Kycklingleverkaka

Leverkaka gjord av kycklinglever är en hälsosam, smakrik och originell produkt. Allt detta är dock sant om rätten tillagas korrekt. För att få en saftig och mör leverkaka, välj något av 10 steg-för-steg-recept och laga mat med nöje!

Klassiskt recept på läcker kycklingleverkaka

Det är ingen skam att servera en sådan tårta till gästerna på en semester, det är ett komplett, tillfredsställande mellanmål. Den hemliga ingrediensen (gurkan) diversifierar rätten och ger den nya fräscha toner.

1. 
   Hur gör man kycklingleverkaka? Skala morötterna och skölj i kallt vatten.Om morötterna är små ska du ta ca 5 stycken.
2. 
   Riv morötterna grovt.
3. 
   Skala löken, tvätta och skär i små tärningar.
4. 
   Värm en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja över hög värme, sänk värmen till medium. Fräs lök och morötter i solrosolja tills de fått lite färg.
5. 
   Skölj kycklinglevern i kallt vatten och torka med hushållspapper. Skär av venerna.
6. 
   Mal levern med en mixer. Tillsätt mjöl till blandningen, vispa i äggen, tillsätt 2 msk. l. gräddfil och salt. Degens konsistens liknar den för pannkakor.
7. 
   Hetta upp en stekpanna, smörj med vegetabilisk olja och häll i en skopa leverdeg. Grädda kakorna på medelvärme, se till att kanterna blir jämna. Efter 30 sek. stek väldigt försiktigt för att inte gå sönder, vänd på kakan. Gör likadant med alla kakor.
8. 
   Låt leverkakelagren svalna helt.
9. 
   För fyllningen, blanda majonnäs med gräddfil, tillsätt finhackad vitlök och hackade örter.
10. 
    Lägg den första kakan på ett fat eller skärbräda och pensla den med gräddfilssås.
11. 
    Lägg fyllningen av stekt lök och morötter på den smorda skorpan. Täck med nästa lager tårta.
12. 
    Smörj nästa tårtlager med sås och lägg färsk gurka på, riven på ett grovt rivjärn. Täck med tårta. Varva alla lager på detta sätt, varva fyllningarna.
13. 
    Dekorera tårtan med färska örter.

Smaklig måltid!

Kycklingleverkaka med mjölk

Kycklinglever är mycket mörare än fläsklever och har en mindre uttalad smak. Degen tillagas med tillsats av mjölk, vilket förhindrar att kakorna blir torra.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

Till kakorna:

• Kycklinglever - 750 g;
• Lök - 2 st.;
• Kycklingägg - 2 st.;
• Mjölk - 220 ml;
• vetemjöl - 170 g;
• Salt, mald svartpeppar - efter din smak.

För skiktning och topping:

• Kycklingägg - 2 st.;
• Majonnäs - 160 g;
• Lök - 2 st.;
• Morötter - 2 st.;
• Gröna - 1 gäng;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta levern i kallt vatten, rinna av vätskan och klappa torr med hushållspapper.

2. Skär levern i små bitar, skär av venerna. Mal i en köttkvarn med finmaskig mask, du kan stansa massan i en mixerskål för en jämnare konsistens.

3. Skala löken och fräs även genom köttkvarn eller finhacka och fräs i en mixer.

4. Kombinera lever och lök i en skål. Tillsätt ägg och mjölk till dem, vispa blandningen med en visp eller mixer tills den är slät.

5. Tillsätt salt, peppar och favoritkryddor till blandningen efter önskemål.

6. Sikta mjölet för sig. Tillsätt mjöl i degen i portioner, vispa allt med en mixer efter varje gång så att det inte blir några klumpar.

7. Hetta upp stekpannan på hög värme, sänk värmen. Smörj ytan på stekpannan med vegetabilisk olja, häll i ett par matskedar deg och vänd stekpannan i en cirkel och fördela leverdegen.

8. Stek pannkakan i ca 1,5-2 minuter, vänd den sedan på andra sidan och stek i ungefär lika mycket.

9. Grädda alla kakor på detta sätt och stapla dem för att svalna.

10. Skala lök och morötter, tvätta dem tillsammans med örterna i kallt vatten. Riv morötterna grovt, skär löken i små tärningar.

11. Stek löken och morötterna i en liten mängd vegetabilisk olja i cirka 5 minuter, låt sedan svalna så att majonnäsen inte droppar under den varma stekningen.

12. För att montera, ta ett platt fat och lägg kakan på den.Belägg kakan med majonnäs, lägg stekningen på den, täck med nästa kaka.

13. Utför samma manipulationer med alla kakor. Tårtan är klar.

14. För att dekorera, finhacka grönsakerna och hårdkoka äggen. Smörj ytan och sidorna av kakan med majonnäs, strö över smulor av ägg, skär i små kuber. Strö allt med örter ovanpå.

Smaklig måltid!

Leverkaka med lök och morötter

Vem kan motstå en mör leverkaka fylld med en saftig fyllning gjord på massor av väldoftande stekt lök och morötter? Med den här rätten kan du förvåna dina gäster, som sedan frågar efter receptet på denna fantastiska förrätt.

Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 400 g;
• Kycklingägg - 2 st.;
• Vetemjöl - 4,5 msk. l.;
• Mjölk - 100 ml;
• Lök - 3 st.;
• Morötter - 3 st.;
• Vegetabilisk olja - 8 msk. l.;
• Vitlök - efter din smak;
• Majonnäs - 360 g;
• Kokta ägg - 3 st.;
• Äpple - 1 st.;
• Hård ost - 50 g;
• Salt, peppar, kryddor - efter din smak;
• Brödsmulor - för att strö över.

Matlagningsprocess:

1. Skölj levern under rinnande vatten, doppa med pappersservetter, skär av venerna. Mal i en köttkvarn eller mal i en matberedare eller mixer tills den är mosad.

2. Häll leverpurén i en djup skål, tillsätt ägg, häll i mjölk, tillsätt salt och kryddor, tillsätt försiktat mjöl. Häll i 3 msk. l. vegetabilisk olja, rör om. Degen kommer att ha samma konsistens som för vanliga pannkakor, huvudsaken är att den inte ska vara helt flytande.

3. Hetta upp en tjockbottnad stekpanna på spisen och smörj in den med solrosolja. Häll en slev leverdeg i pannan.

4. Stek varje pannkaka på båda sidor i ca 1-2 minuter. tills gyllenbrun.Vänd försiktigt, eftersom kakorna är väldigt spröda. Kyl till rumstemperatur.

5. Skala och tvätta löken, äpplet och morötterna. Skär löken i tunna halvringar, riv morötterna grovt, skala äpplet och riv även det på ett grovt rivjärn. Fräs lök, äpple och morötter på medelvärme i solrosolja.

6. Gör såsen: blanda majonnäs med 1 rivet kokt ägg, ost och finriven vitlök.

7. Sätt ihop tårtan på ett platt fat eller skärbräda. Belägg bottenskorpan generöst med sås, lägg ut ett lager fyllning, täck med skorpa ovanpå, etc.

8. Klä toppen och sidorna av kakan med majonnässås och strö över ströbröd.

9. Riv resterande ägg på ett fint rivjärn och strö ovanpå kakan. Skicka rätten att dra i 2-3 timmar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kycklingleverkaka med gräddfil

En liten leverkaka, där majonnäs ersätts med hälsosammare gräddfil, kommer att vara hälsosamt för barn och kommer inte att stagnera länge i kylskåpet. Till såsen är det bättre att ta icke-sur och maximalt fet gräddfil, från 25%.

Tillagningstid: 50 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 550 g;
• Gräddfil - 210 g;
• vetemjöl - 180 g;
• Kycklingägg - 3 st.;
• Lök - 2 st.;
• Gröna - ett par kvistar;
• Salt, mald peppar och kryddor - efter din smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta kycklinglevern med kallt vatten och klappa torr för att få bort överflödig fukt. Ta bort filmer och ådror, skär varje bit på mitten.

2. Mal levern i en köttkvarn eller mal i en matberedare tills konsistensen blir puré. Tillsätt kryddor, salt, ägg, tillsätt mjöl. Vispa med en mixer eller stansa med en mixer för att eliminera klumpar.

3.Hetta upp en gjutjärnsstekpanna på hög värme, smörj med ett tunt lager solrosolja. Häll ett par skedar smet i pannan, grädda i 2 minuter, vänd sedan pannkakan mycket försiktigt på andra sidan med två spatlar och stek i ytterligare 1-2 minuter. Stapla pannkakorna och låt dem svalna.

4. Skala löken, skölj och finhacka i tärningar. Fräs löken i varm solrosolja, lägg över på en tallrik och rinna av överflödig olja.

5. Tvätta det gröna i kallt vatten, torka på en pappersservett och hacka fint. Tillsätt gräddfil till det gröna och rör om.

6. Klä kakorna en efter en med gräddfilssås och lägg lökfyllning på var och en. Bestryk leverkakan med sås, strö över hackade örter och ställ svalt i 2-3 timmar.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på leverkaka med svamp

Leverkakor tillagas med olika fyllningar, och detta recept erbjuder ett intressant alternativ med svamp. Till kakan använder vi champinjoner i form av kaviar, som i kombination med kycklinglever kommer att göra förrätten mycket mör och med en speciell smak.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 500 gr.
• Mjöl - ½ msk.
• Ägg - 3 st.
• Mjölk - ½ msk.
• Vegetabilisk olja - 8 msk.
• Champinjoner - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Majonnäs - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att göra leverkakan läcker, förbered alla ingredienser enligt proportionerna i receptet.

Steg 2. Rengör kycklinglevern och skölj med kallt vatten. Ta bort eventuell kvarvarande vätska med en servett. Mal den sedan genom en köttkvarn med ett fint galler.

Steg 3. Skala löken och hacka fint.

Steg 4.Stek den hackade löken tills den är gyllenbrun i en liten mängd uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 5. Skala, skölj och hacka champinjonerna på samma sätt som levern. I en annan stekpanna, värm 3 matskedar vegetabilisk olja och stek de hackade champinjonerna i den, rör om tills svampjuicen har avdunstat helt.

Steg 6. Om, när du tar bort svampmassan, det inte finns någon vätska i pannan, så är kaviaren klar, men det är viktigt att inte överkoka den. Strö sedan över kaviaren med salt och svartpeppar och rör om.

Steg 7. Tillsätt den stekta löken och rör om igen.

Steg 8. Bryt äggen i levermassan, häll ett halvt glas mjölk och blanda väl.

Steg 9. Häll sedan mjöl genom en sil, häll i 3 matskedar vegetabilisk olja och rör om blandningen tills den är slät så att det inte finns några mjölklumpar.

Steg 10. Stek tunna kakor från den knådade leverdegen tills de fått lite färg på båda sidor. Smörj formen med olja precis innan du gör den första kakan. Kyl de bakade leverkakorna.

Steg 11: Ta en stor tallrik för att forma kakan. Lägg leverkakorna på den en efter en och applicera 3 matskedar svampkaviar på varje jämnt lager.

Steg 12. För att skikta kakorna, blanda majonnäs med hackad vitlök. Applicera denna sås på kaviarlagret. Använd denna metod för att montera hela kakan.

Steg 13. Dekorera den förberedda leverkakan med svamp efter eget tycke, kyl i ett par timmar och servera sedan. Smaklig måltid!

Dietkycklingleverkaka

Människor som tittar på sin figur behöver inte förneka sig själva nöjet att äta en bit leverkaka, eftersom den kan göras ganska låg i kalorier.Enligt detta recept innehåller 100 g mellanmål endast 148 kalorier.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 630 g;
• Kycklingägg - 2 st.;
• Mjölk 1,5% fett - 100 ml;
• Ris- eller bovetemjöl - 70 g;
• Olivolja - 2 msk. l.;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Gräddfil - 120 g;
• Dill och persilja - 10 g vardera;
• Salt - 3 g.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort kycklinglever från fett och filmer, blötlägg i kallt vatten i ca 10 minuter. och torka.

2. I en mixer eller matberedare, kombinera leverbitar med mjölk och smör, mal massan till en slät puré.

3. Tillsätt ägg i leverdegen, tillsätt salt efter smak och rör om. Tillsätt mjöl lite i taget, vispa med en mixer. Degen blir flytande.

4. Hetta upp en tjockväggig stekpanna smord med olja. Häll lite deg i den och skaka pannan tills den breder ut sig ordentligt.

5. Stek kakorna i 2,5 minuter. på varje sida tills de är gyllenbruna. Hantera med försiktighet för att undvika skador. Försök att baka cirklar med samma diameter med släta kanter för att göra det lättare, montera sedan ihop kakan.

6. Låt leverpannkakorna svalna.

7. Skala och tvätta vitlöken, skölj och torka av örterna. Pressa ner vitlöken i gräddfilen genom en vitlökspress, tillsätt finhackad persilja och dill och salt.

8. Vid montering, bred en portion gräddfilssås på varje kaka, täck den med nästa.

9. Ovanpå kan du göra ett mönster av samma sås och lägga ett par persiljekvistar i mitten.

Smaklig måltid!

Kycklingleverkaka bakad i ugnen

Genom att förbereda mellanmålet på detta sätt sparar du minst en timme att stå vid spisen, eftersom enskilda kakor inte bakas här: degen hälls i två steg och fyllningen placeras mellan deglagren.

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 550 g;
• Semolina - 100 g;
• Lök - 3 st.;
• Morötter - 2 st.;
• Gräddfil - 80 g;
• Mjölk - 100 ml;
• Kycklingägg - 1 st.;
• Salt och kryddor - efter din smak;
• Olivolja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta levern, skär bort allt överskott och halvera. Mal dessa bitar i en mixer eller köksmaskin; i avsaknad av sådan utrustning kan du använda en köttkvarn.

2. Tillsätt mjölk och mannagryn, salt och kryddor i levern, rör om allt väl och ställ in i kylen så att semlan får svälla i 1 timme.

3. Skala och tvätta morötterna och löken. Riv morötterna på ett rivjärn eller grönsaksskiva, skär löken i halva ringar.

4. Hetta upp olja i en stor djup stekpanna och fräs grönsakerna tills de fått fin färg.

5. Smörj en ugnsform av metall eller glas med olja. Dela degen i 2 delar. Häll den första delen i botten av formen, fördela de rostade grönsakerna ovanpå. Häll sedan allt detta ovanpå den andra delen av degen, jämna till den med en spatel.

6. Värm ugnen till 180 grader. Sätt formen på mitten av ugnen och grädda kakan i ca 1 timme.

7. Blanda gräddfil med ägg. På 20 min. Innan bakningen är slut, ta bort pajen från ugnen, pensla den med den resulterande såsen och sätt tillbaka den på sin plats. Grädda ytterligare en tredjedel av en timme.

Smaklig måltid!

Läcker kycklingleverkaka med ost och vitlök

Den misshandlade fyllningen för leverkaka gjord av stekta grönsaker kan ersättas med ett lager ost och vitlök, särskilt eftersom den tillagas snabbare och du inte behöver ta upp en stekpanna till.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 620 g;
• Kycklingägg - 5 st.;
• Vetemjöl - 6 msk. l.;
• Majonnäs - 5 msk.l.;
• Hård ost - 140 g;
• Vitlöksklyftor - 4 st.;
• Salt och kryddor - efter din smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj levern under rinnande kallt vatten, skär av venerna och filmerna. Torka med tjocka pappershanddukar. Ta upp levern till en puré i köttkvarn, mixer eller matberedare.

2. Tillsätt ägg i leverpurén, vispa i ett i taget, tillsätt salt och kryddor, tillsätt mjöl lite i taget, vispa med en visp eller mixer, ta bort klumpar. Du kan också använda en mixer för detta.

3. Värm pannan ordentligt över hög värme, sänk sedan värmen. Smörj ytan på stekpannan med vegetabilisk olja eller en bit ister.

4. Häll ett par skedar deg, fördela, skaka pannan från sida till sida, grädda på varje sida i ca 2 minuter. Indikator – röd gyllene färg. Kakorna är spröda, så du måste vända dem försiktigt. Se till att kyla hela traven med leverpannkakor till rumstemperatur så att osten från fyllningen inte läcker.

5. Till lagret, skala vitlöksklyftorna, skölj och riv på ett fint rivjärn. Riv hårdosten fint på samma rivjärn.

6. Montera kakan på den plana ytan av fatet som den ska serveras på: ett fat, en bakmatta eller en vacker träskiva. Smörj varje kaka med majonnäs, strö över riven ost och vitlöksvälling.

7. Klä kakan med majonnäs och strö över resterande ost. Ta bort för att blötläggas i 2-3 timmar. Det är lämpligt att ta ut rätten ur kylen en halvtimme innan du äter så att den hinner värma sig lite och avslöja sina smakegenskaper.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på leverkaka med tomater

Leversnackskakan med tomater och gurka blir väldigt saftig.Även om du plötsligt torkar ut kakorna något i en stekpanna, kommer grönsaksjuicen att fungera som en extra aromatisk impregnering för dem.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 950 g;
• vetemjöl - 190 g;
• Kefir - 190 ml;
• Lök - 1 st.;
• Kycklingägg - 3 st.;
• Majonnäs - 200 g;
• Tomater - 3 st.;
• Gurka - 1 st.;
• Hård ost - 120 g;
• Konserverade ärter - 80 g;
• Salt - 1 msk. l. utan glid;
• Kryddor - efter din smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala och skölj grönsaker. Tvätta levern, skär bort fett, filmer och ådror. Lägg på en sil i 10 minuter och låt vätskan rinna av.

2. Mal löken och levern i en köttkvarn eller hacka i en mixer.

3. Vispa äggen separat i en skål och tillsätt kefir till dem. Vispa med en visp eller mixer.

4. Sikta mjölet och tillsätt lite till degen, vispa efter varje gång med en mixer. I slutet, tillsätt salt och kryddor.

5. Kombinera de två massorna och rör om.

6. Hetta upp en liten stekpanna, smörj med olja och grädda alla pannkakor i 2-3 minuter. på varje sida (beroende på tårtans tjocklek). Medan de är varma skär du kakorna med en kniv och lägg en tallrik på dem för att få samma form och diameter på pannkakorna. Detta kommer att behövas för smidig montering.

7. Till såsen, skala gurkan och riv den på ett fint rivjärn eller grönsaksskiva. Tillsätt riven ost, majonnäs och vitlök, passerade genom en press, rör om.

8. Täck kakorna en efter en med såsen, lägg tomatskivor på den och täck med nästa kaka.

9. Klä till sist hela kakan med majonnäs, lägg gröna ärtor från en burk ovanpå och strö över sidorna med resterande riven ost.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra kycklingleverkaka med majonnäs

Om butiken har majonnäs till ett attraktivt pris under en kampanj, ta då 2 förpackningar på en gång. Idag förbereder vi en mör och välblöt leverkaka med vitlökssås och majonnäs. Men var försiktig, alla gillar inte en sådan kryddig smak, för det är mycket vitlök i receptet.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 0,5 kg;
• Mjölk - 400 ml;
• Vetemjöl - 4 msk. l. med en rutschkana;
• Kycklingägg - 4 st.;
• Solrosolja - 4 msk. l.;
• Soda släckt med vinäger - 1 tsk;
• Salt och kryddor - efter din smak;
• Majonnäs - 400-500 g;
• Vitlöksklyftor – 7-8 st.

Matlagningsprocess:

1. Klipp ner ådrorna, filmerna och fettet från levern, tvätta det och torka av det med pappersservetter som absorberar fukt.

2. Mal levern till puré i en matberedare eller mixer, eller så kan du passera den genom en köttkvarn.

3. Vispa ner ägg i purén, tillsätt mjölk, mjöl, salt och kryddor, smör och läsk. Vispa allt i en mixer tills det är slätt.

4. Hetta upp en stekpanna och häll på ett tunt lager olja. Lägg degen i 1-2 stora skedar, skaka pannan för att fördela den jämnare. Stek kakorna på ena sidan i cirka 2 minuter tills de fått färg, vänd sedan över på andra sidan och stek i cirka 2 minuter till.

5. Kyl ner leverpannkakorna, och gör såsen under tiden.

6. Skala vitlöken, tvätta den, riv den på det finaste rivjärnet. Lägg majonnäs i en skål och tillsätt vitlök.

7. Lägg kakan på ett platt fat, pensla med den beredda vitlökssåsen och täck med nästa. Så samla hela tårtan. Majonnäsbeläggning bör appliceras generöst så att det mättar mellanmålet väl.

8. Ställ kakan i kylen i 4 timmar tills den blivit mjuk.

Smaklig måltid!