Polenta – 10 läckra recept

Polenta är en traditionell maträtt från det italienska köket, för vars beredning behöver du majsgryn eller mjöl. Den här rätten kan serveras som till vardagsmiddag eller kompletteras med svamp, ost eller pumpa och överraska gästerna. Polenta har fantastiska smakegenskaper och en oöverträffad arom som inte kan förväxlas med något annat. Om du aldrig har provat den här rätten kommer du definitivt att välja ett av recepten och ge dig själv gastronomisk njutning!

Polenta - ett klassiskt recept

Polenta är en klassiker som förutom Italien även kan avnjutas hemma, eftersom alla ingredienser enkelt kan köpas i närmsta stormarknad. För matlagning behöver vi en djup och tjockväggig stekpanna, mer som en kittel, samt en skärbräda av trä.

1. 
   Först och främst, mät upp den nödvändiga mängden torra och flytande ingredienser med hjälp av en köksgramvåg.
2. 
   Häll vatten i en eldfast form och låt koka upp, tillsätt lite salt.
3. 
   Tillsätt flingorna och låt koka i 5 minuter.
4. 
   Under ständig omrörning, tillsätt långsamt mjöl och stäng skålen med lock i 60-120 sekunder.
5. 
   Ta sedan av locket och ställ åt sidan i 20 minuter: hela denna tid kokar vi polentan över hög låga medan vi aktivt arbetar med en spatel från kanterna till mitten.
6. 
   I det ögonblick när massan har tjocknat, reducera värmen till medium och komprimera ytan, vilket ger den en jämn form.
7. 
   Ta bort maten från brännaren och genomborra den med en spatel, separera den från väggarna och botten. Kyl i 5-10 minuter och täck med en platt träskiva.
8. 
   Håll i brädan och vänd försiktigt på den värmebeständiga behållaren.
9. 
   Ta bort den brända skorpan.
10. 
    Och servera till bordet, skär med en tråd. Smaklig måltid!

Majspolenta med mjölk

Majspolenta med mjölk är en rejäl och näringsrik rätt som är idealisk för att börja dagen och passar bra med en mängd olika tillsatser: bär, frukt, nötter. Förbered dig den här rätten till frukost och du kommer att bli nöjd!

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 400 ml.
• Majs polenta - 80 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Jordärtskockssirap - efter smak.
• Salt - 1 nypa.
• Bananer - 1 st.
• Bär - 30 gr.
• Valnötskärnor - 25 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjölk i en tjockväggig kastrull och tillsätt salt, låt koka upp.

Steg 2. Häll i polentan i en tunn stråle, arbeta med en visp, tillsätt socker. Sänk omedelbart värmen till ett minimum.

Steg 3. Koka polentan i 10 minuter med locket tätt stängt.

Steg 4. Skala och skär samtidigt bananen, torka nötterna i en stekpanna och hacka med en kniv.

Steg 5. Lägg gröten i portionsskålar och tillsätt frukt, bär, nötter och sirap – smaka av. Smaklig måltid!

Majsmjöl polenta med ost

Majsmjöl polenta med ost är en rejäl och mycket välsmakande maträtt som glatt kommer att överraska dig och ditt hushåll. Som ett tillägg rekommenderar vi att du provar en kombination av hårdost och smör. Så gott att man inte kan sluta äta!

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Majsgryn – 300 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Smör - 50 gr.
• Vatten – 1,2 l.
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll vatten i en kastrull och tillsätt flingor, blanda och lägg på brännaren - tillsätt salt och koka upp.

Steg 2. Rör om kraftigt och minska lågan, koka gröten tills den tjocknat, tillsätt kokande vatten om det behövs.

Steg 3. Mal den tredje delen av osten med ett rivjärn med små hål, skär den återstående biten i godtyckliga skivor.

Steg 4. Krydda den kokta gröten med smör (40 gram) och blanda noga.

Steg 5. Tillsätt några av ostspånen och efter blandning, ta ett prov och justera saltet.

Steg 6. Smörj ugnsformen med det återstående smöret och sprid ut polentan med en sked fuktad med vatten, jämna ut ytan.

Steg 7. Lägg ut ostskivorna.

Steg 8. Och strö även med spån - överför till ugnen, förvärmd till 200 grader.

Steg 9. Grädda i cirka 15-20 minuter och vänd sedan på det och ta försiktigt bort det från formen.

Steg 10. Innan servering, strö över hackade örter. Smaklig måltid!

Majspolenta på vatten

Majspolenta med vatten är en mångsidig maträtt som kan tillagas antingen salt eller söt - allt beror på dina smakpreferenser. Med enkla ord är polenta en gröt gjord på majsmjöl som enkelt kan tillagas hemma.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 1-2.

Ingredienser:

• Polenta - 125 gr.
• Vatten - 400 ml.
• Smör - 50 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered komponenterna.

Steg 2. Koka upp vatten, tillsätt salt och olja - rör om tills det är helt upplöst.

Steg 3. Tillsätt gradvis polenta till en homogen "lösning under konstant omrörning.

Steg 4. Ta det i 10-15 minuter och koka gröten under lock på låg värme.

Steg 5. Lägg den tjocka polentan i ett serveringsfat och tillsätt, om så önskas, körsbärstomater, hårdost och färska örtblad. Smaklig måltid!

Polenta tillagad i en långsam spis

Polenta tillagad i en slow cooker är en mångsidig rätt som passar till många ingredienser: till exempel olika ostar, torkade örter eller svamp. Denna rätt kan serveras som tillbehör, aptitretare eller huvudrätt.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid – 7 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Majsmjöl - 1 msk.
• Vatten - 3-4 msk.
• Smör - 2 tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Starta multikokaren i "Frying" -läget, häll i vatten och tillsätt mjöl.

Steg 2. Rör om, låt koka upp. Salt.

Steg 3. Koka i ca 5 minuter och växla programmet till "Gröt", arbeta ständigt med en spatel, koka tills det är tjockt.

Steg 4. I det ögonblick då polentan är klar lämnar den ett långt spår från spateln.

Steg 5. Lägg blandningen i en djup tallrik smord med smör och börja smaka eller vänta tills den svalnar.

Steg 6. Den kylda polentan stelnar och tas lätt bort från behållaren. Smaklig måltid!

Polenta i ugnen

Polenta i ugnen är en originalrätt som hjälper dig att enkelt diversifiera din vanliga kost och introducera något helt nytt. För att balansera smaken rekommenderar vi att du lägger till ett par nypor gurkmeja, samt mjukost och torkad lök.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Majsgryn - 1 msk.
• Smör - 1 msk.
• Mjuk ost - 1 msk.
• Grädde - 2 msk.
• Gurkmeja - ½ tsk.
• Granulerad vitlök - 1 tsk.
• Torkad lök - 1 tsk.
• Mozzarellaost – 2 skivor.
• Valnötskärnor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka flingorna i kokande saltat vatten tills de är mjuka, krydda med smör och blanda kraftigt.

Steg 2. Rör sedan ner mjukost.

Steg 3. Vi lägger också till grädde, gurkmeja, vitlök och torkad lök - blanda.

Steg 4. Belägg en djup ugnsform med vegetabilisk olja och sprid polenta, slumpmässigt arrangera nötter och mozzarellaskivor ovanpå.

Steg 5. Grädda maten i 200 grader tills en aptitretande skorpa bildas på ytan. Laga mat och ha kul!

Polenta med pumpa

Pumpapolenta är en hälsosam och näringsrik rätt som kommer att bli en rejäl frukost eller ett komplett mellanmål för dig. Precis som all gröt tillagad med mjölk överraskar rätten med sin ömhet och krämiga eftersmak, som är omöjlig att motstå!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid – 5-7 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Pumpa – 200-250 gr.
• Polenta – 40-50 gr.
• Mjölk - 350 ml.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Smör - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär pumpamassan i medelstora kuber och lägg i pannan.Koka, tillsätt vatten, i 15-20 minuter.

Steg 2. Häll av buljongen från den uppmjukade grönsaken, mosa bitarna till en puré.

Steg 3. Koka upp mjölken i en separat kastrull och häll i polentan i en tunn stråle. Koka på låg värme i 10-15 minuter, rör hela tiden med en spatel.

Steg 4. Överför purén i den färdiga gröten, tillsätt salt och socker. Blanda ingredienserna och låt stå övertäckt i ca 10 minuter.

Steg 5. Lägg upp på portionerade tallrikar, toppa med smör och börja äta direkt. Smaklig måltid!

Polenta med svamp

Polenta med svamp tillagad i ugnen är en otroligt god maträtt som kommer att fylla hela ditt hem med sin arom även under tillagningsprocessen. För att förstärka smaken kommer följande ingredienser att användas: tryffelolja, gräslök, samt rosmarin och vitlök.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid – 7-10 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Instant polenta - 1 msk.
• Grönsaksbuljong - 4,5 msk.
• riven parmesan - 6 msk.
• Smör - 4 msk.
• Rosmarin – 1-1,5 kvistar.
• Gräslök - 1 näve.
• Olivolja - 1 msk.
• Svamp - 350 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• dragon - 1 msk.
• Färsk timjan - 1 msk.
• Tryffelolja - 1 msk.
• Ost - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll grönsaksbuljongen i en slev och koka upp, häll långsamt polenta i den bubblande vätskan och, aktivt arbeta med en visp eller spatel, koka i 3 minuter.

Steg 2. Tillsätt salt, mald peppar, hackad gräslök, parmesan, smör och halva mängden rosmarin i gröten.

Steg 3. Utan att slösa tid, stek svampkvarteren i uppvärmd olivolja tills de är gyllene. Krydda med tryffelolja, resterande rosmarin, salt och vitlök, passerat genom en press.

Steg 4.Mal osten med ett rivjärn.

Steg 5. Lägg polentan i en ugnsform.

Steg 6. Fördela champinjonerna.

Steg 7. Strö maten med riven ost och flytta in beredningen i ugnen, uppvärmd till 200 grader, i 7-10 minuter.

Steg 8. Servera genast, strö över timjan och dragonblad. Smaklig måltid!

Polenta med kyckling

Polenta med kyckling är en italiensk rätt som kommer att glädja alla som försöker åtminstone lite. Gröt gjord på majsgryn passar perfekt till saftiga och rosa kycklinglår. Rätten är perfekt för en familjelunch eller middag.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kycklinglår - 4 st.
• Majsgryn - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Mörk öl - 1,5 msk.
• Kycklingbuljong - 1,4 l.
• Pumpapuré - ¾ msk.
• Olivolja - 1 msk.
• Dijonsenap - 2 msk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Timjan - 3 kvistar.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och torka kycklinglåren med hushållspapper. Stek i het olivolja i 4 minuter på båda sidor.

Steg 2. Överför den rosa fågeln till en tallrik och tillsätt löken, skuren i halva ringar, i samma stekpanna. Fräs ca 3 minuter och tillsätt finhackad vitlök, fräs ytterligare 30 sekunder och krydda med lagerblad, senap, svartpeppar och salt.

Steg 3. Lägg låren på en grönsakskudde och häll mörk öl över alla ingredienser. Ställ in rätterna i ugnen i en halvtimme på 190 grader, stäng locket. När tiden har gått, ta av locket och koka ingredienserna i ytterligare en halvtimme.

Steg 4.Förbered samtidigt polentan: koka upp buljongen och häll i flingorna i en tunn stråle, tillsätt även pumpapuré och timjan. Koka i 3 minuter under konstant omrörning, täck sedan med ett lock och låt sjuda på låg värme i 45 minuter. När fukten avdunstar, tillsätt kokande vatten.

Steg 5. Lägg polentan i portionerade tallrikar, lägg de gyllene låren ovanpå och ta ett prov. Smaklig måltid!

Polenta paj

Polentapaj med äpplen är en originalbakelse som kommer att glädja alla dina gäster. Och efter att ha serverat en sådan efterrätt till det festliga bordet kan kocken vara säker på att alla kommer att be inte bara om en extra bit, utan också att dela receptet!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Polenta - 100 gr.
• strösocker - 100 gr.
• Mjöl - 200 gr.
• Brödsmulor - 100 gr.
• Mjölk - 500 ml.
• Ägg - 3 st.
• Honung - 100 gr.
• Olivolja - 50 ml.
• Äpplen - 500 gr.
• Fikon – 100 gr.
• russin - 100 gr.
• Mald kanel - ½ tsk.
• Citron/limeskal – 1 tsk.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att påskynda processen och för din egen bekvämlighet, lägg ut alla komponenter på arbetsytan.

Steg 2. I en tallrik med höga sidor, kombinera kex, polenta, mjöl och strösocker.

Steg 3. Vispa ägg, mjölk, honung och olivolja i en separat skål.

Steg 4. Blanda de två blandningarna.

Steg 5. Tvätta äpplena, ta bort fröskidan och skala. Skär i tärningar.

Steg 6. Lägg fikonskivor, russin, kanel och skal till äppelskivorna och blanda.

Steg 7. Lägg fyllningen i en delad kokring och fyll den med deg. Grädda i ca 60 minuter vid en temperaturmarkering på 180 grader.

Steg 8. Servera den aptitretande efterrätten varm eller kyld och njut.Smaklig måltid!