Tomater för vintern - 10 bästa recept

Tomater för vintern är en av de mest populära förberedelserna; det finns ett stort antal matlagningsmetoder. Men i vår artikel har vi samlat de mest utsökta och beprövade recepten som du kan förbereda, även om du aldrig har förberett grönsaker tidigare. Många människor gillar tomater på grund av deras "köttighet" och saftighet, därför måste tillsatser väljas klokt, till exempel kommer denna grönsak att kompletteras perfekt med morotstoppar, citronsyra eller hackade vitlöksklyftor.

Läckra "finger lickin' good" tomater för vintern i burkar

Läckra tomater för vintern "Du kommer att slicka fingrarna" i burkar - det här är en enkel men mycket aptitretande beredning som glatt kommer att överraska dig med sin sötsyrliga smak och subtila diskreta arom som är omöjlig att motstå. Speciellt med kokt potatis!

1. 
   Hur förbereder man en läcker tomatpreparat för vintern i fingerslickande burkar? Väg de tvättade och torkade tomaterna.
2. 
   Lägg persilja och selleri och vitlöksklyftor i botten av en tvättad litersburk.
3. 
   Fyll behållaren till toppen med tomater, tryck lätt.
4. 
   Tillsätt skalade lökringar.
5. 
   Placera en kniv under burkens botten för att förhindra att glaset spricker, och häll i kokande vatten - täck med metalllock och låt stå i 10 minuter.
6. 
   Häll salt och strösocker i en kastrull, tillsätt pepparkorn och lagerblad.
7. 
   Häll vätskan från burken i kryddorna och tillsätt ytterligare 50 milliliter vatten, koka upp och smaka av med vinäger och vegetabilisk olja - blanda.
8. 
   Häll marinaden över tomaterna.
9. 
   Skruva fast burken ordentligt på nyckeln.
10. 
    Efter en dag överför vi sömmarna till förvaringsplatsen. Smaklig måltid!

---

Tomater i egen juice för vintern

Tomater i sin egen juice för vintern är en universell beredning som kan användas i stor utsträckning i matlagning. Till exempel, efter att ha öppnat en burk med sådana tomater, kan du smaksätta den med kålsoppa eller borsjtj, eller använda den som en ersättning för tomatpuré som köpts i butik.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Salt - 3 msk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Bordsvinäger 9% – 2 msk.
• Vitlök - 4 tänder.
• Svartpepparkorn - 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi sorterar ut tomaterna och tar bort alla bortskämda områden, skär cirka två kilo i godtyckliga skivor.

Steg 2. Passera skivorna genom grillen på en köttkvarn med små hål.

Steg 3. Tvätta samtidigt burkarna med läsk, skölj och sterilisera dem över ånga.

Steg 4.Lägg skalade vitlöksklyftor och svartpepparkorn i botten av burkarna. Placera hela tomater på toppen i den förberedda behållaren.

Steg 5. Koka upp vattnet.

Steg 6. Häll kokande vatten över tomaterna och täck med ett plåtlock och låt värmas upp i 10 minuter.

Steg 7. Töm sedan vattnet från burken. Koka upp tomatpurén och häll den över hela frukten efter att ha tillsatt salt, vinäger och strösocker.

Steg 8. Vi rullar ihop burkarna, lägger ner locken för en dag och lindar in dem i en filt. Laga mat och ha kul!

Tomater i snön med vitlök

Tomater i snön med vitlök är inte bara ett mycket gott och pikant mellanmål, utan också mycket aptitretande, eftersom dess utseende är förtjusande. Och tricket är väldigt enkelt, vi kompletterar bara de saftiga hemgjorda tomaterna med finriven vitlök - voila, allt är klart!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Vatten - 1 l.
• Kryddärtor – 4 st.
• Vitlök - 400 gr.
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Vinäger 9% - 1 tsk.
• Kryddnejlika - 4 knoppar.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först av allt, tvätta noggrant de saftiga och fasta tomaterna.

Steg 2. Häll kokande vatten över burkarna och lägg till 2 knoppar av kryddnejlika och 2 ärtor kryddpeppar i botten, fyll dem med tomater, efter att ha gjort en punktering på stammen så att frukterna inte spricker.

Steg 3. Ta bort skalen från vitlöksklyftorna och för dem genom en press.

Steg 4. Häll kokande vatten över tomaterna och täck med lock, låt det brygga i 7-8 minuter.

Steg 5. Häll vätskan i en kastrull och tillsätt salt och socker (proportioner ges för 1 liter vatten), lägg vid denna tidpunkt en matsked hackad vitlök i varje burk.

Steg 6.Häll kokande marinad över ingredienserna och tillsätt vinäger i varje burk – rulla den under metalllock och vänd den upp och ner i ett dygn.

Steg 7. Förvara på en mörk och sval plats. Smaklig måltid!

Stekta tomater för vintern

Stekta tomater för vintern är en original och mycket välsmakande beredning som enkelt hjälper dig att diversifiera listan över standardrullar för den kalla årstiden. Tack vare värmebehandling behåller tomater sin unika och rika smak.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

För 1 liters burk:

• Tomater - 300-400 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Bordsvinäger 9% – 2 msk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Solrosolja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll strösocker och salt i botten av torra och sterila burkar, tillsätt vitlöksklyftor och vinäger. Skölj samtidigt tomaterna och torka dem.

Steg 2. Hetta upp solrosoljan i en stekpanna och vänd snabbt men försiktigt och stek frukterna.

Steg 3. Utan att slösa en minut, överför tomaterna till burkar och häll kokande vatten över dem.

Steg 4. Rulla ihop burkarna med hjälp av en speciell maskin och placera dem nedifrån och upp, täck med en varm handduk och låt stå i denna position i en dag.

Steg 5. Förbered och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Inlagda tomater i burkar

Inlagda tomater på burkar är ett enkelt och ganska snabbt sätt att tillaga grönsaker på det sätt som våra mormödrar brukade laga, med hjälp av stora fat eller stora kastruller. För att förhöja smaken rekommenderar vi även att tillsätta äpple och kryddor.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

För en 3-liters burk:

• Tomater - 1,5 kg.
• Äpple - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt - 2 msk.
• Granulerat socker - 1,5 msk.
• Senapspulver - 1 msk.
• Vitlök - 1 huvud.
• Dill - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Kokande vatten - 1,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta frukterna noggrant.

Steg 2. Ta bort skal för lager från löken och skär i skivor.

Steg 3. Skär vitlöksklyftorna i 2-3 delar.

Steg 4. Skär det tvättade äpplet i skivor, se till att skära ut fröskidan.

Steg 5. Fyll burkarna med tomater, tillsätt äpple, dill och vitlök.

Steg 6. Lägg ett par äppelskivor ovanpå, häll i kokande vatten, täck med lock, men inte tätt, och låt värmas upp i 15 minuter.

Steg 7. Häll samtidigt den nödvändiga mängden strösocker och salt i pannan.

Steg 8. Byt plåtlocket till ett speciellt lock med hål och häll vätskan i socker- och saltkristallerna, koka upp.

Steg 9. Tillsätt senapspulver i burken.

Steg 10. Häll kokande marinad och rulla omedelbart ihop.

Steg 11. Lägg burkarna på locken och slå in dem i en filt tills de svalnar helt. Det rekommenderas att ta provet tidigast efter en månad. Smaklig måltid!

Inlagda tomater med lök "Du kommer att slicka fingrarna"

Att fingerslicka inlagda tomater med lök är ett lättlagat vinterpreparat som inte ens kräver sterilisering. Dill, kryddnejlika, vitlök och en mängd olika grönsaker som du gillar är bra som tillsatser till tomater.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Lök - 30 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Kryddärtor – 6 st.
• Svartpepparkorn - 20 st.
• Korianderfrön - 1 tsk.
• Dill - 10 gr.
• Persilja - 10 gr.
• Lagerblad – 4-5 st.
• Vatten – 500-600 ml.
• Salt - 2 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Vinäger 6% – 30 ml.
• Kryddnejlika - 2 knoppar.
• Solrosolja - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered det nödvändiga matsetet, sterilisera burkarna och locken i förväg.

Steg 2. Häll kryddor i varje glasbehållare: lökskivor, koriander, pepparkorn, vitlök och kryddnejlika.

Steg 3. Lägg det gröna ovanpå tillsatserna och lägg ut tomaterna, lägg i lagerbladen - lägg burkarna på en platt men djup tallrik.

Steg 4. Fyll innehållet i behållarna med kokande vatten så att vattnet rinner ut något - täck löst med lock och ånga i 10 minuter.

Steg 5. Häll sedan vätskan i pannan, tillsätt vatten om det behövs, tillsätt salt och socker och koka upp. Ta av den eldfasta formen från värmen och tillsätt solrosolja och vinäger och blanda.

Steg 6. Häll lösningen i burkar och förslut omedelbart. Lägg ner locken och slå in dem i en handduk; efter 24 timmar, flytta dem till en förvaringsplats. Smaklig måltid!

Förbereda tomater med citronsyra utan vinäger

Att förbereda tomater med citronsyra utan vinäger är ett beprövat sätt att unna sig läckert och aromatiskt saftiga tomater en kall vinterkväll. Kryddiga tillsatser som chilipeppar och senapsfrön ger otrolig smak till dina grönsaker.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

För en 3-liters burk:

• Tomater – 1,3-1,5 kg.
• Dill - 2-3 kvistar.
• Vitlök - 2-4 tänder.
• Chilipeppar - ½ st.
• Kryddärtor – 5-6 st.
• Lagerblad - 3-5 st.
• Senapsfrön - 1 tsk.
• Salt - 1,5 msk.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Citronsyra - 1 tsk.
• Vatten – 1,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Lägg vitlök, hackad chilipeppar och dill i rena och torra burkar och fyll med förtvättade tomater.

Steg 2. Fyll behållaren med kokande vatten två gånger, första gången i 8 minuter, andra gången i 5, häll ut vätskan.

Steg 3. För att förbereda marinaden, koka en och en halv liter vatten i cirka 4 minuter med tillsats av peppar, salt, lagerblad, senap och strösocker.

Steg 4. Tillsätt citron till tomaterna.

Steg 5. Häll den kokande marinaden över grönsakerna, rulla ihop dem och vänd dem i 24 timmar för att kontrollera tätheten.

Steg 6. Förvara i källare eller källare. Smaklig måltid!

Söta inlagda tomater med vinäger

Söta inlagda tomater med vinäger är en populär aptitretare som alltid säljs utanför bordet som smörgåsar. Men detta är inte förvånande, eftersom sådana grönsaker passar bra med ett brett utbud av tillbehör: potatis, flingor och grytor.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

För 2 liters burkar:

• Tomater - 1 kg.
• Vitlök - 4-6 tänder.
• Dillparaplyer - 40 gr.
• Körsbärsblad – 6 st.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Bordsvinäger 9% – 2 msk.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar processen, skala grönsakerna, skölj örterna och tomaterna.

Steg 2. Lägg lökskivor i botten av sterila burkar.

Steg 3. Tillsätt körsbärsblad och pepparrotsblad.

Steg 4. Släng i vitlöksklyftorna.

Steg 5. Lägg tomater ovanpå.

Steg 6. Häll kokande vatten över grönsakerna och täck med sterila lock, låt stå i 20 minuter. Häll vätskan i en kastrull. Vi upprepar proceduren.

Steg 7. Efter att ha tömt vätskan i glasbehållare, häll salt och socker, häll ut vinäger.

Steg 8. Häll kokande vatten över tomaterna för tredje gången och rulla ihop. Efter kylning, flytta till en förvaringsplats.Laga mat och ha kul!

Tomater med franska senapsbönor

Tomater med franska senapsbönor är en pikant och måttligt kryddig beredning, efter att ha provat som dina gäster kommer att be inte bara om mer, utan också att dela receptet. Eftersom sådana tomater är otroligt välsmakande och aromatiska är det omöjligt att motstå, och du behöver inte!

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 6-8 st.
• Franska senapsfrön - 1 tsk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt - ½ msk.
• Strösocker - ½ msk.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Bordsvinäger 9% – ½ msk.
• Vatten - 1 l.
• Torr dill - efter smak.
• Torr koriander - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först av allt, häll kokande vatten i burken och skaka, häll ut vätskan.

Steg 2. Fyll behållaren med tomater, ordna lager av lager, örter, senapsfrön och kryddor.

Steg 3. Häll kokande vatten över tomaterna och häll ut efter 60 sekunder.

Steg 4. För marinaden, koka vatten i en kastrull med salt och socker, ta bort från värmen och häll i vinäger och rör om.

Steg 5. Häll marinaden i burkar med ingredienser och förslut ordentligt. Placera behållarna på locken och täck med en filt. Smaklig måltid!

Läckra tomater med morotstoppar för vintern

Läckra tomater med morotstoppar för vintern är ett av de mest framgångsrika recepten för att förbereda saftiga hemlagade frukter. Morotstoppar mättar tomater perfekt med sin diskreta smak och subtila behagliga arom. Om du aldrig har lagat så här förut, se till att prova det!

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2 burkar à 1 liter vardera.

Ingredienser:

För 2 liters burkar:

• Tomater - 1,2 kg.
• Morotstoppar – 6 st.
• Svartpepparkorn – 8 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten - 6 msk.
• Granulerat socker - 6 msk.
• Salt - 2 msk.
• Vinäger 9% – 80 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg flera kvistar av toppar, lagerblad och pepparkorn i botten av de tvättade burkarna.

Steg 2. Fyll burkarna med mogna frukter, men tryck inte ner för mycket.

Steg 3. Koka upp vatten med socker och salt i en kastrull i flera minuter, tillsätt vinäger och ta bort från spisen.

Steg 4. Häll kokande lösning över tomaterna och täck med lock, men förslut inte.

Steg 5. Lägg en handduk på botten av en stor kastrull, ställ fyllda burkar och häll i varmt vatten - koka upp och sterilisera i 15-20 minuter.

Steg 6. Rulla ihop tomaterna och efter kylning överför du dem till en förvaringsplats. Smaklig måltid!