduk på botten av en stor panna. Vi lägger den i burken. Flytta pannan med burkar till spisen. Häll vatten i pannan. Koka rullarna i 10 minuter.

Steg 6. Stäng av spisen och ta bort burkarna från pannan. Häll vinäger i varje behållare. Täck burkarna med lock och rulla ihop dem. Ställ burkarna på golvet med locken nere och slå in dem. När sömmarna har svalnat, förvara dem i skafferiet.

Smaklig måltid!

Läckra tomater med pepparrot för vintern i burkar

Receptet är lämpligt för älskare av kryddiga tomater.Förrätten passar bra till alla tillbehör och typ av kött. Den kan användas som sallad eller som en självständig maträtt.

Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Antal portioner: 1-2.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg.
• Vitlök - ¼ msk.
• Söt paprika - 250 gr.
• Morötter - 250 gr.
• Torr pepparrot - ¼ msk.
• Persilja - efter smak.
• Kryddärtor – 5-6 st.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör burkar och lock för framtida förslutning med bakpulver. Vi tvättar dem väl och steriliserar dem på något bekvämt sätt. Vi tvättar alla tomater. Vi torkar dem och väljer ut de som ska gå i burkar. Vi genomborrar dem med en tandpetare eller en nål på flera ställen. På så sätt spricker de inte när vi häller kokande vatten i burkarna.

Steg 2. Skölj greenerna med rinnande vatten. Lägg på en pappershandduk för att torka. Lägg persilja i botten av burken och lägg tomater ovanpå.

Steg 3. Häll kokande vatten över tomaterna för såsen, beredd i förväg på något bekvämt sätt. Efter ett par minuter, häll ut det varma vattnet och häll kallt vatten över tomaterna. Häll av vätskan efter några minuter och ta bort skalet från tomaterna.

Steg 4. Skär varje frukt i fyra delar. Mal tomaterna i en mixer eller med annan utrustning. Skala vitlöken och morötterna. Vi skär dem också i bitar och mal dem i en mixer.

Steg 5. Tvätta paprikan och skär den på längden i två delar. Vi blir av med kärnan och tvättar grönsaken igen. Skär varje halva av paprikan igen och mal hela massan i en mixer.

Steg 6. Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll den i burkar med tomater och täck behållarna med lock och en handduk. Låt stå i 5 minuter. Koka upp ytterligare en portion vatten. Häll av vätskan från burkarna och tillsätt kokande vatten.Täck med lock och en handduk i 10-15 minuter.

Steg 7. Tillsätt socker, salt och hackad peppar till de krossade tomaterna. Sätt kastrullen på spisen och låt blandningen koka upp. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om och koka på låg värme. Vi tar bort skummet. Fyllningen är klar när skummet slutar synas.

Steg 8. Häll av vattnet från burkarna igen. Häll den varma blandningen över tomaterna i burken. Täck behållarna med lock och rulla ihop dem. Slå in burkarna i en filt och låt svalna.

Smaklig måltid!