Pajer med kål i ugnen

Frodiga, aromatiska hemgjorda bakverk är ojämförliga. Ugnsbakade pajer fyllda med kål och andra grönsaker är väldigt lätta att förbereda, och du kan använda en mängd olika degar, såväl som att föreställa dig vad du ska stoppa in i. Idealiska kombinationer bildas av kål med potatis, ägg och till och med lök. Dessutom, tack vare bakning i ugnen, blöts inte pajerna i olja, och deras kaloriinnehåll minskar avsevärt.

Pajer med kål på jästdeg i ugnen

Ett elementärt sätt att göra fluffiga "fluffiga" pajer med en saftig fyllning inuti. Receptet använder de mest tillgängliga ingredienserna, och resultatet överträffar sig självt. Jästdeg i kombination med saftig, aromatisk kål skapar en unik smak och arom.

1. 
   Hur bakar man kålpajer i ugnen? Låt oss förbereda degen. För att göra detta, värm mjölken och tillsätt 17 gram torrjäst (2 påsar), salt, strösocker och ett ägg - vispa noggrant med en visp tills skum uppstår. Tillsätt sedan gradvis siktat och syresatt mjöl och sedan smält smör och vegetabilisk olja. Använd händerna och börja försiktigt knåda degen tills alla ingredienser är homogena.
2. 
   Forma en boll av den elastiska degen.
3. 
   Överför bollen till en djup tallrik, täck toppen med matfilm och lägg den på en varm, oventilerad plats i 35-40 minuter. Förbered fyllningen vid denna tidpunkt: finhacka kålen och låt sjuda tills den är mjuk, blanda sedan med hackad salladslök och ägg, salt och peppar efter smak.
4. 
   Efter tiden kommer degen att jäsa och öka flera gånger.
5. 
   Dela bulkdegen i 30 lika stora bitar. Detta görs bäst på en yta som är pudrad med mjöl.
6. 
   Från varje bit bildar vi en liten runda och stänker den så att vi får en tjock platt kaka, i mitten av vilken vi lägger en matsked fyllning.
7. 
   Använd fingrarna indränkta i varmt vatten, nyp i mitten.
8. 
   Därefter går vi från mitten till kanterna och förbinder degen.
9. 
   Vi tar den formade pajen vid de skarpa kanterna och drar den smidigt i olika riktningar.
10. 
    Vi kopplar de långsträckta hörnen till varandra - det här kommer att vara botten av vår paj.
11. 
    Efter att ha plattat ut skarven, lägg de formade bullarna med fyllning på en bakplåt.
12. 
    Låt pajerna stå i 20-25 minuter för att jäsa - detta är ett mycket viktigt steg, degen måste fortfarande jäsa.När tiden har gått, placera bakplåten i en ugn förvärmd till 180 grader och grädda i ca 20 minuter.
13. 
    Efter 20 minuter får bakverken en vacker gyllene färg.
14. 
    Kyl något och servera. Smaklig måltid!

Hur bakar man pajer med kål och ägg i ugnen?

Pajer är en mycket bekväm typ av bakning, eftersom sådana små och mjuka bullar är väldigt bekväma att ta med sig. Och du kan förbereda en sådan läcker maträtt utan överskott av olja, utan att steka, men genom att baka den i ugnen. Den gyllene skorpan blir ännu bättre än när du lagar mat i en stekpanna!

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 9.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 2,5 msk.
• Vatten (varmt) - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Jäst (torr) - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.

För fyllning:

• Kål - 350 gr.
• Ägg - 4 st.
• Lök - 1 st.
• Salladslök - ½ knippe.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.

Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja med testet. Blanda i en djup tallrik siktat, syresatt mjöl (för fluffighet), två glas, salt, strösocker och torrjäst.

2. Blanda de torra ingredienserna noggrant och häll sedan i ett glas varmt filtrerat vatten (om så önskas kan du ersätta det med mjölk).

3. Använd en sked, blanda blandningen noggrant och tillsätt några matskedar vegetabilisk olja.

4. Tillsätt ytterligare ett halvt glas mjöl och knåda degen med händerna, som regel tar det inte mer än 3 minuter. Täck sedan degen med matfilm eller duk och lägg den på en varm, oventilerad plats i 35-40 minuter för att jäsa.

5. Medan jästen är aktiverad, låt oss börja med grönsaksfyllningen. Skala löken och hacka fint.Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig.

6. Strimla vitkålen i tunnast möjliga strimlor och lägg även över den i stekpannan.

7. Stek grönsakerna, rör om då och då, i cirka 7-10 minuter, glöm inte att tillsätta salt och peppar efter din smak.

8. Bryt äggen i en separat skål, tillsätt lite salt och vispa med en gaffel. Häll ¼ av blandningen i en separat behållare - äggblandningen är användbar inte bara för fyllningen, utan också för att smörja pajerna före bakning.

9. Häll de vispade äggen i grönsakerna i en tunn stråle och, utan att stänga av värmen, blanda ordentligt och koka i ca 2 minuter tills äggblandningen stelnat.

10. Finhacka salladslöken och lägg även i den i stekpannan, blanda och ta bort från spisen.

11. Medan vi höll på att fylla ökade degen flera gånger och blev väldigt luftig och fluffig.

12. Strö arbetsytan lätt med mjöl och överför degen på den. Vi bildar en "korv" och delar den i 9-10 lika delar. Använd händerna för att forma varje degbit till en boll.

13. Tryck lätt varje boll på ytan för att bilda en platt kaka, cirka 0,4 centimeter tjock, och lägg några matskedar läcker fyllning i mitten.

14. Vi ansluter de två kanterna på den halvfärdiga pajen och nyper den väl.

15. Tryck på den resulterande sömmen igen ordentligt med fingrarna doppad i vatten och bilda en "kam".

16. Samla alla pajer och lägg dem försiktigt i en ugnsform eller på en plåt och låt dem stå i ytterligare 10-15 minuter. Pensla sedan topparna med resterande äggblandning och ställ in i ugnen i 30-35 minuter på 200 grader.

17. Efter en halvtimme ska bakverken få en vacker brun-gyllen färg.

18.Kyl de färdiga pajerna i öppen ugn och servera med te. Smaklig måltid!

Läckra pajer med kål på smördeg i ugnen

Häftiga hembakade bakverk med kålfyllning, insvept i krispig smördeg. Det är mycket lätt att förbereda läckra och aromatiska pajer, eftersom receptet använder färdig deg, vilket avsevärt minskar tillagningstiden. Värdinnan får behålla den uteslutande saftiga och aptitretande fyllningen.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Färdig smördeg – 2 förpackningar.
• Kål – 450-550 gr.
• Ägg - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Vi börjar laga mat med fyllningen. För att göra detta, hacka kålen så fint som möjligt i tunna strimlor.

2. Koka vitkålen i kokande vatten i ca 10 minuter. Kyl sedan i rumstemperatur, krama med händerna och lägg i en het stekpanna med vegetabilisk olja.

3. Finhacka tre kokta ägg och lägg dem i huvudgrönsaken, blanda väl och koka tills kålen fått färg.

4. Kavla ut smördegen i tunna lager och skär i rutor i samma storlek. Lägg 1-2 matskedar fyllning i mitten av varje bit.

5. Blöt fingrarna i vatten och nyp försiktigt men bestämt i kanterna på varje paj.

6. Lägg bitarna på en bakplåt, sy ihop med sidan nedåt och pensla rikligt med uppvispat ägg. Värm ugnen till 200 grader och grädda tills den är gyllenbrun, ca 30-35 minuter, beroende på din ugns effekt.

7. Kyl de rosiga pajerna och servera till de första rätterna. Smaklig måltid!

Hembakade pajer utan jäst med kål i ugnen

Original rågpajer, gjorda av tunn jästfri deg med en stor mängd kål- och svampfyllning, passar bra för dig som är vegetarian eller helt enkelt inte äter jäst. Den här rätten är väldigt enkel och snabb att tillaga, eftersom du inte behöver vänta på "jästaktiveringen".

Tillagningstid – 1 timme 35 minuter

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

För provet:

• Vatten (varmt) - ½ msk.
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - ½ msk.
• Rågmjöl - 120 gr.
• Vetemjöl - 180 gr.
• Salt att smaka.

För fyllning:

• Kål - 300 gr.
• Champinjoner - 250 gr.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Morot - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja med testet. För att göra detta, kombinera varmt vatten, två typer av mjöl, ett halvt glas raffinerad olja och salt i en djup tallrik.

2. Knåda den elastiska degen med händerna, forma en boll och täck med matfilm. Vi tar bort arbetsstycket för att "vila" i 25-30 minuter på en varm plats.

3. Till fyllningen: finhacka kålen, riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna tärningar.

4. Mal svampen i tunna skivor och lägg till ingredienserna som förberetts tidigare. Stek grönsakerna tillsammans med champinjonerna i het olja tills de är mjuka, tillsätt salt och peppar efter din smak.

5. Dela den ”vilade” degen i lika stora bitar som var och en kavlas ut så tunt som möjligt med hjälp av en kavel.

6. Lägg 1-2 matskedar fyllning på varje tunnbröd och rulla ihop det till ett "rör".

7. Med denna princip samlar vi alla pajer och lägger dem på en bakplåt, tidigare klädd med bakplåtspapper för bakning.

8. Sätt in bitarna i ugnen i 30 minuter på 200 grader.Efter en halvtimme, ta bort, kyl och njut. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på pajer med surkål

En av slavernas traditionella rätter är förstås rödröda pajer generöst fyllda med kål. Den här typen av bakning är universell: den kan serveras med varma drycker eller med rika köttsoppor – det går lika bra. Fyllningen är gjord av surkål, snarare än färsk vitkål – det här är en speciell höjdpunkt som tillför en diskret behaglig syrlighet.

Tillagningstid – 2 timmar 15 minuter

Tillagningstid – 40 min.

Portioner –15-20.

Ingredienser:

För provet:

• Vatten - ½ msk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Jäst (torr) - 15 gr.
• Mjöl - 1,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Varm mjölk - 1 liter

För fyllning:

• Surkål - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Morötter - ½ st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda degen, kombinera torrjäst, strösocker och lätt uppvärmt vatten i en kopp - blanda och låt stå tills ingredienserna börjar "fungera". Beredskap kan lätt bestämmas genom närvaron av luftbubblor på ytan.

2. För degen, i en tillräckligt stor behållare, blanda det siktade mjölet, varm mjölk och den aktiverade degen, med händerna, knåda aktivt jästdegen.

3. Täck den knådade massan med en tjock handduk eller matfilm och lägg den på en varm, oventilerad plats (till exempel i ugnen) i 50-60 minuter.

4. För den aromatiska fyllningen, lägg surkålen i ett durkslag, låt överflödigt vatten rinna av. Skala två lökar och skär i små tärningar.

5. Stek löktärningarna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är genomskinliga och tillsätt sedan kålen.Koka på låg värme tills de är mjuka, krydda med svartpeppar och salt efter din smak och svalna i rumstemperatur.

6. Medan vi höll på att fylla steg degen och ökade flera gånger. Knåda igen i 2-4 minuter, forma en "korv" och dela i lika stora bitar. Kavla ut varje bit till en tunn platt kaka.

7. Lägg ungefär en tesked fyllning i mitten av varje "pannkaka".

8. Vi nyper kanterna på varje paj med fingrar doppad i vatten.

9. Klä en bakplåt med en plåt med bakplåtspapper för bakning och lägg försiktigt pajerna med skarven nedåt. Vi låter våra förberedelser avslutas i ytterligare 10-15 minuter.

10. När tiden har gått kommer degen att jäsa lite mer, det är dags att sätta in bakplåten i ugnen. Grädda i 30-35 minuter i 200 grader. Låt de rosiga pajerna svalna och servera. Smaklig måltid!

Rejäla hembakade pajer med kål och kött

Ett beprövat recept på perfekta, fluffiga pajer fyllda med aromatisk och otroligt aptitretande fyllning - stuvad kål med kött. Detta är en av de vanligaste och populäraste rätterna i det ryska köket. Att baka med jästdeg, och även med en så läcker fyllning, kan du inte, du kommer inte att gilla det.

Tillagningstid – 2 timmar 55 minuter

Tillagningstid – 45 min.

Portioner – 18-20.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 7 msk.
• Salt - 2 tsk.
• Ägg - 1 st.
• Margarin - 50 gr.
• Granulerat socker - 5 msk.
• Jäst (torr) - 4,5 tsk.
• Vatten (varmt) - 2 msk.

För fyllning:

• Nötfärs - 500 gr.
• Kål - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Smör - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 3-5 msk.

Matlagningsprocess:

1.Låt oss börja med degen: för att förbereda den, späd torrjäst i varmt vatten, blanda och låt stå i 10 minuter för att aktiveras. Tillsätt sedan strösocker, salt, ägg, margarin och 3,5 koppar siktat mjöl till denna blandning. Knåda till slät och tillsätt resterande mjöl – knåda igen. Täck den resulterande degen med matfilm eller en trasa och lägg den i den avstängda ugnen i en timme.

2. Förbered ingredienserna till fyllningen. Tina köttfärs i rumstemperatur.

3. Tvätta kålen och låt den torka, ta bort de vissna bladen och skär ut stjälken. Strimla de vita krispiga arken så tunt som möjligt med en vass kniv eller i en matberedare.

4. Skala löken och hacka den i en liten tärning eller passera den genom en köttkvarn.

5. Sätt ihop fyllningen. Värm lite vegetabilisk olja och stek köttfärsen under konstant omrörning (om det bildas en stor mängd vätska, indunsta det eller töm det).

6. Tillsätt hackad vitkål och lök i köttet, tillsätt salt och peppar och blanda väl. Sjud maten över låg värme, täckt, i 30-35 minuter. Efter en halvtimme, ta bort från värmen och låt svalna.

7. Låt oss börja sätta ihop pajerna. Strö arbetsytan med mjöl, forma en jämn korv av den jästa degen och skär den i 20-22 likadana bitar. Kavla ut varje mjöldel till en tunn platt kaka, och lägg ca 1-2 matskedar läcker fyllning i mitten. Vi samlar alla kanter på toppen och nyper dem med blöta fingrar.

8. Lägg bitarna på en plåt (skarven nedåt) och grädda i ca 25 minuter i 200 grader. När tiden har gått, ta ut pajerna ur ugnen, kyl och bjud din familj på dem. Smaklig måltid!

Hur lagar man pajer med kål och potatis i ugnen?

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett mycket populärt och välkänt recept på pajer med en mycket välsmakande och saftig överraskning inuti - kål i kombination med potatis. Kan något vara godare? Även en nybörjarkock kan förbereda en sådan maträtt och det kommer att ta ett minimum av tid, eftersom receptet använder färdig deg.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 3-5.

Ingredienser:

• Färdig smördeg – 500 gr.
• Surkål - 200-250 gr.
• Lök - 1 st.
• Potatis – 2-3 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Till fyllningen, ta surkål eller surkål och lägg den i ett durkslag för att rinna av överflödig juice. Hacka en lök så fint som möjligt och fräs tillsammans med kålen i ca 7-10 minuter tills ingredienserna är gyllenbruna, glöm inte att salta och peppra grönsakerna efter din smak.

2. Skala potatisen, skär i tunna skivor och stek även i vegetabilisk olja tills den är halvkokt.

3. Lägg degen på en arbetsyta beströdd med mjöl och kavla ut den till ett tunt lager. Använd ett glas eller en speciell anordning, skär ut cirklar och i mitten av varje, placera flera potatisskivor och en tesked stuvad kål med lök.

4. Använd våta fingrar, nyp kanterna på arbetsstyckena (det rekommenderas att göra detta med små nypor, vilket bildar en vågig söm).

5. Täck bakplåten med bakplåtspapper för bakning och lägg försiktigt, utan att gå sönder, ut pajerna med skarven uppåt. Bryt ägget i en djup tallrik, vispa det och borsta pajerna generöst med en pensel (för att bilda en gyllene skorpa).Grädda i 30-35 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

6. Ta ut de varma pajerna från ugnen, svalna och servera. Smaklig måltid!

Fastapajer med kål i ugnen

Ett mycket enkelt och gott alternativ för att göra pajer med kålfyllning, bakade i ugnen. Du kan äta sådana bakverk även under fasta, eftersom alla ingredienser är tillåtna för konsumtion. Unna dig själv och dina nära och kära med rosiga pajer med aromatisk fyllning.

Tillagningstid – 2 timmar 40 minuter

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

För provet

• Varmt vatten - 1,5 msk.
• Solrosolja - 100 ml.
• Jäst (färsk) - 25 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Mjöl - 600 gr.

För fyllning:

• Kål - 1,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss förbereda degen. För att göra detta kombinerar vi i en djup tallrik ett glas renat varmt vatten, jäst, strösocker och 1-2 teskedar vetemjöl. Rör om allt ordentligt och låt stå i 10-15 minuter för att jästen ska börja verka.

2. När tiden har gått, tillsätt resten av mjölet och ytterligare ½ kopp varmt vatten till den skummade degen, blanda.

3. Tillsätt 100 ml solrosolja och knåda degen.

4. Forma en boll från den resulterande elastiska degen, täck toppen med en handduk och lägg den på en varm plats utan drag i 50-60 minuter.

5. Efter en timme, knåda den jästa degen ordentligt.

6. Täck degen igen och låt stå i ytterligare en timme.

7. Medan pajernas bas kommer upp förbereder du fyllningen. Strimla kålen så fint som möjligt och låt puttra i vegetabilisk olja tills den är mjuk, glöm inte att tillsätta salt.

8. Låt oss börja montera. Dela degen i bitar av samma storlek och rulla till små bollar.

9.Rulla ut varje boll lätt och lägg en matsked fyllning i mitten.

10. Vi nyper hårt i kanterna på varje tårta. Lägg de resulterande bitarna på ett bakplåtspapper med skarvsidan nedåt och låt stå i ytterligare 15-20 minuter.

11. Medan pajerna "vilar" förvärm ugnen till 230-250 grader. Grädda i ca 15-20 minuter tills de är gyllenbruna och läckra.

12. Svalka och njut. Smaklig måltid!