Nötleverpannkakor

Leverpannkakor gjorda av nötlever är en mycket tillfredsställande och ljust smakande godbit till din lunch eller mellanmål. Servera läckra pannkakor vanliga eller med gräddfil. Det finns många alternativ för att göra denna maträtt. För att hitta rätt för dig, använd beprövade steg-för-steg-recept från vårt urval.

Klassiska nötleverpannkakor hemma

Nötlever innehåller en stor mängd järn och det är av denna anledning som den rekommenderas för konsumtion av personer som lider av anemi. Smaken på naturprodukten är ganska specifik och inte alla gillar den. Men det här problemet löses enkelt om du gör pannkakor av levern. Den karakteristiska leversmaken balanseras av lök och kryddor, och fördelarna med den värdefulla biprodukten är fortfarande bevarade.

1. 
   För att förbereda leverpannkakor från nötlever, skölj den noggrant med rinnande vatten.Vi skär av venerna och filmerna från produkten och skär ut stora kärl. Vi skär den beredda levern i små bitar så att det är bekvämt att lägga dem i en köttkvarn.
2. 
   Skala löken och hacka dem grovt. Mal den beredda levern tillsammans med lök i en köttkvarn med ett fint galler - du får en nästan homogen flytande massa.
3. 
   Bryt ägget i den resulterande massan och rör om noggrant.
4. 
   Tillsätt salt och mald svartpeppar, tillsätt mjöl och rör tills det är slätt. Vi kommer att steka pannkakor från den resulterande "degen".
5. 
   Häll luktfri vegetabilisk olja i stekpannan i en sådan mängd att den täcker botten med ett tunt lager på ett par millimeter. Värm tills den är varm. Använd en matsked och lägg leverdegen i den heta oljan i små portioner i form av pannkakor. Stek på medelhög spistemperatur tills de är gyllenbruna i cirka tre till fyra minuter. Vi stänger inte locket.
6. 
   Vänd pannkakorna och fortsätt steka i ytterligare två till tre minuter. Stek på detta sätt pannkakorna från hela degen, tillsätt vegetabilisk olja i stekpannan om det behövs.
7. 
   Överför de färdiga pannkakorna från pannan till en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Lägg dem sedan på ett fat och servera varma. Färska grönsaker och örter passar bra som tillbehör.

Smaklig måltid!

Frodiga nötleverpannkakor med mjöl i en stekpanna

Om du "trollar" levern lite kan du göra pannkakor av den som smakar och ser bra ut, vilket kommer att glädja hela familjen. Även de som inte gillar detta slaktbiprodukter. Hemligheten med detta recept är att vi för det första förbereder mald lever helt slät. Det är bättre att använda en mixer för detta ändamål snarare än en köttkvarn.Och för det andra, tillsätt läsk till den resulterande leverdegen. Det kommer att göra pannkakorna fluffiga, mjuka och porösa. Även när de är kalla är dessa pannkakor väldigt goda!

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Nötlever - 1 kg.
• Lök - 2 st. medelstorlek.
• Ägg - 2 st.
• Vetemjöl - 5 msk.
• Soda - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - en nypa.
• En blandning av kryddor för levern - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Levern måste sköljas noggrant under rinnande vatten. Därefter skär vi av venerna och filmerna från det och tar bort stora kärl. Vi skär den beredda levern i små bitar så att det är bekvämt att mala dem till slät färs. Skala löken och skär dem även i bitar.

2. För att mala levern kan du använda antingen en köttkvarn eller en stationär eller doppmixer. I det första fallet kommer degen att innehålla små, påtagliga leverbitar, och i det andra kommer den att ha en jämnare, puréliknande konsistens, vilket är att föredra. Hacka löken tillsammans med levern. Tillsätt ägg till den resulterande homogena massan och blanda.

3. Tillsätt sedan salt, en blandning av kryddor för levern eller andra favoritkryddor. Tillsätt mjöl.

4. Blanda degen med hjälp av en sked eller visp. Vi försöker bryta upp alla mjölklumpar och få en jämn konsistens. Tillsätt slutligen bakpulver och blanda noggrant igen.

5. Häll raffinerad vegetabilisk olja i stekpannan i en sådan mängd att den täcker botten med ett tunt lager. Värm tills den är varm. Häll små portioner av degen i pannan och forma runda pannkakor.Stek med locket öppet på medelvärme tills de är gyllenbruna, cirka två till tre minuter.

6. Vänd pannkakorna på andra sidan och stek ytterligare en eller två minuter. När du steker nästa portion pannkakor, tillsätt gradvis vegetabilisk olja till stekpannan, eftersom produkterna kommer att absorbera den.

7. Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik. Efter att degen har använts lägger du tillbaka alla stekta pannkakor i stekpannan och täcker med ett lock. Sjud pannkakorna på låg värme i sju till tio minuter för att göra dem saftigare. Servera varm. Det perfekta tillbehöret till dessa pannkakor är potatismos och färsk grönsakssallad.

Smaklig måltid!

Delikat oxleverpannkakor med mannagryn i en stekpanna

Nötleverpannkakor blir alltid framgångsrika om du lägger till mannagryn till dem. Den sväller i flytande köttfärs och ger mjukhet och en delikat struktur. För saftighet, se till att även lägga till lök och gräddfil. Efter att du har förberett degen måste du låta den stå en stund innan du steker så att flingorna mjuknar. De färdiga pannkakorna blir väldigt möra och välsmakande.

Tillagningstid: 35 min. exklusive infusionstid.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Nötlever - 300 gr.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Ägg - 1 st.
• Semolina - 60 gr.
• Gräddfil - 2 msk.
• Mald svartpeppar - en nypa.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Förbered levern. Vi tvättar det noggrant i rinnande vatten, skär bort överflödiga vener och filmer och tar bort stora kärl. Den bearbetade produkten skärs i bitar för efterföljande malning. Skala löken och skär dem även i godtyckliga bitar.

2.Mal den beredda levern på något sätt. Det är viktigt att veta att om du använder en köttkvarn kommer du att märka små leverbitar i de färdiga pannkakorna. När du använder en mixer blir pannkakornas konsistens slätare och mer enhetlig. Tillsammans med levern hackar vi även löken. Tillsätt gräddfil till den resulterande flytande massan och blanda.

3. Tillsätt sedan salt, mald svartpeppar och ägg. Rör om väl med en sked eller visp.

4. Tillsätt sist semolina och blanda. Till en början kan det verka som att degen är rinnig. Men efter att den har stått i femton till tjugo minuter kommer konsistensen att tjockna.

5. Se till att låta degen sitta - mannagryn kommer att svälla och de färdiga pannkakorna blir mörare.

6. Värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna. Skeda den beredda degen i små portioner i form av runda pannkakor. Stek med locket öppet på medelvärme tills det är knaprigt i cirka två till tre minuter.

7. Vänd upp produkterna på andra sidan och stek ytterligare ett par minuter tills de är gyllenbruna. När du steker pannkakor från resten av degen, tillsätt mer vegetabilisk olja om det behövs.

8. Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik klädd med hushållspapper. Det kommer att absorbera överflödig olja efter stekning. Servera pannkakorna varma. Det perfekta tillbehöret är potatismos och färsk grönsakssallad.

Smaklig måltid!

Hur lagar man läckra nötleverpannkakor med lök och morötter?

Nötlever passar bra till lök och morötter. Dessa grönsaker ger den saknade saftigheten och en lämplig smakaccent. Och, naturligtvis, tillsätter de vitaminer och fibrer.För att säkerställa att de färdiga pannkakornas konsistens är möra och enhetliga rekommenderar vi att både hacka själva levern och grönsakerna så fint som möjligt. Du kan göra detta antingen med en köttkvarn eller med en mixer.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Nötlever - 1 kg.
• Lök - 150 gr.
• Morötter - 150 gr.
• Ägg - 2 st.
• Semolina - 3 msk.
• Vetemjöl - 2-3 msk.
• Mald svartpeppar - en nypa.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta levern noggrant. Vi skär ut överflödiga vener, filmer och tar bort stora kärl, om några. Skär slaktbiprodukterna i lämpliga bitar. Skala löken och skär dem även i godtyckliga bitar. Tvätta morötterna, ta bort det yttre skalet och skär i godtyckliga bitar. Mal levern tillsammans med lök och morötter så fint som möjligt med hjälp av alla tillgängliga hushållsapparater: köttkvarn, mixer, hackare, rivjärn.

2. Bryt äggen i den resulterande flytande massan, tillsätt salt och mald svartpeppar. Rör om tills det är slätt.

3. Tillsätt sedan mannagryn och blanda noggrant.

4. Tillsätt sist vetemjölet och blanda igen. Degen ska vara medeltjock och häll från en sked.

5. Värm en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna. Skeda den förberedda degen till runda pannkakor. Stek dem utan lock tills de är gyllenbruna, fyra till fem minuter på ena sidan. Spistemperaturen är medel-låg.

6. Vänd kotletterna på andra sidan och fortsätt tillagan i ytterligare tre till fyra minuter. På detta sätt steker vi pannkakor från hela degvolymen.

7.Lägg de färdiga pannkakorna på en platt plåt med hushållspapper så att den absorberar överflödig olja från ytan efter stekning. Servera pannkakorna varma. Ett lämpligt tillbehör är potatismos, ris, färsk grönsakssallad. Dessutom kan du servera gräddfil.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på nötleverpannkakor i ugnen

Att laga leverpannkakor i ugnen är en bra idé. På så sätt kan du helt eliminera olja eller annat fett som används för stekning. De färdiga pannkakorna blir lätta och näringsrika - den här rätten är perfekt för rätt näring. För smak, tillsätt lök, vitlök och lite örter; för fluffighet, tillsätt bakpulver.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Nötlever - 600 gr.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Ägg - 2 st.
• Soda - 1 tsk.
• Grön lök - 2 fjädrar.
• Vetemjöl - 3-4 msk.
• Mald svartpeppar - en nypa.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Innan du börjar laga mat måste levern tvättas noggrant och grova ådror, filmer och stora kärl avlägsnas från den. Efter bearbetning skär vi produkten i små bitar av godtycklig form. Skala löken och skär i bitar. Tvätta och torka salladslökens fjädrar. Vi frigör vitlöken från skalet.

2. Lägg bitar av lever, lök, örter och vitlök i en mixerskål. Mal alla produkterna tills en flytande homogen massa erhålls.

3. Bryt äggen i den resulterande flytande blandningen, tillsätt salt, mald svartpeppar, läsk och mjöl i angiven mängd. Förresten, istället för mjöl kan du lägga hackad havregryn - det blir också gott.

4.Med hjälp av en mixer bryter vi dessutom igenom massan och blandar samtidigt alla ingredienser. Degens konsistens ska inte vara för flytande, men inte för tjock. När du lägger blandningen på en plåt ska pannkakorna inte breda ut sig.

5. Täck bakplåten med oljat bakplåtspapper.

6. Använd en matsked och placera den förberedda degen i form av rundade pannkakor på bakplåtspapper på kort avstånd från varandra. Värm ugnen till 190 grader. Placera bakplåten i den redan varma ugnen på mittennivån och grädda pannkakorna i tjugo till tjugofem minuter. Det är viktigt att inte överexponera eller övertorka dem. Du kan kontrollera beredskapen genom att bryta en pannkaka på mitten. Om det inte finns någon rosa nyans av levern på rasten är produkterna klara.

7. Ta ut de färdiga pannkakorna ur ugnen och överför dem till en serveringsfat. Servera direkt efter tillagning medan de är varma. Som tillbehör kan du erbjuda mört potatismos, ris, sallad på färska grönsaker och örter. För saftighet kan du servera gräddfil.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra nötleverpannkakor med ris

Nötleverpannkakor med ris är inte bara en välsmakande och tillfredsställande rätt, utan också mycket hälsosam. Levern innehåller järn och vitala vitaminer, och kotletter gjorda av en sådan produkt är faktiskt ett näringskoncentrat för terapeutisk näring. Det är viktigt att inte steka pannkakorna tills de är väldigt gyllenbruna. För det första kommer de helt enkelt att torka ut och inte längre vara lika välsmakande. För det andra är en vällagad skorpa cancerframkallande. Stek därför pannkakorna på måttlig värme tills de är blek skorpa med en minimal mängd vegetabilisk olja.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Nötlever - 700 gr.
• Lök - 3 st. medelstorlek.
• Ris - 200 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mald svartpeppar - en nypa.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta levern väl i rinnande vatten. Vi skär ut grova vener, filmer och stora kärl från den. Om det finns ytfett, skär bort det också. Efter sådan beredning skär vi slaktbiprodukterna i små bitar av godtycklig form. Skala löken och skär i bitar.

2. Skölj riset tills vattnet är klart och lägg i en kastrull. Fyll på med vatten, tillsätt lite salt och ställ på spisen. Efter kokning, koka i tjugo till tjugofem minuter tills den är helt kokt. Efter tillagning, lägg den färdiga spannmålen i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Låt vätskan rinna av helt.

3. Passera den förberedda levern och löken genom en köttkvarn med ett fint galler. Tillsätt ägg, kylt kokt ris, salt och mald svartpeppar till den resulterande flytande massan. Blanda allt väl ihop.

4. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i stekpannan. Värm tills den är varm. Skopa den beredda lever-risblandningen i en matsked och lägg den på en stekpanna i form av runda pannkakor. Stek dem i medel-låg temperatur i tre till fyra minuter på varje sida utan lock.

5. Överför de färdiga pannkakorna från stekpannan till en serveringsfat. Servera direkt efter tillagning medan de är varma. En sallad på färska grönsaker passar bra som tillbehör.

Smaklig måltid!

Läckra PP-nötleverpannkakor

För att säkerställa att nötleverpannkakor ger maximal nytta, lägger vi till havregryn istället för traditionellt mannagryn eller vetemjöl.För saftighet använder vi som standard lök. För fluffighet – vispad äggvita. Efter reglerna för korrekt näring kommer vi att ersätta stekning med bakning i ugnen. Detta kommer att befria skålen från överflödigt fett och låta det passa in i vilken diet som helst. När det gäller kryddor rekommenderar vi att du provar koriander: den passar väldigt bra till levern och ger pannkakorna en subtil arom.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Nötlever - 300 gr.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Instant havreflingor – 30 gr.
• Äggvita - 1 st.
• Koriander - ½ tsk.
• Mald svartpeppar - en nypa.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar levern noggrant, tar bort filmer, vener, blodproppar och eventuella kärl. Den bearbetade produkten skärs i bitar och krossas på valfritt sätt. Du kan göra detta med en köttkvarn, matberedare, dränkbar eller stationär mixer. Du bör få en ganska flytande homogen massa.

2. Skala löken, tvätta dem och skär dem i små tärningar med en kniv. Om du inte vill att lökbitar ska kännas i de färdiga pannkakorna kan du hacka den på samma sätt som lever. Tillsätt löken i levermassan, tillsätt salt, mald svartpeppar och koriander, blanda.

3. Nästa steg är att lägga till omedelbar havregryn. Blanda flingorna noga med huvudmassan.

4. Vispa äggvitan med en mixer tills det bildas stabila toppar i en separat behållare. Blanda det resulterande starka skummet i lever-havremassan.

5. Låt oss nu dekorera pannkakorna. Du kan helt enkelt skeda den förberedda leverdegen på en bakplåt klädd med oljat pergament i form av runda pannkakor.Du kan använda en cupcake- eller muffinsform. I det här fallet kommer formen på pannkakorna naturligtvis att vara mer exakt. Placera de dekorerade pannkakorna i en ugn som är förvärmd till 190 grader på medelhög nivå. Grädda i tjugo till tjugofem minuter. För att kontrollera beredskapen kan du skära en av pannkakorna. Om det inte finns några rosa områden på snittet kan produkterna anses vara färdiga.

6. Ta ut de färdiga pannkakorna från ugnen och lägg på ett serveringsfat. Servera direkt efter tillagning, varm, med valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Möra leverpannkakor från oxlever för barn

Lever är den mest värdefulla livsmedelsprodukten. Järnhalten i den är kanske den högsta jämfört med annan vardagsmat. Barnmenyn bör definitivt innehålla leverrätter. Om i sin rena form små ätare inte alltid gynnar denna produkt, så äts levern som regel med nöje i form av mjuka pannkakor.

Tillagningstid: 30 min. exklusive blötläggning och infusionstid.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Nötlever - 500 gr.
• Mjölk – 400-500 ml.
• Lök - 2 st. medelstorlek.
• Vetemjöl - ½ msk.
• Ägg - 2 st.
• Gräddfil - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Dill - till servering.

Matlagningsprocess:

1. Levern måste sköljas noggrant under rinnande vatten. Efter tvätt, skär ut stora kärl med en kniv och ta bort grova filmer. Skär produkten i små bitar och lägg i en djup skål. Häll i kall mjölk för att helt täcka alla bitar. Låt stå i rumstemperatur i trettio till fyrtio minuter - på så sätt blir levern av med den specifika lukten och blir mer mör i smaken.

2.Efter blötläggning i mjölk, lägg leverbitarna i ett durkslag, låt mjölken rinna av och skölj med vatten igen. Använd en mixer och mal slaktbiprodukterna till en flytande puré. Skala löken och skär i bitar. Mal med en mixer på samma sätt som lever. Tillsätt löken i levermassan, tillsätt även mjöl, salt efter smak och ägg. Använd en visp och rör ihop allt tills det är helt homogent.

3. Låt den färdiga leverdegen stå i kylen i tjugo till trettio minuter. Massan blir mer trögflytande och det blir lättare att steka mjuka pannkakor.

4. Värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna. Använd en sked för att ösa upp leverdegen och lägg den i den heta oljan i form av små pannkakor. Stek tills de är gyllenbruna ett par minuter på varje sida. Det är viktigt att inte överkoka ömtåliga produkter på spisen så att det inte bildas en för grov skorpa och kärnan inte torkar ut. Så fort färgen på degen upphör att vara röd och ytan börjar bli brun kan pannkakorna anses vara färdiga.

5. Lägg de färdiga pannkakorna på ett serveringsfat. Servera omedelbart efter tillagning, varm, beströdd med hackad dill.

Smaklig måltid!