Tomater med vinäger för vintern

Inlagda tomater är en av de mest favoritpreparaten bland hemmafruar. De lagar sig snabbt, blir goda och passar bra att servera på ett julbord eller som ett komplement till ett sortiment av pickles. Det är bättre att ta starka och inte för stora tomater för inläggning, så att de är väl blötlagda i marinaden och ser aptitliga ut.

Inlagda tomater med vinäger i 1 liters burk för vintern

Ett enkelt recept på tomater för vintern, för inläggning som använder en klassisk uppsättning kryddor och vanlig vinäger. Förberedelsen görs snabbt och är lämplig för nybörjare hemmafruar.

1. 
   Hur förbereder man inlagda tomater med vinäger för vintern i en 1 liters burk? Tvätta tomaterna, stick i skalet på flera ställen med en gaffel eller kniv.
2. 
   Lägg kryddor och lagerblad i en steriliserad literburk.
3. 
   Lägg tomaterna tätt i en behållare med kryddor, tillsätt kokande vatten och täck med ett lock och låt stå i 15 minuter.
4. 
   Lös upp salt och socker i en liten mängd vatten i en kastrull, låt koka upp och blanda med vätskan från en burk tomater.
5. 
   Efter att marinaden kokar, häll vinäger i den, rör om och häll över tomaterna. Förslut burken tätt, låt svalna upp och ner och förvara sedan kallt.

---

Tomater med vinäger i en 3-liters burk utan sterilisering för vintern

Tomater kan syltas med tillsats av andra grönsaker, vilket ger beredningen ett aptitretande utseende och förbättrar tomaternas smak. Det här receptet använder paprika, lök och färsk persilja. Resultatet är en doftande och ljus produkt.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner – en 3-liters burk.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Vitlök - 1 huvud.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - 3 st.
• Persilja - 2 kvistar.
• Lök - 1 st.
• Sötpeppar - 2 st.

För marinad per 1 liter vatten:

• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Bordsvinäger 9% – 60 ml

Matlagningsprocess:

1. Sterilisera burken genom att ånga eller bränna den i ugnen.

2. Lägg skalad vitlök, pepparkorn och lagerblad i en glasbehållare.

3. Skär löken i ringar, paprikan i strimlor. Små pepparskidor kan läggas hela i burkar. Grovhacka persiljan tillsammans med stjälkarna.

4. Tvätta tomaterna och lägg dem tätt i en burk så att det inte blir tomma mellanrum mellan grönsakerna. Häll kokande vatten i en behållare med tomater och kryddor och låt stå övertäckt i 15 minuter. Häll sedan av vattnet och upprepa proceduren.

5.Andra gången, häll vattnet från burken med tomater i pannan, tillsätt socker och salt till marinaden och låt koka upp, efter några minuters kokning, stäng av spisen, tillsätt vinäger och häll marinaden över tomaterna . Förslut tätt och låt svalna genom att vända burken under en varm filt. Sådana preparat bör förvaras på en sval plats så att burkarna inte utsätts för direkt solljus.

Hur förbereder man tomater för vintern med 9% vinäger?

Ett klassiskt recept för att sylta tomater för vintern. För att göra dem kryddigare bör du lägga lite varm peppar i burkarna, och den kan tillsättas antingen krossad i marinaden eller i bitar direkt i burkarna tillsammans med tomater, vitlök och kryddor.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner – en 2-liters burk.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Vitlök - 1 huvud.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Svartpepparkorn - 2 st.
• Persilja - 1 kvist.

För marinad per 1 liter vatten:

• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Bordsvinäger 9% – 60 ml

Matlagningsprocess:

1. Tvätta små och täta tomater med tjockt skal och lägg dem i steriliserade burkar där kryddor och vitlök läggs så att tomaterna sitter tätt ihop.

2. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt önskad mängd salt och socker, koka i 2 minuter och häll slutligen i vinäger. Blanda väl.

3. Häll marinaden över grönsakerna, täck med lock och lägg på en servett som är vikt flera gånger på botten av en bred kastrull med kokande vatten. Det kokande vattnet ska nå galgarna på burkarna med tomater.

4. Sterilisera burkar med inlagda tomater i 15-20 minuter i medelkokande vatten, ta sedan bort och förslut.

5. Låt sömmarna svalna upp och ner under en varm filt och förvara dem sedan kallt.

Marinerade tomater med 70% vinäger för vintern

Vinäger, 70 % styrka, bör användas med försiktighet, och när du syr tomater är det viktigt att tillsätta det i slutet av marinaden, låt det inte koka och blanda väl innan du häller upp i burkarna med tomater.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner – en 3-liters burk.

Ingredienser:

• Tomat - 2,5 kg
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Mald basilika - efter smak.
• Kryddnejlika – 3 st.
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 5 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Svarta vinbärsblad – 2 st.
• Körsbärsblad - 2 st.
• Dill - 2 kvistar.
• Vitlök - 2 tänder.
• Persilja - 2 kvistar.
• Bordsvinäger 70% – 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Lägg blad, grovhackad vitlök och örter i en steriliserad burk.

2. Tvätta tomaterna och lägg dem tätt i en behållare, häll kokande vatten över dem och täck med ett lock och låt stå i 20 minuter.

3. Efter den angivna tiden, häll vattnet från burken i en brandsäker behållare, lös salt och socker i den och koka upp.

4. Tillsätt på slutet en matsked vinäger och rör om.

5. Häll marinaden över tomaterna i burken och förslut tätt. Vänd på de förslutna behållarna med inlagda tomater och låt svalna på en varm plats.

Tomater i egen juice för vintern med vinäger

Tomater beredda på detta sätt är så hälsosamma som möjligt och mycket välsmakande. De kan användas istället för tomatpuré för att göra såser till köttbullar eller pasta. Tabascosås ger dem en behaglig krydda och pikant.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner – två halvlitersburkar.

Ingredienser:

• Gräddtomat - 1 kg
• Dill - 5 kvistar.
• Persilja - 5 kvistar.
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Selleri (stjälkar) - 1 st.
• Tabascosås - 3 droppar.
• Bordsvinäger 9% - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och skär ett korsformat snitt på var och en på den plats där stjälken satt fast. Häll kokande vatten över grönsakerna och ta försiktigt bort skalet.

2. Sterilisera burkar för förberedelser på något bekvämt sätt: håll i vattenbad, värm i ugnen eller i mikrovågsugnen med maximal effekt.

3. Ca 700 gr. Lägg tomaterna i burkar, skär de återstående tomaterna i halvor och ta bort fruktköttet och fröna. Skär de resulterande "båtarna" i små kuber.

4. Lägg de hackade tomaterna i en kastrull och låt blandningen koka upp under konstant omrörning för att inte brännas.

5. Ta bort dill och bladpersilja från grenarna och hacka dem, och hacka även selleristjälken väldigt fint.

6. Tillsätt örter, selleri, kryddor och några droppar sås i tomatmassan. Koka den i 10 minuter tills sellerin mjuknar. Passera den resulterande såsen genom en sil tills blandningen blir homogen. Om den är för tjock kan du tillsätta lite vatten, rör om och koka upp igen och i slutet av tillagningen tillsätt vinäger.

7. Häll tomatblandningen över tomaterna i burken och sterilisera i cirka 10 minuter. Det kokande vattnet ska nå ungefär hälften av burkarna med tomater. Förslut de resulterande bitarna tätt och låt svalna på en varm plats, upp och ner och täckt med en filt. Använd tomater i sin egen juice för att förbereda såser för spagetti eller grönsaksgryta.

Steg-för-steg recept för att göra söta marinerade tomater

Tomater enligt detta recept är saftiga och lagom söta. De kan serveras som ett tillägg till varma rätter, såväl som som ett av delarna i ett sortiment av pickles för semesterbordet.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner – två liters burkar.

Ingredienser:

• Tomat - 2,5 kg
• Vitlök - 7 tänder.
• Granulerat socker - 5 msk.
• Salt - 1,5 msk.
• Bordsvinäger 9% – 25 ml
• Vatten – 1,2 l

Matlagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och stick dem nära stjälken med en tandpetare. Lägg vitlöksklyftorna i steriliserade behållare för förberedelser, utan att hacka dem, och lägg tomaterna tätt ovanpå.

2. Häll kokande vatten över burkar med tomater, täck med lock och låt stå i 20 minuter.

3. När den angivna tiden har gått, häll vattnet från burkarna i en kastrull och koka upp med tillsats av socker och salt. Efter 5 minuter, stäng av värmen och häll vinäger i marinaden.

4. Fördela marinaden i burkar med tomater och förslut.

5. Låt bitarna svalna upp och ner under en filt och förvara dem sedan i en källare eller källare.

Läckra tomater med vitlök och vinäger för vintern

Tomater enligt detta recept kan förberedas både för servering direkt och som en välsmakande förberedelse för vintern. Vitlök och örter ger fräschör och pikanthet till inlagda tomater.

Tillagningstid: 2 timmar 35 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Tomat - 3 st.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk.
• Färsk hackad persilja - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% - 2 tsk.
• Färsk hackad dill - 2 msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och skär i fjärdedelar.

2. Blanda olja, vinäger, salt och socker i en separat behållare, tillsätt örter och hackad vitlök samt nymalen svartpeppar. Blanda allt väl.

3. Lägg tomatkvartarna i den resulterande marinaden.

4.Om du planerar att servera dem direkt efter tillagning kan de placeras i kylen tillsammans med marinaden i flera timmar.

5. Om du behöver lämna preparatet för vintern, lägg tomaterna tillsammans med marinaden i burkar, sterilisera i 15-20 minuter och stäng tätt. Det är bättre att förvara ett sådant preparat på en sval plats.

Tomater med aspirin och vinäger hemma

Aspirin i marinaden när du förbereder tomater för vintern gör att du kan lagra dem vid vilken temperatur som helst och bevara deras naturliga färg och smak. Dessa tomater är fantastiska att servera som förrätt på en familjefest eller en vänlig fest.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner – en tre-liters burk.

Ingredienser:

• Tomat - 2,5 kg
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 2,5 msk.
• Bordsvinäger 9% – 60 ml
• Aspirin - 1 tablett.
• Lagerblad - 1 st.
• Svartpepparkorn – 8 st.
• Varm peppar - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta starka små tomater och gör flera stick med en tandpetare nära stjälken så att grönsakerna behåller sin form.

2. Lägg kryddor och hackad peppar i steriliserade sömburkar.

3. Lägg tomaterna tätt ovanpå, skaka behållaren så att grönsakerna komprimeras så mycket som möjligt.

4. Koka upp vatten. Häll den angivna mängden socker, salt, vinäger och en aspirintablett i varje burk. Häll kokande vatten över den.

5. Förslut burkarna tätt och låt dem svalna, vänd dem upp och ner, under en filt. Ljusa inlagda tomater är klara!

Hemgjorda picklade tomater med vinäger och lök i burkar

Du kan använda körsbärstomater för denna beredning. De blir välsmakande och aromatiska, och löken ger pikantitet och ljushet till deras smak.Denna beredning är bra att servera som ett tillägg till huvudrätter eller för att dekorera en kött- eller osttallrik på ett julbord.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner – tre halvlitersburkar.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Lök - ½ st.
• Vitlök - 5 tänder.
• Persilja - 2 kvistar.
• Lagerblad - 2 st.
• Kryddärtor – 2 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Granulerat socker - 2,5 msk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Bordsvinäger 9% - 1,5 msk.
• Vatten - efter behov.

Matlagningsprocess:

1. Sterilisera burken för beredningen. Detta kan göras med hjälp av ånga eller uppvärmning av behållarna i ugnen. Lägg kryddor och lagerblad på botten.

2. Tvätta tomaterna och stick dem i stjälken med en tandpetare för att behålla formen vid konservering.

3. Lägg tomater i en burk, fördela grovhackad lök, vitlöksklyftor och bladpersilja mellan dem. Häll kokande vatten över burkarna med tomater och låt stå i ca 20 minuter.

4. Häll efter detta av vattnet i en kastrull, tillsätt den angivna mängden socker, salt och vinäger, rör om och värm i ca 3 minuter.

5. Häll sedan marinaden över grönsakerna och förslut. Tomater marinerade med lök är klara!

Tomater med äppelcidervinäger för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"

Att använda äppelcidervinäger istället för det vanliga i marinaden ger en ovanlig nyans av smak till tomaterna. Dessutom går det bra att lägga färska örter, paprika och vitlök till denna marinad. Det blir ljust och gott som sommar.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner – två liters burkar.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Sötpeppar - 2 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Dill - 4 kvistar.
• Persilja - 4 kvistar.
• Äppelcidervinäger - 130 ml
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Peppar ärter - efter smak.
• Kryddnejlika – 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Sterilisera burkar för förberedelser genom att värma dem genom ånga eller i ugnen. Alternativt kan du placera behållarna i mikrovågsugnen och låta dem stå där i några minuter på maximal effekt.

2. Tvätta tomaterna och ta bort överflödig vätska med hushållspapper, ta bort fröna från paprikan och skär vitlöken i skivor.

3. Lägg kryddor och örter, grovt hackad dill och bladpersilja i en behållare för förberedelser, och packa tomaterna tätt ovanpå. Lägg skivor av paprika och skivor vitlök mellan tomaterna.

4. Häll kokande vatten över innehållet i burkarna och låt dem stå i cirka 25 minuter, täck behållarna med lock.

5. För att förbereda marinaden, häll vatten från burkarna i en kastrull, tillsätt den nödvändiga mängden salt, socker och äppelcidervinäger, koka upp och häll över tomaterna i burkarna. Förslut med lock och förvara svalt efter att ha svalnat helt.