"Moskovskaya" bulle är en bageriprodukt som har varit bekant för var och en av oss sedan barndomen, eftersom de brukade säljas i varje butik. Men nu kommer vi att förbereda dem själva hemma utan någon speciell utrustning. Bullarna blir otroligt aromatiska och smakrika, så de kan lätt pigga upp vilken tebjudning som helst.
Moskovskaya bulle med socker - klassiskt recept enligt GOST
Låt oss förbereda smaksatta sockerbullar i enlighet med GOST - bullar utan fyllning, tack vare vilka deras beredning kommer att vara mycket lättare att klara av än beredningen av pajer. På grund av fyllningens tyngd kan alla bakverk faktiskt bakas ojämnt, men i det här receptet är vi inte i fara för detta.
- Strösocker 1 (matskedar)
- Kycklingägg 1 (saker)
- För provet:
- Komjölk 150 (milliliter)
- Vatten 100 (milliliter)
- Strösocker 120 (gram)
- Vanilj extrakt 1 (teskedar)
- Mjöl 450 (gram)
- Färsk jäst 25 (gram)
- Smör 50 (gram)
- Salt 1 nypa
- Kycklingägg 1 (saker)
- För fyllning:
- Smör 30 (gram)
- Strösocker 2 (matskedar)
-
Hur förbereder man en klassisk "Moskva" bulle med socker från jästdeg hemma? I en djup skål, kombinera varm mjölk, vatten och strösocker (1 matsked) - blanda noggrant tills de söta kristallerna är helt upplösta. Tillsätt sedan jäst (om du använder torrjäst behöver du cirka 7-8 gram) och lägg den på en varm plats i 10-15 minuter. -
Efter tiden ska det bildas ett jästlock på ytan, det är detta som indikerar aktiveringen av komponenterna. -
Bryt ägget i en skål och vispa. -
Smält 50 gram smör i vattenbad eller i mikrovågsugn och kyl. -
Tillsätt två teskedar ägg till jästblandningen och blanda (vi behöver inte detta ägg igen). -
Häll sedan kylt smör i degen och rör om. -
Vi lägger också till det återstående strösockret, vaniljextraktet och saltet. -
Blanda alla ingredienser noggrant. -
Vi börjar gradvis införa siktat mjöl i den resulterande massan (det rekommenderas att lägga till komponenten i 3-4 steg och knåda väl varje gång). -
Efter att ha tillsatt en andra portion mjöl, knåda blandningen med en gaffel eller silikonspatel. -
Tillsätt den sista delen och knåda degen. -
Överför blandningen till en mjölad arbetsyta och fortsätt knåda med händerna. Som ett resultat bör vi ha en elastisk deg som praktiskt taget inte fastnar på våra händer. -
Forma en boll. -
Lägg klumpen på en tallrik, täck med en fuktig handduk eller matfilm och lägg den på en varm plats i en och en halv timme. -
Vi väntar tills degen ökar i volym flera gånger. -
Lägg den fluffiga massan på bordet och knåda. -
Dela degen i 12 lika delar. -
Låt oss börja forma bullarna.Rulla varje del till en tunn kaka, cirka 10 gånger 15 centimeter stor. -
Smörj arbetsstyckena med försmält och kylt smör och strö över strösocker. -
Vi sticker ena kanten mot mitten av kakan. -
På samma sätt viker vi den andra kanten och täcker den första med den. -
Vik på mitten och nyp ihop kanterna med blöta fingrar. -
Vi skär den framtida bullen på motsatt sida från korsningen, men inte hela vägen. -
Vi viker ut arbetsstycket i två riktningar och rätar försiktigt ut lagren. -
Lägg delikatessen på en plåt med bakplåtspapper på kort avstånd från varandra och ställ den på en varm plats för att jäsa i 10-15 minuter. -
Klä varje bit generöst med uppvispat ägg och grädda i 30-35 minuter i 180 grader. -
För en mer delikat konsistens, strö lätt över desserten med vatten, täck med en handduk och låt stå i 20 minuter. -
Vi serverar doftande bullar med ett glas färsk mjölk. Smaklig måltid!
Moskvabulle med socker från jästdeg
Låt oss förbereda allas favoritdelikatess – hjärtformade bullar eller med andra ord – Moskvabulle baserad på fluffig jästdeg. Vi förbereder från de enklaste och mest prisvärda produkterna som lätt kan hittas på hyllorna i varje livsmedelsbutik, och du kommer säkert att bli nöjd med resultatet!
Tillagningstid – 2 timmar 40 minuter
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 12.
Ingredienser:
- Mjölk 3,2% – 265 ml.
- Jäst (torr) - 13 gr.
- Strösocker vanilj/vanillin – 1 påse.
- Salt - ½ tsk.
- Ägg - 2 st.
- strösocker - 100 gr.
- Smör - 50 gr.
- Vegetabilisk olja - 80 gr.
- Mjöl - 650 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1.I en djup skål, blanda varm mjölk (lämna en matsked), jäst, vanillin, salt, ett helt ägg och en vit (låt äggulan för smörja), vegetabilisk olja (7 matskedar) och strösocker - blanda väl.
Steg 2. Tillsätt långsamt mjöl och knåda en mjuk deg som inte fastnar på händerna (du kan behöva lite mer eller lite mindre mjöl).
Steg 3. Tillsätt sedan ytterligare två matskedar vegetabilisk olja och knåda degen igen. Vi formar en boll, lägger den med sömmen nedåt i en stor skål och lägger den på en varm plats under matfilm i 60-90 minuter.
Steg 4. Med tiden ökar massan flera gånger.
Steg 5. Lägg den jästa degen på bordet, tidigare belagd med olja, och dela den i två lika delar. Skär varje del i ytterligare 6 bitar.
Steg 6. Rulla bitarna till bollar och lägg dem på en varm plats i ytterligare 15 minuter.
Steg 7. Rulla sedan varje boll till en platt kaka och smörj med smält smör, strö över två teskedar strösocker.
Steg 8. Forma bullarna. Rulla tunnbrödet till en rulle, böj det på mitten och lägg det på sidan, tryck lätt mot ytan.
Steg 9. Använd en kniv, gör ett snitt på vecket, men når inte slutet ungefär en och en halv till två centimeter.
Steg 10. Vrid kanterna i två riktningar och bildar ett hjärta.
Steg 11. Lägg bitarna på pergament och ge cirka 20 minuter till att jäsa på ett ställe utan drag.
Steg 12. Smörj de jästa bullarna med en blandning av vispad äggula och en matsked mjölk. Skicka för att grädda i 20-25 minuter vid en temperatur av 180-190 grader.
Steg 13. Kyl de doftande bullarna något och servera dem med en kopp te eller kaffe. Smaklig måltid!
Hur bakar man "Moskva"-bullar med mjölk i ugnen?
Med så enkla ingredienser som mjölk, jäst, ägg och socker till hands, förbereder vi aromatiska och otroligt läckra bullar som smälter i munnen - "Moskva"-bullar. Degen har en mycket delikat konsistens tack vare mjölkbasen, och sockerfyllningen blir gyllene i ugnen.
Tillagningstid – 1 timme 55 minuter
Tillagningstid – 25 min.
Portioner – 10.
Ingredienser:
- Mjöl - 500 gr.
- Mjölk - 150 ml.
- Vatten - 50 ml.
- Jäst (torr) - 7 gr.
- Strösocker - 110 gr.
- Smör - 70 gr.
- Vanilj - 2 gr.
- Salt - 1 nypa.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered degen. I en skål med höga sidor, kombinera mjölk och vatten (värm vätskan till 30 grader), tillsätt hälften av mjölet, salt, jäst, vanillin och strösocker. Rör om och tillsätt resterande mjöl, knåda en mjuk och elastisk deg. Täck med en handduk och lägg på en varm plats i 1-1,5 timmar.
Steg 2. Överför den ökade degen till en arbetsyta lätt beströdd med mjöl.
Steg 3. Dela i 8-9 lika stora delar och rulla till platta kakor, ca 0,5-0,6 centimeter tjocka.
Steg 4. Smörj varje del med smör och strö generöst över strösocker.
Steg 5. Rulla till en tät rulle.
Steg 6. Anslut ändarna på rullen och tryck ihop dem.
Steg 7. Gör ett snitt på motsatt sida av sömmen (inte hela vägen).
Steg 8. Vrid de två kanterna i olika riktningar och bildar en hjärtform. Lägg på en plåt och låt stå under handduk i 40-45 minuter för att jäsa.
Steg 9. Grädda i 25 minuter i 180 grader.
Steg 10. Kyl de färdiga bullarna och njut. Smaklig måltid!
Ett enkelt och gott recept på Moskovskaya-bullar med kefir
En utmärkande egenskap hos "Moskva"-bullarna är definitivt den ursprungliga hjärtformen och toppen generöst beströdd med strösocker. Doften från sådana bakverk är helt enkelt otrolig, och den flagnande konsistensen bara smälter i munnen!
Tillagningstid – 2 timmar 15 minuter
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 8 st.
Ingredienser:
- Kefir - 160 ml.
- Smör - 80 gr.
- strösocker - 100 gr.
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 300 gr.
- Jäst (färsk) - 25 gr.
- Granulerat vaniljsocker - 10 gr.
- Salt - 1 nypa.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered produkterna enligt listan: ta först bort kefiren från kylskåpet och använd en gramvåg för köket för att mäta den erforderliga mängden andra komponenter.
Steg 2. Värm kefiren lätt i mikrovågsugnen och blanda med en matsked strösocker och jäst. Rör om och ställ åt sidan i 10-15 minuter - under denna tid kommer jästen att börja verka.
Steg 3. Efter tiden bildas ett jästlock på ytan av kefirblandningen.
Steg 4. Tillsätt sedan ägget, resten av strösockret, smält smör (50 gram), vaniljsocker och en nypa salt - knåda en mjuk, smidig deg. Vi formar en boll, täcker med en handduk och lägger den på en varm plats utan drag i 30 minuter.
Steg 5. Efter en halvtimme ökar massan flera gånger.
Steg 6. Lägg den fluffiga degen på bordet, lätt pudrad med mjöl, och dela den i 8 lika delar.
Steg 7. Rulla varje bit till en platt kaka ca 10-15 centimeter lång och bestryk med resten av det smälta smöret.
Steg 8. Strö om så önskas socker ovanpå smöret och vik ena kanten mot mitten.
Steg 9. Lägg den andra kanten överlappande den första.
Steg 10. Böj röret på mitten.
Steg 11. Använd en vass kniv och gör ett snitt på motsatt sida av vecket.
Steg 12. Vänd kanterna i olika riktningar och lägg ämnena på en bakplåt och lämna ett avstånd mellan dem. Täck med en handduk och låt stå i ytterligare 10-15 minuter.
Steg 13. Pensla bullarna med det återstående smälta smöret och strö över rikligt med strösocker.
Steg 14. Sätt in i ugnen på 180 grader i 30-35 minuter. Strö lätt över de färdiga bullarna med vatten och låt stå i ytterligare 20 minuter i varm ugn - på så sätt blir de mer möra och mjukare.
Steg 15. Servera den färdiga godbiten med ett glas varm mjölk. Smaklig måltid!
Hemlagad bulle "Moskovskaya" med socker och kanel
Vi förbereder söta, aromatiska bullar, bekanta för alla sedan Sovjetunionens tid - rika bullar med sockerströssel och kanel. Det är tack vare den sista komponenten som delikatessen får en unik smak och arom som kommer att glädja alla som provar denna dessert.
Tillagningstid – 1 timme 30 minuter
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 10.
Ingredienser:
- Mjöl - 13 msk.
- Margarin - 60 gr.
- Ägg - 2 st.
- Jäst (pressad) - 20 gr.
- Mjölk - 125 ml.
- strösocker - 150 gr.
- Kanel (malen) - 2 tsk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Värm mjölken något, tillsätt jästen, rör om lite och låt stå i 15 minuter.
Steg 2. Vid denna tid, mal 1 ägg med strösocker (100 gram) och margarin smält i mikrovågsugnen - rör om.
Steg 3. Efter tiden, kombinera mjölken med sockerblandningen. Tillsätt siktat mjöl och knåda till en mjuk deg som inte fastnar på händerna.
Steg 4.Vi formar en boll och lägger den i yoghurtmaskinen i en halvtimme, eller täcker den med en handduk eller matfilm och lägger den på en varm plats i en och en halv timme.
Steg 5. Degen ökar i volym flera gånger.
Steg 6. Knåda den upphöjda massan, dela den i 8 lika delar, som var och en rullas ut i ett tunt lager.
Steg 7. Blanda kanel med strösocker och strö generöst över tunnbröden.
Steg 8. Rulla lagren till täta rullar.
Steg 9. Vik på mitten.
Steg 10. Gör ett snitt, inte nå slutet ca 2 centimeter.
Steg 11. Vänd kanterna i motsatta riktningar och lägg de formade bullarna på en bakplåt som tidigare täckts med bakplåtspapper för bakning.
Steg 12. Pensla bitarna med uppvispat ägg och ställ in i ugnen i en halvtimme på 200 grader. Smaklig måltid!
