Övervuxna gurkor för vintern är de enklaste godsakerna för vilka stora frukter som inte är avsedda för betning och betning är lämpliga. Gulnade, med stora frön, långa, tjocka - allt kommer att användas. En bra kock kommer aldrig att slösa bort något. Produkter måste användas rationellt, och detta urval kommer att vara en bra hjälp för dig.
- Skörda från övervuxna gurkor "Du slickar dina fingrar" för vintern
- Sallad av övervuxna gurkor för vintern
- Kaviar från övervuxna gurkor för vintern
- Picklesoppa från övermogna gurkor för vintern
- Övervuxna gurkor i tomatsås för vintern - ett häftigt recept
- Övermogna gurkor med senap för vintern i burkar
- Övervuxna gurkor med chiliketchup för vintern
- Inlagda övervuxna gurkor för vintern
- Sallad av övervuxna gurkor med lök för vintern
- Övermogna koreanska gurkor för vintern
Skörda från övervuxna gurkor "Du slickar dina fingrar" för vintern
Denna vinterberedning av övervuxna gurkor är "finger lickin' good" och idealisk för familjefester. Vem som helst kan göra ett gott mellanmål. Starka stora frukter skärs i segment - i kuber eller cirklar, det är ingen skillnad. Skärmetoden kommer inte att påverka produktens smak. Klä salladen med väldoftande dressing och vänta tills vintern kommer. Det är enkelt!
- Gurka 2 kg (övervuxen)
- Strösocker 3 (matskedar)
- Bordsvinäger 9% 150 (milliliter)
- Vitlök 5 (delar)
- Salt 50 (gram)
- Dill paraplyer 50 (gram)
- Dill grenar 3 (saker)
- Malen svartpeppar ½ (teskedar)
- Vegetabilisk olja 150 (milliliter)
- Senapspulver 1 (teskedar)
-
För att förbereda "finger lickin' good" beredningen av övervuxna gurkor för vintern, tvätta grönsakerna noggrant. Blötlägg i kallt vatten i minst 2 timmar.
-
Vi sköljer de blötlagda överväxterna och skär dem i barer och försöker behålla storleken.
-
Hacka de skalade vitlöksklyftorna och blanda med senapspulver. Salta, tillsätt socker och glöm inte att peppra.
-
Häll parfymblandningen med vegetabilisk olja och vinäger.
-
Lägg gurkorna i en stor behållare. Efter att ha kombinerat ingredienserna till dressingen, häll blandningen över grönsakerna. Skölj dillen och dess blomställningar, skaka av fukten och hacka.
-
Strö blandningen med hackade örter och rör om väl. Täck, marinera i 1,5 timme.
-
Tvätta små burkar noggrant i läsk eller tvållösning. Skölj under kranen. Sterilisera tillsammans med lock över ånga. Fördela salladen i sterila behållare. Täck med lock, lägg i en kastrull med vatten, täck botten med en handduk, låt koka upp och sterilisera i 10 minuter. Vi rullar försiktigt ihop de varma burkarna med en sömnyckel.
-
Vi vänder på vridningarna och slår in dem i en filt. Efter fullständig kylning, överför till ett vinterförvaringsområde. Låt oss njuta av den saftiga godbiten. Smaklig måltid!
Sallad av övervuxna gurkor för vintern
En sallad med övervuxna gurkor för vintern är en saftig, krispig aptitretare för vilken kött- eller fiskrätt som helst. Rullning kommer perfekt att komplettera kokt eller stekt potatis. Detta är den perfekta kombinationen för dem som fastar. Den doftande godbiten tillagas så enkelt som möjligt. Enkla ingredienser förvandlas till kulinariska mästerverk.
Tillagningstid – 12 timmar 30 minuter
Tillagningstid - 30 minuter.
Portioner – 12
Ingredienser:
- Övervuxna gurkor – 1 kg.
- strösocker - 50 gr.
- Äppelvinäger - 175 ml.
- Vitlök - 3 kryddnejlika.
- Salt - 1 msk.
- Lök - 100 gr.
- Dill - valfritt.
- Svartpepparkorn – 12 st.
- Vegetabilisk olja - 60 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Efter att ha förberett ingredienserna fortsätter vi med att förbereda överväxterna. Du kan också använda mindre exemplar till sallad. Det beror på varje hemmafrus önskan. Övervuxna grönsaker med tjocka skal måste först skalas. Vi tvättar det bara, eftersom skalet på frukten inte är för tjockt.
Steg 2. Skär gurkorna tvättade med en borste i tunna skivor. Lägg i en stor behållare.
Steg 3. Skiva den skalade löken tunt. Riv den skalade vitlöken på ett fint rivjärn eller använd en press. Skölj dillen noggrant, torka den och hacka den. Kombinera alla komponenter, blanda väl.
Steg 4. Placera salt och socker i en behållare, tillsätt vinäger och deodoriserad vegetabilisk olja. Skaka emulsionen med en gaffel.
Steg 5. Fördela fyllningen över grönsaksskivorna. Rör om försiktigt, täck med ett lock och ställ i kylen över natten.
Steg 6. Vi tvättar noggrant metalllocken och burkarna. Grädda den sedan i ugnen. Eller så använder vi vår vanliga steriliseringsmetod. Jag steriliserar över ånga i en multikokare, häller vatten i skålen, installerar ångkokaren och placerar burkarna, värm i 15 minuter.
Steg 7. Lägg locken i multikokarskålen eller koka i en kastrull.
Steg 8. Fyll sterila behållare med inlagd sallad och tillsätt pepparkorn. Täck med lock. Täck en stor panna med en handduk. Placera burkarna och tillsätt varmt vatten i galgarna.Efter kokning sterilisera arbetsstycket i 8-10 minuter, beroende på behållarens volym.
Steg 9. Skruva fast de varma burkarna. Låt den svalna under en filt och lägg den i källaren. På vintern tar vi upp godingen och njuter av den väldoftande salladen. Smaklig måltid!
Kaviar från övervuxna gurkor för vintern
Även en amatör kan göra kaviar från övervuxna gurkor för vintern. Denna ovanliga delikata aptitretare tillagas på ett mycket enkelt sätt. Budgetberedningen ser intressant ut. Alla "undermåliga" frukter är lämpliga för sömnad - stora, gulnade och vridna frukter. En enkel rulle passar till mellanmål och originalfrukostar.
Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter
Tillagningstid - 30 minuter.
Portioner – 3 l.
Ingredienser:
- Övervuxna gurkor – 2 kg.
- Tomatpuré - 4 msk.
- Petiole selleri - 400 gr.
- Vitlök - 10 kryddnejlika.
- Salt att smaka.
- Kryddor - efter smak.
- paprika - 300 gr.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - 100 ml.
- Lök - 1 kg.
- Morötter - 1 kg.
- Vatten - 100 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered ingredienserna. Vi tvättar gurkorna med en grönsakstvättborste. Ta bort ett tunt lager skal från morötterna och använd en grönsaksskalare för enkelhetens skull. Skölj selleristjälkarna.
Steg 2. Skär gurkorna slumpmässigt, putsa ändarna. Lägg skivorna i en kastrull, häll i 100 milliliter vatten och låt sjuda i 20 minuter.
Steg 3. Skär de skalade morötterna i skivor. Fräs i het olja medan gurkorna puttrar.
Steg 4. Rengör insidan av den tvättade paprikan och skär den efter önskemål. Efter att du skalat löken och vitlöken, hacka som du vill. Skär selleristjälkarna i hanterbara segment. Ta bort de sauterade morötterna från stekpannan och ladda ur de hackade grönsakerna, tillsätt vegetabilisk olja, stek i 15 minuter. Glöm inte att blanda.
Steg 5. Tillsätt tomatpuré till de ångade grönsakerna och stek.
Steg 6. Kombinera alla komponenterna i en stor behållare och stansa den ordentligt med en dränkbar anordning tills den har en slät, sammetslen textur.
Steg 7. Krydda med kryddor efter eget gottfinnande, peppar och salt. Vi fortsätter att köra mixern och blanda kryddan. Koka kaviaren i ungefär en timme, rör om då och då så att inget bränns. För att förhindra att kaviaren "skjuter", täck den med ett lock. Vi tvättar burkarna och plåtlocken och steriliserar dem.
Steg 8. Fyll den steriliserade behållaren med kokande kaviar och rulla försiktigt ihop den med en sömnyckel, håll burkarna med en ugnsvante. Vi vänder på tvistarna och slår in dem. Efter att ha väntat på fullständig kylning överför vi den till resten av konserveringen för lagring.
Steg 9. Vi äter gurkaviar enligt samma princip som aubergine eller squashkaviar.
Steg 10. Smaken på godbiten är otrolig. Smaklig måltid!
Picklesoppa från övermogna gurkor för vintern
Picklesoppa gjord av övermogna gurkor för vintern är en gudagåva för upptagna hemmafruar, ungkarlar och studenter. En förberedd rulle kommer att spara mycket tid. Med denna förberedelse kan vem som helst förbereda en fantastisk lunch. Den aptitretande konserveringen kommer att bli en favorit, det garanterar jag.
Tillagningstid – 50 min.
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 12
Ingredienser:
- Övervuxna gurkor – 3 kg.
- Granulerat socker - 4 msk.
- Vinäger 9% – 100 ml.
- Lök - 1 kg.
- Salt - 2 msk.
- Tomater - 1,5 kg.
- Morötter - 1 kg.
- Pärlkorn - 500 gr.
- Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
- Vatten - 500 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta överväxterna, ta bort skalet vid behov och skär i medelstora kuber.
Steg 2. Efter att du skalat löken från det färgade lagret, hacka den.
Steg 3. Tvätta morötterna och ta bort skalet med en hushållerska.Tre med ett rivjärn.
Steg 4. Tomater som är olämpliga för konservering tvättas helt, sköljs med kokande vatten och skalen tas bort. Vi skär massan eller vrid den genom en köttkvarn.
Steg 5. Tvätta pärlkornet noggrant.
Steg 6. Ta ur de hackade tomaterna i en stor matlagningsbehållare. Salta och tillsätt socker. Häll i vatten och luktfri vegetabilisk olja.
Steg 7. Efter omrörning och sjudning av massan, tillsätt de återstående ingredienserna. Efter att ha kokat upp, minska lågan och låt sjuda i 40 minuter.
Steg 8. Medan arbetsstycket lagar mat, förbered behållarna, skölj burkarna och locken. Vi bakar dem i ugnen. Efter 40 minuter, tillsätt vinäger till inläggningen och koka i 10 minuter.
Steg 9. Vi fyller de steriliserade behållarna med arbetsstycket och stänger det med en sömmaskin. Vrid ner locken, kontrollera om burkarna läcker luft, slå in dem och kyl dem.
Steg 10. Vi lägger tvistarna i papperskorgar för annan konservering. Vi använder det när det behövs för att snabbt förbereda en aptitretande pickle.
Steg 11. I vissa fall använder vi det som sallad. Smaklig måltid!
Övervuxna gurkor i tomatsås för vintern - ett häftigt recept
Övervuxna gurkor i tomatsås för vintern är ett fantastiskt recept, för beredningen av vilka stora frukter är lämpliga. Övermogna tomater som inte lämpar sig för inläggning är idealiska att bearbeta till tomatsås. Ett välsmakande mellanmål med en söt-kryddig eftersmak som ger originalitet till vardagsmaten.
Tillagningstid – 1 timme 00 minuter
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 4
Ingredienser:
- Övervuxna gurkor – 4 kg.
- Granulerat socker - 1 msk.
- Vinäger 9% – 100 ml.
- Vitlök - 2 huvuden.
- Salt - 1,5 msk.
- Tomater - 2 kg.
- Varm peppar - 4 st.
- Oraffinerad vegetabilisk olja - 1 msk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Vi tvättar de övervuxna tomaterna noggrant genom att doppa dem i kokande vatten, låt dem stå i ett par minuter, överför dem till kallt vatten och bli av med skalen. Vi skär ut platsen där fostret är fäst. Tvätta den heta paprikan och ta bort fröna efter önskemål. Mal grönsakssetet till en homogen massa med en köttkvarn eller mixer.
Steg 2. Tvätta gurkorna och skär dem i tunna skivor eller barer. Vi använder stora men elastiska frukter. Skär vid behov bort det gulnade skinnet.
Steg 3. Skala och hacka vitlöken.
Steg 4. Häll tomatbuljongen i en kastrull eller handfat, tillsätt salt, tillsätt socker, häll i vegetabilisk olja och koka i 10-15 minuter.
Steg 5. Lägg gurkskivorna i tomatsåsen. Sjud i en kvart. Efter 10 minuter, krydda beredningen med vinäger och hackad vitlök. Vi värmer de tvättade burkarna och locken över ånga eller gör oss av med bakterier genom att kalcinera glaset i ugnen eller mikrovågsugnen.
Steg 6. Fyll de steriliserade burkarna med kokande sallad och förslut med rena plåtlock med en sömnyckel. Vänd vridningarna på locken. Täck med en filt och kyl. Vi lägger undan den för ytterligare en vinterförvaring. På vintern tar vi upp korken på burken och smakar av. Smaklig måltid!
Övermogna gurkor med senap för vintern i burkar
Övermogna gurkor med senap för vintern i burkar kommer ut så aptitretande som möjligt. Förberedelserna tar inte mer än en timme. Vem som helst kan bemästra den elementära processen. Mellanmålet kommer ut doftande, krispigt och saftigt. En budgetvänlig godis är idealisk för att diversifiera en tråkig kost.
Tillagningstid – 45 min.
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 1 l.
Ingredienser:
- Övermogna gurkor - 1 kg.
- Granulerat socker - 2 msk.
- Vinäger 9% – 50 ml.
- Vitlök - 3 kryddnejlika.
- Salt - 1 tsk.
- Dill - 40 gr.
- Lagerblad - 2 st.
- Svartpepparkorn - 5 st.
- Vegetabilisk olja - 50 ml.
- Senapspulver - 1 tsk.
- Senapsfrön - 1 tsk.
- Vatten - 100 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skär de tvättade och övermogna grönsakerna i 5 mm skivor och skär dem sedan på mitten. Gulnad hud måste först tas bort. För att ta bort ett tunt lager, använd en grönsaksskalare.
Steg 2. Tvätta och torka dillen, hacka dillen. Efter att du skalat vitlöken, hacka den med ett rivjärn eller krossa den med en vitlöksklyfta. Kvantiteten kan ökas. Vi kombinerar de förberedda komponenterna.
Steg 3. Häll 100 milliliter vatten i en tjockväggig kastrull, tillsätt salt, tillsätt socker, tillsätt peppar och lagerblad. Krydda med deodoriserad vegetabilisk olja.
Steg 4. Tillsätt senapspulver och korn. Koka saltlaken i ett par minuter.
Steg 5. Smaksätt med 9 % konserveringsmedel.
Steg 6. Lossa doftande grönsaksskivor i fyllningen. Koka i ca 5 minuter. Efter att ha tvättat och kalcinerat glasbehållarna, håll dem med ugnsvantar och fyll dem med kokande gurkblandning. Förslut med sterila plåtlock. För att säkerställa att skruvlocken inte läcker använder vi alltid endast nya skruvlock.
Steg 7. Kontrollera om luft läcker. Låt svalna genom att lägga den på sidan och linda in den i en varm filt. Vi flyttar den kylda twisten till källaren. Vi bevarar den till vintern och njuter sedan av den. Smaklig måltid!
Övervuxna gurkor med chiliketchup för vintern
Övervuxna gurkor med chiliketchup för vintern har en minnesvärd pikantitet. Fans av salta snacks kommer säkert att uppskatta vintersolnedgången. Att laga stora frukter tar inte mycket tid. Allt är extremt enkelt, och resultatet är bortom beröm.Om du inte vet vad du ska laga från övervuxna exemplar, använd receptet!
Tillagningstid – 45 min.
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 3,5 l.
Ingredienser:
- Gurkor – 1,6 kg.
- Granulerat socker - 4 msk.
- Vinäger 9% – 100 ml.
- Lök - 200 gr.
- Salt - 1 msk.
- Tomatketchup - 100 gr.
- Chiliketchup - 100 gr.
- Vatten – 1,2 l.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta de övervuxna gurkorna, torka av dem och skär dem i skivor. Efter att ha befriat löken från det färgade lagret och tvättat den, skär den tunt.
Steg 2. Skölj burkarna noggrant utan nagg eller sprickor. Koka upp locken.
Steg 3. Fyll glasbehållare med hackade grönsaker.
Steg 4. Blanda ingredienser för fyllning. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Häll vinäger och krama ur 100 gram tomat och varm ketchup.
Steg 5. Efter att ha rört om väl, placera på spisen och koka.
Steg 6. Fördela fyllningen mellan behållare med gurka. Täck med uppvärmda plåtlock.
Steg 7. Klä botten av en stor panna med en handduk. Vi sätter burkarna. Tillsätt varmt vatten så att vätskenivån är upp till axlarna. Efter att ha kokat upp, minska värmen och sterilisera burkarna i 20 minuter.
Steg 8. Försiktigt, för att inte bränna dig, ta bort dem med en speciell tång, håll burkarna med en ugnsvante och försegla bitarna. Kyl upp och ner.
Steg 9. Vi lägger sömmarna i skafferiet till vintern. När du vill diversifiera dina hemlagade rätter, öppna burken och prova. Smaklig måltid!
Inlagda övervuxna gurkor för vintern
Inlagda övervuxna gurkor för vintern kommer att överträffa alla förväntningar. Grönsakerna knastrar aptitligt, trots sin storlek. Konservering används för att tillaga olika kalla och varma rätter.Rolling är perfekt för originalsås, passar harmoniskt in i Olivier-sallad eller vinägrett och ger pikantitet till bakad kyckling eller kotletter.
Tillagningstid – 3 timmar 00 minuter
Tillagningstid - 30 minuter.
Portioner – 3 l.
Ingredienser:
- Gurkor - 1,5 kg.
- Granulerat socker - 2 msk.
- Vinäger 9% – 5 msk.
- Vitlök - 5 kryddnejlika.
- Salt - 3 msk.
- Dillparaplyer - 1 st.
- Svartpepparkorn - 10 st.
- Lagerblad - 4 st.
- Pepparrotsblad - 1 st.
- Vinbärsblad – 4 st.
- Vatten – 1,5 l.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Vi tvättar överväxterna som just har tagits bort från busken med en borste. Efter att ha tagit bort frukterna från svansarna, doppa dem i en rymlig behållare med isvatten i 2-3 timmar så att grönsakerna behåller sin saftighet. Blötlägg burkarna i tvålvatten med en borste eller svamp. Skölj under kranen. Värm upp i ugnen eller i vattenbad.
Steg 2: Skölj örterna och bladen. Skala vitlöken. Vi mäter upp andra kryddor.
Steg 3. Kasta vitlöksklyftor, peppar, löv i en steril burk. Vi ökar eller minskar mängden kryddor och örter, med fokus på våra preferenser.
Steg 4. Torka de blötlagda frukterna. Vi fyller burken tätt med dem, lager med örter.
Steg 5. Häll kokande vatten i behållaren. Värm tills nästan kallt. Sila av vätskan, koka upp igen och fyll på igen.
Steg 6. Töm vätskan igen, koka upp och tillsätt salt.
Steg 7. Häll socker i marinaden.
Steg 8. Efter att ha kokat upp, stäng av spisen. Häll hälften av saltlaken i en glasbehållare fylld med gurka. Häll sedan vinäger i burken och tillsätt saltlake.
Steg 9. Täck med ett steriliserat lock och rulla ihop arbetsstycket med en nyckel, håll den varma behållaren med en ugnsvante eller kökshandduk. Vänd och kontrollera om marinaden läcker.Om allt är i sin ordning, slå in det i något varmt och kyl det gradvis under dagen.
Steg 10. Vi lägger de kylda konserverna i källaren.
Steg 11. Använd gurkorna för deras avsedda ändamål. Smaklig måltid!
Sallad av övervuxna gurkor med lök för vintern
En sallad med övervuxna gurkor och lök för vintern kommer att vara en gudagåva för sparsamma och rationella hemmafruar. Stora frukter befrias från frön och används till en underbar sallad. Detta fantastiska recept hjälper dig att klokt återvinna övervuxna exemplar.
Tillagningstid – 1 timme 00 minuter
Tillagningstid - 30 minuter.
Portioner – 500-700 ml.
Ingredienser:
- Övervuxna gurkor – 1 kg.
- Granulerat socker - 1 tsk.
- Vinäger 9% – 35 ml.
- Lök - 2 st.
- Salt - 15 gr.
- Vegetabilisk olja - 50 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered ingredienserna till vintersalladen. Tvätta gurkorna väl och blötlägg i vatten i ett par timmar.
Steg 2. Ta upp grönsakerna ur vattnet och tvätta dem. Vi skär av svansarna. Skär i skivor. Ta vid behov bort stora frön. Lägg skivorna i en skål.
Steg 3. Skala löken och skiva den tunt. Lägg till gurkskivorna.
Steg 4. Strö över grönsakerna med salt och socker. Krydda med raffinerad olja och tillsätt 9% konserveringsmedel.
Steg 5. Efter att ha rört om ingredienserna, marinera i en halvtimme. Vi tvättar och steriliserar glasburkar på vanligt sätt. Plåtlock måste kokas eller värmas i ugnen.
Steg 6. Fyll de steriliserade behållarna.
Steg 7. Täck med skruvlock. Fyll en kastrull med varmt vatten, lägg en trasa på botten och ställ burken. Vätskenivån ska nå galgarna. När vattnet kokar, ställ in tiden på 15 minuter och värm upp arbetsstycket.
Steg 8. Använd en speciell tång, ta ut burken, håll den med en handduk och vrid den väl.Vi placerar arbetsstycket med locket ner och täcker det med en filt.
Steg 9. Efter kylning, överför till källaren. På vintern tar vi fram den och smakar av salladen. Smaklig måltid!
Övermogna koreanska gurkor för vintern
Övermogna gurkor i koreansk stil för vintern är ett otroligt gott preparat. Förrätten kompletterar huvudrätterna perfekt. Även en nybörjarkock kan klara av den enklaste processen som möjligt. Många kommer att gilla den krispiga rullen med en ljus eftersmak.
Tillagningstid – 25 h. 00 min.
Tillagningstid - 30 minuter.
Portioner – 1,5 l.
Ingredienser:
- Stora gurkor – 1,7 kg.
- Granulerat socker - 3 msk.
- Vinäger 9% – 100 ml.
- Vitlök - 8-10 kryddnejlika.
- Salt - 1 msk.
- Morötter - 200 gr.
- Krydda för morötter på koreanska – 10 gr.
- Vegetabilisk olja - 100 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skala morötterna med en hushållerska och riv dem i långa remsor på ett speciellt rivjärn.
Steg 2. Hacka de tvättade gurkorna på samma sätt, ner till fröna.
Steg 3. Blanda grönsaksspån med koreansk morotskrydda, tillsätt salt och socker. Tillsätt hackad vitlök. Krydda med raffinerad olja och tillsätt vinäger.
Steg 4. Rör försiktigt så att komponenterna blir vänner. Täck över och ställ i kylen ett dygn.
Steg 5. Efter en dag, fyll de tvättade, steriliserade burkarna med en saftig, aromatisk beredning.
Steg 6. Lägg en trasa i pannan, placera behållarna, först täck dem med uppvärmda torra lock. Häll upp varmt vatten till galgarna och sterilisera i en kvart.
Steg 7. Ta upp den ur det kokande vattnet, rulla ihop burkmaten med en nyckel och kyl den i omvänt läge under en filt. Vi lägger de kylda burkarna i skafferiet och njuter av vintern. Smaklig måltid!