Kefir pajer stekt i en stekpanna

Kefirpajer stekt i en stekpanna är en mycket god och snabb mjölprodukt som tillagas hemma. Pajer kan tillagas antingen med tillsats av jäst eller med snabb kefir-jästfri deg. Sådana pajer kan göras med olika fyllningar: med söt sylt, med färsk frukt, med potatis, med kål, med svamp, med köttfärs eller med ägg och lök... Nedan ser du 8 snabba och mycket välsmakande recept som erbjuder alternativ för kefirdeg och alla sorters fyllningar för stekta pajer.

Fluffiga kefirpajer, stekta i en stekpanna: degen är "som fluff"

Dessa kefirpajer med tillsats av jäst blir luftiga som ludd. De kan stekas i en stekpanna, eller bakas i ugnen för att minska kaloriinnehållet i rätten. Vi erbjuder dig ett recept på friterade luftpajer med kålfyllning. Du kan dock byta ut den mot vilken som helst efter eget gottfinnande: potatis, kött eller sött.

1. 
   Hur lagar man stekta kefirpajer i en stekpanna? Häll kefir (det ska vara rumstemperatur) i en skål, vispa ägg i den, strö över salt och socker och blanda ingredienserna väl med en visp. Tillsätt sedan en sked av eventuell vegetabilisk olja till blandningen och skaka ordentligt igen.
2. 
   Jästen till degen måste vara torr, men mycket färsk, och dess förpackning måste vara intakt. Tillsätt jäst till den framtida degen.
3. 
   Tillsätt ett par matskedar premiummjöl där, vispa blandningen väl och låt stå i minst en kvart under en servett för att jästen ska jäsa. När ett frodigt skum dyker upp på blandningen kan du fortsätta arbeta med degen.
4. 
   Använd en trä- eller silikonspatel, rör om innehållet i skålen och tillsätt siktat mjöl i två eller tre delar, knåda degen försiktigt.
5. 
   Rör om det ordentligt efter varje tillsats av mjöl. Efter att ha tillsatt allt mjöl, knåda degen i ytterligare en kvart.
6. 
   Rulla den välknådade degen till en boll, lägg i en skål och täck, låt jäsa på en varm plats i ca 20 minuter.
7. 
   Medan degen jäser gör du fyllningen. Hacka kålen och lägg i en kittel (eller tjockväggig panna), tillsätt lite vatten och låt sjuda i en kvart under omrörning.
8. 
   Medan kålen kokar, riv en stor morot och tillsätt den i kålen, tillsätt sedan salt och peppar.Om du vill sätta mer smak på fyllningen, strö över den med torkad basilika.
9. 
   Efter att ha puttrat ihop allt i 5 minuter, tillsätt tomatjuice i grytan och låt puttra tills överskottsvätskan har avdunstat och grönsakerna är helt kokta. Om du inte har tomatjuice kan du byta ut den mot några finhackade färska tomater. Fyllningen i pajerna är inte varm, den måste få svalna.
10. 
    Deg gjord med jäst och kefir anses vara klar för rullning när den har ökat i volym och blir lätt och luftig, märkbar vid beröring.
11. 
    Stansa ner degen ordentligt.
12. 
    För att göra det lättare att göra pajer, dela degen i flera delar. Rulla varje del till en rulle och skär alla rullarna i portionsbitar.
13. 
    Rulla varje bit till en platt kaka eller forma dem med händerna. Tjockleken på kakorna är 5-7 mm. Placera fyllningen i mitten av kakorna, täta kanterna väl så att pajerna får en vacker form.
14. 
    Stek pajerna i het olja i en väl uppvärmd stekpanna. Börja steka med de där pajerna som gjordes först, eftersom de redan hunnit jäsa.
15. 
    Pajerna steks tills de fått vacker färg på båda sidor. Värmen är medelhög, du kan steka under lock.
16. 
    Stekta kefirpajer i en stekpanna är klara! För att ta bort överflödig olja från de färdiga pajerna kan du ta bort dem från pannan på en pappershandduk.

Smaklig måltid!

Kefirpajer utan jäst, stekta i en stekpanna

För att pajer gjorda med kefirdeg utan att tillsätta jäst ska vara luftig och välsmakande, måste degen förberedas av kefir, som redan har passerat sin hållbarhet i kylskåpet i flera dagar och har blivit mycket sur. Fetthalten i kefir bör vara hög, och om den är låg fetthalt, rekommenderas det att lägga till ett par matskedar gräddfil till degen.Fyll dessa pajer med valfri fyllning.

Ingredienser:

• Kefir - 300 ml.
• Mjöl - 450 gr.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Vispa ägget lätt med salt och socker i en djup skål.

2. Tillsätt kefir och en sked eventuell vegetabilisk olja och fortsätt vispa med en visp eller mixer.

3. Tillsätt gradvis siktat premiumvetemjöl i en skål.

4. Så snart blandningen i skålen tjocknar lite, tillsätt läsk och fortsätt röra, tillsätt resten av mjölet.

5. När allt mjöl har tillsatts lägger du degklumpen på en mjölad skäryta. Knåda degen i ca 5-10 minuter.

6. Kavla sedan ut degen till ett stort tjockt rep och dela den i små bitar av samma storlek.

7. Forma degbitarna till minst 5 mm tjocka platta kakor med händerna eller en kavel.

8. Lägg en stor rågad sked fyllning i mitten av varje tunnbröd (stuvad kål, kokt hackat ägg med ris, sylt eller marmelad, etc.).

9. Fäst försiktigt degens sömmar på pajerna så att fyllningen inte läcker ut vid stekning.

10. Skaka av överflödigt mjöl från pajerna, annars börjar de brännas vid stekning.

11. Stek pajerna i het olja på båda sidor, lägg dem med skarven nedåt först.

12. Färdiga, rosiga pajer gjorda på kefirdeg utan jäst är jättegott att äta varma, men du kommer definitivt att gilla dem när de svalnat!

Smaklig måltid!

Jästpajer med kefir

Det här är ett recept på stekta jästpajer fyllda med kokta ägg och hackad salladslök.Trots fyllningens enkelhet är de färdiga produkterna helt enkelt fantastiska, luftiga och härligt porösa. Och allt för att tack vare jäst är kefir perfekt.

Ingredienser:

För provet:

• Premiummjöl - 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Torrjäst - 1-1,5 tsk.
• Ägg - 2 st.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.

För fyllning:

• Kokt ägg - 4 st.
• Grön lök - efter smak.
• Vatten - 50 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Häll kefir från kylskåpet i en skål, tillsätt vegetabilisk olja, socker och salt. Värm blandningen på låg värme tills den är varm, rör hela tiden med en visp för att förhindra att kefiren stelnar.

2. Tillsätt färsk torrjäst till blandningen. Övervaka deras utgångsdatum och förpackningens integritet: gammal och skadad jäst kommer inte att gro.

3. Knåda sedan degen med en spatel, för in mjöl i portioner. Mjölet måste siktas för att pajerna ska bli fluffigare.

4. Täck den välknådade degen med en handduk och ställ den på en varm plats för jäsning.

5. För att förbereda fyllningen till pajerna, koka äggen hårt, skala och finhacka.

6. Hacka färsk salladslök och blanda med ägg.

7. Krydda fyllningen med peppar, salt och eventuella andra kryddor efter din smak. Som ett fyllningsalternativ: lägg till lite kokt fluffigt ris till äggen och löken, det blir jättegott.

8. När degen vilat och jäst, slå ner den och dela den i flera delar.

9. Rulla varje del till en korv, och dela korvarna i portionsbitar efter antalet pajer.

10. Kavla ut bitarna till tjocka platta kakor (minst 5 mm tjocka).

elva.Lägg fyllningen i mitten av kakorna - en rågad matsked eller två skedar, och nyp sedan ihop kakorna mycket försiktigt.

12. Stek de färdiga pajerna i vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna på medelvärme.

13. Lägg pajerna med skarven nedåt och stek på båda sidor tills de fått vacker färg. Du kan steka pajerna genom att täcka pannan med ett lock.

14. Ät varma pajer med ägg och lök.

Smaklig måltid!

Pajer med potatis tillagad i en stekpanna

Stekta kefirpajer med potatis är en mycket välsmakande och tillfredsställande mjölprodukt. Ja, de kan inte kallas hälsosamma, men när du vill ha ett gott och snabbt mellanmål hemma har pajer ingen like! Dessutom är två eller tre pajer med potatis, stekta i en stekpanna, ganska kapabla att ersätta en hel måltid. De är väldigt bekväma att ta med på vägen, på en picknick eller på jobbet, och du kan även äta dem kalla.

Ingredienser:

För provet:

• Kefir - 200 ml.
• Premiummjöl - 300 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Socker - 1 tsk.

För fyllning:

• Potatis – 0,5-0,7 kg.
• Lök - 250 gr.
• Stekt fläsksprakande - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Kryddor för potatis - efter smak.
• Solrosolja - för stekning.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Koka skalad potatis mjuk i saltat vatten. Som ett alternativ, koka potatis i sina jackor, med det kommer pajerna att få en lite annorlunda smak.

2. Stek den tärnade löken i het vegetabilisk olja. Den färdiga löken ska ha en vacker gyllene färg.

3. Medan potatisen kokar förbereder du degen. Tillsätt läsk till varm kefir, rör om tills bubblor dyker upp och låt stå i 3-5 minuter.

4.Tillsätt sedan salt och socker till kefir och rör om.

5. Tillsätt siktat premiumvetemjöl i portioner.

6. Knåda degen tills den slutar fastna på händerna. Degen måste dock förbli måttligt mjuk, annars blir inte pajerna.

7. Täck skålen med degen och låt den stå på bordet i en halvtimme tills den jäser.

8. När potatisen kokat, sila den från vattnet och mosa den (skala den och mosa även jackpotatisen om du bakar pajer med dem).

9. Tillsätt stekt lök, salt och kryddor efter smak till purén, knåda igen. Alternativt kan du tillsätta små, stekta fläsksprakningar i fyllningen. Låt fyllningen svalna.

10. När degen jäst, knåda den med händerna och dela den i flera delar, rulla den till korv.

11. Dela korvarna i portionsbitar.

12. Forma bitarna till platta kakor med händerna eller en kavel (tjocklek – 0,5 cm). Arbeta på mjölad skärbräda eller köksbänk.

13. Lägg fyllningen på tortillorna, nyp sedan ihop kanterna på pajerna ordentligt.

14. Stek pajerna i en stekpanna på båda sidor i uppvärmd olja på medelvärme. När båda sidorna av pajerna är gyllenbruna är de klara.

Smaklig måltid!

Läckra kefirpajer med kål

Testa att göra kålpajer, stekta i stekpanna tills de blir fint knapriga. De tillagas med en snabb jästfri kefirdeg. Om du har skicklighet och lite kulinarisk erfarenhet, även för nybörjare hemmafruar, tar denna maträtt inte mycket ansträngning, men familjemedlemmarnas glädje från den otroliga smaken kommer att pågå länge. Och du kommer att behöva laga dem igen och igen!

Ingredienser:

För provet:

• Kefir - 200 ml.
• Mjöl – 300-350 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Soda - 1 tsk. utan topp.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

För fyllning:

• Vitkål – 300-400 gr.
• Morötter - 1-2 st.
• Lök - 1-2 st.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk. och för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald koriander - efter smak.
• Malen torkad basilika - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du göra pajfyllningen. För att göra detta måste du finhacka kålen, helst ungkål - den kokar väldigt snabbt.

2. Därefter måste du riva morötterna på ett grovt rivjärn och hacka löken i tärningar. (Förresten, du behöver inte lägga till morötter i fyllningen om du inte gillar dem).

3. I en liten mängd vegetabilisk olja, stek morötter och lök under omrörning. I slutet av stekningen, tillsätt salt och peppar till grönsakerna.

4. Det är bättre att steka kålen separat, i en stor stekpanna, tillsätt salt efter smak. För att förhindra att kålen brinner måste du röra om den hela tiden. Kålen är klar när mängden minskat med ungefär hälften.

5. Tillsätt stekt lök och morötter till den färdiga kålen, rör om, låt puttra ihop allt i några minuter, tillsätt eventuellt salt och olika kryddor efter smak.

6. Lägg fyllningen i en stor skål och låt den svalna.

7. Förbered sedan kefirdegen. Blanda kefir med ägg, socker och salt i en skål.

8. Tillsätt sedan läsk, blanda blandningen noggrant med en mixer på låg hastighet eller med en visp. Blandningen ska bubbla och sitta i 3-5 minuter.

9. Tillsätt sedan vegetabilisk olja till kefirblandningen och börja lägga till det siktade mjölet i små portioner, rör om väl hela tiden så att inga klumpar uppstår.

10.Smörj händerna med vegetabilisk olja, eftersom degen blir mjuk, som jäst. Efter att ha knådat degen väl, täck över den med en handduk och låt stå i ca 20 minuter och svälla.

11. När degen ökar i storlek och blir luftigare delar du den i flera delar. Smörj eventuellt händerna med olja eller pudra av arbetsytan med mjöl.

12. Dela degen i lika stora bitar efter antalet pajer.

13. Rulla varje bit till en platt kaka 0,5 cm tjock, lägg den nödvändiga mängden kyld fyllning i mitten.

14. Förslut kanterna på pajerna noggrant.

15. Stek pajerna i väl uppvärmd vegetabilisk olja, lägg dem med sömssidan nedåt. Se till att hålla värmen låg, annars bränns pajerna och förblir råa inuti. Du kan steka dem täckta.

16. Ät varma stekta pajer med kål på kefir, sköljda med te.

Smaklig måltid!

Stekta kefirpajer med sylt

Stekta pajer med sylt på kefir och läsk är ett underbart barndomsminne, dessa såldes ofta i skolmatsalar. Personligen är min favoritsak friterade pajer med tjock, doftande blå plommonsylt. Men med päron eller äpple blir de inte mindre läckra, särskilt om de tillagas i ditt eget kök!

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Kycklingägg - 1 st.
• Mjöl - så mycket som behövs.
• Sylt, marmelad till fyllning - så mycket som behövs.
• Vegetabilisk olja - för fritering.
• Granulerat socker - 0,5 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Soda - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Till att börja med kan du använda en visp eller mixer. Vispa snabbt ägget med salt, tillsätt socker, rör om och tillsätt kefir, rör om ordentligt igen.

2. Häll bakpulver i den resulterande flytande basen och vispa i ytterligare en minut.

3.Tillsätt det siktade mjölet i portioner och knåda pajdegen, inte flytande och inte för tät.

4. Låt degen stå i 15-25 minuter, täck den med en handduk, så att den sväller bra och blir luftigare och elastiskare.

5. Knåda sedan degen och dela den i lika portionsformade bollar.

6. Av varje boll gör vi platta kakor (högst 0,5 cm tjocka), lägg tjock sylt inuti och täta kanterna väl så att det inte läcker ut under stekningen. Kavla ut degen till tunnbröd med en kavel beströdd med mjöl, eller knåda tunnbröden med händerna.

7. Stek degprodukterna med sylt i en förvärmd stekpanna på båda sidor tills de är kokta och gyllenbruna. Branden är måttlig. Under stekningen kan pannan täckas med ett lock.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kefirpajer med äpplen

Kefirpajer med äpplen är ett utmärkt alternativ för mjölprodukter när du vill ha snabb och problemfri bakning. Dessutom är färska äpplen en av de billigaste och godaste fyllningarna för stekta pajer; De tillsätts både i jäst och jästfria mjölprodukter. När du lagar dessa pajer, följ receptet, men kom ihåg att du kan behöva lite mer eller mindre mjöl för att få en mjuk och smidig deg.

Ingredienser:

• Äpplen – 3-4 st.
• Mjöl – 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Ägg - 1 st.
• Kanel - efter smak.
• Socker - 50-70 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Soda - 1 tsk. ingen rutschkana.
• Smör - 30 gr.
• Vegetabilisk olja – 1 msk + för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Värm kefiren till rumstemperatur på spisen, rör om så att den inte blir till klumpar.

2. Tillsätt läsk i kefiren och rör om väl, låt stå i 5 minuter tills det dyker upp bubblor.

3.Tillsätt sedan salt, socker, vegetabilisk olja till kefiren och rör om väl.

4. Vispa ner ägget i blandningen och mixa till en jämn smet med en visp eller mixer.

5. Tillsätt det siktade mjölet i degen i delar, rör om varje portion för att undvika klumpar.

6. Efter att du knådat plastdegen, knåda den i 5 minuter och låt den ligga i skålen och täck den med en handduk i en kvart. Degen måste stå för att bli luftigare och mjukare.

7. Förbered äppelfyllningen. För att göra detta, tvätta äpplena, skala och kärna ur dem, skär i små kuber och strö över socker och kanel, rör om väl.

8. När degen har stått, dela den i portionsbitar efter antalet framtida pajer.

9. Använd en kavel och kavla ut degbitar till tunnbröd, fyll varje tunnbröd med äppelskivor.

10. Nyp ihop pajerna ordentligt så att fyllningen inte läcker ut och stek på båda sidor i uppvärmd, raffinerad, luktfri vegetabilisk olja.

11. Pajerna är klara när de täcks med en gyllenbrun skorpa. För att säkerställa jämn stekning kan du täcka pannan med ett lock.

12. Pensla färdiga kefirpajer med äpplen med smält smör, och du kan även strö över strösocker och servera med te eller kaffe.

Smaklig måltid!

Snabba kefirpajer med keso, stekta i en stekpanna

Och slutligen ett annat recept på söta pajer till te. Vi föreslår att du steker pajer med keso och vanilj- eller apelsinskal i en stekpanna. Att göra ostmassafyllning är inte svårt, precis som jästfri kefirdeg, så att förbereda dessa aromatiska kulinariska produkter tar inte mycket tid.

Ingredienser:

• Kefir eller yoghurt - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Äggulor - 2 st.
• Socker - efter smak för fyllning + 1 msk. för provet.
• Vaniljsocker eller vanilj - 1 tsk.
• Vinäger 9% (alkohol eller äpple) – 1 tsk.
• Keso - 300 gr.
• Mjöl - 1,5-2 msk.
• Vatten - 1 msk.
• Soda - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Mal en äggula med salt och socker i en skål eller kastrull.

2. Tillsätt ett glas avsvalnat kokt vatten i ägget och vispa tills du får en homogen vätska.

3. Blanda läsk med äpple eller alkoholvinäger i ett glas kefir (yoghurt). Låt blandningen bubbla upp.

4. Tillsätt kefir och läsk i vattnet med ägget och rör tills det är slätt.

5. Tillsätt det siktade mjölet i vätskan i portioner, vispa varje portion väl med en visp.

6. Knåda en lite kladdig och mjuk deg, stäng den och låt stå i 15-20 minuter.

7. Låt oss förbereda fyllningen. Blanda kesoen med en äggula och salta lite. Förutom äggulan kan du lägga till vit till mycket torr keso.

8. Tillsätt socker och vaniljsocker (vanillin) till kesoen efter smak och mal till en homogen massa.

9. Dela sedan degen i antalet framtida pajer, rulla varje bit till en platt kaka med en kavel pudrad med mjöl.

10. Fyll tunnbröden med ostmassafyllning och täta kanterna.

11. Stek pajerna i olja på båda sidor på medelvärme (värm först upp stekpannan med olja väl, sänk sedan värmen).

12. Pajerna blir klara när de steks på båda sidor tills de är gyllenbruna och vackra.

13. Lägg de färdiga pajerna med keso på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

14. Söta ostmassapajer kan strö med strösocker och serveras med te eller frukt- och bärkompott.

Smaklig måltid!

Råd: Du kan också förbereda en osötad kesofyllning genom att tillsätta salt till kesoen och blanda den med hackad persilja, dill eller paprika.