Rabarberpaj

Rabarberpaj är ett mycket gott bakverk som älskare av en syrlig smak kommer att älska. Rabarber är en specifik växt, som inte heller är särskilt vanlig på våra breddgrader. Den har en något syrlig smak, som påminner om äpplen, och en mycket delikat arom, varför den aktivt används i bakning i kombination med keso, gräddfil eller frukt.

Frodig rabarberpaj gjord av jästdeg i ugnen

Gräddfilsfyllningen i receptet kommer att framhäva syrligheten och göra pajen saftigare och mjukare.

1. 
   Hur bakar man en läcker rabarberpaj? Observera att alla ingredienser som behövs för att förbereda degen måste ha rumstemperatur. Värm mjölken något i mikron, tillsätt 1 tsk socker och jäst, blanda noga och låt stå i 15-20 minuter. Under denna tid bör en "hatt" av skum bildas.
2. 
   Sikta mjölet i en lagom djup skål, tillsätt båda sockersorterna och en nypa salt och blanda. Rör gradvis ner mjölk-jästblandningen och knåda degen, tillsätt sedan äggulorna och det mjuka smöret.
3. 
   Knåda degen tills den slutar fastna på händerna och blir slät. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl för att göra degen tätare, rulla den till en boll och låt jäsa på en varm plats i en timme.
4. 
   Skär under tiden rabarbern i små bitar, lägg i en skål, blanda med socker och låt stå i ett par minuter så att grönsaken släpper ur sin saft. Krossa rabarbern lätt med händerna. Lägg sedan blandningen i ett durkslag så att saften kan rinna av i en separat behållare, vilket kommer att behövas senare.
5. 
   Mal mördegskakorna till smulor med hjälp av en mixer.
6. 
   Smörj ugnsformen med lite olja, kavla ut degen till ett runt lager med lite plats på sidorna, lägg över i formen och tryck ner. Strö botten med kaksmulor.
7. 
   Bred ut rabarbern ovanpå smulorna i ett jämnt lager.
8. 
   Blanda gräddfil, rabarberjuice, ägg och vaniljsocker i en separat skål och häll den resulterande fyllningen över rabarbern. Låt rätten stå i 15-20 minuter.
9. 
   Sätt formen i en ugn som är förvärmd till 180°C och grädda i 30 minuter tills den är gyllenbrun. Låt den färdiga pajen svalna till rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Hur bakar man en läcker rabarberpaj av smördeg?

Den lätta och krispiga smördegen kompletterar perfekt smaken och konsistensen av den syrliga rabarbersylten, medan kumminfrön tillför en rik, kryddig arom till pajen.

Tillagningstid: 100 minuter

Tillagningstid: 50 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Rabarber - 500 gr.
• Smördeg utan jäst – 500 gr.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Vaniljsocker - 1 tsk.
• Potatisstärkelse - 2 msk.
• Kummin - 1 tsk.
• Sesam - 1 tsk.
• Vatten - 250 ml.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Sortera bort rabarbern, skölj den under rinnande vatten och ta bort hårda fibrer.

2. Skär stjälkarna i ca 1-1,5 centimeter långa bitar, lägg dem i en kastrull, häll ett halvt glas vatten, tillsätt socker och sätt på eld.

3. Lös upp potatisstärkelse i andra halvan av ett glas kallt vatten.

4. Rör om då och då, låt rabarbern koka upp. Koka den i ytterligare 5 minuter, under vilken tid ska stjälkarna kokas.

5. Tillsätt vaniljsocker och utspädd stärkelse till rabarbern och koka under konstant omrörning tills blandningen tjocknar till konsistensen av gelé.

6. Dela den tinade degen i 2 delar, rulla till lager efter bakplåtens storlek. En av dem ska vara cirka tre centimeter större så att du kan forma pajens sidor. Lägg ett större lager deg på ett bakplåtspapper, sticka lätt i den med en gaffel och lägg fyllningen ovanpå.

7. Strö rabarbersylten jämnt över spiskumminen.

8. Täck pajen med ett andra lager deg, gör snitt och sträck lite åt sidorna. Nyp överflödig deg åt sidorna.

9. Pensla toppen av degen med ägg för att säkerställa en gyllenbrun skorpa när du gräddar, och strö över sesamfrön.

10.Grädda pajen i 50 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 °C med varmluft eller grillläge på. Låt den färdiga rätten svalna till rumstemperatur och du kan servera.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på rabarberpaj gjord på mördeg

Mördegspajen enligt Jamie Olivers recept är väldigt tät, rik och krispig och doften och lite syrliga smaken av rabarber ger den fräschör. Gräddfilsfyllning hjälper till att inte torka ut pajen, och förstärker även smaken på fyllningen.

Tillagningstid: 180 minuter

Tillagningstid: 70 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Smör - 125 gr.
• pulveriserat socker - 100 gr.
• Salt - en nypa;
• Vetemjöl - 250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 2 msk.

För fyllning:

• Rabarber - 500 gr.
• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 100 gr.
• strösocker - 100 gr.
• Vanillin - efter smak;
• Kakor – 3 st.

Matlagningsprocess:

1. Skölj rabarbern under rinnande vatten, skala den, skär i små bitar och tillsätt socker. Låt stå ett tag för att släppa saften.

2. För mördeg, blanda smör, strösocker och salt. Smöret ska vara fast och vid omrörning får du något som liknar smulor. Rör sedan ner det siktade mjölet och äggulorna. Du bör inte knåda degen för länge så att smöret inte börjar smälta, så så fort massan har blivit homogen, rulla den till en boll, slå in den i film och ställ den i kylen i 1 timme. Efter den angivna tiden har gått, kavla ut degen till ett runt lager för att passa storleken på din bakform, glöm inte att lägga till 2-3 centimeter för att skapa sidor. Lägg över degen i formen och tryck ner.

3.Pricka botten på sandbotten, lägg folie eller bakplåtspapper ovanpå och täck med bönor eller ärtor så att degen inte sväller under gräddningen. Grädda skalet i ugnen i 180 °C i 15 minuter.

4. Kakans beredskap kan bestämmas av de lätt brynta sidorna. Det är okej om basen i mitten fortfarande är fuktig. Ta bort det viktade pergamentet från skorpan; du kan spara det till nästa gång du förbereder den här degen. Strö botten av mördegsbotten med krossade kakor.

5. Lägg rabarbern i ett jämnt lager ovanpå smulorna, efter att ha pressat ur saften.

6. Blanda rabarberjuice med ägg, gräddfil, vanilj och häll blandningen över pajen.

7. Grädda rätten vid samma 180 °C i 30 minuter.

8. Låt den färdiga pajen svalna till rumstemperatur. Om så önskas kan du servera den med ett tunt lager strösocker ovanpå.

Smaklig måltid!

Otroligt god äppelpaj med rabarber i ugnen

Sockerkaka med äpplen och rabarber påminner på sina ställen mycket om charlotte, den är fuktig, lite syrlig och väldigt mör. Det är bättre att ta söta äpplen för att skapa en intressant smakkontrast.

Tillagningstid: 150 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Ägg - 4 st.
• Vetemjöl - 70 gr.
• Majsstärkelse - 30 gr.
• Strösocker - 140 gr.
• Kanel - 1 tsk.

För fyllning:

• Rabarber - 250 gr.
• Granulerat socker - 2 msk.
• äpple - 300 gr.
• Valnöt - 40 gr.
• pulveriserat socker - valfritt;

Matlagningsprocess:

1. Skölj först rabarbern och ta bort hårda fibrer. Skär stjälken i stora bitar, lägg i en djup skål, tillsätt socker, rör om och låt stå i några minuter för att släppa saften.

2. Vispa äggvitan i en separat skål tills det bildas mjuka toppar.

3. En sked i taget, medan du fortsätter att vispa vitorna, tillsätt allt socker och tillsätt sedan gulorna en i taget.

4. Blanda mjöl, stärkelse och kanel i förväg och sikta ner i äggblandningen i delar. Blanda försiktigt med en spatel för att inte skada kexens struktur.

5. Häll av rabarbern i ett durkslag och låt rinna av saften. Skär äpplena i medelstora tärningar och lägg i degen tillsammans med stjälkbitarna. Rör om försiktigt.

6. Klä botten av din bakplåt med bakplåtspapper och smörj sidorna med lite smör om det behövs. Häll degen i den, jämna till ytan och strö grovhackade valnötter ovanpå.

7. Sätt in kakan i en förvärmd ugn till 180°C och grädda i 40-50 minuter, beroende på din forms diameter och sockerkakans tjocklek. Beredskapen kan bestämmas av den brynta skorpan och med hjälp av ett träspett, som ingenting ska fastna på om du sticker det inuti pajen.

8. Ta bort den färdiga efterrätten från formen och låt svalna på galler så att fukt inte kondenserar under och blötlägger sockerkakan. Strö toppen av pajen med ett tunt lager strösocker och servera.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra paj med rabarber och keso

Kombinationen av keso och rabarber är ganska ovanlig, men väldigt god. Denna paj kommer definitivt att tilltala älskare av lätt syrlighet i bakverk, och de som gillar sötare desserter kan strö ett tunt lager strösocker ovanpå pajen.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• strösocker - 60 gr.
• Vetemjöl - 250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 125 gr.
• Bakpulver - ½ tsk.

För fyllning:

• Rabarber - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 50 gr.
• strösocker - 100 gr.
• Keso – 350 gr.
• Citron - 1 st.
• Vaniljsocker - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. Lägg smör, mjöl, bakpulver och socker i en mixerskål och vispa till smuligt. Tillsätt ägg och knåda mjuk deg.

2. Knåda inte degen för länge så att smöret inte börjar smälta av dina händers värme. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs. När degen är slät, rulla den till en boll, slå in den i film och ställ den i kylen i 30 minuter.

3. Förbered under tiden ostmassafyllningen. Använd en mixer och mal kesoen till en pastaliknande konsistens, tillsätt sedan två sorters socker, mjukt smör, äggulor och citronskal och blanda allt till en slät smet.

4. Vispa resterande vita från äggen tills mjuka toppar visas och tillsätt dem i små delar till ostmassan. Blanda mycket noggrant så att vitorna inte sätter sig.

5. Rengör den tvättade rabarbern från hårda fibrer och skär i långa bitar lika med bredden på din ugnsform.

6. Kavla ut den kylda degen till ett lager, om du vill kan du göra den några centimeter större än din form för att bilda sidor till pajen.

7. Lägg fyllningen ovanpå degen som lagts i formen och för att toppa den, lägg rabarberstjälkarna på den, dränk dem lätt i ostmassan.

8. Grädda pajen i ugnen i 180 °C i 45-50 minuter. Kyl den färdiga efterrätten till rumstemperatur och strö över ett tunt lager strösocker om så önskas.

Smaklig måltid!

Hur gör man en läcker och fluffig rabarberpaj med kefir?

Gelépaj gjord med kefirdeg blir väldigt mör och fluffig.Den kan tillagas med surmjölk, jäst bakad mjölk eller flytande gräddfil, och du kan även byta fyllningen genom att tillsätta olika frukter och bär för att få nya smaker.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Kefir - 500 ml.
• Strösocker - 400 gr.
• Vetemjöl - 500 gr.
• Soda - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vanillin - 2 nypor;
• Rabarber - 5 stjälkar;

Matlagningsprocess:

1. Rengör de förtvättade rabarberstjälkarna från hårda fibrer och skär i små bitar. Tillsätt socker, rör om och låt stå några minuter.

2. Använd en mixer och vispa ägg med socker, vegetabilisk olja och vanilj.

3. Häll kefir i den resulterande blandningen, tillsätt läsk och mjöl och vispa igen tills den är slät.

4. Klä en ugnsform med bakplåtspapper eller smörj med en liten mängd smör. Häll degen i den och lägg rabarbern ovanpå. Om du vill att fyllningen ska vara inuti pajen, dela då degen i två delar i förhållandet cirka 2:1 och häll i formen i lager: det mesta av degen, fyllning, resten av degen.

5. Grädda pajen i ugnen, förvärmd till 180 °C, i 30-35 minuter. Den färdiga efterrätten ska ha en gyllenbrun krispig skorpa. Låt den svalna till rumstemperatur och strö om så önskas ett tunt lager strösocker ovanpå innan servering.

Smaklig måltid!

Saftig och aromatisk paj med rabarber och jordgubbar

Tack vare den stora mängden juice som finns i fyllningen, är bakverket väl blött och blir mycket saftigt, det finns ingen känsla av att bakverken är för torra. Och om du förbereder degen inte med hela ägg, utan uteslutande med äggulor, blir den ännu mer mör.

Tillagningstid: 180 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Jordgubbar - 400 gr.
• Rabarber - 400 gr.
• strösocker - 30 gr.
• Majsstärkelse - 1 tsk.
• Pulversocker - för dekoration;

För provet:

• Vetemjöl - 300 gr.
• Mjölk - 125 gr.
• Jäst - 15 gr.
• strösocker - 60 gr.
• Ägg - 3 st.
• Smör - 60 gr.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen;

För den knapriga toppingen:

• Vetemjöl - 60 gr.
• mandlar - 80 gr.
• strösocker - 80 gr.
• Smör - 80 gr.
• Mandelflingor - för dekoration;

Matlagningsprocess:

1. Lägg mjölk, jäst och socker i en djup skål, vispa med en mixer tills jästen är helt upplöst. Tillsätt äggulorna i blandningen en i taget, fortsätt att vispa blandningen. Tillsätt sedan smöret, tillsätt det siktade mjölet lite i taget och knåda degen med händerna. Det ska vara väldigt ömt och mjukt och kan till en början fästa mycket på händerna. Knåda den i 8-10 minuter, tillsätt mjöl om det behövs, tills degen blir smidig och slutar fastna på händerna.

2. Forma degen till en boll, lägg i en djup skål smord med en liten mängd vegetabilisk olja, täck tätt med matfilm och låt stå på en varm plats i 1-1,5 timmar. När den angivna tiden har gått, överför du degen till formen där du ska baka pajen och sträck den runt omkretsen, skapa små sidor på sidorna. Försök att göra deglagret så jämnt som möjligt.

3. Skär jordgubbar och rabarber i små tärningar, lägg i en djup skål, tillsätt socker och stärkelse och blanda väl.

4. Bred ut fyllningen i ett jämnt lager ovanpå jästdegen.

5. För att förbereda den knapriga toppingen, kombinera alla ingredienser utom mandelflingorna med en mixer.Observera att smöret måste kylas så att blandningen ser ut som smulor. Om du inte har en mixer, riv smöret på ett grovt rivjärn för att göra mixningen enklare och snabbare.

6. Fördela de resulterande smulorna jämnt över fyllningen och strö över mandelflingor.

7. Grädda pajen i 40-50 minuter i en förvärmd ugn till 180°C. Den ska stiga märkbart och toppingen ska få en gyllene nyans. Beredskapen kan kontrolleras med hjälp av ett träspett: det ska komma ut torrt från pajen.

8. Låt först den färdiga pajen svalna i pannan i 10 minuter så att huvudvärmen avtar, ta sedan bort därifrån och överför till ett galler så att botten inte blir genomdränkt av kondens. Innan servering kan du strö ett tunt lager strösocker ovanpå.

Smaklig måltid!

Hur gör man hemlagad rabarberpaj i en långsam spis?

Själva rabarberpajen är väldigt god, saftig, med en aning syrlighet, påminner om smaken av gröna äpplen, men att förbereda den i ugnen tar mycket tid. Att baka i en långsam spis minskar tillagningstiden med nästan hälften, och samtidigt kommer det inte att vara möjligt att av misstag torka ut den.

Tillagningstid: 85 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Rabarber - 300 gr.
• Ägg - 4 st.
• Vetemjöl - 200 gr.
• Smör - 20 gr.
• äpple - 300 gr.
• strösocker - 200 gr.
• Bakpulver - 1,5 tsk.
• Citronsaft - 1-2 tsk.
• Vanillin - 1 nypa;
• Pulversocker - för dekoration;

Matlagningsprocess:

1. Skölj rabarbern under rinnande vatten och ta bort det översta lagret med en kniv eller grönsaksskalare. Skär i små tärningar, cirka 1-1,5 centimeter.

2. Använd en mixer och vispa äggen med socker tills grovt skum uppstår och sockret löst sig.Detta kan också göras med en handvisp eller gaffel.

3. Tillsätt mjöl, bakpulver och vanillin i äggblandningen och vispa igen tills det är slätt.

4. Dela, kärna ur och skär äpplena i skivor ungefär lika tjocka som rabarberbitar. För att förhindra att de oxiderar och mörknar, strö över lite citronsaft.

5. Lägg de hackade äpplena och rabarberstjälkarna i degen och rör försiktigt för att fördela dem jämnt.

6. Smörj multikokskålen med ett tunt lager olja och häll degen och fyllningen i den.

7. Stäng locket ordentligt, välj läget "Bakning" på panelen och ställ in timern på 1 timme.

8. När enheten meddelar dig att den angivna tiden har löpt ut, ta bort kakan från skålen och hjälp dig själv med en spatel om det behövs. Lägg den på galler och låt svalna.

9. Innan servering, strö pajen med strösocker.

Smaklig måltid!