Pajer med kål

Många förknippar pajer med kål med barndomen och sommarlovet med sin mormor. Saftiga och fluffiga pajer kan bakas till te eller tas med till jobbet eller på resande fot. Vi har valt ut 10 läckra recept på kålpajer som enkelt kan tillagas hemma.

Pajer med kål på jästdeg i ugnen

Ett läckert recept på pajer med vitkål. Få människor kan motstå gyllenbruna bakverk och inte äta ett par med te eller varm buljong. Vi kommer att berätta hur man bakar läckra pajer snabbt och utan större svårighet.

1. 
   Hur gör man läckra kålpajer? Degen kan tillagas med en brödmaskin. Lägg först de torra ingredienserna i hinken, sedan de flytande, välj läget "Jästdeg" och vänta på ljudsignalen. Eller blanda alla ingredienser i en skål och knåda ihop till en smidig deg. Låt den färdiga degen stå på en varm plats för att jäsa.
2. 
   Hacka kålen i tunna strimlor och häll kokande vatten över den i 15-20 minuter.
3. 
   Skala löken och morötterna. Finhacka löken och riv morötterna.
4. 
   Stek först lök och morötter i vegetabilisk olja, tillsätt sedan kålen och sjud grönsakerna tillsammans i 7-10 minuter. Salta till sist och krydda dem efter smak.
5. 
   Efter att brödmaskinen piper eller efter jäsning i skålen, om du knådat degen själv, knåda den med händerna på arbetsytan.
6. 
   Dela degen i lika stora bitar, rulla var och en till en boll.
7. 
   Platta ut varje degbit något med händerna och lägg den förberedda fyllningen i mitten.
8. 
   Tryck ihop kanterna på degen och forma en oval paj. Gör så här med all deg och fyllning.
9. 
   Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg pajerna på den. Pensla degen med uppvispat ägg.
10. 
    Lägg bakplåten med pajerna i ugnen, förvärmd till 190-200 grader, i 25-30 minuter. Kyl de rosiga pajerna med kål lite och servera.

Smaklig måltid!

Frodiga jästpajer med kål, stekta i en stekpanna

Du kan unna dina gäster pajer fyllda med kål eller fylla på dem för resor. De tillagas i en stekpanna; under stekningsprocessen får pajerna en aptitretande gyllenbrun skorpa.

Tillagningstid: 100 min.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Salt - 1 tsk.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vetemjöl - 6,5 msk.
• Vatten - 2 msk.
• Kål – 0,5 st.
• Tomatjuice - 100 ml.
• Lök - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Blanda torrjäst och socker. Tillsätt hälften av det varma vattnet och rör om.

2. Häll salt och vegetabilisk olja i skålen där degen ska knådas.

3. Häll sedan i jästblandningen och det återstående vattnet. Tillsätt siktat mjöl i portioner och knåda degen gradvis.

4. Knåda till sist degen med händerna, den ska bli homogen och inte kladdig. Låt degen vara varm i 40-60 minuter.

5. Hacka kålen och lägg i en stekpanna. Fräs kålen lite, tillsätt sedan tomatjuice och finhackad lök. Fortsätt sjuda tills kålen är klar.

6. Knåda den jästa degen med händerna och dela i 10-12 lika delar.

7. Platta ut varje degbit med händerna, lägg i lite fyllning och forma till pajer.

8. Stek pajerna i vegetabilisk olja på måttlig värme på båda sidor. Överför sedan de färdiga pajerna till pappersservetter för att bli av med överflödig olja. Kyl bakverken något och servera.

Smaklig måltid!

Hur steker man läckert kålpajer utan jäst?

Ofta, på grund av brist på tid och önskan att mixtra med jästdeg, kommer alternativa versioner av kefirdeg till undsättning. Den knådas enkelt och snabbt, kefirdegspajerna blir fluffiga och möra.

Tillagningstid: 100 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• För provet:
• Kefir - 210 ml.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vetemjöl - 330 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Bakpulver - 5 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• För fyllning:
• Vitkål - 350 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Hacka kålen i tunna strimlor.

2. Skala löken och morötterna. Finhacka löken och riv morötterna. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

3. Tillsätt sedan kål i pannan och låt puttra tills grönsakerna har minskat något i volym. Tillsätt sedan ett halvt glas vatten och låt sjuda tills det är klart. Tillsätt till sist salt efter smak. Överför fyllningen till en tallrik för att svalna.

4. Knåda degen i en skål: blanda ägg, kefir, salt, läsk och socker, blanda väl. Efter ett par minuter, tillsätt vegetabilisk olja och tillsätt siktat mjöl i delar.

5. När det blir svårt att röra om med en sked, fortsätt till manuell knådning. Låt den färdiga degen stå i 15-20 minuter.

6. Dela sedan degen i 8 lika stora delar. Platta ut varje degbit med händerna, tillsätt fyllningen och forma till pajer.

7. Stek pajerna på medelvärme tills de är gyllenbruna. Tappa dem från överflödig olja på pappersservetter och servera.

Smaklig måltid!

Fastelavnspajer med kål hemma

Även den mest oerfarna bagaren kan enkelt göra detta pajercept. Den är också lämplig för dig som fastar eller helt enkelt inte gillar fet mat. Vitkålsfyllningen kommer att göra bakverken saftiga och mättande.

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 20.

Ingredienser:

• För provet:
• Vatten - 1,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Färsk jäst - 25 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Mjöl - 600 gr.
• För fyllning:
• Vitkål - 1,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Lös upp socker, 2 matskedar mjöl och jäst i ett glas varmt vatten, låt blandningen stå i 15 minuter.

2. Sikta mjölet i en skål, tillsätt salt, resterande vatten och olja, blanda.

3.Häll sedan i jästblandningen och knåda degen, den ska inte vara för stel eller kladdig. Låt degen jäsa på en varm plats i en timme.

4. Efter en timme, knåda degen med händerna igen och låt den vara varm igen i en timme.

5. Medan degen jäser gör du fyllningen. Hacka kålen och låt sjuda i vegetabilisk olja, tillsätt salt efter smak.

6. Dela den jästa degen i 20 lika delar.

7. Kavla ut degbitarna lite, lägg i fyllningen och gör pajerna.

8. Smörj en bakplåt med olja och lägg bitarna på den. Låt pajerna vara varma i ytterligare 20 minuter.

9. Grädda magra pajer i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter. Kyl de färdiga pajerna och servera.

Smaklig måltid!

Fluffiga pajer med kål och ägg i ugnen

Hemgjorda bakverk är särskilt läckra eftersom de alltid tillagas med kärlek och omsorg. Degen blir alltid mör och tunn, och undertill finns en stor mängd saftig fyllning gjord av kål och kokt ägg.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 18.

Ingredienser:

• För provet:
• Vetemjöl – 4–5 msk.
• Vatten - 0,5 msk.
• Kefir - 1 msk.
• Socker - 2 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Torr jäst - 2 tsk.
• För fyllning:
• Vitkål - 500 gr.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• grön lök - 20 gr.
• Kycklingägg - 5 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gräddfil - 50 ml.
• Sesam - 20 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lös upp jäst och socker i vatten vid en temperatur på 37-40 grader. Låt jästblandningen stå på en varm plats i 20 minuter. Efter denna tid bör en skumlock visas på ytan.

2. Värm kefir till en temperatur på 37-40 grader. Blanda kefir med salt och vegetabilisk olja.

3.Sikta mjölet genom en fin sil för att mätta det med syre. Häll hälften av det siktade mjölet i en skål, tillsätt de flytande ingredienserna och börja knåda degen. Tillsätt gradvis resten av mjölet.

4. Knåda degen väl med händerna, den ska vara homogen och inte fastna i händerna. Låt den färdiga degen jäsa på en varm plats i 2 timmar.

5. Finhacka löken och riv morötterna.

6. Hacka kålen i tunna strimlor.

7. Stek först löken och morötterna i en stekpanna tills de är mjuka, tillsätt sedan kålen och fortsätt sjuda i 10-15 minuter.

8. Koka hårdkokta ägg, skala och skär i små tärningar. Finhacka salladslöken med en kniv. Blanda de rostade grönsakerna, äggen och löken i en skål, tillsätt salt och mald peppar efter smak.

9. Dela degen i 16-18 lika stora delar. Platta lätt ut varje degbit med händerna smorda med vegetabilisk olja. Tillsätt sedan lite fyllning och gör pajer.

10. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg bitarna på den, sy ihop.

11. Blanda ett ägg med gräddfil. Pensla pajerna med blandningen och strö över sesamfrön.

12. Grädda pajerna i ugnen i 190-200 grader i 20-25 minuter. Kyl de rosiga pajerna med kål och ägg och servera sedan.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra pajer med kål och kött

En rejäl version av hembakade bakverk, som kan serveras inte bara som mellanmål, utan också som en komplett måltid. I kombination med läckra såser kommer pajer med kål och kött att glädja alla gourmeter.

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 16-20.

Ingredienser:

• För provet:
• Vetemjöl - 7 msk.
• Salt - 2 tsk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Margarin - 50 gr.
• Socker - 5 msk.
• Torr jäst - 4,5 tsk.
• Vatten - 2 msk.
• För fyllning:
• Köttfärs - 500 gr.
• Vitkål - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Smör - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Lös upp jästen i varmt vatten och låt den stå varm i 10 minuter. Tillsätt sedan socker, ägg, salt och hälften av mjölet i jästblandningen. Smält margarinet på låg värme, lägg i degen och rör om. Tillsätt sedan resterande mjöl och knåda degen, täck över den och låt den jäsa en timme.

2. Hacka kålen i tunna strimlor.

3. Skär löken i halva ringar.

4. Stek köttfärsen i vegetabilisk olja.

5. Tillsätt sedan kål och lök i stekpannan och fortsätt puttra tills kaputan är klar. Tillsätt till sist salt och krydda fyllningen efter smak.

6. Knåda den jästa degen med händerna igen och dela i lika delar. Kavla ut varje degbit lite, lägg i fyllningen, vik kanterna mot mitten och nyp dem ordentligt så att all fyllning blir kvar inuti.

7. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg bitarna med sömssidan nedåt. Grädda pajerna i ugnen i 180 grader i 25-30 minuter.

8. Kyl pajerna med kål och kött lite och servera med buljong eller valfri sås.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på kålpajer med kefir

Kefirpajer är lika goda, både varma och kylda. De kan serveras med te eller toppas med gräddfil. Pajer med kål gjorda av denna deg tillagas mycket snabbare än av deg gjord med jäst.

Tillagningstid: 85 min.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• För provet:
• Vetemjöl - 3 msk.
• Bakpulver - 0,3 tsk.
• Kefir - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.
• För fyllning:
• Vitkål - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Tomatpuré - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Blandning av mald paprika - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Blanda kefir och läsk i en skål, låt blandningen stå i 5 minuter, reaktionen ska börja och blandningen kommer att skumma. Efter detta, tillsätt vegetabilisk olja, salt och hälften av det siktade mjölet, blanda ingredienserna tills det är slätt.

2. Tillsätt sedan det återstående mjölet i delar och knåda till en homogen och elastisk deg. Låt stå åt sidan i 10-15 minuter medan du gör fyllningen.

3. Hacka kålen i tunna strimlor.

4. Riv morötterna.

5. Skär löken i tärningar.

6. Stek grönsakerna i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är mjuka, tillsätt salt och krydda fyllningen efter smak.

7. Dela degen i delar. Kavla ut var och en lite eller tryck till den med händerna, lägg fyllningen på degen och forma ovala pajer.

8. Förslut kanterna försiktigt så att fyllningen inte syns genom skarven.

9. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg bitarna på den, sömmar ner. Grädda pajerna i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter.

10. Kyl de färdiga kålpajerna lite och servera.

Smaklig måltid!

Hur man gör hemlagade pajer med surkål?

Magnifika pajer fyllda med surkål. Du provade definitivt dessa pajer hos din mormor som barn. Testa att göra denna underbara bakelse själv med hjälp av detta enkla recept.

Tillagningstid: 130 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 8-10.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 3,5 msk.
• Vatten - 1 msk.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Surkål - 800 gr.
• Lök - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Värm vattnet till 30-40 grader, lös upp socker, en tesked salt och torrjäst i det.

2. Tillsätt sedan det siktade mjölet i jästblandningen och börja knåda degen.

3. Häll sedan i vegetabilisk olja och rör om. Täck degen med en handduk och låt den stå varm i 20 minuter.

4. Skär löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

5. Tillsätt surkål i löken och låt puttra ihop allt tills kålen är mjuk. I slutet av tillagningen, tillsätt socker.

6. Efter 20 minuter, knåda degen med händerna igen, täck över den och låt stå i ytterligare en timme. Under denna tid bör det växa bra.

7. Dela sedan degen i 8-10 lika delar.

8. Kavla ut varje degbit och lägg fyllningen på den.

9. Lyft sedan upp kanterna och nyp dem ordentligt med fingrarna.

10. Stek pajerna på medelvärme tills de är gyllenbruna, ca 3 minuter på varje sida.

11. Torka först de färdiga pajerna från oljan på pappersservetter, överför dem sedan till ett vanligt fat och servera.

Smaklig måltid!

Frodiga pajer med kål på smördeg i ugnen

Pajer gjorda av färdiga halvfärdiga smördeg är snabbast att tillaga. Denna bakelse ser väldigt vacker och aptitlig ut, den knapriga smördegen passar bra till den saftiga kålfyllningen.

Tillagningstid: 80 min.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Smördeg – 0,5 kg.
• Gula - 2 st.
• Sesam - efter smak.
• För fyllning:
• Kål - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Socker - 1-2 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomatpuré - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1.Skär löken i halva ringar och stek i en stekpanna tills den är mjuk.

2. Tillsätt sedan kål till löken och låt puttra i 5-7 minuter. Efter detta, tillsätt tomatpuré, salt, socker och mald peppar, fortsätt att sjuda grönsakerna tills de är mjuka.

3. Tina smördegen i rumstemperatur, kavla ut och skär i 6 lika stora bitar.

4. Lägg fyllningen på degen.

5. Pensla kanterna på degen med äggula.

6. Vik degen på mitten och forma trekantiga pajer. Tryck till kanterna på pajerna med fingrarna och kör dem sedan med pinnarna på en gaffel.

7. Täck en plåt med bakplåtspapper, lägg ut bitarna, pensla dem med äggula och strö över sesamfrön.

8. Grädda pajerna i ugnen i 200 grader i 15-20 minuter. Kyl de färdiga kålpajerna något och servera sedan.

Smaklig måltid!

Läckra pajer med kål, ris och ägg

Det finns inga speciella hemligheter för att förbereda frodiga och välsmakande bakverk; du behöver bara följa de detaljerade recepten och observera proportionerna. Med hjälp av detta recept kan du göra läckra pajer med kål, ris och ägg.

Tillagningstid: 135 min.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 20.

Ingredienser:

• För provet:
• Vatten - 1 l.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Salt - 3 tsk.
• Socker - 3-4 msk.
• Torrjäst - 22 gr.
• Vetemjöl – 1,5-1,7 kg
• Gula - för att smörja pajer.
• För fyllning:
• Kål - 800 gr.
• Ris - 2-3 msk.
• Kycklingägg – 5-6 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Kombinera varmt vatten med vegetabilisk olja, salt, socker och jäst. Lämna den resulterande blandningen i 10 minuter. Tillsätt sedan det siktade mjölet i delar.

2. Knåda först degen med en sked, när den blivit väldigt tjock går du vidare till manuell knådning.

3.Låt degen jäsa på en varm plats i 30-40 minuter.

4. Hårdkoka äggen, koka riset i saltat vatten. Skär äggen i tärningar och blanda dem med kokt ris.

5. Skär kålen i strimlor och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk, tillsätt salt och smaka av. Kyl den stekta kålen och blanda med ris och ägg.

6. Dela den jästa degen i små delar. Rulla ut varje boll och lägg fyllningen på degen.

7. Gör pajerna. Täck en plåt med bakplåtspapper, lägg bitarna med sömssidan nedåt, pensla dem med vispad äggula.

8. Grädda pajerna i ugnen i 180 grader i 25-35 minuter. När pajerna fått bra färg kan de tas ur ugnen och serveras.

Smaklig måltid!