Perepechi

Perepechi är en nationalrätt av det udmurtiska köket som är lätt att tillaga hemma. Ett aptitretande mellanmål kommer att diversifiera ditt bord, glädja dig med dess näringsegenskaper och ljusa utseende. Var noga med att notera det beprövade kulinariska urvalet av tio recept med steg-för-steg-fotografier.

Udmurt perepechi - ett klassiskt recept

Udmurt perepechi är ett klassiskt recept som definitivt är värt att notera. En otroligt aptitretande godbit som kommer att komplettera ditt hem eller semesterbord. Unna dig själv och dina nära och kära med vårt enkla recept med steg-för-steg-fotografier och en detaljerad beskrivning av processen.

1. 
   Hur lagar man Udmurt perepechi enligt det klassiska receptet? Knåda en tät deg av två typer av mjöl, vatten och salt. Låt oss ge honom lite vila.
2. 
   Dela degklumpen i 16 delar. Rulla var och en till en tunn platt kaka.
3. 
   Därefter bildar vi ämnen från varje platt kaka för ombakning. Lyft upp kanterna på kakorna och fixa dem.Lägg dem på en bakplåt.
4. 
   För fyllningen, stek löken med malet kött i vegetabilisk olja. Salta och strö över kryddor. Lägg fyllningen i degbitarna.
5. 
   Tillsätt lite olja från stekpannan här.
6. 
   Häll sedan ägg- och mjölkblandningen över fyllningen. Grädda godbiten i 20-25 minuter i 180 grader.
7. 
   Udmurt perepechi enligt det klassiska receptet är klara. Servera till bordet!

---

Perepechi med svamp

Perepechas med svamp är otroligt näringsrika och ljusa i smaken. Denna goding är lämplig för både hemma- och semesterbord. Rätten är lätt att tillaga. För att göra detta, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-fotografier från vårt urval.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fullkornsvetemjöl - 300 gr.
• Ägg - 2 st.
• Gräddfil - 100 gr.
• Smör - 50 gr.
• Salt - 2 nypor.
• Runt ris - 70 gr.
• Lök - 80 gr.
• Svampar - 100 gr.
• Svartpepparkorn - 3 nypor.
• Mjölk - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först degen. Du kan använda en planetblandare. Lägg bitar av smör här.

Steg 2. Tillsätt ett ägg och gräddfil till smöret.

Steg 3. Tillsätt mjöl och salt. Rör om i en och en halv minut.

Steg 4. Vi samlar de resulterande smulorna till en boll.

Steg 5. Forma en homogen tät klump.

Steg 6. Täck den färdiga klumpen med film och lägg den i kylen i 20 minuter.

Steg 7. Efter att den angivna tiden har gått, ta ut degen ur kylskåpet och forma en korv av den.

Steg 8. Skär den i 8-9 lika delar.

Steg 9. Forma varje del till en snygg boll.

Steg 10. Koka svamp (om du använder skog eller frysta).

Steg 11. Hacka sedan svampen fint och stek i vegetabilisk olja med lök.Salta och peppra efter smak.

Steg 12. Kombinera svamp med kokt ris. Vi gör snygga små korgar av degbollarna och fyller dem med ris och svamp.

Steg 13. Lägg ämnena i en ugnsform med bakplåtspapper. Klä degen med uppvispat ägg och mjölk.

Steg 14. Grädda i ca 25 minuter i 180 grader.

Steg 15. Bakverken med svamp är klara. Servera till bordet!

Perepechi med ägg och salladslök

Alla kan förbereda perepechas med ägg och salladslök hemma. Använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt urval för detta. Den färdiga godbiten kommer inte att lämna någon oberörd och kommer att diversifiera din hemmeny på ett ljust sätt. Se till att prova det!

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Rågmjöl - 90 gr.
• Vatten - 70 ml.
• Salt - 1 gr.
• Olivolja - 7 ml.
• Ägg - 1 st.
• Ost - 30 gr.
• Ostmassavassle - 14 ml.
• Grön lök - 1 fjäder.
• Kokt ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Forma en tät deg av rågmjöl, vatten, salt, olivolja.

Steg 2. Forma degen till en snygg korg.

Steg 3. Finhacka det kokta ägget och blanda med lök. Lägg i en korg.

Steg 4. Häll det uppvispade ägget och vasslan över fyllningen, strö över salladslök. Grädda i ca 25 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

Steg 5. Strö över färdigriven ost. Vi gör detta 5 minuter innan beredskap.

Steg 6. Grädda tills osten smält och ta ut ur ugnen.

Steg 7. Perepechki med ägg och salladslök är redo. Du kan försöka!

Perepechi med potatis

Perepecha med potatis blir otroligt näringsrik, saftig och aptitretande. Denna goding kommer att vara ett intressant tillskott till ditt middags- eller semesterbord. Att göra egna godsaker är enkelt.För att göra detta, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-bilder från vårt urval.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Rågmjöl - 100 gr.
• Havremjöl - 70 gr.
• Bovetemjöl - 50 gr.
• Färsk jäst - 15 gr.
• Socker - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vatten - 200 ml.
• Salt - 1 nypa.

För fyllning:

• Potatis - 250 gr.
• Lök - 100 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Solrosfrön - 1 msk.
• Kummin - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Knåda en styv deg från tre typer av mjöl, jäst, socker, salt, vatten och vegetabilisk olja. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 40 minuter.

Steg 2. Koka potatisen till fyllningen och mosa den till en puré.

Steg 3. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Steg 4. Lägg lök till potatismos. Salta, tillsätt uppvispat ägg och blanda.

Steg 5. Gör snygga båtar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Steg 6. Fyll båtarna med fyllning. Strö över frön och spiskummin. Grädda i ca 30 minuter i 180 grader.

Steg 7. Den bakade potatisen med potatis är klar. Prova en läcker godbit!

Perepechas med kött i ugnen

Bakning med kött i ugnen visar sig otroligt näringsrik och intressant i smaken. Denna goding är lämplig för både hemma- och semesterbord. Rätten är lätt att tillaga. För att göra detta, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-fotografier från vårt urval.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner – 9

Ingredienser:

• Mjöl – 600-700 gr.
• Äggula - 1 st.
• Krämigt margarin - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Socker - efter smak.
• Mjölk - 1 msk.

För fyllning:

• Köttfärs - 600 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 5 st.
• Äggvita - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mal margarin med äggula, mjölk, salt och socker. Tillsätt mjöl här och knåda till en tät deg. Låt den vila i 30 minuter i kylen.

Steg 2. Dela den färdiga degen i 9 lika delar och rulla dem till tunna cirklar.

Steg 3. Vik kanterna på degen och forma sidorna.

Steg 4. Vi får snygga korgar.

Steg 5. För fyllningen, blanda köttfärs, kycklingägg, salt, peppar och hackad lök.

Steg 6. Fyll ämnen med fyllning. Klä degen med vispad äggvita. Grädda i ca 30 minuter i 220 grader.

Steg 7. Det bakade köttet i ugnen är klart. Servera och njut!

Perepechi med kål

Perepechas med kål är lätta att förbereda hemma. Ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt kulinariska urval hjälper dig med detta. Denna läckra goding kommer inte att lämna någon oberörd och kommer definitivt att diversifiera din vanliga hemmeny. Lägg märke till denna idé!

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner – 9

Ingredienser:

• Mjöl - 2 msk.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

För fyllning:

• Vitkål – 0,5 st.
• Ägg - 5 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och finhacka vitkålen.

Steg 2. Salta kålen och gnugga den med händerna för att frigöra saften.

Steg 3. Stev kålen i vegetabilisk olja, låt den svalna.

Steg 4. Blanda kål med kycklingägg. Smaka av efter salt och tillsätt vid behov.

Steg 5. Knåda en tät deg av mjöl, vatten, ägg och salt. Vi formar den till en korv.

Steg 6. Dela arbetsstycket i 9 lika delar.

Steg 7Vi rullar ut varje del tunt och formar snygga korgar med sidor.

Steg 8. Lägg bitarna i en stekpanna med vegetabilisk olja.

Steg 9. Fyll dem med fyllning. Stek tills gyllenbrun och vänd försiktigt.

Steg 10. Stäng godbiten med ett lock och låt sjuda tills den är helt genomstekt.

Steg 11. Paprika med kål är klara. Servera en ljus godbit till bordet!

Perepechas med kefirdeg

Perepechas med kefirdeg blir otroligt möra, välsmakande och aptitretande. Denna maträtt kommer att komplettera ditt lunch- eller semesterbord. Det är inte svårt att förbereda en godbit hemma. För att göra detta, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-bilder från vårt urval.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 10

Ingredienser:

• Mjöl – 0,6 kg.
• Kefir - 0,5 l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Soda - 1 tsk.

För fyllning:

• Potatis - 1 kg.
• Keso - 200 gr.
• Mjölk - 1,5 msk.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 100 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först degen. Tillsätt vegetabilisk olja, salt och läsk till kefir vid rumstemperatur. Blanda.

Steg 2. Häll mjöl här och knåda till en tät elastisk deg. Låt honom vila i 30 minuter.

Steg 3. Koka potatisen tills den är mjuk.

Steg 4. Tillsätt keso till potatisen. Knåda, tillsätt mjölk.

Steg 5. Vi skickar även ägg, smör och salt hit. Blanda fyllningen.

Steg 6. Kavla ut degen tunt, skär ut små cirklar, från vilka vi sedan formar snygga korgar med sidor.

Steg 7. Fyll ämnen med fyllning och lägg på en bakplåt. Grädda i ca 30 minuter i 180 grader.

Steg 8. De bakade varorna med kefirdeg är klara. Du kan försöka!

Perepechi med ost

Perepechas med ost är otroligt näringsrika och ljusa i smaken. Denna goding är lämplig för både hemma- och semesterbord. Det är lätt att förbereda en utsökt rätt. För att göra detta, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-fotografier från vårt kulinariska urval.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 300 gr.
• Ägg - 3 st.
• Gräddfil - 100 gr.
• Smör - 50 gr.
• Salt - 1 nypa.

För fyllning:

• Hård ost - 100 gr.
• Svamp - 200 gr.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Dill – 1 gren.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2. Knåda degen från mjöl, ägg, gräddfil, smör och salt.

Steg 3. Knåda den resulterande degklumpen och lägg den i kylen i 20 minuter.

Steg 4. För fyllningen, hacka svamp, lök, dill och riv hård ost.

Steg 5. Stek svamp med lök i vegetabilisk olja. Salta och peppra efter smak.

Steg 6. För fyllningen, kombinera ost, dill, kycklingägg och stekt svamp.

Steg 7. Dela den färdiga degen i små lika delar.

Steg 8. Kavla ut varje del och forma den till snygga korgar med sidor. Fyll degen med fyllning och grädda i ca 25 minuter i 180 grader.

Steg 9. Perepechki med ost är redo. Kan serveras.

Bakverk av rågmjöl

Vem som helst kan laga bakverk av rågmjöl hemma. Använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt urval för detta. Den färdiga godbiten kommer att vara aptitretande, näringsrik och otroligt välsmakande. Notera att diversifiera din vanliga meny.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 10

Ingredienser:

• Rågmjöl - 500 gr.
• Fläsk/oxfilé – 1 kg.
• Vetemjöl - 1 kg.
• Soda - 0,5 tsk.
• Vinäger - för att släcka soda.
• Salt att smaka.
• Ägg – 14 st.
• Mjölk/vatten – 500 ml.
• Lök - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Knåda en tät deg från två typer av mjöl, mjölk, två ägg, läsk, släckt vinäger och vegetabilisk olja.

Steg 2. Dela degen i lika stora bollar. Vi rullar ut dem och bildar snygga korgar med sidor.

Steg 3. Lägg ämnena på en bakplåt.

Steg 4. Bläddra köttet genom en köttkvarn. Tillsätt resterande ägg och hackad lök i färsen. Salta och blanda noga.

Steg 5. Fyll degbitarna med fyllning.

Steg 6. Grädda i ca 30 minuter i 200 grader.

Steg 7. Rågmjölsbakade varor är klara. Godbiten är klar att serveras!

Perepechi med kyckling

Perepecha med kyckling är en mycket saftig och aptitretande godbit som definitivt kommer att diversifiera din meny. Denna produkt kan serveras som ett separat mellanmål eller som en oberoende maträtt. För att förbereda, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt kulinariska urval.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Mjöl - 4 msk.
• Margarin - 100 gr.
• Mjölk/vatten – 200 ml.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Ägg - 2 st.

För fyllning:

• Kycklingfärs - 500 gr.
• Lök - 100 gr.
• Kryddor - efter smak.

För fyllning:

• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 50 ml.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Börja knåda degen. Blanda ägg med margarin, salt och socker.

Steg 2. Rör om, häll i mjölk och tillsätt gradvis mjöl.

Steg 3. Knåda en homogen deg och låt vila i ca 20-30 minuter.

Steg 4. Stek kycklingfärsen med lök tills den är kokt.Tillsätt kryddor efter smak.

Steg 5. Dela den färdiga degen i små lika delar.

Steg 6. Rulla varje del till en tunn cirkel. Vi formar snygga sidor.

Steg 7. Fyll varje bit med kycklingfärs.

Steg 8. Fyll fyllningen med en blandning av ägg, mjölk och salt.

Steg 9. Lägg ämnena i en ugnsform.

Steg 10. Koka i 20 minuter vid 180 grader.

Steg 11. Kycklingbakarna är klara. Prova det snart!