Fingerslickande tomater för vintern

Fingerslickande tomater för vintern är ett brett utbud av konserverade tomater, vars varianter skiljer sig åt i hur tomaterna skärs, metoden för värmebehandling och uppsättningen av kryddor med konserveringsmedel. Gemensamt för dem alla är en fantastisk, fingerslickande smak. I det här ämnet kan vi konservera tomater i burkar för vintern.

Inlagda tomater "Du slickar fingrarna" för vintern

I det här receptet förbereder vi söta inlagda tomater "Finger licking good" för vintern. Vi använder bordsvinäger som konserveringsmedel och en standarduppsättning av kryddor: pepparkorn, kryddnejlika, buk och dill. Vi marinerar med dubbel hällmetoden. Vi väljer tomater som är köttiga och av samma lilla storlek.

Ingredienser till en 3 liters burk.

1. 
   Hur förbereder man en läcker "fingerslickande" tomatpreparat för vintern i en 3-liters burk utan sterilisering? Skölj de valda tomaterna för konservering under rinnande vatten och stick dem i botten av stjälken så att de marineras jämnt.
2. 
   Sterilisera rena burkar och lock på något sätt. Lägg tomaterna kompakt i burkar, fyll helt med kokande vatten, täck med lock och låt stå i 15 minuter.
3. 
   Efter denna tid, häll vattnet från burkarna genom ett speciellt lock i pannan. Lös upp mängden salt och socker som anges i receptet, tillsätt kryddor och koka i ett par minuter. Häll sedan bordsvinäger i marinaden och stäng genast av värmen.
4. 
   Häll marinaden över tomaterna helt. Förslut burkarna hermetiskt och lägg dem på locken.
5. 
   Täck dem sedan tätt med en varm filt och låt stå tills de är helt svalna.
6. 
   Överför de kylda burkarna med fingerslickade inlagda tomater till en plats för förvaring av hemlagade preparat och efter 1,5 månad kommer de att vara helt inlagda. Lycka till och läckra förberedelser!

Fingerslickande tomatsallad

Den fingerslickande tomatsalladen är lätt att förbereda och kommer att vara ett utmärkt tillskott till alla vintermåltider. I det här receptet kommer vi att lägga till lök och paprika till tomaterna. Efter en timmes infusion med kryddor, skär grönsakerna i burkar och sterilisera. Andelen grönsaker kan variera, men salt, socker och vinäger måste motsvara receptet.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Stor lök - 1 st.
• Sötpeppar - 1 st.
• Dill - 1 knippe.
• Salt - 1 msk. med en rutschkana.
• Socker - 2 msk.
• Vinäger 9% – 20 ml.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered grönsaker för konservering omedelbart. Skala löken med paprikan. Tvätta tomaterna och skär i medelstora skivor, ta bort botten av stjälkarna.

Steg 2. Skär löken i tunna fjärdedelar eller halva ringar.

Steg 3. Skär paprikan i strimlor.

Steg 4. Tvätta dillen och hacka fint.

Steg 5. Lägg alla hackade grönsaker i en separat skål. Tillsätt sedan mängden kryddor som anges i receptet (salt med socker, vegetabilisk olja och vinäger). Blanda försiktigt grönsakerna med en spatel och låt marinera i 1 timme.

Steg 6: Förbered salladsburkar med lock. Det är inte nödvändigt att sterilisera dem, men det är tillrådligt. Efter en timme, packa salladen i burkar och fyll med grönsaksjuice till toppen.

Steg 7. Sterilisera sedan salladen i burkar inom 20 minuter från början av kokande vatten i pannan. Glöm inte att fodra botten av pannan med en handduk.

Steg 8. Förslut burkarna tätt och svalna helt upp och ner under en varm filt. Förvara den fingerslickande salladen på en sval, mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Fingerslickar tomater i egen juice för vintern

Ett bra alternativ för att konservera tomater för vintern skulle vara att marinera dem i sin egen juice, vilket bevarar den uttalade smaken av tomater, som kallas "finger lickin' good." Receptet kräver mer tid och förberedelsen är särskilt god om tomaterna skalas. Tillsätt endast salt och socker i tomatmarinaden och sterilisera arbetsstycket.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Saftiga tomater - för 1,5 liter juice.
• Tomater för skörd – 1,6 kg.
• Socker - 1 msk.
• Salt - ½ msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj alla tomaterna. Vrid stora och saftiga tomater genom en juicepress för att få 1,5 liter juice. Du kan frysa fruktköttet och använda det till soppa.

Steg 2. Koka tomatjuicen på låg värme tills skummet helt försvinner från ytan. Sterilisera burkar med lock i förväg och lägg de tomater som valts ut för skörd i dem.

Steg 3. Tillsätt sedan salt och socker i juicen och stäng av värmen efter 5 minuter.

Steg 4. Häll varm juice över tomaterna i burkarna, fyll dem helt. Förbered en stor kastrull med vatten för sterilisering.

Steg 5. Lägg en handduk i botten av pannan, placera burkar med tomater i den och sterilisera i 15 minuter från början av kokande vatten.

Steg 6. Efter denna tid försluter du burkarna med tomater i sin egen "finger lickin' good" juice.

Steg 7. Täck burkarna med en varm filt och överför dem efter 12 timmar till en plats för förvaring av hemkonserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Fingerslicka tomater med lök för vintern

Fingerslickande tomater med lök för vintern har en god smak, eftersom lök alltid framgångsrikt kompletterar tomater. I det här receptet marinerar vi hela tomater och skär löken i ringar. Vi lagar mat utan sterilisering och med dubbel fyllning. Receptets ingredienser är för en 1,5 liters burk.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 800 gr.
• Lök - 1 st.
• Paprika - ½ st.
• Vitlök - efter smak.
• Selleri - 1 kvist.
• Vatten – 0,7 l.
• Lagerblad - 3 st.
• Kryddärtor – 6 st.
• Socker - 2,5 msk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Vinäger 9% – 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart sterila burkar och lock för beredningen.Lägg skivad paprika i botten av burkarna.

Steg 2. Lägg ett lager tvättade tomater ovanpå paprikan.

Steg 3: Lägg hackad selleri och skalade vitlöksklyftor i mitten av burkarna. Tillsätt sedan resterande tomater. Skär löken i ringar och fördela bland tomaterna. Häll kokande vatten över allt, täck med lock och låt stå i 20 minuter.

Steg 4. Mät noggrant mängden kryddor, salt, socker och vinäger som anges i receptet.

Steg 5. Efter 20 minuter, häll vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt socker, salt, kryddor och koka i 2 minuter. Ta sedan bort lagerbladet, häll i vinäger och stäng av värmen.

Steg 6. Fyll tomaterna helt med marinad och förslut omedelbart burkarna hermetiskt. Kyl dem upp och ner och under en varm filt. Överför de "finger lickin' good" tomaterna och löken som är förberedda för vintern till ett förvaringsutrymme för hemlagad sylt. Lycka till och läckra förberedelser!

Läckra tomater med vitlök inuti

Ett gott och enkelt alternativ för att marinera tomater med vitlök är att fylla dem med vitlöksklyftor. Denna metod genomsyrar tomaterna bättre med doften av vitlök. Koka tomater utan sterilisering. Receptets ingredienser ges för en 3 liters burk och marinaden för 1 liter vatten.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,6 kg.
• paprika - 1 st.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Vinäger essens 70% – 2 tsk.
• Lagerblad - 2 st.
• Pepparrotsblad - 2 st.
• Senap - 1 tsk.
• Kryddnejlika – 2 st.
• Dill - 2 paraplyer.
• Sötärtor - 4 st.
• Svartpepparkorn - 4 st.

Marinade för 1 liter vatten:

• Socker - 3 msk.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala vitlöksklyftorna och skär de stora på mitten.

Steg 2.Vi tvättar tomaterna, torkar dem med en servett, tar bort baserna på stjälkarna med en vass kniv och lägger en vitlöksklyfta inuti tomaterna.

Steg 3. Skala paprikan från frön med skiljeväggar och skär i längsgående skivor.

Steg 4. Sterilisera burkar med lock i förväg. Lägg skivad paprika i botten av burkarna.

Steg 5. Lägg sedan tomaterna fyllda med vitlök löst i burkarna.

Steg 6. Häll kokande vatten över tomaterna. Täck burkarna med lock och låt stå i 15 minuter.

Steg 7. Efter denna tid, häll infusionen i en kastrull och bestäm noggrant dess kvantitet för korrekt beräkning av socker och salt. Koka upp marinaden, lös upp kryddorna i den och tillsätt de kryddor som anges i receptet. Koka marinaden i ett par minuter, tillsätt essensen och stäng av värmen.

Steg 8. Häll den kokande marinaden över tomaterna i burkarna och förslut dem omedelbart tätt med lock. Vänd dem upp och ner och täck dem med en varm filt på natten.

Steg 9. Överför de helt kylda läckra tomaterna med vitlök inuti till en kall källare för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Förbereda tomater i skivor för vintern

Möjligheten att förbereda tomater i skivor för vintern är relevant när det finns många stora, goda tomater kvar. I det här receptet placerar vi tomatskivor i burkar, tillsätter lite lök, svartpepparkorn och salt och socker till varje, vilket kommer att bevara den verkliga smaken av denna grönsak. Sedan steriliserar vi arbetsstycket och inga konserveringsmedel (vinäger med citronsyra) behövs. Receptet är lämpligt för enkel och snabb bearbetning av en stor sats tomater.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

För 1 liters burk:

• Tomater - 500-600 gr.
• Lök - ½ st.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Förbered först rena burkar och lock. Tvätta de utvalda tomaterna och skär i skivor av valfri storlek. Skär löken i halva ringar och lägg på botten av burkarna. Strö över svartpepparkorn. Lägg tomatskivorna kompakt i burkar med den skurna sidan nedåt.

Steg 2. Häll sedan en tesked socker och salt direkt i burkarna.

Steg 3. Fyll tomaterna med rent kallt vatten till toppen.

Steg 4. Täck botten av en stor kastrull med en handduk och lägg burkar med tomatskivor i den.

Steg 5. Täck sedan burkarna med lock och häll kallt vatten upp till hängarens nivå. På medelvärme, låt allt koka upp.

Steg 6. Sterilisera arbetsstycket över låg värme i 10 minuter från början av kokningen. Ta sedan bort burkarna med tomatskivor från pannan, förslut dem hermetiskt, lägg dem på locken och täck dem med valfri "päls". Överför de helt kylda tomaterna till en sval plats för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Tomater med franska senapsbönor för vintern

Alternativet att förbereda tomater för vintern med franska senapsbönor är mycket populärt och tomater är antingen inlagda eller salta med det. Om torr senap eller i frön ger tomater en speciell skarp smak och specifik arom, gör fransk senap tomater mer möra och spelar också rollen som ett bra konserveringsmedel. I det här receptet, tillsätt lite sötpeppar till tomaterna, marinera med den tredubbla hällmetoden och tillsätt fransk senap med en hastighet av 3 teskedar per tre tre-liters burkar.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 9 l. (3 tre-liters burkar).

Ingredienser:

• Tomater - 4,8 kg.
• Paprika - 3 st.
• Vitlök - 9 kryddnejlika.
• Chilipeppar - 1 st.
• Dillparaplyer – 4 st.
• Vinbärsblad – 9 st.
• Vatten – 4,5 l.
• Salt - 4,5 msk.
• Socker - 9 msk.
• Fransk senap - 3 tsk.
• Vinäger 9% – 300 ml.
• Lagerblad - 6 st.
• Kryddpeppar – 12 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt proportionerna i receptet, alla ingredienser för beredningen. Välj små fasta tomater och skölj väl under rinnande vatten.

Steg 2. Skölj burkarna med läsk. Lägg skalade vitlöksklyftor, dillparaplyer och några bitar varm paprika i varje burk.

Steg 3. Placera sedan de tvättade tomaterna kompakt i burkarna och placera skalade paprika skurna i ringar mellan dem.

Steg 4. Fyll tomaterna helt i burkarna med kokande vatten, täck med lock och låt stå i 15 minuter. Häll sedan av vattnet och fyll på tomaterna med kokande vatten i ytterligare 5 minuter. Häll sedan av detta vatten också.

Steg 5. Koka marinaden i en kastrull från mängden vatten, salt och socker som anges i receptet. Tillsätt fransk senap och andra kryddor i marinaden och koka på låg värme i 5 minuter. Häll till sist i vinäger och stäng av värmen.

Steg 6. Häll den kokande marinaden över tomaterna i burkarna. Förslut burkarna hermetiskt, lägg dem på locken, täck med en varm filt och låt dem svalna helt. Överför de kokta och kylda tomaterna med franska senapsbönor till källaren för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Grön tomatkaviar för vintern

Kaviar från gröna tomater för vintern, när det finns många kvar, kommer att vara ett alternativ till squash eller auberginekaviar. Det kännetecknas av den karakteristiska smaken av en omogen tomat; kaviar kompletteras alltid med andra grönsaker. I det här receptet kompletterar vi smaken av kaviar med paprika, morötter och stekt lök.Vi maler grönsakerna på traditionellt sätt för kaviar - genom en köttkvarn.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1,5 kg.
• paprika - 500 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Lök - 500 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Socker - 60 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta grönsakerna för kaviar väl under rinnande vatten. Skala paprika, lök och morötter.

Steg 2. Skär sedan alla grönsaker i medelstora bitar.

Steg 3. Använd en köttkvarn med ett medelstort galler, mal först löken och överför den till en separat skål.

Steg 4. Vrid sedan de återstående grönsakerna och överför dem till en speciell panna för stuvning.

Steg 5. Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den hackade löken tills den är ljus gyllenbrun.

Steg 6. Överför den stekta löken i en kastrull och låt grönsaksmassan koka över medelvärme.

Steg 7. Tillsätt socker och salt till grönsakerna efter din smak, häll i resten av den vegetabiliska oljan och blanda väl.

Steg 8. Sjud kaviaren över låg värme och täckt med lock i 1,5 timmar.

Steg 9. Ett par minuter före slutet av stuvningen, häll svartpeppar i kaviaren, häll i vinäger, rör om och justera smaken.

Steg 10. Placera den färdiga kaviaren i försteriliserade burkar och förslut dem hermetiskt.

Steg 11. Placera burkarna på locken och täck dem med en "pälsrock" i en dag. Överför den förberedda gröna tomatkaviaren till en mörk och sval plats för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Fingerslicka tomater med smör och lök för vintern

Fingerslickande tomater med smör och lök för vintern är erkända som den mest utsökta tomatberedningen och har många matlagningsalternativ. I det här receptet använder vi bara tomater med lök och en uppsättning kryddor. Smaken av produkten betonas av vegetabilisk olja. Vi skär tomaterna i skivor och steriliserar arbetsstycket, vilket gör att det kan förvaras i en lägenhet.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

För 1 liters burk:

• Tomater - 600 gr.
• Medium lök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Socker - 2 tsk.
• Salt - 2 tsk.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Kryddnejlika – 5 st.
• Lagerblad - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna för beredningen omedelbart, enligt proportionerna i receptet och mängden konservering du behöver. Sterilisera burkar och lock på något sätt.

Steg 2. Skala löken och skär i tunna halvringar.

Steg 3. Tvätta tomaterna och skär i skivor beroende på storleken på tomaterna.

Steg 4. Lägg kryddorna som anges i receptet längst ner på burkarna.

Steg 5. Lägg sedan den skivade tomaten och löken i burkarna i lager och kompakt.

Steg 6. Häll salt och socker i varje burk och häll vinäger och vegetabilisk olja.

Steg 7. Häll försiktigt kokande vatten över grönsakerna, fyll burkarna till toppen. Täck dem sedan med lock.

Steg 8. Sterilisera burkar med tomater i en stor kastrull inom 10 minuter från början av kokande vatten.

Steg 9. Förslut dem sedan tätt, lägg dem på locken och svalna helt. Du kan också förvara fingerslickande tomater med smör och lök i ditt hemskafferi. Lycka till och läckra förberedelser!

Förbereda tomater utan vinäger med citronsyra

Att förbereda tomater med citronsyra är inte mindre populärt än med vinäger, eftersom citronsyra inte avger en lukt, gör smaken mjukare och är ett bra konserveringsmedel. I det här receptet marinerar vi tomater i literburkar med dubbelfyllningsmetoden och tar en enkel uppsättning kryddor. Mängden citronsyra, salt och socker måste motsvara proportionerna i receptet, vilket säkerställer tillförlitlig lagring av arbetsstycket. Beräkningen av dessa ingredienser ges för 1 liter marinad.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

För tre liters burkar:

• Tomater - 1,7 kg.
• Kryddnejlika – 6 st.
• Kryddpeppar – 6 st.
• Dragon/dragon – 3 kvistar.

Per liter marinad:

• Citronsyra - 1/3 tsk.
• Socker - 5 msk.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar tomaterna under rinnande vatten och använder en trätandpetare för att göra flera punkteringar vid basen av stjälkarna. Vi sköljer helt enkelt burkarna och kokar locken.

Steg 2. Lägg en örtkvist i förberedda litersburkar och tillsätt kryddor.

Steg 3. Sedan placerar vi tomaterna kompakt i burkarna.

Steg 4. Koka upp rent vatten och häll kokande vatten över tomaterna i burkarna. Täck burkarna med lock och låt stå i 15 minuter.

Steg 5. Efter denna tid, häll infusionen från burkarna genom ett speciellt lock i en kastrull och, för att korrekt beräkna marinaden, bestäm volymen av avrunnen vätska.

Steg 6. Koka upp och lös upp saltet med citronsyra och socker.

Steg 7. Fyll tomaterna i burkarna helt och ända upp till toppen med kokande marinad.

Steg 8. Sedan förseglar vi burkarna hermetiskt, lägger dem på locken, täcker dem med valfri "päls" och efter fullständig kylning överför du tomatpreparatet med citronsyra för förvaring i skafferiet eller källaren. Lycka till och läckra förberedelser!