Uzbekisk pilaff i en kittel

Uzbekisk pilaf i en kittel är en populär rätt för österländska folk, som är baserad på ris. Varje nationalitet har sina egna hemligheter för att förbereda en smakrik maträtt. Ris i kombination med grönsaker och kött förvandlas till ett mästerverk av gastronomi. Pilaf, som många rätter, har olika tolkningar. Grunden är dock klassisk. Det är svårt att skämma bort pilaff. Förhållandet mellan ingredienser bör vara en till en, så att den aromatiska och ljusa pilaffen inte förvandlas till risgröt. Hemligheten med läcker pilaff ligger i fluffigt ris. Idag ska jag berätta om flera alternativ för att förbereda gudomlig pilaf i en kittel.

Ordentlig uzbekisk pilaff i en kittel på en spis

Det är möjligt att laga smulig uzbekisk pilaf i en kittel på spisen hemma, även om du inte ser dig själv som en professionell. Hemligheten med detta alternativ är valet av kött. Basen är lamm. För vissa kommer denna typ av kött att vara oacceptabelt, men ta bara en chans och laga en fantastisk maträtt, så kommer din åsikt att ändras omedelbart.

1. 
   Ordentlig uzbekisk pilaff är väldigt lätt att tillaga i en kittel. Så ta ett kilo långkornigt ris och skölj det i kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart. Skala löken, lämna en lök hel.
2. 
   Skölj lammet under rinnande vatten och torka. Skär i ganska stora bitar. Ta bort det översta lagret av skal från vitlökshuvudena, men huvudena ska förbli intakta. Skala morötterna och skär i stora tärningar. Skär den skalade löken i halva ringar.
3. 
   Ställ grytan på spisen, ställ in värmen på medel och värm upp den. Häll i luktfri olja. Sänk sedan försiktigt ner hela löken och bryn. Använd en hålslev för att ta bort den, den behövs inte längre.
4. 
   Det är dags att förbereda grunden för den uzbekiska pilaf - zirvak. Doppa halvringar av lök i het olja och rör om då och då tills de är gyllenbruna. Var noga med att inte bränna löken.
5. 
   Sänk nu ner det hackade lammet och koka tills det får färg. Köttet blir aptitretande och krispigt på 10-15 minuter.
6. 
   Nu är det morötternas tur. Släng i den och koka i ca 3 minuter utan att röra den. Rör sedan om och koka i ytterligare 10 minuter under omrörning. Gnid in korianderfrön och spiskummin med händerna och krydda med zirvak. Salta efter smak och tillsätt berberis.
7. 
   Sänk värmen och låt sjuda tills morötterna mjuknat. Placera het paprika och häll kokande vatten så att vätskan täcker innehållet med 2 centimeter.Täck med lock och låt sjuda i cirka en timme.
8. 
   Skölj riset igen med en sil och låt överflödig vätska rinna av. Bred ut det tvättade riset i ett jämnt lager på zirvaken. Sätt värmen på max och tillsätt med en hålslev kokande vatten tills riset täcks av 3 centimeter.
9. 
   När vattnet har absorberats i riset, sänk ner vitlökshuvudena halvvägs i riset. Sänk värmen till medel, täck med lock och sjud pilaffen tills den är genomstekt.
10. 
    Knacka sedan lätt på riset med en hålslev. Om ljudet är matt, använd ett träspett för att göra punkteringar på flera ställen ända ner till botten. Ånga kommer att strömma ut genom punkteringar.
11. 
    Lägg en stor platt tallrik på en plan yta av pilaffen, stäng locket och sjud rätten ytterligare 30 minuter på svag värme.
12. 
    Lägg den färdiga pilaffen på ett vackert serveringsfat. Ta av lock och tallrik, ta försiktigt bort vitlöken, täck med en större form och vänd försiktigt. Ris kommer på botten, och kött och grönsaker på toppen, garnera med vitlök och servera. Smaklig måltid!

Smulig fläskpilaff i en kittel på spisen

Fläskpilaff i en kittel på spisen är väldigt lätt att tillaga. Följ instruktionerna och du kommer att lyckas. En mängd olika kryddor fyller rätten med en extraordinär arom. Det är ingen skam att servera aptitretande pilaff på en familjefest. Fluffigt ris kommer att göra vem som helst galen.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Kortkornigt ris - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Berberis - efter smak.
• Morötter - 3 st.
• Zira - 0,5 tsk.
• Saffran - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Röd paprika - efter smak.
• Koriander - efter smak.
• Torkad tomat - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vatten - så mycket som behövs.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Så, ta produkterna enligt receptet. Och glöm inte det viktigaste - kitteln.

Steg 2. Skölj fläsket under rinnande vatten och torka torrt. Jag väljer en köttbit med ister. Skär i ganska stora bitar. Skala morötterna och skär i stora tärningar. Hacka den skalade löken grovt.

Steg 3. Placera kitteln på spisen, ställ in värmen på medel och värm upp den. Häll i luktfri olja. Sänk sedan försiktigt ned det skivade köttet och bryn tills det blir jämnt gyllenbrunt. Skala och hacka vitlöksklyftorna och lägg i köttet.

Steg 4. Stek ihop ingredienserna och smaka av med salt.

Steg 5. Tillsätt löken och morötterna och fräs på högsta värme tills grönsakerna är mjuka. Krydda sedan med saffran, koriander, torkad tomat, spiskummin och berberis. Tillsätt varm peppar efter smak.

Steg 6. Rör om och koka zirvaken i ytterligare 5 minuter, basen av grönsaker och kött kallas så.

Steg 7. Skölj kortkornigt ris i kallt vatten med hjälp av en sil flera gånger tills vattnet blir klart, låt överflödig vätska rinna av. Bred ut det tvättade riset i ett jämnt lager på zirvaken.

Steg 8: Sätt värmen på max och använd en hålslev för att hälla i kokande vatten tills riset täcks av 3 centimeter.

Steg 9. När vattnet har absorberats i riset, sänk värmen till ett minimum, täck med lock och låt pilaffen sjuda tills den är kokt i cirka 20 minuter. Stäng av värmen och låt rätten stå i 15 minuter för att ingjuta aromerna.

Steg 10. Rör om den förberedda pilaffen.

Steg 11. Dela den aromatiska rätten i portioner. Servera och behandla din familj och vänner. Njut med nöje!

Pilaf med kyckling på spisen i en kittel

Pilaf med kyckling på spisen i en kittel visar sig bortom allt beröm. Alla som inte gillar fett kött, det här alternativet är för dig. Det kanske inte är den riktiga uzbekiska pilaffen, för uzbeker känner bara igen pilaff gjord av lamm och nötkött, men det här är också en värdig tolkning! Tro mig!

Tillagningstid – 3 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Ris - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Berberis - efter smak.
• Kvitten – 2 st.
• russin - 0,5 msk.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Morötter - 1 kg.
• Zira - efter smak.
• Gurkmeja - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Korianderkorn - efter smak.
• Paprika - efter smak.
• Varm peppar - 1 st.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vatten - så mycket som behövs.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Så, ta en ganska stor kyckling. Skölj och torka med hushållspapper. Dela i stora bitar, ta bort onödiga ben, nacke, vingar och brosk. Från detta kan du förbereda en rik buljong.

Steg 2. Skölj morötterna, skala dem med en grönsaksskalare och skär i stora tärningar.

Steg 3. Ta bort skalet från löken, skölj grönsaken och skär i halva ringar.

Steg 4. Tvätta och torka kvitten, skär ut kärnan och dela i stora skivor.

Steg 5. Ta bort det översta lagret av skal från vitlökshuvudena, men huvudena förblir intakta. Klipp mustaschen.

Steg 6. Placera kitteln på spisen, ställ in värmen på medel och värm upp den. Häll i luktfri olja. Sänk sedan försiktigt ner lökhalvringarna och bryn.

Steg 7: Tillsätt strimlad kyckling och koka tills den fått färg, 10-15 minuter. Häll i morötterna och koka i ca 3 minuter. Tillsätt salt, korianderfrön, paprika, berberis.Häll i en liter varmt vatten, rör om och koka i 20 minuter under omrörning.

Steg 8. Skölj ett kilo ris i kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart.

Steg 9. Tvätta russinen och lägg till zirvaken tillsammans med paprika, svartpepparkorn och vitlök, låt sjuda på låg värme i ytterligare 30 minuter.

Steg 10. Efter 30 minuter, krydda zirvaken med gurkmeja. Lägg kvitten med skuren sida nedåt. Skölj riset igen med en sil och låt överflödig vätska rinna av. Bred ut det tvättade riset i ett jämnt lager på zirvaken. Sätt värmen på max och tillsätt med en hålslev kokande vatten tills riset täcks av 1 centimeter.

Steg 11. Gnid in spiskumminen med händerna och strö ovanpå. Koka upp. Täck med lock och sjud pilaffen tills den är kokt på låg värme i cirka en halvtimme.

Steg 12. Efter en halvtimme, stäng av värmen och rör försiktigt om pilaffen med en hålslev.

Steg 13. Flytta den ljusa pilaffen till ett vackert serveringsfat. Servera till gästerna. Njut av en aptitretande kötträtt. Smaklig måltid!

Uzbekisk pilaff med fläsk över en eld i en kittel

Uzbekisk pilaff med fläsk över en eld i en kittel visar sig megagott med en magisk arom. Jag ska genast säga att det här inte är riktig uzbekisk pilaf. Uzbeker känner igen nötkött, hästkött och lamm i pilaff. Varje österländskt folk har sina egna recept. Detta är en mer russifierad version, men inte mindre smakrik! Denna tolkning har också sin plats.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Magert fläsk - 1 kg.
• Långkornigt ris - 900 gr.
• Lök - 900 gr.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Berberis - efter smak.
• Morötter - 900 gr.
• Zira - efter smak.
• Gurkmeja - efter smak.
• Curry - efter smak.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vatten - så mycket som behövs.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj morötterna, skala dem med en grönsaksskalare och skär dem i strimlor eller tärningar med en kniv. På så sätt kommer morötterna inte att koka över och kommer att behålla sin form och därmed sin estetik när de serveras. Så, ta ett paket långkornigt ris och skölj det i kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart.

Steg 2. Ta bort skalen från löken och skär dem på ett bekvämt sätt. Jag skär den i halva ringar, det verkar för mig att den blir väldigt fin. Skölj fläsket och torka torrt med hushållspapper. Dela i stora bitar.

Steg 3. Tänd en eld i förväg, installera en kittel och värm den. Häll i luktfri olja. Sänk försiktigt ner köttbitarna för att inte bränna dig och stek snabbt på alla sidor för att täta köttsaften inuti. Ta bort det översta lagret av skal från vitlökshuvudena, men huvudena förblir intakta.

Steg 4. Sänk sedan ner lökhalvringarna och morotsstavarna i grytan, rör om då och då, tills de är gyllenbruna. Se till att inget brinner. I en separat skål, kombinera kryddor - salt, peppar, strösocker, curry, gurkmeja, spiskummin och berberis. Vispa.

Steg 5. Krydda zirvaken med hälften av kryddorna och häll i en halv liter kokande vatten. Vispa. Fördela det tvättade riset jämnt över zirvaken. Krydda med den andra hälften av kryddorna. Häll kokande vatten tills riset täcks av 3 centimeter. När vattnet har absorberats i riset, sänk ner vitlökshuvudena halvvägs i riset. Täck med lock och låt puttra pilaffen i 20-30 minuter.

Steg 6. Kontrollera om den är färdig och ta bort från värmen. Låt det brygga i 10 minuter under lock.Förresten, kryddor kan köpas färdiga "för pilaf" eller köpas i vikt på marknaden.

Steg 7. Rör om den aromatiska pilaffen och överför till en vacker serveringsfat. Garnera med vitlökshuvuden och servera. Njut av denna gudomliga maträtt. Smaklig måltid!

Pilaf med nötkött i en kittel

Pilaf med nötkött i en kittel är en lyxig rätt. Bara att uttala namnet får det att vattnas i munnen. Pilaf kan förberedas utan större ansträngning hemma. Men du behöver veta en liten hemlighet - en nypa kärlek och ett gott humör. Och då kommer alla utan undantag att uppskatta det förtjusande mästerverket.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Nötkött - 500 gr.
• Ris - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Zira - efter smak.
• Kryddor för pilaff - efter smak.
• Morötter - 500 gr.
• Chilipeppar - 1 st.
• Späck - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Vatten - så mycket som behövs.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Så, ta en kittel. Ställ den på spisen på medelvärme. Hetta upp det. Dela isterna i mittendelar och lägg i en förvärmd kittel. Medan isteret renderar, låt oss börja.

Steg 2. Tvätta och skala morötterna med en grönsaksskalare eller skrapa med en kniv och skär i stora tärningar.

Steg 3. Skölj köttet under rinnande vatten och torka torrt. Skär i ganska stora bitar. Ta försiktigt bort knaster från grytan och sänk ner det hackade nötköttet i det smälta fettet. Bryn på alla sidor för att försluta saften.

Steg 4. När köttet är täckt med en aptitretande skorpa, sänk ner lökhalvringarna och rör om då och då tills de är gyllenbruna. Tillsätt morötterna och koka i 10 minuter under omrörning. Salta och krydda zirvaken.Häll kokande vatten så att vätskan täcker innehållet med 2 centimeter. Täck med lock och låt sjuda i 40 minuter.

Steg 5. Ta bort det översta lagret av skal från vitlökshuvudet, men huvudet förblir intakt. Häll i het paprika tillsammans med vitlök. Koka i ytterligare 10 minuter.

Steg 6. Skölj riset med en sil i kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart och låt vätskan rinna av. Bred ut det tvättade riset i ett jämnt lager på zirvaken. Strö över spiskummin. Sätt värmen på max och tillsätt med en hålslev kokande vatten tills riset täcks av 2 centimeter. Stäng locket och sjud rätten ytterligare 30 minuter på svag värme.

Steg 7. Dela den färdiga pilaffen i portioner och bjud på familj och vänner. Njut av en läcker, färgglad rätt. Smaklig måltid!

Pilaf med kikärter i en kittel

Pilaf med kikärter i en kittel är en av representanterna för uzbekisk pilaff. Denna typ av pilaff anses vardaglig. Du behöver inte använda lamm. Denna typ av pilaff är mer ekonomisk. I allmänhet finns det cirka 60 sorter av pilaff i Uzbekistan. De skiljer sig från varandra i beredningsmetoderna.

Tillagningstid – 6 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Kött - 200 gr.
• Ris - 250 gr.
• Lök - 150 gr.
• Kikärter - 50 gr.
• Berberis - 0,5 msk.
• Morötter - 100 gr.
• Zira - 0,5 tsk.
• Gurkmeja - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Mald koriander - 0,5 msk.
• Malen röd paprika - 0,5 tsk.
• Salt att smaka.
• Vatten - så mycket som behövs.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Så mät upp 50 gram kikärter, skölj under kallt vatten. Fyll på med vatten och låt svälla i 4 timmar.

Steg 2. Ta 250 gram ris och skölj i kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart.

Steg 3.Skala morötterna och skär i stora tärningar.

Steg 4. Hacka den skalade löken efter önskemål.

Steg 5. Kött, vilket kött som helst är lämpligt för detta recept (kyckling, fläsk, nötkött, lamm), skölj under rinnande vatten och torka. Skär i ganska stora bitar.

Steg 6. Placera kitteln på spisen, ställ in värmen på medel och värm upp den. Häll i oparfymerad olja eller använd talg.

Steg 7. Lägg försiktigt det förberedda köttet i den heta oljan. Stek tills läckert gyllenbrun på alla sidor. På så sätt kommer juicen att förslutas inuti.

Steg 8. Sänk sedan ner löken och rör om då och då tills den är gyllenbrun. Var noga med att inte bränna löken.

Steg 9. Nu är det morötternas tur. Släng i den och koka i några minuter utan att röra den. Rör sedan om och koka i ytterligare 10 minuter under omrörning.

Steg 10: Häll av kikärtorna och skölj igen. Skicka sedan till innehållet i kitteln. Krydda zirvaken med kryddor - gurkmeja, spiskummin, berberis, mald koriander och röd paprika. Tillsätt salt efter smak.

Steg 11. Minska värmen, häll kokande vatten så att vätskan täcker innehållet med 2 centimeter.

Steg 12. Utan att täcka, låt sjuda i 20 minuter efter kokning på låg värme.

Steg 13. Smaka av efter salt. Zirvak ska vara ganska salt och rik. Tillsätt salt om det behövs.

Steg 14. Skölj riset igen med en sil, låt överflödig vätska rinna av. Bred ut det tvättade riset i ett jämnt lager på zirvaken.

Steg 15: Sätt värmen på hög och använd en hålslev för att hälla i kokande vatten tills riset täcks av 2 centimeter.

Steg 16: Koka tills vattnet nästan har absorberats i riset.

Steg 17. Samla sedan riset från väggarna och bilda en hög.Gör ett hål i mitten hela vägen till botten. Ånga kommer att fly genom den. Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 18: Öppna locket och kontrollera att riset och kikärtorna är klara. Stäng av värmen och låt stå under lock i ytterligare 15 minuter.

Steg 19. Rör om rätten och dela i portioner. Servera ljus pilaff till bordet och unna din familj och vänner. Njut med nöje!

Smulig pilaff med lamm i en kittel

Smulig pilaff med lamm i en kittel är ett fantastiskt recept som jag kommer att dela med mig av hela mitt hjärta. Bara i en kittel blir pilaff otroligt välsmakande och smulig. De tjocka väggarna och formen på redskapen är mycket beröm! Förbered det och du kommer inte att kunna motstå.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Lamm - 1 kg.
• Ris - 1 kg.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Fett svansfett – 10 gr.
• Morötter - 1 kg.
• Zira - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Varm peppar - 1 st.
• Salt att smaka.
• Vatten - så mycket som behövs.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta ett kilo ris och skölj i kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart. Skala löken och hacka dem som du vill. Skölj lammet under kranen och klappa torrt. Skär i ganska stora bitar. Skala morötterna och skär i stora tärningar.

Steg 2. Placera kitteln på spisen, ställ in värmen på medel och värm upp den. Hacka stjärtfettet grovt och släng ner det i grytan. När fettet har smält, häll i luktfri olja. Doppa halvringar av lök i het olja och rör om då och då tills de är gyllenbruna. Var noga med att inte bränna löken.

Steg 3.Sänk nu ner det hackade lammet och koka tills det får färg. Köttet blir aptitretande och krispigt på 10-15 minuter.

Steg 4. Det är morötternas tur. Släng i den och koka i ca 3 minuter utan att röra den.

Steg 5. Rör sedan om och stek i ytterligare 10 minuter under omrörning. Gnid in spiskumminen med händerna och krydda med zirvak. Salta efter smak och tillsätt mald peppar. Släng i het paprika och häll kokande vatten så att vätskan täcker innehållet med 2 centimeter. Täck med lock och låt sjuda i cirka en timme.

Steg 6. Ta bort det översta lagret av skal från vitlökshuvudet, men huvudet förblir intakt, och stick in det i zirvaken. Koka i 20 minuter.

Steg 7: Ta försiktigt bort vitlöken. Skölj riset igen med en sil och låt överflödig vätska rinna av. Bred ut det tvättade riset i ett jämnt lager på zirvaken. Sätt värmen på max och häll på kokande vatten tills riset täcks av 2 centimeter.

Steg 8. När riset nästan har absorberat allt vatten, sänk ner vitlökshuvudet halvvägs i riset i mitten. Sänk värmen till medel, täck med lock och koka pilaffen tills den är klar. Med hjälp av ett träspett gör du punkteringar på flera ställen ända ner till botten. Ånga kommer att strömma ut genom punkteringar.

Steg 9. Lägg en stor tallrik på en plan yta av pilaffen, stäng locket och sjud rätten ytterligare en halvtimme på låg värme.

Steg 10. Överför den aptitretande pilaffen till en vacker serveringsfat. Garnera med ett vitlökshuvud och lägg fram godbiten. Smaklig måltid!

Pilaf i en kittel i ugnen

Pilaf i en kittel i ugnen blir supersmulet. Ord kan inte beskriva hur läckert det är. Rätt kokt ris och mört kött kommer att göra dig galen från första gaffeln.Om du tvivlar på att du kan laga anständig pilaff i ugnen, prova bara så försvinner dina tvivel.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Ris - 3 msk.
• Lök - 5 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Krydda för pilaff – 1 förpackning.
• Morötter - 5 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Vatten - 6 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta ditt favorit pilaffris och skölj under vatten flera gånger tills vattnet blir klart. Skölj fläsket under rinnande vatten och torka. Hacka ganska stor. Ställ grytan på spisen, ställ in värmen på medel och värm upp den. Häll i luktfri olja. Sänk sedan försiktigt ner köttet och bryn.

Steg 2. Koka köttet tills det är brunt. Det blir aptitretande och krispigt på 10-15 minuter. Skala löken. Hacka den skalade löken som du vill. Doppa halvringar av lök i het olja och rör om då och då tills de är gyllenbruna.

Steg 3. Var noga med att inte bränna löken.

Steg 4. Skala morötterna och skär i tärningar. Blanda med kött och lök.

Steg 5: Koka i cirka fem minuter utan att röra om. Rör sedan om och koka i ytterligare 10 minuter under omrörning.

Steg 6. Krydda generöst med salt och dina favoritkryddor. Jag har den i en påse. Du kan köpa aromatiska kryddor i en orientalisk butik efter vikt.

Steg 7. Rör om zirvaken. Detta är namnet på basen för pilaff.

Steg 8. Skölj riset igen med en sil och låt överflödig vätska rinna av. Bred ut det tvättade riset i ett jämnt lager på zirvaken.

Steg 9. Ta bort det översta lagret av skal från vitlökshuvudena. Stick ner kryddnejlika i riset.

Steg 10Häll kokande vatten så att vätskan täcker innehållet i kitteln med 3 centimeter. Täck med lock och låt koka upp kraftigt.

Steg 11: Värm ugnen. Ta av locket från grytan och linda in med folie för bakning. Överför försiktigt den varma grytan till den heta ugnen. Koka i 1,5 timme i 180 grader.

Steg 12. Efter en timme, kontrollera om det är beredskap och om det finns vätska. Om det finns vätska, koka i ytterligare 20-30 minuter.

Steg 13. Rör försiktigt om den färdiga aromatiska pilaffen och lägg den på ett vackert serveringsfat. Servera till dina gäster och njut av en elegant, rejäl rätt. Smaklig måltid!

Pilaff med anka i en kittel

Pilaff med anka i en kittel – har du hört talas om detta? Efter att ha provat denna delikatess för första gången blev jag glatt chockad. Anka som tillagas på detta sätt förblir otroligt mör, vilket vanligtvis är svårt att uppnå. En rätt med otrolig läckerhet visar sig vara otroligt aptitretande. Laga mat och ät med stort nöje!

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Ankkött - 800 gr.
• Ris - 500 gr.
• Lök - 200 gr.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Berberis - 1 msk.
• Morötter - 200 gr.
• Zira - 1 tsk.
• Gurkmeja - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Kryddärtor – 3 st.
• Svartpepparkorn - 4 st.
• Salt att smaka.
• Vatten - så mycket som behövs.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Så samla ingredienserna till ett gastronomiskt mästerverk. Välj en ung anka. Om fågeln är fet, klipp bort överflödigt fett och skinn. Tvätta och torka slaktkroppen. Hacka i stora bitar. Skölj riset i kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart.

Steg 2. Skala morötterna och skär i tärningar.

Steg 3.Skala löken. Hacka den skalade löken efter önskemål.

Steg 4. Placera kitteln på spisen, ställ in värmen på medel och värm upp den. Häll i luktfri olja. Sänk sedan försiktigt ner den förberedda ankan och stek tills den är gyllenbrun.

Steg 5. Tillsätt sedan den hackade löken och morötterna till ankan i grytan, rör om då och då, tills den är gyllenbrun. Se till att inget brinner. Koka i 10 minuter, rör om.

Steg 6. Gnid in spiskumminen med händerna och krydda med zirvak. Detta är namnet på basen för pilaff. Salta efter smak, tillsätt berberis, pepparkorn och gurkmeja. Häll kokande vatten så att vätskan täcker innehållet med 2 centimeter. Täck med lock och låt sjuda i cirka en halvtimme.

Steg 7. Skölj riset igen med en sil, låt överflödig vätska rinna av. Bred ut det tvättade riset i ett jämnt lager på zirvaken.

Steg 8: Sätt värmen på max och använd en hålslev för att hälla i kokande vatten tills riset täcks av 3 centimeter. Ta bort det översta lagret av skal från vitlökshuvudena, men det ena huvudet förblir intakt och det andra demonteras till kryddnejlika. Stick in hela huvudet i mitten, och stick de skalade vitlöksklyftorna individuellt på flera ställen. Sänk värmen till låg, täck med lock och sjud pilaffen i 40 minuter.

Steg 9. Efter 40 minuter, kontrollera om riset är klart. Med hjälp av ett träspett gör du punkteringar på flera ställen ända ner till botten. Ånga kommer att strömma ut genom punkteringar.

Steg 10. Rör om pilaffen och låt den brygga i ytterligare 30 minuter.

Steg 11. Dela den läckra pilaffen i portionsbitar.

Steg 12. Ät med nöje. Smaklig måltid!

Bulgur pilaff i en kittel

Bulgur pilaf i en kittel blir inte värre än en traditionell maträtt med ris. Bulgur ersätter framgångsrikt ris och vissa gillar den här tolkningen bättre.Jag kan inte säga att detta är mitt favoritrecept. Men för variation kan du experimentera. Prova, hur många människor, så många åsikter. Kanske kommer denna pilaff att bli din favorit.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Fläsk - 400 gr.
• Bulgur - 1 msk.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Köttbuljong - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 40 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienser för en intressant maträtt.

Steg 2. Skölj fläsket under rinnande vatten och torka torrt. Skär i ganska stora bitar. Ställ grytan på spisen, ställ in värmen på medel och värm upp den. Häll i luktfri olja. Lägg köttet i het olja och bryn på alla sidor till en aptitretande skorpa.

Steg 3. Skala löken. Hacka den skalade löken som du vill. Skala morötterna och skär i stora tärningar. Lägg grönsaker till stekt kött. Se till att inget brinner genom att vända på innehållet i kitteln då och då.

Steg 4. Skölj bulguren i kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart. Bred ut bulguren i ett jämnt lager över zirvaken. Ta bort det översta lagret av skal från vitlöken och stick ner kryddnejlikorna i säden.

Steg 5: Krydda rikligt med salt och peppar. Häll i köttbuljong, förvärm tills det är varmt. Koka den. Täck med lock och låt sjuda i cirka en halvtimme vid lägsta temperatur.

Steg 6. Efter en halvtimme, kontrollera pilaffen för beredskap och se om det finns någon vätska kvar. Rör om den färdiga pilaffen. Stäng av värmen och låt stå i ytterligare 20 minuter.

Steg 7. Lägg den läckra bulgurpilaffen på tallrikar.

Steg 8Servera till dina gäster och njut av en väldoftande och mättande rätt. Smaklig måltid!