Koreanska tomater för vintern

Koreanska tomater för vintern är en ovanlig tomataptitretare eller sallad, kompletterad med morötter, två typer av paprika (söta och varma), vitlök och kryddig krydda av det koreanska köket. Till det väljs starka tomater så att de behåller sin form i marinaden. Marinaden är beredd på basis av vinäger, vilket gör att du kan lagra produkten hela vintern, och andelen och sammansättningen av ingredienserna tas enligt det valda receptet.

Läckra koreanska "fingerslickande" tomater för vintern

Läckra "finger-slickande" tomater i koreansk stil för vintern, vars smak indikeras av receptets namn, kommer att vara ett utmärkt komplement till många rätter på vinterbordet. Beredningstekniken är enkel: morötter med paprika och vitlök hackas, kryddas med kryddor och koreanska kryddor, tomater placeras i burkar med denna blandning och beredningen steriliseras.

1. 
   Tomater i koreansk stil förbereds mycket enkelt för vintern. Enligt receptet, förbered alla grönsaker, skala och skölj dem. Välj tomater med tät fruktkött. Skär morötter, söt och varm paprika i bitar. Hacka morötter, paprika och vitlöksklyftor i en mixerskål tills de bildar små korn.
2. 
   Du kan mala allt tillsammans eller en och en, allteftersom skålens volym tillåter. Överför grönsaksmassan till en separat skål.
3. 
   Tillsätt mängden salt med socker och koreansk krydda som anges i receptets proportioner. Blanda allt väl tills kryddorna är helt upplösta. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och bordsvinäger till denna blandning, blanda igen och låt blandningen stå i 5 minuter. Under denna tid sköljer du gräsklippen och hackar dem fint.
4. 
   Sterilisera små burkar och lock på något sätt. Skär rena tomater i stora skivor. Lägg tomatskivor, grönsaksmassa och hackade örter i sterila burkar i lager och kompakt.
5. 
   Täck burkar med tomater med lock och sterilisera i 10 minuter, som alla hemkonserver.
6. 
   Förslut sedan de koreanska "Finger-lickin' tomaterna" hermetiskt. Placera burkarna på locken, täck dem med en "päls" i en dag och, efter kylning, överför dem till en sval förvaringsplats. Läckra och lyckade förberedelser!

Koreanska tomater med morötter för vintern

Alternativet för tomat i koreansk stil med morötter för vintern är det enklaste, men ändå utsökt. Morötterna för denna beredning hackas på ett koreanskt rivjärn.Grönsaksblandningen för dressingen är gjord av hackad paprika med vitlök och örter, och tillägget av speciell koreansk krydda är helt valfritt. Förbereda ett steriliserat mellanmål.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Stora morötter - 1 st.
• paprika - 200 gr.
• Vitlök - 1 huvud.
• Persilja - efter smak.
• Dill - efter smak.
• Grön lök - efter smak.
• Varm peppar - ½ skida.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Socker - 40 gr.
• Salt - 1 msk. med en rutschkana
• Vinäger 9% – 70 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala och hacka morötterna i tunna strimlor med hjälp av ett koreanskt rivjärn.

Steg 2. Ta bort frön och hinnor från söta och heta paprika. Skala vitlöken. Mal dessa grönsaker med en mixer eller matberedare. Skölj grönsakerna under rinnande vatten och finhacka. Lägg morotsstavar i en separat skål, tillsätt hackad grönsaksmassa och hackade örter. Tillsätt sedan salt och socker enligt receptet och häll i vegetabilisk olja och vinäger. Blanda dessa ingredienser väl.

Steg 3. Tvätta tomaterna och skär dem i halvor, ta bort basen på stjälkarna.

Steg 4. Sterilisera burkar och förslut locken i förväg. Lägg tomathalvorna kompakt i de förberedda burkarna, varva dem med en kryddig grönsaksdressing. Fyll burkarna till toppen.

Steg 5. Sterilisera sedan arbetsstycket, som alla hemkonserver. Steriliseringstiden för halvlitersburkar är 15 minuter. Förslut burkarna med koreanska tomater och morötter hermetiskt, kyl dem upp och ner och under "pälsen". Sådana tomater förvaras väl och utan smakförlust i ett svalt, mörkt rum. Lycka till och läckra förberedelser!

Tomater i koreansk stil för vintern med krydda för koreanska morötter

Smaken av den populära vinterberedningen av tomater på koreanska bestäms av en uppsättning kryddor. De kan väljas separat, men i det här receptet tar vi färdiga kryddor för koreanska morötter, eftersom andelen kryddor i det är vald korrekt. Förrätten kommer att ha en skarp och kryddig smak, och tjocka inlagda sorter av tomater väljs för den. Matlagning med sterilisering.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Stora morötter - 250 gr.
• paprika - 250 gr.
• Varm peppar - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Krydda för koreanska morötter - 1 msk.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Persilja - 1 knippe.
• Vitlök - 1 huvud.
• Dill - 1 knippe.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 1 msk.
• Vinäger 9% – 40 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst tomaterna för denna konservering. Skölj tomaterna väl, skär i halvor och ta bort botten på stjälkarna. Lägg de hackade tomaterna i en djup skål.

Steg 2. Skala löken och skär i tunna halvringar.

Steg 3. Skala paprikan från frön med skiljeväggar, skölj och skär i tunna remsor.

Steg 4. Skala, skölj och hacka morötterna på ett koreanskt rivjärn. Lägg hackad lök och paprika och morotsstavar i en skål med tomaterna.

Steg 5. Placera 150 ml vegetabilisk olja för att värma. Tillsätt hackad vitlök till grönsakerna och tillsätt koreansk krydda med mald koriander.

Steg 6. Skölj gräsklipporna under rinnande vatten, skaka av överflödig vätska och hacka sedan grönsakerna.

Steg 7. Tillsätt salt och socker till grönsakerna och häll varm vegetabilisk olja.

Steg 8Till sist, häll bordsvinäger över dem och tillsätt hackade gröna.

Steg 9. Blanda grönsaker med kryddor, kryddor och olja väl. Täck formen med en servett och låt marinera i 1 timme. Under denna tid, rör om grönsakerna ett par gånger med en sked.

Steg 10. Sterilisera burkar och lock för produkten på ett sätt som är acceptabelt för dig. Efter att marineringstiden har gått, lägg tomaterna med grönsaksdressing i burkar.

Steg 11. Häll marinad över dem, fyll burkarna till toppen.

Steg 12. Täck sedan burkarna med lock och sterilisera arbetsstycket i en stor kastrull i 20 minuter från början av kokande vatten i den.

Steg 13. Försegla tomaterna i koreansk stil med kryddor för koreanska morötter, placera burkarna på locken, täck med en "päls" och efter kylning, placera dem i ett mörkt, svalt rum för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Koreanska tomater med basilika för vintern

Tomater i koreansk stil med basilika har en speciell pikant smak och förbereds för vintern utan värmebehandling så att den kryddiga aromen av denna ört bevaras. Mellanmålet förvaras endast i kylen och sterilisering av burkarna är obligatorisk. Vi förbereder koreansk grönsaksdressing för tomater baserad på hackad paprika, vitlök, basilika, sojasås, vegetabilisk olja och kryddor.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• paprika - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Basilika - 1 knippe.
• Dill - 1 knippe.
• Varm peppar - ½ skida.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Sojasås - 4 msk.
• Socker - 50 gr.
• Vinäger 9% – 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först en kryddig dressing för tomater.Vi rengör paprikan från frön och hinnor, tvättar och skär i bitar.

Steg 2. Tvätta bunten dill och skär i bitar.

Steg 3. Tvätta basilikan, skaka av överflödig vätska och dela den i separata ark.

Steg 4. Skala vitlökshuvudet. Lägg hackad paprika, hälften av hackad basilika med dill och vitlöksklyftor i en mixerskål. Vi hackar dem bara inte mycket fint, utan så att paprikan förblir i små bitar.

Steg 5. Häll sedan mängden vegetabilisk olja med sojasås och vinäger som anges i receptet i skålen, tillsätt salt och socker och vrid igen.

Steg 6. Tillsätt den andra hälften av den hackade basilikan och dillen till den resulterande dressingen och blanda allt väl.

Steg 7. Tvätta tomaterna och skär dem i halvor eller fjärdedelar, beroende på storleken på de valda tomaterna.

Steg 8. Sterilisera burkarna och locken i förväg. Lägg tomatskivorna kompakt och lager för lager i de förberedda burkarna och varva dem med en kryddig basilikadressing. Vi fyller burkarna helt. Förslut dem sedan tätt med lock och ställ dem genast i kylen, vänd dem upp och ner.

Steg 9. Tomater i koreansk stil med basilika kommer att vara klara på bara en dag, och mellanmålet kan förvaras i kylskåpet i flera månader, men för att säkerställa tillförlitlig förvaring kan de steriliseras, som vanlig hemkonserverad mat, för 15 -20 minuter. Läckra och lyckade förberedelser!

Koreanska tomater med suneli humle

Traditionellt tillagas koreanska tomater med koreansk morotskrydda eller liknande kryddor, men de kan också ersättas med suneli-humle. Denna smaksättning har en mer uttalad kryddig arom på grund av en större uppsättning örter i sin sammansättning och är bättre lämpad för gröna tomater.I det här receptet kompletterar vi gröna tomater med paprika, lök och morötter och lagar mat utan sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1,5 kg.
• paprika - 500 gr.
• Morötter - 300 gr.
• Chilipeppar - 1 st.
• Lök - 250 gr.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Salt - 50 gr.
• Socker - 100 gr.
• Vinäger 9% – 130 ml.
• Khmeli-suneli - 15 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj gröna mjölkmogna tomater väl med kallt vatten.

Steg 2. Skär dem i tunna skivor, ta bort basen på stjälkarna.

Steg 3. Skala paprikan från frön med skiljeväggar och skär i tunna remsor.

Steg 4. Skär den heta paprikan i tunna ringar utan att ta bort fröna som behövs för kryddighet.

Steg 5. Skär den skalade löken i tunna halvringar.

Steg 6. Mal de skalade och tvättade morötterna på ett koreanskt rivjärn.

Steg 7. Hacka vitlöksklyftorna med en vitlökskvarn.

Steg 8. Lägg de hackade grönsakerna i en djup skål, tillsätt salt och socker och suneli humle, häll i vegetabilisk olja och blanda allt väl. Låt grönsakerna med krydda och kryddor marinera i 30-40 minuter i rumstemperatur.

Steg 9. Efter denna tid, placera rätterna med grönsaker på medelvärme och låt sjuda i 10 minuter under lock. Häll vinäger över grönsakerna, rör om och efter 5 minuter stäng av värmen. Lägg sedan tomaterna och grönsakerna i försteriliserade burkar, häll i den varma marinaden och förslut omedelbart tätt. Placera burkar med tomater i koreansk stil och suneli-humle på lock, täck med valfri "päls" och, efter kylning, överför till en sval och mörk förvaringsplats. Läckra och lyckade förberedelser!

Läcker beredning av koreanska tomater med persilja

Tomater i koreansk stil, som en enkel och kryddig aptitretare, tillagas med persilja i detta recept. Färsk persilja har en specifik kryddig arom och kompletterar alla marinader för grönsaker, och i denna version ersätter den alla kryddor. För skörd väljer vi starka, köttiga sorter av tomater i olika färger. Vi förbereder en marinad eller dressing för dem med hackad paprika, vitlök och persilja. Receptet för vintern innebär sterilisering av tomater.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 5 kg.
• Paprika - 8 st.
• Varm peppar - 2 st.
• Persilja - 1 stort knippe.
• Vitlök - 4 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Salt - 5 msk.
• Socker - 150 gr.
• Vinäger 6% – 250 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj tomaterna, paprikan och persiljan som valts för denna beredning under rinnande vatten och lägg på en handduk för att torka lite.

Steg 2. Skär rena tomater i skivor av godtycklig storlek och lägg i en djup skål.

Steg 3. Skala vitlöksklyftorna. Skala paprikorna från fröna med skiljeväggar och skär i bitar. Hacka persiljan. Lägg vitlök, hackad paprika och persilja i skålen på en mixer eller matberedare. Lägg till Salt.

Steg 4. Mal dessa ingredienser i enhetens pulserande läge tills de är jämna, så att grönsakerna förblir fina smulor.

Steg 5. Häll den beredda grönsaksdressingen eller såsen helt över tomatskivorna. Häll socker i dem, vars mängd kan ändras beroende på tomaternas sötma, häll vinäger och blanda allt noggrant så att dressingen täcker skivorna på alla sidor.Täck skålen med en servett eller lock och låt marinera i en halvtimme. Under denna tidsperiod kommer grönsaker att ge sin juice och du måste smaka på den för att justera sältan och sötman.

Steg 6. Sterilisera burkar och lock i förväg på ett sätt som är acceptabelt för dig. Efter att marineringstiden har gått, lägg tomaterna tillsammans med grönsaksdressingen i förberedda burkar och häll den återstående marinaden över grönsakerna.

Steg 7. Sterilisera sedan de konserverade tomaterna i en stor kastrull som andra hushållskonserver. Steriliseringstiden för halvlitersburkar är 6 minuter och 12 minuter för literburkar, räknat från början av kokande vatten i pannan.

Steg 8. Försegla sedan tomaterna i koreansk stil med persilja, lägg dem upp och ner i en dag, täck tätt med valfri "päls" och, efter kylning, överför dem till källaren för förvaring. Läckra och lyckade förberedelser!

Koreanska tomater med paprika för vintern

Söt och varm paprika och morötter ingår traditionellt i många recept för att förbereda tomater i koreansk stil för vintern, och aptitretaren kompletteras med klassiska koreanska kryddor: vitlök, koriander, paprika och persilja. Enligt detta recept lagras koreanska tomater med paprika väl i vanliga lägenhetsförhållanden, vilket är viktigt för många hemmafruar. Sterilisera tomaterna i ugnen.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• paprika - 3 st.
• Varm peppar - 1 st.
• Morötter - 500 gr.
• Persilja - 1 knippe.
• Paprika - 1 msk.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Vitlök - 1 huvud.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 80 gr.
• Vinäger 9% – 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Tomaterna tvättas väl under rinnande vatten och skärs i lika stora skivor.

Steg 2. Skalade morötter hackas med hjälp av ett koreanskt rivjärn i tunna remsor.

Steg 3. Paprikan rensas från frön med skiljeväggar, tvättas och skärs i tunna remsor.

Steg 4. Persiljan tvättas och vitlökshuvudet skalas. Het paprika skärs i ringar tillsammans med frön. Dessa ingredienser mals tills de är jämna med en mixer.

Steg 5. Lägg hackade morötter och paprika i en djup marineringsskål. Salt med socker och torra kryddor hälls i dem enligt proportionerna i receptet, vegetabilisk olja hälls i och den hackade gröna blandningen tillsätts från mixerskålen. Sedan blandas allt väl.

Steg 6. Lägg tomatskivor i grönsaksmassan och blanda försiktigt med den igen. Disken täcks med en servett och grönsakerna får marinera i 2 timmar. I slutet av denna tid hälls bordsvinäger i grönsakerna och allt blandas igen.

Steg 7. Burkar och lock för arbetsstycket steriliseras på ett sätt som är acceptabelt för dig. Tomater, paprika och morötter läggs ut i dem och burkarna fylls till galgarnas nivå.

Steg 8. Sedan är grönsakerna helt fyllda med den återstående marinaden och burkarna täcks med lock.

Steg 9. Därefter placeras burkarna i en kall ugn. Värmen är inställd på 150 grader och tomaterna steriliseras i 20 minuter. Efter avslutad sterilisering försluts burkarna hermetiskt, läggs på lock, täcks med en frottéhandduk och överförs efter kylning för förvaring till ett hemskafferi eller annan mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Koreanska gröna tomater för vintern

Gröna tomater är ett läckert mellanmål i koreansk stil, inte sämre i smak än röda tomater. I det här receptet uppmanas du att laga gröna tomater i koreansk stil utan värmebehandling av salladen, eftersom gröna tomater innehåller mycket syra, vilket kommer att vara ett bra konserveringsmedel. Preparatet förvaras perfekt i 3-4 månader, endast i kylen.

Tillagningstid: 13 timmar

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1 kg.
• Stora morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Varm peppar - 1 st.
• Malen koriander - 2,5 tsk.
• Korianderfrön - 3 nypor.
• Vitlök - 1 huvud.
• Vegetabilisk olja - 8 msk.
• Salt - 25 gr.
• Socker - 50 gr.
• Vinäger 9% - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala morötterna, skölj, hacka på ett koreanskt rivjärn och lägg i en separat skål. Strö den med halva mängden socker och salt som anges i receptet och gnugga den lite med händerna så att morötterna blir mjukare och släpper saften.

Steg 2. Tvätta de gröna tomaterna och torka torrt med en servett. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg över i en skål för marinering.

Steg 3. Skala vitlöken och finhacka den med en kniv. Tillsätt morötter, hackad vitlök i tomatskivorna, tillsätt resten av saltet och sockret samt malen koriander.

Steg 4. Skär löken i tunna halvringar. Skär den heta paprikan i ringar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan pepparringar med korianderfrön i löken, fräs i några sekunder och stäng av värmen.

Steg 5. Häll steken i tomaterna och tillsätt vinäger. Blanda sedan de stekta grönsakerna väl.

Steg 6.Täck skålen med gröna tomater i koreansk stil med en tallrik, lägg valfri vikt ovanpå och ställ på en kall plats för att marinera i minst 12 timmar.

Steg 7. Efter att marineringstiden har gått, lägg tomaterna i små sterila burkar och häll i marinaden. Stäng burkarna med täta nylonlock och förvara i kylen. Läckra och lyckade förberedelser!

Koreanska tomater utan morötter i burkar för vintern

I det här receptet uppmanas du att förbereda tomater i koreansk stil i burkar för vintern utan traditionella morötter och paprika, och ersätta dem med stekta auberginer. Mellanmålet har en ovanlig men kryddig koreansk smak. Den enda kryddan som tillsätts är vitlök. Matlagning med sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Aubergine - 2 kg.
• Vitlök - 1 kg.
• Malen röd paprika - 15 gr.
• Vegetabilisk olja - 500 ml.
• Salt - 20 gr.
• Vinäger 9% – 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort stjälkarna från auberginema. Skölj sedan denna grönsak i kallt vatten.

Steg 2. Lägg auberginema i en kastrull, tillsätt vatten och salt och koka i 15 minuter. Häll sedan av vattnet och kyl auberginema.

Steg 3. Skölj tomaterna väl, torka med en servett, skär tomaterna i medeltjocka skivor och lägg på en tallrik.

Steg 4. Skär de kylda auberginema i cirklar, strö dem med röd mald peppar, stek i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor och överför till en tallrik.

Steg 5. Skala vitlöken och ta bort de torra baserna på kryddnejlika.

Steg 6. Finhacka kryddnejlika med en kniv och lägg dem på en separat tallrik så att alla ingredienser finns till hands.

Steg 7. För beredningen, ta rena, torra burkar.Lägg stekta auberginer, tomatskivor och hackad vitlök i dem i lager och kompakt. Häll vinäger i varje burk.

Steg 8. Placera sedan burkarna med tomater i en stor panna täckt med en handduk, fyll med varmt vatten till hängarnas nivå och sterilisera i 40 minuter från början av kokande vatten i pannan.

Steg 9. Förslut sedan burkarna med tomater i koreansk stil utan morötter, kyl utan att slå in dem i en päls och förvara dem i ett svalt, mörkt rum. Lycka till och läckra förberedelser!

Koreanska tomater med sojasås

Den koreanska versionen av att förbereda tomater med sojasås låter dig förbereda ett mycket välsmakande mellanmål med en kryddig, söt och sur smak, men den kan bara förvaras i kylskåpet eller en kall källare i 2-3 månader. Sammansättningen av ingredienserna och tillagningsmetoden liknar den vanliga metoden för koreanska tomater och tomaterna framställs utan värmebehandling.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Paprika - 1,5 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Dill - 1 knippe.
• Persilja - 1 knippe.
• Basilika - 1 knippe.
• Sojasås av vilket märke som helst - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 4 msk.
• Vinäger 9% – 70 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta tomaterna för denna beredning väl och skär i 2-4 skivor, beroende på storleken på tomaterna.

Steg 2. Skala paprika av valfri färg från frön och membran, skölj och skär i bitar. Skär den heta paprikan i ringar.

Steg 3. Skölj grönsakerna, skaka av överflödig vätska och hacka sedan.

Steg 4. Skala vitlöken. Lägg den hackade paprikan med örter, vitlöksklyftor i skålen på en mixer eller matberedare och häll i sojasås.

Steg 5. Häll sedan vegetabilisk olja och vinäger i skålen med dessa ingredienser och mal allt.

Steg 6. Häll sedan socker och en tesked salt i skålen.

Steg 7. Mal paprikan med örter, vitlök och kryddor till en slät pasta.

Steg 8. Lägg de hackade tomaterna i en skål för marinering, häll över den förberedda kryddiga blandningen och blanda väl. Efter 12 timmars marinering kan tomaterna ätas.

Steg 9. För längre förvaring av tomater med koreansk sojasås, lägg dem i sterila burkar, häll i den återstående marinaden, stäng med rena lock och förvara i kylskåp eller källare vid en temperatur som inte är högre än 4°C. Lycka till och läckra förberedelser!