Pajer med syra

Sorrelpajer är ett mycket gott och enkelt bakverk som kan tillagas hemma. Sorrel är en av de mest saftiga örterna. Den är idealisk för rollen att fylla i bakverk. Man kan byta ut spenat mot syra som är ganska dyrt i vanliga butiker. Tack vare det blir fyllningen av bakverken söt och sur, och själva pajen blir otroligt saftig.

Otroligt läckra pajer med syra, stekta i stekpanna

Detta recept hjälper dig att komma ihåg smaken av barndom. För att förbereda det behöver du inte lägga tid på att baka. Och du kan hitta alla nödvändiga ingredienser i ditt kök.

1. 
   Hur gör man läckra pajer med syra? Du bör börja förbereda rätten genom att förbereda ingredienserna till fyllningen. Syran måste sköljas väl i kallt vatten. Vi skär av de hårda benen från den. Till fyllningen behöver vi bara syrablad. Vi skär dem inte särskilt fint, eftersom bladen på grund av värmebehandling minskar kraftigt i storlek.
2. 
   Nu måste vi hälla kokande vatten över syran. 30-40 sekunder räcker för oss. Under denna tid kommer bladen att kunna koka lite. Häll av vattnet. Efter detta kommer du att kunna se hur mycket storleken på syran har minskat. Krama bladen med händerna. För att helt befria dem från överflödig fukt, använd pappershanddukar. Själva syrabladen är mycket fuktiga och saftiga. Därför behöver vi inte ytterligare vätska inuti pajerna. Denna mängd fyllning räcker till 6 pajer.
3. 
   Låt oss gå vidare till att förbereda testet. Häll kefir i en djup behållare och tillsätt 4 matskedar vegetabilisk olja. Blanda blandningen med en visp. Tillsätt 1 tsk salt, 1 tsk socker och 1 tsk läsk till kefir- och smörblandningen. Blanda den framtida degen noggrant igen. Smaken av läsk bör inte märkas.
4. 
   Mjölet måste siktas. Vi börjar introducera det i små portioner i vår deg. Blanda det noggrant. Degen ska vara väldigt mjuk. Kontrollera att den inte fastnar på händerna och är lätt att knåda. Observera att vikten av mjöl som anges i ingredienserna alltid är ungefärlig. Det är nödvändigt att övervaka degens konsistens. Om det är flytande kan du tillsätta mer siktat mjöl. Men om det redan har blivit som en sten, kan du inte göra det mer flytande. Du måste bara slänga den här degen.
5. 
   När degen är knådad låter du den stå i 15 minuter. Det är lämpligt att täcka degen med en handduk. Du kan också använda matfilm.
6. 
   När degen har satt sig tar du ut den ur behållaren. Pudra en träskiva med mjöl. Skär degen i små bitar. Deras storlek kan variera beroende på din önskan.Tänk på att när du bakar pajerna kommer de att öka i storlek.
7. 
   Kavla ut varje skuren bit med hjälp av en kavel. Lägg syrafyllning i mitten av degen. En paj kräver 1 matsked fyllning. För att göra pajerna sötare kan du först tillsätta en sked socker i mitten av degen och sedan lägga till fyllningen med syra.
8. 
   Pajen kan ges vilken form som helst. Det är väldigt bekvämt att göra det i form av en dumpling. I det här fallet kommer fyllningen definitivt inte att falla ur pajen.
9. 
   Sätt pannan på medelvärme. Smörj det generöst med vegetabilisk olja. Lägg pajerna i pannan. Stek dem på båda sidor i 3 minuter. Pajerna ska bli gyllenbruna. Öka inte värmen till max. I det här fallet kommer de att brännas mycket snabbt, men kommer inte att bakas inuti.
10. 
    Lägg över pajerna på en tallrik. De bör ätas varma för att till fullo njuta av den ovanliga smaken av syra. Det här receptet tar väldigt lite tid, men resultatet kommer att överraska dig positivt. Sätt på vattenkokaren och börja smaka på pajerna. Smaklig måltid!

Hur bakar man läckra och möra pajer med syra i ugnen?

Detta recept är lämpligt för dem som inte vill lägga mycket tid på att förbereda degen. Du behöver inte göra deg eller kontrollera kvaliteten på jästen. Detta recept tar bara 10 minuter att förbereda.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner - 5.

Ingredienser till degen:

• Mjöl – 700-800 gr.
• Torrjäst - 8 gr.
• Varmt vatten - 200 ml.
• kokande vatten - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt - 15 gr.
• Socker - 25 gr.

Fyllningsingredienser:

• Sorrel – 650 gr.
• Socker - 300 gr.
• Stärkelse - 3 tsk.

Matlagningsprocess:

1.Före tillagning måste mjölet siktas. Häll den i en stor och djup skål. Tillsätt 25 gram socker och 15 gram salt och 8 gram torrjäst till mjölet. Rör om den resulterande torra blandningen väl.

2. Koka upp vatten i förväg och låt svalna. Det ska vara lite varmt. Tillsätt vatten till den torra blandningen. Rör om den resulterande massan. Häll 1 matsked vegetabilisk olja i den framtida degen. Blanda allt igen.

3. Koka upp en ny portion vatten. Tillsätt kokande vatten till vår deg. Knåda degen med en spatel. När detta blir obehagligt, fortsätt att knåda degen med händerna. Under denna process är det lämpligt att tillsätta lite mer siktat mjöl.

4. Som ett resultat ska degen bli elastisk och väldigt mjuk. Se till att det inte fastnar på dina händer. Gör en liten boll av degen. Lägg den i en skål och täck med en handduk eller matfilm. Lägg degen på en varm plats i 15-20 minuter.

5. Låt oss börja förbereda fyllningen till pajerna. Syran måste tvättas under rinnande vatten. Använd händerna för att klämma ihop bladen för att ta bort överflödig fukt. Separera syrabladen. Häll varmt vatten över bladen. Efter detta, ta bort fukten igen med hushållspapper. Hacka bladen i små bitar. Du kan också lägga syrarötter i fyllningen.

6. Överför syran till en djup tallrik. Tillsätt 300 gram socker och 3 teskedar stärkelse. Blanda fyllningen noga med händerna. Du kan också göra detta med en sked, men det kommer inte att vara särskilt bekvämt. Under processen kommer fyllningen att börja släppa saft. För att det inte skulle bli för mycket av det tog vi bort överflödig fukt från syran i tid.

7. Skär degen i små bitar.De måste också delas upp i delar. Vi börjar forma platta kakor med händerna för framtida pajer. Se till att bitarna är ungefär lika stora.

8. Lägg 1 msk syra med socker och stärkelse i mitten av degen. Gillar du mycket fyllning kan du lägga till mer. För att fyllningen inte ska bli för blöt behöver syra och socker inte blandas. Lägg bara socker på degen och lägg sedan syran på den.

9. Blind ihop kanterna på degen. Forma pajerna så att de liknar dumplings. Lägg en silikonmatta eller bakplåtspapper på en plåt och smörj in den med smör. Placera pajerna, håll avstånd mellan dem. De kommer att stiga och öka i storlek när de gräddas. Värm ugnen till 180°. Grädda pajerna i 25 minuter. Den gyllene färgen på bakverken signalerar deras beredskap.

10. När tiden är ute, ta ut formen från ugnen. Lägg över pajerna på en tallrik och låt dem svalna något. Detta kommer att göra deras smak rikare och deras doft mer aromatisk. Medan pajerna är färska måste de ätas snabbt. Detta mellanmål kan förberedas för en resa, för barn att gå till skolan eller för friluftsliv. Receptet är väldigt enkelt. Det kräver inte att du spenderar mycket tid och energi. Börja laga mat nu.

Steg-för-steg-recept för att göra syra- och äggpajer

Alla gillar inte kombinationen av socker och syra. Fyllningen i detta recept är mycket rikare och rikare. De vanliga ingredienserna ger lite smak till rätten och passar bra till färsk eller fryst syra.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner - 6.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 420 gr.
• Mjölk - 130 ml.
• Vatten - 100 ml.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Torrjäst - 11 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Fyllningsingredienser:

• Färsk syra - 550 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Grön lök - 8 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Vi börjar förbereda pajerna med fyllningen. Syran måste sorteras bort, ta bort skadade löv och skära av långa stjälkar. Vi sköljer det under kallt vatten. Vi överlever syra med våra händer. Så tar vi bort onödig fukt. Du kan lägga den i ett durkslag och vänta på att det återstående vattnet rinner av syrabladen. Ta bort rötterna och finhacka bladen. Överför syran till en djup tallrik.

2. Ägg ska vara hårdkokta. Vi skalar dem och skär dem i små bitar. Tvätta salladslöken väl i kallt vatten. Hacka den fint. Tillsätt ägg och lök till vår syra. Blanda ihop fyllningen till pajerna.

3. Låt oss gå vidare till att förbereda degen. Tillsätt 1 tsk socker, 1 tsk salt och 11 gram jäst i en djup skål. Häll den resulterande blandningen med vatten och mjölk. Det är mycket viktigt att både vatten och mjölk är varma. Blanda blandningen med en mixer.

4. Mjöl till degen måste siktas i förväg. Tillsätt först en tredjedel av det och blanda ihop degen. Häll i 3 matskedar vegetabilisk olja och rör om allt igen med en mixer. Tillsätt gradvis resterande mjöl till degen. Kom ihåg att röra om ordentligt så att det inte bildas klumpar. Du kan behöva lite mer eller mindre mjöl än vad receptets ingredienser säger.

5. Degen ska knådas i 10 minuter. Det ska vara mjukt, inte särskilt tätt och elastiskt. Om degen fortsätter att fastna på händerna, tillsätt lite mer mjöl.Dela degen i 8-9 delar och forma dem till bollar. Täck dem med hushållsfilm och låt stå på en varm plats i 5-7 minuter. Under denna tid kommer degen att hinna jäsa.

6. Varje boll måste rullas ut. Du kan göra pajer i olika former och med olika mönster. Lägg 2 matskedar syra, lök och äggfyllning i mitten av degen. Den ska inte nå kanterna. Samla ihop kanterna på degen till en paj. Nyp dem ordentligt på alla sidor så att fyllningen inte ramlar ut.

7. Täck bakplåten med bakplåtspapper och smörj den med smör. Du kan också använda en silikonmatta. Äggulan måste vispas i kombination med vatten. Lägg pajerna på en plåt och pensla med ägg. Om du vill kan du dekorera dem till exempel med sesamfrön. Värm ugnen till 200°. Lägg bakplåten med pajerna i i 18 minuter. Gräddningstiden beror på kraften i din ugn.

8. När pajerna är bruna och klara tar du ut dem från ugnen och lägger över dem på en plåt. Du bör servera dem direkt medan de är varma. Men även när de är kalla förblir de lika aptitretande och välsmakande. Sådana hälsosamma pajer kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn. De kommer att vara ett bra komplement till en rejäl lunch. Skynda dig och bjud din familj på några pajer.

Ett enkelt och gott recept på pajer med syra på jästdeg

Om du inte är ett fan av stekt mat, men inte har något emot att dricka te med några bakverk, bör du vara uppmärksam på detta recept. Det kommer att ta längre tid att förbereda än andra recept. Resultatet är dock en otrolig kombination av syra och luftig deg.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner - 6.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 400 gr.
• Socker - 50 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Yoghurt - 125 gr.
• Jäst - 1 tsk.
• Mjölk - 125 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Smör - 30 gr.
• Vegetabilisk olja - 30 gr.

Fyllningsingredienser:

• Sorrel - 600 gr.
• Socker - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja förbereda degen för pajerna. Häll 50 gram varmt vatten i en djup skål. Tillsätt jäst, 2 tsk mjöl och lite socker. Blanda den resulterande massan noggrant så att den så småningom blir homogen, utan klumpar. Placera denna blandning på en varm plats i 15 minuter. Om du använder levande jäst och den inte ger ett skummande huvud under denna tid, måste du byta ut det.

2. Mjöl måste siktas i förväg. Efter det, överför den till en djup skål. Tillsätt 50 gram socker till mjölet. Vispa ner ägget och häll i yoghurten. Den resulterande blandningen måste omröras. Gör detta med händerna eller med en sked. Efter detta kan du tillsätta jäst. För in dem gradvis i degen, rör hela tiden.

3. Mjölk ska tillsättas i degen i portioner. Detta måste göras tills det inte finns något torrt mjöl kvar i plattan. Blanda blandningen väl efter varje tillsatt portion mjölk. Som ett resultat bör degen vara mjuk och inte särskilt tjock. Kontrollera att den håller formen väl. När degen är knådad täcker du den med en handduk, tallrik eller matfilm. Den måste stå på en varm plats i 20 minuter. När tiden är ute kommer degen att absorbera all fukt. Efter detta blir det mycket lättare att knåda.

4. Efter 20 minuter, tillsätt salt i degen. Smöret måste smältas.För att göra detta snabbt kan du lägga den i mikrovågsugnen. Tillsätt smält smör och vegetabilisk olja till degen. Gör detta gradvis, i små portioner. Knåda samtidigt degen.

5. Lägg över degen till bordet och knåda den igen. Om det fastnar för mycket på händerna, fukta dem med vatten eller smörj dem med vegetabilisk olja. Efter detta blir degen mer hållbar. Du måste sträcka ut degen och sedan vika den. Upprepa dessa rörelser i 10 minuter. Degen blir mjuk och kladdig. Överför det till en djup skål. Glöm inte att jämna till ytan. Täck plåten med hushållsfilm och låt degen jäsa. Vid denna tidpunkt rekommenderas att sträcka och vika degen flera gånger. Som ett resultat kommer detta att påverka dess kvalitet.

6. Strö mjöl på bordet. Vi lägger degen på den, som borde ha kommit upp vid det här laget. Detta måste göras mycket noggrant för att inte dra för mycket. Dela degen i delar. Du kan helt enkelt riva av bitarna med händerna. För att förhindra att degen fastnar för mycket på händerna, blöt eller doppa dem i mjöl. Storleken på bitarna beror på vilken typ av pajer du vill ha. Vår deg kommer att göra 17 pajer.

7. Vi måste göra varje bit rund. Täck de färdiga bollarna med hushållsfilm och låt dem stå i 7 minuter. Under denna tid tvättar vi syran i kallt vatten. Krama den för att ta bort överflödig fukt. Skär syrabladen i medelstora bitar. Lägg över dem på en tallrik och häll kokande vatten över dem i 30 sekunder. Efter detta tar vi återigen bort överflödig fukt från sorrelarken med pappersservetter. Du ska inte blanda växten och sockret direkt.Om du gör detta i förväg kommer syran att börja producera juice. Som ett resultat blir fyllningen mycket blöt. Kavla ut degbollen tunt. Placera en tesked socker i mitten och lägg syra på den, som vi rullar till en liten klump i förväg. Limma ihop kanterna på degen till en paj.

8. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Vi lägger våra pajer på den. Täck dem med hushållsfilm och låt stå i 30 minuter. Efter detta ska pajerna smörjas med ägg. Sätt in dem i en förvärmd ugn till 180°. Du kan även baka pajerna på lägre temperatur. Det beror helt på kraften i din ugn.

9. När pajerna fått färg kan du ta ut dem ur ugnen. Det rekommenderas inte att börja äta dem direkt. Låt pajerna svalna något. Först efter detta börja pröva resultaten av dina ansträngningar. Den ovanliga smaken av syra kommer att göra dig positivt överraskad och besluta dig för att laga detta recept igen. Njut av.

Fluffiga pajer med syra på smördeg i ugnen

Om du inte är rädd för att lägga en extra timme av din tid på att laga något gott, var uppmärksam på det här receptet. Denna maträtt kommer att förbli mycket välsmakande både varm och kall. Det kommer perfekt att stilla din hunger och glädja dig med sin behagliga arom.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Portioner - 3.

Ingredienser till smördeg:

• Mjöl - 350 gr.
• Smör - 65 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vatten - 160 ml.

Ingredienser för oljeskiktet:

• Smör - 230 gr.
• Mjöl - 30 gr.

Fyllningsingredienser:

• Färsk syra - 300 gr.
• Brödsmulor - 2 tsk.
• Socker - 8 tsk.
• Citronskal - 1 tsk.

Ytterligare ingredienser:

• Kycklingägg - 1 tsk.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjölet i en djup behållare. Tillsätt en halv tesked socker till den. Rör om den torra blandningen med en visp. Skär det kalla smöret i små bitar. Du kan också riva den. Mal smöret med mjöl och salt tills det är smuligt.

2. Börja gradvis tillsätta isvatten till den torra blandningen. I genomsnitt behöver du cirka 9 matskedar vatten. Oroa dig inte om ditt belopp kan öka eller minska. Degen ska samlas till en bollform. Lämna den i behållaren, täck med en handduk och låt stå i 1-2 minuter. Lägg sedan över degen i en påse och ställ den i kylen i 5 minuter. Degen ska vara elastisk.

3. Strö brädan med mjöl. När tiden är ute, ta ut degen ur kylen och kavla ut den med hjälp av en kavel. Gnid in 100 gram kallt smör ovanpå degen.

4. Degens kanter måste vikas ovanpå varandra och trycka till något. Kavla ut degen igen till ett långt lager. Återigen viker vi dess kanter ovanpå varandra. Kavla ut degen igen och vik den i bitar. Lägg över degen i en påse och ställ i kylen i 60 minuter.

5. När tiden är ute, ta ut degen ur kylen och kavla ut den längs vecket igen. Gnid 130 gram kallt smör ovanpå. Vik kanterna på degen ovanpå varandra igen och kavla ut den. Upprepa dessa två steg igen. Vik degen på mitten och ställ den i kylen i 60 minuter.

6. När du skär den ska din smördeg se ut som på bilden. Till pajer kan du bara använda hälften av degen. Det blir 4 bloss. Skär degen på mitten, kavla ut den och dela den i 4 rutor.

7. Syran måste sorteras. Vi tvättar det i kallt vatten.Krama syran för att ta bort överflödig fukt. Torka den med hushållspapper. Surbladen måste finhackas. Överför den till en djup behållare och mosa den lite.

8. Lägg ströbröd på varje ruta smördeg. Du kan använda i butik eller göra dem hemma. Gnid in citronskal på ströbröd. Vi kommer att behöva väldigt lite av det, så försök att inte överdriva det med den här ingrediensen.

9. Lägg syrablad i mitten av degen. Snåla inte med fyllningen, eftersom det bara förbättrar pajernas smak. Lägg en halv tesked socker ovanpå. Dess kvantitet kan variera beroende på dina preferenser. Som ett resultat bör smaken på fyllningen vara söt och sur.

10. Degens kanter ska penslas med vatten. För att göra detta, använd en borste. Täck deghalvorna och fäst dem med en gaffel. Om du vill kan du göra flera snitt ovanpå.

11. Täck bakplåten med bakplåtspapper. Vi lägger smördekor på den. Blanda ett kycklingägg med 1 msk vatten. Smörj smördegarna. Du kan säkert hoppa över detta steg, eftersom det inte påverkar någonting. Värm ugnen till 190°. Smördegen ska gräddas i 25 minuter. Ett tecken på beredskap kommer att vara deras gyllenbruna skorpa. Ta ut smördegarna ur ugnen och prova dem. Det rekommenderas att brygga örtte med dem. Njut av ditt te!