Peppar i olja för vintern

Peppar i olja för vintern är en enkel, mycket god beredning. När du vill njuta av smaken av färska grönsaker längre bevarar vi paprikan i olja och på vintern, när du öppnar burken, får du en aromatisk, kryddig förrätt som passar perfekt till kötträtter och olika tillbehör. Det är inte svårt att förbereda sådan konservering, och du kommer definitivt att vara nöjd med resultatet.

Marinerad paprika i olja med vitlök för vintern

För att förbereda ett "hett" och aromatiskt mellanmål använder vi dessutom bara söt paprika och några vitlöksklyftor. Grönsaker inlagda i olja skiljer sig från alla andra konserver i sin smak, som inte på något sätt skiljer sig från smaken av färsk frukt.

1. 
   Hur förbereder man paprika i olja för vintern? Låt oss förbereda huvudkomponenten i det framtida mellanmålet - peppar. Vi tvättar varje frukt noggrant under rinnande vatten, tar bort fröna och skär i remsor ca 1 centimeter breda.
2. 
   Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem med en kniv.
3. 
   Låt oss göra marinaden. Blanda hackad vitlök, salt och strösocker i en kastrull.
4. 
   Häll i ett glas vegetabilisk olja.
5. 
   Häll sedan i den nödvändiga mängden vatten och skicka den till elden - koka upp marinaden.
6. 
   Tillsätt hackad peppar i den bubblande blandningen och låt koka i cirka 4-5 minuter, överför sedan försiktigt de mjukgjorda pepparremsorna i sterila burkar och häll vinäger i marinaden och blanda.
7. 
   Fyll burkarna med marinad upp till axlarna och rulla ihop dem. Vi lindar de inverterade burkarna i en filt tills de svalnar helt och lägger dem på en förvaringsplats. Smaklig måltid!

Hel paprika marinerad med vegetabilisk olja för vintern

Från stora, vackra och aromatiska paprikor kan du enkelt förbereda ett original, och viktigast av allt, välsmakande mellanmål. För att förbereda det "fyller" vi paprikan med tomatskivor och finhackad vitlök.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6 l.

Ingredienser:

• Paprika - 3 kg.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Tomater - 1,5 kg.
• Svartpepparkorn - 20 st.
• Lagerblad - 6 st.
• Persilja - ¼ knippe.
• Salt - ½ tsk.

Till marinaden:

• Vatten – 2,2 l.
• Strösocker - 450 gr.
• Salt - 3,5 msk.
• Vinäger - 330 ml.
• Vegetabilisk olja - 220 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda detta mellanmål är det bäst att använda stora paprika utan synliga brister. Skölj varje frukt noggrant med vatten och skär försiktigt ut stjälken och fröskidan.

Steg 2. För att huvudingrediensen ska bli mjukare och mer följsam, blanchera i ca 2-3 minuter i kokande vatten.

Steg 3. Medan paprikan svalnar skär du tomaterna (det är bäst att använda "grädde") i 4 delar.

Steg 4.Vi separerar ett och ett halvt vitlökhuvud i klyftor, skalar dem och hackar dem så fint som möjligt (det rekommenderas inte att använda en press, eftersom bitar behövs).

Steg 5. Kombinera vitlök, tomater och salt i en djup behållare - blanda noggrant och den aromatiska fyllningen är klar.

Steg 6. Lägg kryddor på botten av rena och torra burkar: 3 lagerblad, 10 pepparkorn och ett par persiljekvistar.

Steg 7. Fyll sedan de blancherade paprikorna med tomater och vitlök och lägg dem i en burk tätt intill varandra.

Steg 8. Förbered fyllningen. Häll salt och strösocker i en kastrull och låt koka upp under konstant omrörning tills kristallerna är helt upplösta. Ta bort den bubblande vätskan från värmen och häll i vegetabilisk olja tillsammans med vinäger. Häll den resulterande marinaden över paprikan upp till själva axlarna på burken.

Steg 9. För att sterilisera, placera en trasa på botten av en stor panna, häll vatten och placera burken. Koka och "koka" i ungefär en halvtimme.

Steg 10. Efter 30 minuter, ta försiktigt bort våra burkar, rulla ihop dem och lägg dem på locken. Efter fullständig kylning, lägg den i förvaring. Smaklig måltid!

Paprikaskivor i olja för vintern

Söt paprika i olja kan serveras vid bordet på olika sätt: till exempel som ett oberoende mellanmål eller som ett tillägg till varma rätter av kött, fågel eller fisk. Beredningen av denna konserv är elementär, så även en nybörjarkock kan hantera det.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• paprika - 3 kg.
• Vatten - 1 l.
• Vinäger 9% - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Salt - 1 msk.
• Vitlök – 12-15 tänder.
• Lagerblad - 6 st.
• Selleri (grönt) - 6 grenar.
• Svartpepparkorn – 12-15 st.
• Kryddpeppar svartpeppar – 12-15 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta vitlöksklyftorna och sellerigrönt noggrant och lägg dem på en handduk, låt överflödig fukt rinna av. Efteråt, placera dessa komponenter på botten av en ren och torr burk.

Steg 2. Låt oss göra marinaden. Häll vatten i en kastrull och tillsätt salt, strösocker och smör – låt koka upp och tillsätt sedan lagerblad och pepparkorn. Så snart vätskan börjar gurgla, häll i 200 milliliter vinäger.

Steg 3. Ta bort stjälk- och frödelen från paprikan och skölj under rinnande vatten. Skär i små skivor och lägg i en panna med marinad.

Steg 4. Koka upp innehållet igen och koka i cirka 7 minuter tills paprikorna är mjuka på medelvärme.

Steg 5. Överför försiktigt de varma skivorna i en burk med kryddor.

Steg 6. Fyll sedan innehållet i behållaren med marinad och rulla omedelbart upp.

Steg 7. Vänd upp och ner på burkarna, täck dem med en handduk och låt dem stå så i ungefär ett dygn. Efteråt lägger vi den i källaren eller källaren. Smaklig måltid!

Het paprika i olja för vintern

Med början av augusti börjar vinterförberedelsesäsongen snabbt - gurkor, tomater och många andra säsongsbetonade grönsaker. Men om du är ett fan av fräschare rätter, koka paprika i olja, som perfekt behåller sin pikanta smak och krispiga konsistens.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Varm peppar - 1 kg.
• Vitlök - 8 tänder.
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Vinäger - 250 ml.
• Vatten - 1 l.
• Svartpepparkorn – 10-15 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta pepparskidan noga under rinnande vatten, torka dem med hushållspapper och skär av ändarna (svansarna kan lämnas om så önskas).

Steg 2.För att förbereda marinaden, förbered kryddorna: skala vitlöksklyftorna, skölj lagerbladen och räkna ut det nödvändiga antalet svartpepparkorn.

Steg 3. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt salt, socker, lagerblad, pepparkorn och 250 milliliter vegetabilisk olja.

Steg 4. Tillsätt sedan vinäger och vitlök i behållaren och låt blandningen koka upp.

Steg 5. Lägg ½ av den heta paprikan i den kokande marinaden och koka i ca 5-7 minuter.

Steg 6. Lägg flera vitlöksklyftor, lagerblad och pepparkorn på botten av försteriliserade och torra burkar – ta försiktigt bort allt från den varma fyllningen.

Steg 7. Tryck den heta paprikan hårt ovanpå kryddorna och häll i den bubblande marinaden. Vi rullar omedelbart ihop de fyllda burkarna och vänder på dem för att kontrollera tätheten. När den har svalnat helt, förvara på en sval och mörk plats. Smaklig måltid!

Peppar i olja och vinäger i en burk för vintern

Peppar är en mycket välsmakande och, viktigast av allt, hälsosam grönsak som innehåller en enorm mängd C-vitamin, vilket är så nödvändigt för människokroppen på vintern. Förrätten som tillagas enligt detta recept visar sig otroligt doftande och välsmakande, och matlagningsprocessen är inte alls komplicerad.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Paprika (skalad) - 1,5 kg.
• Vatten - 800 ml.
• Solrosolja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 65 ml.
• strösocker - 150 gr.
• Salt - 1 msk.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Lagerblad - 1-2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna: tvätta grönsakerna noggrant och låt torka, och använd en gramvåg för köket för att mäta den nödvändiga mängden bulkingredienser.

Steg 2.Skär paprikan på mitten och ta bort svansen och fröna.

Steg 3. Skär i stora bitar.

Steg 4. Häll vatten i pannan, tillsätt strösocker, salt, pepparkorn och ett par lagerblad, solrosolja och vinäger.

Steg 5. Låt fyllningen koka under konstant omrörning.

Steg 6. Lägg paprikabitar i den kokande marinaden, rör om, koka upp en andra gång och fortsätt koka i cirka 5 minuter.

Steg 7. Det är lätt att kontrollera beredskapen - vi genomborrar den med en gaffel och om väggarna blir mjuka, ta bort den från värmen.

Steg 8. Lägg försiktigt paprikorna i försteriliserade burkar.

Steg 9. Fyll innehållet i behållaren med varm saltlösning upp till axlarna.

Steg 10. Vi rullar ihop burkarna med en speciell maskin, vänder på dem och lindar in dem i en filt tills de svalnar helt (i ungefär en dag).

Steg 11. Vi lagrar de färdiga ämnena i källaren eller källaren. Smaklig måltid!

Söt paprika för vintern i olja och honung

Dekorationen av alla semesterbord är verkligen en förberedelse av söt paprika. Flerfärgade grönsaker konserverade i en saltlake av smör och honung är inte bara vackra, utan också mycket välsmakande.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 4,5 l.

Ingredienser:

• paprika - 6 kg.
• Vatten - 2 l.
• Salt - 2 msk.
• Honung - 2 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vinäger 6% - 1 msk.
• Solrosolja (raffinerad) - 1,5 msk.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Varma pepparkorn – 10-15 st.
• Kryddärtor – 10-15 st.
• Lagerblad - 5-7 st.
• Kryddnejlika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj huvudingrediensen noggrant under rinnande vatten och låt den torka i ett par minuter. Det rekommenderas att använda färgglada grönsaker - detta kommer att få förrätten att se mycket mer intressant ut.

Steg 2. Vi rengör varje frukt från frön och svans och skär den sedan i 4 delar.

Steg 3. Förbered marinaden i en kastrull: för att förbereda den, blanda salt, strösocker, smör, honung och sex procent vinäger med vatten. Koka i ca 3 minuter och se till att skumma bort eventuellt skum som bildas.

Steg 4. Lägg försiktigt flerfärgade skivor i den bubblande fyllningen och koka på hög värme i cirka 10 minuter, tills de är mjuka.

Steg 5. Sterilisera burkarna, torka dem och lägg några vitlöksklyftor, 3 ärtor kryddpeppar och peppar, ett par lagerblad och 2-3 knoppar av doftnejlika på botten av varje.

Steg 6. Lägg försiktigt paprikorna i burkar och fyll dem med het saltlake – stäng dem med skruvkork eller rulla ihop dem.

Steg 7. Vänd behållaren upp och ner, linda in den i en filt och låt den stå i detta läge tills den svalnar helt. Som regel tar denna process inte mer än en dag.

Steg 8. Förvara ämnena på en sval plats utan direkt solljus. Smaklig måltid!

Stekt paprika för vintern i olja

Vi förbereder en original, välsmakande aptitretare hemma från en säsongsbetonad grönsak - stekt paprika i vegetabilisk olja. Denna maträtt är perfekt för en familjemiddag, såväl som för ett semesterbord.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Paprika - 4-5 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Varm peppar - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vinäger - 50 ml.
• Solrosolja - 3-4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss förbereda produkterna: skölj två typer av peppar noggrant under rinnande vatten och torka. Vi skalar baljan av den kryddiga grönsaken från fröna och skär den i ringar och skär några vitlöksklyftor i tunna skivor.

Steg 2.Hetta upp några matskedar olja i en stekpanna och stek paprikan på alla sidor tills den är gyllenbrun under lock.

Steg 3. Överför den gyllene paprikan och ringarna på den heta baljan, tillsammans med vitlöksskivorna, i en ren och torr burk. Tillsätt den nödvändiga mängden salt, strösocker och vinäger.

Steg 4. Fyll den fyllda behållaren med kokande vatten och rulla ihop den med en speciell maskin. Vi lägger burken på locket och täcker den med en handduk och låter den stå på bordet i en dag.

Steg 5. Vi lagrar ämnena på balkongen, i källaren eller källaren. Smaklig måltid!

Paprika i oljesås med vitlök och örter

Du behöver inte mycket tid och ansträngning för att förbereda ett smakrikt mellanmål - bakad söt paprika i olivolja, vitlök och örter. Den här rätten passar perfekt till bakad fisk, kebab och till och med svart bröd!

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• paprika - 3 st.
• Olivolja - 4 msk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vinäger (röd) - 2 msk.
• Persilja - ½ knippe.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda detta mellanmål måste du använda stora, mogna och så "köttiga" frukter som möjligt."

Steg 2. Tvätta paprikorna, torka dem och smörj dem med olivolja på alla sidor. Grädda i ca en halvtimme vid en temperatur på 180-190 grader.

Steg 3. Medan paprikan bakas, låt oss göra den aromatiska dressingen: hacka grönsakerna och skär vitlöken i tunna skivor.

Steg 4. I en djup skål, kombinera följande ingredienser: 3 matskedar olivolja, vinäger, salt efter smak och hackade örter med vitlök - blanda väl och dressingen är klar.

Steg 5. Ta bort paprikorna från ugnen och svalna under lock till rumstemperatur.

Steg 6.Vi rengör de kylda frukterna från stjälken och fröskidan och skär dem i skivor.

Steg 7. Lägg paprikabitarna i en form, häll över dressingen och lägg i kylen i minst 2-3 timmar för att blötläggas.

Steg 8. Lägg de bakade och marinerade skivorna på en platt tallrik och dekorera om så önskas med kvistar färsk persilja och eventuell picklad ost.

Steg 9. Vi noterar också att om du lägger paprikan i en burk och häller i en stor mängd marinad, når hållbarheten i kylen upp till två månader. Smaklig måltid!