Pajer med kål

Pajer med kål är utsökt hembakat bakverk för familjens bord. Degen till kålfyllningen kan vara vad som helst: jäst eller jästfri, mager, med fermenterade mjölkprodukter, eller till och med färdig smördeg. Kål är alltid stekt eller stuvad, och passar bra till ägg, lök, ris och olika smaksättningar. Vi väljer recept och lagar mat.

Stekta pajer med kål på jästdeg

Stekta pajer med kål på jästdeg är kaloririka bakverk, inte särskilt hälsosamma, men mycket välsmakande. Det här receptet ger ett recept på den perfekta pajdegen för både kålfyllning och stekning i panna. Knåda degen med en enkel svampmetod med mjölk, vatten, vegetabilisk olja och torrjäst. Stek kål med lök.

1. 
   Hur gör man läckra kålpajer? Mät genast upp alla ingredienser till pajerna enligt receptets proportioner. För en enkel deg, blanda torr jäst med en tesked socker i en kopp.
2. 
   Häll 100 ml varmt vatten i denna blandning, blanda allt och låt stå på en varm plats i 10 minuter tills en skummössa dyker upp.
3. 
   Värm mjölken lite och häll den i en skål för knådning av deg. Bryt ett ägg i det, tillsätt en tesked salt, häll 2 matskedar vegetabilisk olja och häll över den lämpliga degen. Blanda dessa ingredienser.
4. 
   Tillsätt sedan mjöl siktat genom en sil till den flytande basen och knåda degen med händerna i 7-10 minuter. Täck formen med en servett och ställ på en varm plats i 30-40 minuter tills den fördubblats i volym.
5. 
   Under denna tid förbereder du fyllningen. Finhacka löken och stek i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
6. 
   Hacka kålen i tunna strimlor, lägg i löken och fräs under omrörning tills den är helt genomstekt. Strö över fyllningen med salt och svartpeppar.
7. 
   Knåda den jästa jäsdegen. Lägg över till en mjölad bänkskiva och dela i lika stora bitar av valfri storlek. Rulla dem till platta kakor. Lägg en matsked fyllning på varje bit och forma pajer, nyp hårt i kanterna på degen.
8. 
   Hetta upp resten av vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek pajerna på den på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor.
9. 
   Servera de förberedda stekta pajerna med kål på jästdeg het. Smaklig måltid!

---

Pajer med kål på jästdeg i ugnen

Pajer med kål på jästdeg är lätta att förbereda i ugnen, de blir mindre feta jämfört med att steka i en stekpanna och kommer att vara en utmärkt aptitretare eller tillägg till den första rätten. Knåda degen med snabbverkande jäst, mjölk med vatten, ägg och vegetabilisk olja. Jästdegen tar 1 timme att jäsa och 20 minuter för att jäsa. Till fyllningen, sjud kål med lök och tillsätt ägg.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 550 gr.
• Snabbjäst - 7 gr.
• Mjölk - 150 ml.
• Vatten - 150 ml.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.

För fyllning:

• Kål - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja för stekning - 50 ml.

För att smörja pajerna:

• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjölet genom en sil och häll det mesta (400 g) i en skål för knådning av degen. Tillsätt instantjäst, salt och socker och blanda väl.

Steg 2. Häll uppvärmd mjölk och vatten i denna torra blandning. Bryt ägget, tillsätt vegetabilisk olja och rör om med en spatel så att mjölet absorberar all vätska.

Steg 3. Tillsätt sedan resten av mjölet och knåda degen med händerna i 7 minuter tills konsistensen är slät och inte fastnar i handflatorna. Täck degen med en servett och låt stå på en varm plats i 1 timme för att jäsa.

Steg 4. Skär den skalade löken i kuber och stek tills den är genomskinlig i varm vegetabilisk olja.

Steg 5. Hacka kålen i tunna strimlor, lägg i en stekpanna med löken och stek övertäckt på medelvärme tills den är mjuk.Tillsätt lite vatten till den täta kålen och rör om då och då under stuvningen så att den inte bränns fast.

Steg 6. Blanda två ägg med en visp, tillsätt salt och svartpeppar, häll i den stekta kålen, rör om och stäng av värmen efter en minut. Låt kålfyllningen svalna något.

Steg 7. Efter en timme, knåda den jästa degen lite med händerna.

Steg 8. På en mjölad bänkskiva, dela degen i 16 bitar, rulla dem till bollar och låt jäsa i 10 minuter.

Steg 9. Rulla sedan ämnen till platta kakor, sprid kålfyllningen på dem och forma pajer, täta kanterna.

Steg 10. Lägg pajerna med skarven nedåt i en ugnsform smord med vegetabilisk olja och låt stå i ytterligare 10 minuter för att jäsa. Sätt på ugnen på 190°C. Pensla pajernas toppar med uppvispat ägg och mjölk och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Steg 11. Lägg pajer med kål på jästdeg bakad i ugnen på en plåt, smörj med smör för en mjuk skorpa och täck med en servett, svalna något och servera. Smaklig måltid!

Pajer med kål utan jäst i en stekpanna

Pajer med kål utan jäst i en stekpanna tillagas snabbare än med jästdeg, eftersom det inte krävs någon tid för jäsning och jäsning. Jästfri deg blandas med fermenterade mjölkprodukter med läsk eller bakpulver, och vid stekning blir den fluffig, mjuk och välsmakande. I detta recept blandar vi degen med kefir. Vi kompletterar kålfyllningen med lök, morötter och ett kokt ägg.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl – 350-400 gr.
• Kefir 3,2% – 200 ml.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 2 tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

För fyllning:

• Kål - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - ½ st.
• Kokt ägg - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja för stekning - 150 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Finhacka kålen och gnid in lite med salt. Värm 3 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg den hackade kålen på den.

Steg 2. Mal morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i små tärningar. Lägg dessa grönsaker i pannan med kålen.

Steg 3. Strö grönsakerna med svartpeppar och eventuell krydda och stek på låg värme under omrörning tills de är helt genomstekta.

Steg 4. Mot slutet av stekningen, tillsätt finhackad vitlök i kålfyllningen och kyl fyllningen.

Steg 5. Lägg till tärnade kokta ägg och blanda.

Steg 6. Häll uppvärmd kefir i skålen för knådning av deg. Lös läsk med salt och socker i och låt stå i 5-10 minuter.

Steg 7. Bryt sedan ett ägg i kefirmassan och häll i vegetabilisk olja. Använd en sked och blanda allt väl igen.

Steg 8. Sikta mjölet genom en sil och häll i kefirmassan.

Steg 9. Knåda degen till en tät, enhetlig konsistens.

Steg 10. Dela den knådade jästfria degen i lika stora bitar och rulla dem till platta kakor. Lägg en matsked kålfyllning på varje tortilla.

Steg 11. Forma pajerna, täta kanterna på degen tätt.

Steg 12. Värm 150 ml vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pajerna i den på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 13. Pannstekta pajer med kål utan jäst kan serveras antingen varm eller kall. Smaklig måltid!

Pajer med kål och ägg

Pajer med kål och ägg som en välsmakande och mättande fyllning tillagas i olika versioner. I det här receptet, stek kålen i en stekpanna och tillsätt kokta ägg. Vi knådar degen med kefir och snabbverkande jäst, och den kommer ihop på bokstavligen 30 minuter. Vi bakar pajer i ugnen. Receptet är enkelt och alla ingredienser finns tillgängliga.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 400 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Snabbjäst - 10 g.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 30 gr.
• Socker - 30 gr.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Gula för smörjning – 1 st.
• Sesam - efter smak.

För fyllning:

• Kål - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Kokt ägg - 4 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.
• Vegetabilisk olja för stekning - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser till pajerna, enligt proportionerna i receptet. Skala och skölj grönsakerna. Koka äggen hårt och svalna.

Steg 2. Häll lätt uppvärmd kefir i skålen för knådning av degen. Häll salt och socker i det, häll i vegetabilisk olja, tillsätt ett upprört ägg och blanda.

Steg 3. Blanda mjöl med snabbverkande jäst och häll genom en sil i kefirmassan. Knåda degen tills den har en slät konsistens.

Steg 4. Lägg skålen med degen i en påse, täck med en handduk och låt stå i en halvtimme i rumstemperatur.

Steg 5. Hacka kålen i tunna strimlor.

Steg 6. Skär löken i tunna kvartsringar. Mal morötterna på ett grovt rivjärn.

Steg 7. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och sjud alla hackade grönsaker på medelvärme och rör om tills de är kokta. Kyl sedan grönsakerna lite.

Steg 8Mal de hårdkokta äggen på ett grovt rivjärn, lägg i kålfyllningen och tillsätt salt, svartpeppar och finhackade örter.

Steg 9. Blanda fyllningen med ägget igen, ta ett prov och justera smaken.

Steg 10. Överför degen som kommit upp vid det här laget till en mjölad arbetsyta, knåda den lite med handen och dela den i 12 likadana bitar. Rulla dem till bollar och låt jäsa i 5 minuter.

Steg 11. Forma dem sedan till pajer med kål och äggfyllning.

Steg 12. Sätt på ugnen på 180°C. Täck en bakplåt med papper och lägg pajerna på den med skarvsidan nedåt. Ge pajerna ytterligare 5 minuter för att jäsa. Pensla dem sedan med äggula, strö jämnt över sesamfrön och ställ in i ugnen i 20 minuter.

Steg 13. Kyl de gräddade gyllene pajerna lite på ett galler, täck dem med en servett.

Steg 14. Du kan servera de förberedda kål- och äggpajerna vid bordet. Smaklig måltid!

Pajer med kött och kål

Pajer med kött och kål tillagas oftast med jästdeg, och i detta recept uppmanas du att använda Filodeg. Pajerna blir krispiga, mättande och väldigt goda. Till fyllningen mal kålen i en mixer och använd kycklingfärs som köttingrediens. Laga pajer i ugnen. Alla, särskilt barn, kommer att älska dessa bakverk.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Filodeg – 6 ark.
• Ägg - 2 st.

För fyllning:

• Vitkål - 250 gr.
• Kycklingfärs - 500 gr.
• Salt att smaka.
• Ägg - 1 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Krydda för kyckling - efter smak.
• Sesam - efter smak.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Puréa kålen till fyllningen i en mixer.

Steg 2.Tillsätt kycklingfärs. Tillsätt hackad vitlök med salt, svartpeppar och kycklingkrydda.

Steg 3. Blanda fyllningen väl tills den är slät.

Steg 4. Vispa två ägg i en skål med en nypa salt.

Steg 5. Rulla ut filodegsarken på en mjölad bänkskiva och skär varje ark i tre längsgående bitar.

Steg 6. Pensla varje del väl med uppvispade ägg.

Steg 7. Lägg en matsked kål-köttfyllning på varje bit och rulla försiktigt till trianglar.

Steg 8. Täck en bakplåt med papper och lägg de formade pajerna på den.

Steg 9. Sätt på ugnen på 200°C. Pensla pajernas toppar med ägg och strö över sesamfrön jämnt.

Steg 10. Grädda pajerna i 20 minuter.

Steg 11. Du kan servera de förberedda kött- och kålpajerna antingen varma eller kalla. Smaklig måltid!

Pajer med surkål

Pajer med surkål, stekta eller bakade med valfri deg, blir alltid väldigt goda och är lätta att förbereda. I det här receptet steker vi surkål och lägger till separat stekt lök och morötter. Vi förbereder pajer med kefirdeg med läsk och en liten mängd torr jäst, vilket gör dem fluffiga. Fritera pajerna.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl – 500-600 gr.
• Kefir - 0,5 l.
• Ägg - 2 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Soda - 1 tsk.
• Instant jäst - 0,5 tsk.

För fyllning:

• Surkål – 1,2 kg.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Vegetabilisk olja för fritering och fritering – 700 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För pajer, förbered först fyllningen. Skala och skölj morötterna.

Steg 2. Mal den på ett grovt rivjärn.

Steg 3.Skala löken och hacka fint.

Steg 4. Värm två matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de rivna morötterna tills de är mjuka.

Steg 5. Stek den hackade löken i två matskedar vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Steg 6. Skölj surkålen i ett durkslag under rinnande vatten och krama ur överflödig vätska.

Steg 7. Placera den förberedda kålen med stekta morötter och lök i en stekpanna med tre matskedar vegetabilisk olja och stek i 10-15 minuter under omrörning. Ta ett prov och justera smaken. Kyl sedan fyllningen.

Steg 8. Häll uppvärmd kefir i skålen för knådning av deg.

Steg 9. Bryt två ägg i den.

Steg 10. Vispa dessa ingredienser tills de är slät.

Steg 11. Tillsätt en jämn matsked socker till kefiren.

Steg 12. Tillsätt sedan salt och läsk och tillsätt lite (0,5 tsk) snabbverkande jäst. Blanda allt igen.

Steg 13. Häll sedan siktat mjöl i kefirmassan i portioner och knåda degen. Det ska bli mjukt. Låt kefirdegen jäsa i 15 minuter.

Steg 14. Dela degen i lika stora bitar, rulla dem i mjöl, kavla ut dem lite, tillsätt en matsked kålfyllning och forma till pajer.

Steg 15. Värm vegetabilisk olja i en fritös eller djup stekpanna. Lägg pajerna i den i portioner med förväntningen att pajerna kommer att fördubblas i volym vid stekning. Stek pajerna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 16. De förberedda pajerna med surkål, fluffiga och med en krispig skorpa, kan serveras. Smaklig måltid!

Kefir pajer med kål

Kefirpajer med kål är lätta och snabba att tillaga, och varje hemmafru har alltid ingredienserna till dem. Kefirdeg knådas mycket mjukt och med tillsats av ägg, läsk och vegetabilisk olja. Pajer gjorda med denna deg blir möra, mjuka och jästliknande. Stek kålen till fyllningen med tillsats av morötter och lök.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 330 gr.
• Kefir - 210 ml.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Soda - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

För fyllning:

• Färsk kål – 0,7 kg.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vatten - 0,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst kålfyllningen för pajerna. Skala löken och morötterna. Skär löken i tärningar och hacka morötterna på ett grovt rivjärn.

Steg 2. Stek dem tills de är lättbruna i het vegetabilisk olja.

Steg 3. Hacka kålen i tunna strimlor, lägg den i en stekpanna med de stekta grönsakerna och stek under omrörning tills den minskar i volym. Häll sedan ett halvt glas varmt vatten över grönsakerna, tillsätt salt och låt sjuda på svag värme tills kålen blir mjuk.

Steg 4. Häll varm kefir i en skål för att knåda deg och lös upp salt, socker och läsk i den. När luftbubblor dyker upp i kefiren, bryt ett ägg, häll en matsked vegetabilisk olja och blanda väl.

Steg 5. Tillsätt siktat mjöl till kefirbasen och knåda degen med händerna smorda med vegetabilisk olja.

Steg 6. Rulla degen till en rulle på en mjölad bänkskiva.

Steg 7. Kyl kålfyllningen efter stekning.

Steg 8. Skär degen i bitar och rulla till bollar.

Steg 9. Kavla sedan ut degen till platta kakor och lägg en matsked kålfyllning på var och en.

Steg 10. Forma pajer, täta kanterna på degen.

Steg 11. Värm en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek pajerna i den i portioner.

Steg 12. Stek pajerna på låg värme tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Steg 13. Förberedda kefirpajer med kål omedelbart och servera varmt. Smaklig måltid!

Stekta pajer med kål och köttfärs

Kål och köttfärs passar bra i många rätter och blir en härlig fyllning i stekta pajer. Jästdeg är bättre lämpad för sådana pajer, men i det här receptet knådar vi den med vatten, torrjäst och vegetabilisk olja. Stek kål och köttfärs och låt puttra i grädde med tillsats av svamppulver och kryddor.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 600 gr.
• Torrjäst - 7 gr.
• Vatten - 270 ml.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 7 gr.
• Socker - 15 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

För fyllning:

• Kål - 500 gr.
• Köttfärs - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Grädde - 50 ml.
• Svamppulver - 1 msk.
• Torkad persilja - 1 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja för stekning - 600 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först degen för pajerna. Häll varmt vatten i skålen för knådning av degen. Lös upp salt och socker i den. Knäck ett ägg och blanda med en visp.

Steg 2. Sikta mjölet genom en sil, blanda med torrjäst och häll denna blandning i den flytande basen.

Steg 3. Tillsätt sedan tre matskedar vegetabilisk olja och knåda degen med händerna i 10-12 minuter.Knådning är enklare och snabbare med hjälp av köksapparater. Rulla den knådade degen till en stock, täck med en servett och ställ på en varm plats att jäsa i 1 timme.

Steg 4. Hacka kålen i tunna strimlor, häll kokande vatten över den i 5 minuter för att ta bort bitterheten, särskilt i sena kålsorter. Låt sedan rinna av i ett durkslag.

Steg 5. Hacka löken och morötterna i strimlor och stek i uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 6. Tillsätt sedan kålen till dem och låt puttra på medelvärme under lock i 10-12 minuter.

Steg 7. Tillsätt köttfärsen i den stuvade kålen, mosa den i små bitar med en gaffel och låt puttra på medelvärme tills den nästan är klar.

Steg 8. Tillsätt sedan salt, svamppulver, torkad persilja till fyllningen, häll i grädde, blanda allt och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter. Mot slutet av grytan, tillsätt hackad vitlök, blanda allt igen, stäng av värmen och kyl fyllningen.

Steg 9. Stansa ner degen som kommit upp vid det här laget och dela den i 13-14 likadana bitar.

Steg 10. Rulla alla bitar till bollar och ge dem 5-10 minuter för att jäsa.

Steg 11. Rulla bollarna till platta kakor och lägg 1,5 matskedar fyllning på varje.

Steg 12. Börja från mitten, försegla kanterna på degen tätt och forma till pajer.

Steg 13. Värm vegetabilisk olja för stekning. Lägg de formade pajerna på en bräda, smord med vegetabilisk olja.

Steg 14. Lägg pajerna i kokande olja i portioner och stek på medelvärme i 3-5 minuter på ena sidan.

Steg 15. Vänd sedan försiktigt och stek i 2-3 minuter på andra sidan. Överför omedelbart de bakade pajerna till en bunt servetter för att ta bort överflödig olja.

Steg 16. Servera de kokta friterade pajerna med kål och köttfärs varma. Smaklig måltid!

Jästpajer med kål och köttfärs i ugnen

Jästpajer fyllda med kål och malet kött i ugnen anses vara det mest framgångsrika alternativet från raden av ugnspajer. I det här receptet blandar vi degen till dem med jästdeg med mjölk, smör, ägg och torrjäst. Stek kål med köttfärs.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 500 gr.
• Torr jäst - 1 tsk.
• Mjölk - 250 ml.
• Smör - 70 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Gula för smörjning – 1 st.

För fyllning:

• Kål - 300 gr.
• Köttfärs - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll lite uppvärmd mjölk i en skål för knådning av deg, lös upp socker och torrjäst i den, bryt ägget och blanda med en visp tills det är slätt.

Steg 2: Smält smöret i mikron. Sikta mjölet genom en sil och blanda med salt. Häll hälften av mjölet i mjölkblandningen, tillsätt smält smör och blanda allt.

Steg 3. Häll resten av mjölet på arbetsytan, överför den knådade massan och knåda slutligen degen med händerna tills konsistensen är homogen och inte fastnar i handflatorna.

Steg 4. Överför sedan degen i en maträtt smord med vegetabilisk olja, täck med en servett eller lock och placera på en varm plats i en timme för att höja.

Steg 5. Under denna tid kommer degen att jäsa bra och dubbla i volym.

Steg 6. Medan degen jäser förbereder du fyllningen. Skala löken, finhacka och stek i varm vegetabilisk olja.

Steg 7. Tillsätt köttfärs i den stekta löken, mosa med en gaffel och stek lite.

Steg 8Hacka kålen i tunna strimlor och lägg i en stekpanna med köttfärsen.

Steg 9. Stek kålen med köttfärs, under omrörning, utan lock i 15-20 minuter. Strö sedan på fyllningen med salt och eventuell krydda, rör om och stäng av värmen efter en minut. Kyl fyllningen.

Steg 10. Knåda den jästa degen för hand, dela i lika stora bitar och rulla till platta kakor. Lägg en matsked fyllning på varje tunnbröd.

Steg 11. Förslut kanterna på degen tätt.

Steg 12. Vik kanterna med spetsen mot mitten för att forma pajer.

Steg 13. Täck en bakplåt med papper och lägg pajerna på den. Pensla alla pajer med äggula och låt pajerna jäsa i 20 minuter.

Steg 14. Sätt på ugnen på 180°C. Sätt in pajerna i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.

Steg 15. Servera de ugnsbakade jästpajerna med kål och köttfärs varma, toppad med gräddfil eller valfri sås. Smaklig måltid!

Pajer med kål, ris och ägg

En välsmakande fyllning i tillräcklig mängd är viktig för alla hemgjorda bakverk, och pajer med kål, ris och ägg är inget undantag. I det här receptet knådar vi den rika jästdegen för pajer med färsk jäst, mjölk och margarin. Stek kål till fyllning. Koka äggen hårt och koka riset al dente. Grädda pajerna i ugnen.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 1 kg.
• Färsk jäst - 25 gr.
• Mjölk - 350 ml.
• Margarin - 100 gr.
• Ägg - 2 st.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Ägg för smörjning - 1 st.

För fyllning:

• Kål - ½ huvud.
• Ris - 150 gr.
• Kokt ägg - 5 st.
• Lök - 1 st.
• Grön lök - 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först degen för jästdegen. Häll uppvärmd mjölk i en separat skål, smula ner färsk jäst i den, tillsätt socker och två matskedar mjöl, blanda väl och låt stå i en halvtimme.

Steg 2. Häll mjöl siktat genom en sil i en skål för knådning av deg. Bryt två ägg i den, tillsätt salt och tillsätt smält och lätt kylt margarin. Häll sedan över den passande degen och knåda degen med händerna i 5-7 minuter.

Steg 3. Täck degen med en servett och i minst 2 timmar, men mer är möjligt, lägg den på en varm plats för att jäsa. Under denna tid, knåda degen ett par gånger.

Steg 4. Medan degen jäser förbereder du fyllningen. Finhacka löken och stek tills den är gyllenbrun i het vegetabilisk olja.

Steg 5. Hacka kålen i tunna strimlor, lägg i löken, strö över salt och svartpeppar och låt puttra tills den är mjuk. Du kan tillsätta lite varmt vatten till kålen.

Steg 6. Överför den stekta kålen till en separat skål och svalna något. Tillsätt sedan kokt ris, tärnade kokta ägg och finhackad lök till det. Strö över fyllningen med salt och svartpeppar, rör om, ta ett prov och justera smaken.

Steg 7. Dela den jästa degen i lika delar, rulla dem till platta kakor och, lägg en matsked kålfyllning på varje, forma pajer. Lägg pajerna på en plåt, pensla med uppvispat ägg och låt jäsa i 20 minuter.

Steg 8. Sätt på ugnen på 250°C. Grädda pajerna i 15-20 minuter, beroende på hur din ugn har. Kyl de förberedda pajerna med kål, ris och ägg lite och kan serveras. Smaklig måltid!