Smördegspajer i ugnen

Smördegspajer är bakverk som kommer att vara ett utmärkt tillskott till te, kefir eller tomatjuice. Absolut vilken fyllning som helst är lämplig för pajer: kött, frukt, pumpa, svamp, ost och kondenserad mjölk. Luftiga smördekor kan tillagas till frukost, lunch eller middag.

Smördegspajer i ugnen

För att förbereda smördegspajer med jäst tar det inte mycket tid om du använder en färdig produkt. Fyllningen till pajerna kan vara vad som helst. I detta recept kommer vi att använda surkål som fyllning.

1. 
   Hur bakar man smördegspajer i ugnen? Ta först bort saften från surkålen: pressa den lätt med händerna. Skär sedan i små bitar.
2. 
   Skär den skalade löken på mitten. Skär sedan varje halva i tunna halvringar.
3. 
   Häll vegetabilisk olja i en stekpanna på spisen. Vi värmer upp det. Fräs löken i olja tills den är gyllenbrun.
4. 
   Lägg surkål i en behållare. Krydda blandningen med salt, socker och mald svartpeppar. Tillsätt tomatpuré och fräs ingredienserna i 25 minuter under konstant omrörning.
5. 
   När kålen blivit mjuk stänger du av spisen och låter fyllningen stå en stund så att den hinner svalna. Ta upptinad jästdeg. Kavla ut den med en kavel till önskad storlek. Skär degen i rutor. För att förhindra att den går sönder under gräddningen, gör inte bitarna för små.
6. 
   Lägg en liten portion fyllning exakt i mitten av varje ruta. Knäck ägget och separera vitan från gulan. Pensla kanterna på varje ruta med äggula med hjälp av en bakelseborste.
7. 
   Ta den vassa kanten på varje ruta och dra den till motsatt kant (du ska få en triangel). Vi nyper varje paj i kanterna. Om så önskas kan pajerna formas olika (till exempel gör dem i form av ett kuvert).
8. 
   Häll en liten mängd mjöl i ett litet fat. Ta en gaffel och placera dess pinnar i mjölet. Vi applicerar de mjölade tänderna på kanterna på pajerna och bildar ett vackert mönster.
9. 
   Värm ugnen (ställ in temperaturen på 200 grader). Klä botten av en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg ut pajerna. Lägg bakplåten med förberedelserna i kylen i 10 minuter. Pensla pajerna med resterande äggula.Pierce med en gaffel på flera ställen. Strö över förberedelserna med sesamfrön.
10. 
    Ställ in bakplåten med pajerna i ugnen. Grädda bitarna i 20 minuter. När förberedelserna fått färg, stäng av ugnen och ta ut bakplåten. Lägg pajerna i en djup tallrik och låt dem svalna innan servering.

Smaklig måltid!

Hur bakar man pajer från smördeg utan jäst i ugnen?

Prova läckra fluffiga pajer gjorda av smördeg gjorda utan att tillsätta jäst. Fyllningen för pajerna blir saftiga söta ananas - du kan använda både konserverad och färsk frukt.

Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Smördeg utan jäst – 480 gr.
• Ananas - 320 gr.
• Socker - 85 gr.
• Majsstärkelse - 8 gr.
• Äggula - 1 st.
• Mjölk - 20 ml.
• Vatten - 25 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ananas för att göra pajer kan vara antingen färska eller konserverade. Skär skivorna i små tärningar.

Steg 2. Lägg de hackade ananasarna i en liten kastrull. Strö dem med socker. Vi anpassar mängden socker beroende på preferenser. Slå på spisen och placera en behållare med ananas på den. Sjud ingrediensen tills den blir mjuk.

Steg 3. Blanda vatten (renat) och majsstärkelse i en separat behållare. Så fort ananasarna släpper saften, häll blandningen i en kastrull och rör om blandningen. Ananasjuicen ska bli tjock. Stäng av spisen och låt fyllningen vara ifred tills den svalnat. Ta under tiden smördegen och kavla den till ett tunt lager (högst tre millimeter tjockt).

Steg 4.Vi skär degen i 5 identiska remsor och lägger fyllningen på var och en av dem (upp till hälften av arbetsstycket). Täck fyllningen med den andra delen av degen och nyp ihop kanterna på pajerna med fingrarna eller med hjälp av en gaffel (från handtagets sida). Täck botten av bakplåten med bakplåtspapper. Lägg ut pajerna.

Steg 5. Häll mjölk i en separat behållare. Tillsätt äggulan i mjölken och blanda ingredienserna. Värm ugnen (ställ in temperaturen på 220 grader). Smörj pajerna med blandningen. Skär pajerna och strö över socker.

Steg 6. Placera bakplåten med förberedelserna i ugnen i 20 minuter. Efter ett tag tar vi ut pajerna och lägger dem i en djup tallrik eller på ett fat. Låt det svalna.

Smaklig måltid!

Hemgjorda smördegspajer med äpplen

Det faktum att smördeg säljs i vilken livsmedelsbutik som helst förenklar livet för många hemmafruar, eftersom ett stort antal rätter kan tillagas från det. Inklusive pajer. Du behöver bara göra fyllningen.

Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 20.

Ingredienser:

• Smördeg – 500 gr.
• Ägg - 1 st.
• Äpple – 600-700 gr.
• Socker - efter smak.
• Kanel - efter smak.
• Vanillin - 1 nypa.
• Majsstärkelse - 65 gr.
• Mjöl – för att kavla ut deg.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta först den nödvändiga mängden äpplen med rinnande vatten och torka dem sedan torra med en handduk. Skär bort äppelskalet med en kniv. Ta bort stjälkarna och kärnan. Mal frukterna i små kuber.

Steg 2. Lägg äpplena i en djup behållare - en skål eller tallrik. Täck dem med socker, kanel och majsstärkelse. Tillsätt en nypa vanillin och blanda.

Steg 3. Förtina den färdiga smördegen.Strö arbetsytan med mjöl och kavla ut degen till ett tunt lager. Skär den i rutor.

Steg 4. Placera äppelfyllningen exakt i mitten av varje ruta. Vi tar den skarpa kanten på arbetsstycket och drar den till den motsatta skarpa kanten och säkrar den. Du borde få en triangel. Fäst de återstående kanterna med fingrarna. Använd en gaffel och gör flera punkteringar i mitten av pajerna.

Steg 5. Värm ugnen: ställ in temperaturen på 180 grader. Klä botten av bakplåten med bakplåtspapper. Lägg pajerna ovanpå pappret. Placera bakplåten med förberedelserna i ugnen och grädda pajerna i 20 minuter.

Smaklig måltid!

Läckra smördegspajer med köttfärs

I det här receptet kommer vi att använda rå köttfärs för att göra fyllningen. För att säkerställa att köttet bakas jämnt med degen kommer vi att forma små pajer med en minimal mängd fyllning.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid - 25 minuter.

Antal portioner – 12.

Ingredienser:

• Smördeg – 250 gr.
• Nötfärs - 250 gr.
• Lök - ½ st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Äggula - 1 st.
• Mjöl - för att kavla ut deg.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Strö en ren arbetsyta med en liten mängd mjöl. Lägg smördegen på bänkskivan och kavla ut den till ett tunt lager. Skär degen i två lika stora remsor längs lagret (bredden på varje remsa är 15-18 centimeter).

Steg 2. Skär den skalade löken i två lika delar. Finhacka ena hälften av löken. Ta den förberedda köttfärsen och lägg den i en skål.Om du använder hemmagjord nötfärs, tvätta oxfilén i förväg, klappa torr med hushållspapper, skär i stora bitar och mal med en köttkvarn. Lägg löken i köttfärsen, salta och peppra. Blanda massan. Vi sprider köttet längs hela längden av degremsorna.

Steg 3. Rulla degen med köttfärs till långa rullar. Skär dem i bitar (ca 5 centimeter långa). Stick hål i pajerna med en kniv eller gaffel ett par gånger.

Steg 4. Täck botten av bakplåten med bakplåtspapper. Lägg ut pajerna. Knäck ägget med en kniv och häll det vita i en separat behållare. Lägg äggulan i en annan skål och blanda lätt. Använd en bakelseborste och pensla toppen av varje paj med äggula.

Steg 5. Värm ugnen till 180 grader. Ställ in plåten med pajerna i ugnen. Efter 15 minuter, sänk temperaturen till 140 grader. Grädda bitarna i ytterligare 15-20 minuter.

Steg 6. Ta ut bakplåten med pajerna ur ugnen och överför dem till en stor, djup tallrik (du kan använda en form). Låt dem svalna lite.

Smaklig måltid!

Hemgjorda kålsmördekor

De färdiga pajerna blir mycket välsmakande och möra. De kan serveras antingen kalla eller varma - med kakao eller te. Degen för att förbereda rätten är lämplig både med jäst och utan jäst.

Tillagningstid – 4 timmar 40 minuter.

Tillagningstid - 45 minuter.

Antal portioner – 16.

Ingredienser:

• Smördeg utan jäst – 500 gr.
• Kål - 400 gr.
• Lök - 150 gr.
• Ägg - 2 st.
• Sesam - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vatten - för fyllning.
• Mjöl - för att forma pajer.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Tina den nödvändiga mängden deg i förväg (vid rumsförhållanden i cirka tre timmar). Vi frigör först kålhuvudet från de översta bladen och skär sedan ut stjälken. Strimla kålen med en vass kniv, inte för grovt. Knåda den lätt med händerna.

Steg 2. Lägg kålen i en separat skål. Nu måste du hälla kokande vatten över det: för att göra detta måste du koka en liten mängd vatten och hälla det över kålen, då blir det mjukare.

Steg 3. Placera en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen. Låt oss värma upp det. Finhacka den skalade löken och lägg den sedan i oljan tillsammans med kålen. Salta blandningen, peppra och blanda. Täck behållaren med ett lock och sjud fyllningen i ca 30-35 minuter under konstant omrörning. Om kålen börjar brinna, tillsätt lite vatten.

Steg 4. Vispa båda äggen i en skål och vispa med en gaffel eller visp. Lämna lite äggblandning för att pensla pajerna, och tillsätt resten i kål- och lökblandningen. Rör om fyllningen, låt sjuda ytterligare en minut, stäng sedan av värmen och låt blandningen svalna.

Steg 5. Kavla ut degen till ett lager som inte är mer än två millimeter tjockt. Skär den sedan i två lika stora halvor. Dela varje halva i rutor. Varje halva av degen ska göra 8 rutor.

Steg 6. Lägg en matsked fyllning (med toppen) i mitten av varje ruta. Häll en liten mängd mjöl i en skål. Doppa pinnarna av en gaffel i den och använd den för att säkra kanterna på pajerna. Klä botten av bakplåten med bakplåtspapper. Lägg pajerna ovanpå och pensla dem med äggtvätt med en konditorivaror.

Steg 7. Värm ugnen till 180 grader. Strö pajerna med sesamfrön. Placera bakplåten med förberedelserna i ugnen i 15-20 minuter.Sedan tar vi ut bakplåten med de förberedda pajerna från ugnen och lägger förberedelserna på en tallrik.

Smaklig måltid!

Smördegspajer med lök och ägg

Innan du börjar förbereda pajerna bör du låta degen tina helt i rumstemperatur. Om du tinar upp det fel kommer lagren att gå sönder och pajerna blir inte lika goda.

Tillagningstid – 4 timmar 10 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 15-20 st.

Ingredienser:

• Jästsmördeg – 800 gr.
• Ägg - 4 st.
• grön lök - 500 gr.
• Smör - 70 gr.
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta ut den färdiga degen ur kylen. Lägg den på en skärbräda. Skär en bit matfilm och täck degen med den. Vi väntar på basen för att pajerna ska tina helt.

Steg 2. Ta 3 ägg och lägg dem i en liten kastrull. Fyll på med vatten. Koka upp vätskan på spisen och koka äggen i tio minuter. Häll det kokande vattnet i diskhon och häll kallt vatten över äggen. Kyl dem och skala dem.

Steg 3. Skölj salladslöken under rinnande vatten och lägg dem ovanpå hushållspapper för att torka. Skär löken i små ringar med en kniv.

Steg 4. Smält en bit smör i en separat behållare. Hacka äggen i små bitar med en kniv (de kan mosas med en mos). Lägg löken och äggen i en separat skål. Häll smält smör över blandningen och smaka av med salt och peppar. Blanda noggrant.

Steg 5. Strö arbetsområdet på bordet med mjöl. Lägg ut degen och kavla ut den till ett lager (5-7 millimeter). Ta ett glas eller någon rund form.Skär ut runda kakor.

Steg 6. Täck bakplåten med bakplåtspapper. Lägg fyllningen i mitten av varje kaka och nyp ihop kanterna på pajerna med fingrarna. Överför förberedelserna till en bakplåt.

Steg 7. Värm ugnen på 220 grader. Vispa resterande ägg i en liten skål och blanda. Pensla sedan pajerna med äggtvätt med en konditoriborste. Placera bakplåten med förberedelserna i ugnen. Grädda i 20-25 minuter.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på smördeg med ost

Smördegspajer med knaprig skorpa kan lätt ersätta bröd. Förutom ost kan du lägga till valfri örter, vitlök och stekt lök till fyllningen. Men även med en enkel ostfyllning blir pajerna väldigt mättande och smakrika.

Tillagningstid – 2 timmar 25 minuter.

Tillagningstid - 35 minuter.

Antal portioner – 10.

Ingredienser:

• Jästsmördeg – 450 gr.
• Smör - för att smörja pajer.
• Ostmassa - 100 gr.
• Halvhård eller hård ost – 100 gr.
• Gröna (persilja eller dill) - efter smak.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - för att kavla ut deg.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta först ut smördegen ur frysen (1-1,5 timme innan du börjar förbereda pajerna). De första 40 minuterna tina degen direkt i förpackningen i rumstemperatur. För den återstående tiden, tina upp degen utan förpackning.

Steg 2. Låt oss börja förbereda fyllningen. Riv halvhård och ostmassa på ett fat på ett grovt rivjärn. Tvätta grönsakerna - dill eller persilja - med rinnande vatten och skaka, och finhacka sedan. Vispa ner ägget i fyllningen. Väljer du mager ost blir den lite torr. I det här fallet bör du lägga till lite gräddfil till blandningen.

Steg 3.Strö arbetsområdet på bordet med mjöl. Kavla ut degen och skär den i rektanglar. Det ska vara 10 stycken. Vi delar även upp fyllningen i 10 portioner. Vi lägger den på remsorna och fäster kanterna på pajerna väldigt hårt så att pajerna inte öppnar sig. Doppa fingrarna i mjöl och förslut kanterna på pajerna igen.

Steg 4. Skär varje paj med en kniv. Vi gör tre snitt över varje bit. Klä botten av en bakplåt med bakplåtspapper och lägg pajerna på den.

Steg 5. Värm ugnen till 35 grader. Placera bakplåten i ugnen. Lägg en plåt med höga sidor strax under. Du måste hälla varmt vatten i det i förväg. Sjud pajerna i 20 minuter. Sedan tar vi ut dem ur ugnen, smörjer dem med smör och lämnar tillbaka dem. Öka temperaturen till 180 grader och grädda pajerna i ytterligare 20-25 minuter.

Steg 6. Överför de färdiga pajerna till en bricka eller fat. Vänta några minuter tills det svalnat helt. Servera med soppa eller buljong.

Smaklig måltid!

Rejäla smördegspajer med potatis

Smördeg passar bra till alla typer av fyllning – både salt och söt. Med potatisfyllning blir pajerna väldigt möra och mättande. Om så önskas kan du lägga till stekt svamp, korv eller ägg till potatisblandningen.

Tillagningstid – 3 timmar 10 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 8.

Ingredienser:

• Smördeg - 200 g.
• Potatis - 250 g.
• smältost - 100 gr.
• Torkad lök - 0,25 tsk.
• Äggula - 1 st.
• Svart sesam - 0,25 tsk.
• Salt - 0,25 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Dill - 1 knippe.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta ut smördegen från kylen 2 timmar innan du börjar förbereda pajerna.Vi släpper den från förpackningen och lägger ut den på bordets arbetsyta. Täck degen med matfilm så att den inte torkar ut.

Steg 2. Skölj potatisen med rinnande vatten och skär bort skalet. Lägg rotfrukterna i en kastrull och fyll på med kallt vatten. Ställ behållaren på spisen och koka potatisen tills den är mjuk. Häll av det varma vattnet i diskhon och överför potatisen från pannan till en djup skål. Mosa den med en gaffel.

Steg 3. Riv smältosten på ett grovt rivjärn. Häll torkad lök och salt i fyllningen. Tvätta dillen och blöt den med en pappershandduk. Finhacka. Tillsätt i fyllningen och blanda.

Steg 4. Kavla ut smördegen till ett lager. Vi gör detta i en riktning. Bred ut halva fyllningen. Vi komprimerar den med händerna så att formen på massan liknar en rulle.

Steg 5. Vi gör samma sak med det andra lagret. Vi rullar degen med fyllningen till rullar och fäster kanterna väldigt tätt så att fyllningen inte läcker ut. Knäck ägget och fördela gulan och vitt i olika behållare. Skaka äggulan lätt. Belägg rullarnas yta med en konditoriborste. Blöt knivbladet med vatten och skär rullarna i bitar (4-5 centimeter långa).

Steg 6. Lägg bitarna på en bakplåt, vars botten är täckt med bakplåtspapper. Sätt på ugnen och förvärm den till en temperatur på 170 grader. Strö pajerna med sesamfrön. Sätt in plåten i ugnen och sjud pajerna i 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Smaklig måltid!

Hur gör man smördegspajer med keso?

Pajer med keso är en mycket mättande och välsmakande måltid. Om så önskas kan kesofyllningen spädas ut med dina favoritfrukter, bär och russin, eller så kan keso helt uteslutas från fyllningen.

Tillagningstid – 3 timmar 55 minuter.

Tillagningstid - 25 minuter.

Antal portioner – 5.

Ingredienser:

• Smördeg (plåt) – 250 gr.
• Keso – 150 gr.
• Ägg - 1 st.
• Socker - efter smak.
• Russin - valfritt.
• Mjöl – för att kavla ut deg.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina smördegen i rumstemperatur. Skär den i fyrkantiga bitar (storlek – 8 x 8 centimeter).

Steg 2. För att förhindra att degen fastnar på bordets yta, strö arbetsområdet med mjöl. Kavla ut varje bit med hjälp av en kavel.

Steg 3. Tvätta russinen. Placera keso i en separat behållare och tillsätt russin till den. Strö blandningen med socker. Blanda fyllningen. Lägg en tesked fyllning på ena halvan av degen. På den andra halvan gör vi tre sneda snitt med en kniv.

Steg 4. Använd den skurna halvan av degen och täck den andra halvan med fyllningen. Vi nyper kanterna på pajerna så hårt som möjligt så att pajerna inte öppnas under gräddningen och fyllningen inte faller ut.

Steg 5. Vispa kycklingägget i en separat skål. Skaka den lätt med en gaffel. Klä botten av bakplåten med bakplåtspapper. Lägg pajerna och pensla dem med uppvispat ägg med en konditorivaror.

Steg 6. Värm ugnen till en temperatur på 200-220 grader. Placera bakplåten med pajerna i ugnen. Grädda produkterna i 15 minuter. Ge de färdiga pajerna tid att svalna.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på smördegspajer med svamp

I detta recept kommer vi att använda champinjoner som fyllning för att få mycket smakrika och aromatiska pajer. Vi kommer också att lägga till lök till fyllningen och lägga till rikedom till smaken av pajer med sesamfrön.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 9.

Ingredienser:

• Champinjoner - 400 gr.
• Schalottenlök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Färsk rosmarin - efter smak.
• Färsk timjan - efter smak.
• Smördeg – 1 paket.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Sesam - efter smak.
• Smör - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först alla nödvändiga ingredienser för att förbereda fyllningen: svamp, lök, vitlök, timjan och rosmarin.

Steg 2. Smält smör i en stekpanna. Skala löken och vitlöken. Skär dem i små tärningar. Lägg i en stekpanna och stek: ingredienserna ska bli genomskinliga.

Steg 3. Vi sorterar ut svampen, sköljer dem med rinnande vatten och skär dem i remsor. Lägg till lök och vitlök. Stek maten tills vattnet har avdunstat helt. Tvätta lätt timjan och rosmarin. Torka av dem med hushållspapper och hacka dem fint. En minut före slutet av stekningen, tillsätt ingredienserna i pannan tillsammans med salt och svartpeppar, rör om blandningen. Stäng av spisen.

Steg 4. Kavla ut smördegen till ett lager och skär i rektangulära bitar (du ska få 9 bitar). Lägg fyllningen i mitten av varje bit och nyp ihop kanterna för att bilda pajer.

Steg 5. Täck botten av bakplåten med bakplåtspapper. Lägg pajerna ovanpå. Vispa ägget i en separat behållare och vispa det lätt med en gaffel. Täck pajerna med äggblandningen med en bakelseborste. Strö över förberedelserna med sesamfrön.

Steg 6. Värm ugnen på 170 grader. Lägg bakplåten med pajerna inuti och låt stå i 20 minuter. Lägg över de färdiga pajerna på en tallrik och svalna.

Smaklig måltid!