Sås, som i en sovjetisk matsal

Såsen, som i en sovjetisk matsal, tillagas snabbt och enkelt. Du kan enkelt diversifiera vilken sida som helst genom att förbereda en aromatisk och otroligt välsmakande sås av olika ingredienser: tomatpuré, gräddfil, mjöl och mycket mer. Dessutom finns det matlagningsalternativ även med tillsats av kött. Med denna sås kan hemmafrun bara laga grönsaker eller spannmål. Och beredningen av såser, ursprungligen från Sovjetunionen, är så enkel att vem som helst kan göra det, särskilt genom att följa detaljerade recept med steg-för-steg-bilder, där processen visas och beskrivs fullständigt.

Tomatsås med mjöl för kotletter, som i en sovjetisk matsal

Bara en gång, efter att ha förberett ett tillägg till kotletterna i form av tomatsås, kommer du alltid tillbaka till detta recept, vilket inte alls är förvånande. Alla köttdelikatesser, när de serveras med tomatsås, börjar omedelbart "leka" med nya färger och luktar otroligt.

1. 
   Såsen, som i en sovjetisk matsal, är väldigt lätt att tillaga. Smält en bit smör i en kastrull eller tjockbottnad kastrull.
2. 
   Tillsätt mjöl till det smälta smöret och rör om kraftigt.
3. 
   Fyll innehållet i kastrullen med kokande vatten (utan att sluta röra) till önskad konsistens, tillsätt sedan finhackad lök. Salta, krydda med muskotnöt och mald peppar.
4. 
   Lägg sedan tomatpuré/sås och strösocker i en värmetålig skål – smaka av och tillsätt eventuellt salt eller peppar efter smak. Sjud i 15-20 minuter.
5. 
   Såsen, som i en sovjetisk matsal, är klar! Krydda de gyllene kotletterna med tjock sås och börja måltiden. Smaklig måltid!

Sås med kött till puré, som i en sovjetisk matsal

Kombinationen av krämig potatismos med en delikat fyllning bestående av bitar av fläsk med lök och gräddfil kommer inte att lämna någon oberörd. Denna rätt är lätt att tillaga och tar inte mycket tid, perfekt för en komplett lunch eller middag.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Fläsk (hals) – 400 gr.
• Lök - 2 st.
• Gräddfil - 3 msk.
• Mjöl - 2-3 msk.
• Potatis – 6-7 st.
• Vatten – 300-400 ml.
• Dill - efter smak.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj köttet noggrant under rinnande vatten, torka det med hushållspapper och skär i medelstora bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna och börja steka.

Steg 2. Skala två lökar, finhacka dem och skicka dem till fläsket.

Steg 3. Krydda innehållet i pannan med dina favoritkryddor och salt.

Steg 4. Avdunsta överflödig vätska över måttlig värme.

Steg 5.Häll mjöl i en separat skål.

Steg 6. Tillsätt gräddfil.

Steg 7. Häll i vatten, tillsätt salt och blanda ingredienserna noggrant.

Steg 8. Häll gräddfilssås över fläsket och fortsätt tillagningen.

Steg 9. Utan att slösa tid, skala och koka potatisen tills den är mjuk i saltat vatten.

Steg 10. Tillsätt finhackad dill till den varma potatisen och mosa till en puré (tillsätt smör och mjölk om så önskas).

Steg 11. Ta bort kastrullen med såsen från värmen när ingredienserna tjocknar och köttet börjar separera i fibrerna.

Steg 12. Lägg aromatisk puré med örter på serveringsfat och lägg mört fläsk i sås ovanpå. Smaklig måltid!

Köttfri sås för potatismos, som i Sovjetunionen

Det finns ett stort utbud av potatisrätter, men de flesta är fortfarande avicionados av klassisk potatismos med smör och lantmjölk. Men även de mest favoriträtter kan bli tråkiga, och för att undvika detta diversifierar vi den läckra sidorätten med aromatisk sås, vars smak är bekant för alla sedan barndomen.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Smör - 30 gr.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Mjöl - 2 msk.
• Vatten – 350-400 ml.
• Tomatpuré - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Gräddfil - 2 msk.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Smält smöret nästan helt i en stekpanna med höga sidor och tillsätt sedan den vegetabiliska oljan.

Steg 2. Tillsätt lite siktat mjöl i smöret och blanda väl för att undvika att det bränns. Stek tills de fått lite färg.

Steg 3. Tillsätt tomatpuré, cirka 70 milliliter vatten och rör om ordentligt tills en homogen konsistens erhålls utan en enda klump. Häll sedan i det återstående vattnet.

Steg 4.Tillsätt nu gräddfil, salt, lagerblad i stekpannan - sluta inte röra och låt koka upp på låg värme.

Steg 5. Så snart såsen börjar bubbla, ta bort den värmebeständiga skålen från brännaren och servera potatismoset i kombination med den aromatiska såsen. Smaklig måltid!

Köttfri sås för bovete, som i USSR-matsalen

Bovete är en otroligt nyttig och smakrik fling, men den visar sig ofta vara lite torr, och för att rätta till detta serverar vi vår favoritgröt med en sås av champinjoner och grönsaker. Lite mjöl hjälper såsen att tjockna, och dina favoritkryddor ger tillbehöret en rikare smak och arom.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Champinjoner - 150 gr.
• Lök - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Gräddfil - 4 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Kryddor - 1 tsk.
• Vatten - 400 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Hacka svampen slumpmässigt.

Steg 2. Skär den skalade löken i små tärningar.

Steg 3. "Befria" morötterna från skalet och hacka dem med ett rivjärn med stora hål.

Steg 4. Hetta upp oljan i en stekpanna och börja steka champinjonerna.

Steg 5. Tillsätt löken till svampen efter ett par minuter.

Steg 6. Tillsätt de rivna morötterna efter ytterligare 2-3 minuter.

Steg 7. Strö över grönsakerna med salt och kryddor och låt sjuda i 5 minuter.

Steg 8. Så snart ingredienserna blir gyllenbruna, tillsätt långsamt mjöl och rör om kraftigt.

Steg 9. Tillsätt 4 matskedar gräddfil och blanda igen.

Steg 10. För att ingredienserna ska tjockna, sjud dem i ytterligare några minuter.

Steg 11. Tillsätt vatten portionsvis till den tjocka blandningen.

Steg 12. Rör om såsen och kontrollera dess tjocklek med mängden tillsatt mjöl.

Steg 13Förbered såsen under lock på låg värme (5 minuter).

Steg 14. Häll grönsakssåsen över bovetet direkt i tallrikarna och njut. Smaklig måltid!

Enkel sås till pasta, som i cafeterian

När du vill kasta dig huvudstupa in i nostalgi, lagar vi en tillbehör med pasta med en rik sås, som mycket påminner om den som serverades i alla matsalar under sovjettiden. En tjock sås gjord av enkla och prisvärda ingredienser kommer omedelbart att diversifiera din vanliga tillbehör.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Vatten – 250-300 ml.
• Lök - 1 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Strösocker - ½ tsk.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Lagerblad – 1-2 st.
• Italienska örter - ½ tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala löken, finhacka den och fräs i het olja.

Steg 2. Tillsätt mjöl till de rosa lökbitarna och blanda noggrant.

Steg 3. Tillsätt tomatpuré.

Steg 4. Fyll innehållet i stekpannan med vatten och smaka av med aromatiska örter, mald peppar, skalad vitlök, strösocker och salt.

Steg 5. Doppa några lagerblad i såsen, täck skålen med lock och koka på låg värme tills den tjocknat.

Steg 6. Häll generöst tjock tomatsås över den kokta pastan och börja lunchen. Smaklig måltid!

Fläsksås, som i en sovjetisk matsal

Låt oss förbereda en läcker och mycket enkel fläsksås som passar perfekt till en mängd olika tillbehör: från spannmål till grönsaker. Lök och tomater mättar köttet perfekt och mättar det helt, tack vare vilket såsen har en mycket rik smak och arom.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Fläsk - 700 gr.
• Lök - 2 st.
• Tomater - 120 gr.
• Vatten - 1 msk.
• Stärkelse - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 20 ml.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta 700 gram kött med vatten och torka torrt med pappersservetter, skär i medelstora kuber.

Steg 2. Stek fläsket i vegetabilisk olja tills bitarna är lätt bruna.

Steg 3. Skala och finhacka två medelstora lökar.

Steg 4. Häll lökbitarna i köttet, blanda och låt puttra i ett par minuter.

Steg 5. Efter 2-3 minuter, tillsätt skivor eller halvor av tomater, salt och dina favoritkryddor i stekpannan.

Steg 6. Häll vatten över köttet och grönsakerna och låt sjuda på låg värme i 25-30 minuter. Tillsätt stärkelse utspädd i en liten mängd vatten i såsen några minuter innan den är klar. Koka upp såsen och stäng av värmen.

Steg 7. Servera saftigt kött i tjock sås till olika tillbehör, grönsakssallader eller pickles. Smaklig måltid!

Ett enkelt steg-för-steg-recept på sås till ris

Som ni vet är ris en ganska torr produkt även när det tillagas, men en välsmakande och tjock sås, som för många år sedan serverades med alla sidorätter på offentliga serveringar, kommer att hjälpa till att lösa detta problem. Om du spenderar mindre än en halvtimme i köket kommer du att ge vanligt ris en helt ny smak och arom.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Mjöl - 1,5 msk.
• Sojasås - 50 ml.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Vatten - 150 ml.
• Persilja - 2 kvistar.
• Chilipeppar - ½ st.
• Solrosolja - 2 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1.För vår egen bekvämlighet och snabbhet förbereder vi produkterna som anges i ingredienslistan: skala grönsakerna. Vi tvättar köttet och torkar det med hushållspapper.

Steg 2. Finhacka löken, skär morötterna i tärningar av medeltjocklek.

Steg 3. Skär fläsket i strimlor eller tärningar.

Steg 4. Häll vetemjölet i en påse, lägg köttet där och blanda ordentligt tills varje bit blir vit.

Steg 5. Hetta upp två matskedar olja i en stekpanna och börja steka fläsket.

Steg 6. Så snart huvudkomponenten är brynt, tillsätt hackade grönsaker och tomatpuré.

Steg 7. Häll ingredienserna med sojasås och vatten, täck med lock och låt sjuda på låg värme tills produkterna är mjuka.

Steg 8. Hacka under tiden den heta paprikan och kvistarna av färsk persilja - lägg till såsen. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.

Steg 9. Kontrollera att köttet är genomstekt och ta bort kastrullen från spisen.

Steg 10. Servera den saftiga såsen med grönsaker och fläsk med smuligt kokt ris. Smaklig måltid!

Ett enkelt och utsökt recept för vit sås i cafeteriastil.

Bara en gång, efter att ha förberett vit sås, som i sovjettiden, från mört kycklingkött med tillsats av senap, gräddfil och vitlök, kommer du att återvända till detta recept om och om igen, vilket inte alls är förvånande. Efter att ha tillbringat inte mer än 20 minuter i köket kan vi enkelt förbereda en komplex måltid som kan mata hela familjen.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kyckling - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Dijonsenap - 1 tsk.
• Gräddfil - 150 gr.
• Pasta - 250 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Koka kycklingbitarna mjuka i saltat vatten (du kan använda förkokt buljong).

Steg 2. Separera det något kylda köttet från benen.

Steg 3. Och skär i godtyckliga små bitar.

Steg 4. Koka 250 gram pasta tills den är mjuk (du kan lägga till ett par nypor gurkmeja för rikare färg).

Steg 5. Skala löken och stek i het olja tills den är genomskinlig.

Steg 6. Tillsätt strimlad kyckling.

Steg 7. För pikantitet, lägg till vitlöksklyftor, passerade genom en press, i stekpannan.

Steg 8. Tillsätt köttsåsen med gräddfil, senap, salt och mald peppar – blanda och låt sjuda i ca 5 minuter till.

Steg 9. Lägg en portion pasta på en tallrik och toppa generöst med vit sås. Smaklig måltid!