Pigodi på koreanska

Pigodi är mycket intressanta och välsmakande orientaliska pajer, som lite påminner om stora dumplings. Oftare görs pajer med kål och köttfyllning, det är väldigt gott och saftigt. Du kommer att lära dig hur och med vad du lagar pigodi från våra 5 detaljerade recept.

Koreansk stil pigodi med kål och kött

Läckra nationella koreanska pigodipajer ångas. Detta är en lätt och enkel maträtt som inte kommer att skada din figur och stilla din hunger. Denna intressanta rätt är perfekt för middag.

1. 
   pigodi i koreansk stil är väldigt lätt att förbereda hemma.Häll varmt vatten i en skål, tillsätt jäst, vegetabilisk olja, socker och salt, rör om. Tillsätt sedan det siktade mjölet.
2. 
   Knåda degen, samla den till en boll, pensla med vegetabilisk olja och låt stå på en varm plats i 2 timmar.
3. 
   Nu kan du börja fylla. Hacka löken fint. Hacka kålen i tunna strimlor. Stek först löken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan kålen och fortsätt steka tills den senare är mjuk.
4. 
   Salta steken och krydda efter smak.
5. 
   Stek köttfärsen separat tills den är genomstekt, salta och krydda den.
6. 
   Blanda köttfärs och stekt kål med lök, tillsätt hackad koriander.
7. 
   Morötter i koreansk stil serveras med pigodi som ett gott tillbehör. Skala morötterna och riv dem på ett speciellt rivjärn.
8. 
   Mal korianderfröna i en mortel.
9. 
   Tillsätt hackad vitlök, koriander, mald röd paprika och vegetabilisk olja till morötterna, rör om.
10. 
    Tillsätt även salt, socker och vinäger, rör om och låt marinera.
11. 
    Lägg degen på ett mjölat underlag och kavla ut den.
12. 
    Använd en rund fräs och skär ut basen till pajerna. Lägg lite fyllning på varje cirkel.
13. 
    Fäst kanterna på degen med en pigtail.
14. 
    Smörj en ångande form med vegetabilisk olja och lägg pigodien på den. Häll vatten i tryckkokaren eller ångkokaren; du kan lägga till lagerblad för smak.
15. 
    Koka pigodi i 25-30 minuter från kokande vatten.
16. 
    Servera pigodi direkt efter tillagning tillsammans med koreanska morötter.

Hur lagar man pigodi med jästdeg?

Intressanta pajer för att lägga till variation till din dagliga kost. Pigodi är saftiga ångade jästpajer fyllda med kål och kött. Huvudhemligheten med denna maträtt ligger i degen.

Tillagningstid: 60

Tillagningstid: 30 min

Portioner - 8

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.
• Nötkött - 250 gr.
• Salt - 1,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Koriander - 3 grenar.
• Grön lök - 2 fjädrar.
• Vetemjöl - 600 gr.
• Vatten - 350 ml.
• Snabbjäst - 1 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Mald koriander - 0,5 msk.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Vitkål – 1/4 huvud.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda torrjäst med en tesked socker och 50 milliliter vatten. Låt stå på en varm plats i 2-4 timmar.

Steg 2. Häll 300 milliliter vatten i en skål, tillsätt en tesked salt och häll i 50 milliliter vegetabilisk olja, rör om.

Steg 3. Sikta hälften av den totala mängden mjöl där och blanda.

Steg 4. Degen ska öka i volym väldigt bra.

Steg 5. Tillsätt den andra hälften av mjölet i degen och lägg ut degen, knåda degen.

Steg 6. Knåda degen tills den slutar fastna på händerna. Låt sedan degen stå på en varm plats i 1-1,5 timme för att jäsa.

Steg 7. Tvätta kålen och hacka den i små kuber, salta den, krossa den med händerna och låt stå i 10 minuter.

Steg 8. Skär fläsket och nötköttet i små tärningar, blanda köttet med kål. Tillsätt salt efter smak.

Steg 9. Hacka löken, vitlöken och koriandern med en kniv och lägg i kålen och köttet. Krydda fyllningen, blanda väl och låt stå i kylen i 15 minuter.

Steg 10. Dela den odlade degen i små, lika stora bollar, rulla dem till platta kakor 6-7 centimeter i diameter.

Steg 11. Lägg fyllningen på varje tunnbröd och försegla kanterna på degen med ett fiskbensmönster.

Steg 12. Lägg bitarna i en smord ångkokare eller tryckkokare.

Steg 13. Ånga pigodien i 60 minuter från att vattnet kokar.

Steg 14Kyl pigodien något och servera med sojasås.

Koreanska ångade pigodipajer

Ångkokta koreanska pajer fyllda med kött och kål har länge varit en del av vår vanliga meny. Att laga dem är lite svårare än vanliga dumplings. Men de ser väldigt intressanta ut och dina gäster kommer definitivt att uppskatta dina kulinariska färdigheter.

Tillagningstid: 190

Tillagningstid: 30 min

Portioner - 4

Ingredienser:

• Mjöl - 3,5 msk.
• Vatten - 1,5 msk.
• Solrosolja - 2 msk.
• Kött - 200 gr.
• Vitkål - 200 gr.
• Lök - 0,5 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Snabbjäst - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjöl i en skål, tillsätt jäst, salt och socker, blanda. Häll sedan i varmt vatten och knåda till en smidig deg. Tillsätt solrosolja, knåda degen väl igen, täck den med matfilm och låt jäsa i 2 timmar.

Steg 2. Hacka kålen i strimlor, skär löken i tunna halvringar, skär köttet i små tärningar. Blanda ingredienserna, salta och krydda fyllningen.

Steg 3. På 2 timmar kommer degen nästan att fördubblas i storlek. Dela den i lika delar. Rulla ut varje boll lätt med en kavel.

Steg 4. Lägg fyllningen på degen.

Steg 5: Förslut kanterna på degen för att skapa en fiskbenssöm.

Steg 6. Lägg pajerna i en ångande panna. Placera pannan med pigodi i en dubbelpanna, koka dem i 40 minuter från kokande vatten.

Steg 7. Servera pigodi med koreanska kryddiga morötter och sojasås.

Steg-för-steg recept för att göra pigodi i en tryckkokare

Pigodi - näringsrika koreanska pajer med kött och kål, ångade i en tryckkokare. Traditionellt används finhackat fläsk till fyllningen, men köttfärs passar också.

Tillagningstid: 70

Tillagningstid: 40 min

Portioner - 4

Ingredienser:

• Jästdeg - 600 gr.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Fläskfärs - 500 gr.
• Vitkål - 300 gr.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Lök - efter smak.
• Peppar ärter - efter smak.
• Lagerblad - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Salta köttfärsen och krydda efter smak.

Steg 2. Mal kålen och löken med hjälp av en mixer, blanda grönsakerna och köttfärsen.

Steg 3. Smörj händerna med vegetabilisk olja, dela degen i lika delar, rulla ut dem lätt, lägg till fyllningen och gör pajer.

Steg 4. Häll vatten i tryckkokaren, tillsätt en kastrull med peppar och lagerblad för smak och lägg pigodiformen ovanpå. Koka pajerna i 30 minuter från kokning.

5. Servera pajerna med kryddig sås eller koreanska morötter.

Ett enkelt och gott recept på pigodi i koreansk stil i en slow cooker

Ovanliga och välsmakande pajer med kött och kål, och viktigast av allt, tillagade utan användning av olja. Pigodi kom till oss från det koreanska köket, de ångas i en tryckkokare, men en multikokare klarar detta perfekt. De serveras bäst med varma såser.

Tillagningstid: 170

Tillagningstid: 50 min

Portioner – 12

Ingredienser:

• Mjölk - 200 ml.
• Vatten - 150 ml.
• Torr jäst - 1,5 tsk.
• Socker - 10 gr.
• Salt - 5 gr.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Vetemjöl - 550 gr.

För fyllning:

• Nötfärs - 400 gr.
• Lök - 100 gr.
• Vitkål - 200 gr.
• Sojasås - 30 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vatten - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjöl i en skål, häll i mjölk.

Steg 2. Häll torr jäst, salt och socker i en skål, häll i vegetabilisk olja och varmt vatten.

Steg 3. När alla ingredienser har lagts till skålen börjar du blanda degen.Knåda den med händerna tills den slutar fastna på händerna. Täck bunken med degen med en handduk och låt jäsa i 1-1,5 timme.

Steg 4. Finhacka kålen och löken och blanda med köttfärsen, tillsätt sojasås, mald peppar, isvatten och salt, blanda.

Steg 5. När degen har jäst, lägg den på arbetsytan och knåda den igen med händerna.

Steg 6. Dela degen i lika delar. Rulla varje degboll till en tunn kaka.

Steg 7. Lägg lite fyllning på degen och försegla kanterna på degen till en avlång paj.

Steg 8. Häll vatten i multikokarskålen, smörj den ångande skålen med vegetabilisk olja och placera pigodien på den. Koka pajerna i "Steam" -läget i 30 minuter. Servera pigodi med kryddiga grönsakssallader eller såser.